イーグル "新宿の名パブリックバー、イーグル"

もう四十年を越す年月を経たパブリックバー。
狭い階段を下りていくと、重厚でアンティークな雰囲気のバーカウンターが目に入る。
地下であるにも関わらず高い天井には、大きなシャンデリアが二つ重そうに吊り下げられている。
石を積み上げたバックバーの壁は迫力がある。
こんな店内は、セピア色のまばゆい光に覆われている。
まるで自分が映画の一場面の中にいるような錯覚さえも覚える、そんな趣がある。

年配のバーマンは極めて質がよく、気遣いや対応は実に心地よい。それゆえに、若いバーマンたちの接客もとてもよい。

サントリー角、シングル300円。
酒は、なんともリーズナブルなものから2,000円以上する高級なものまで幅広く揃えられている。
ワインはボトル、グラス売りがある。
カクテルは、特にメニューに拘りがなく、むしろオリジナルのものを快く作ってくれる。

特筆すべきは料理である。
食事としていただけるしっかりとしたレベルの料理の数々を用意している。
月代わりのオードブル950円は、毎月それを楽しみにしているファンが多くいるという。
僕もその1人だ。
毎月変わる4種のオードブルは、なかなか手の込んだものを供する。
カリフォルニアワイン、白や赤をグラスで頂くだけで、ぼく的には充実度が高かったりする。
友人は、やけに300円のニューオールド（だるま）や350円の角を気に入ったようだ。
それもそのはず、こちらの水割りは、水割りを作った後にさらにウイスキーをトッピングするという優れ技で出してくれるのだ。そのため、とても香りの高い水割りを供してくれるのだ。
バーマン曰く「水割りは決して薄めるのが目的ではない」って。
名言ですね。