らーめん天神下 大喜 "2006年この秋からの新メニュー、新とりそば"

2006年この秋からのシンメニュー、新とりそば、昼・夜30食限定発売をトライ！
850円です。

相変わらず混んでいますが、19時頃で3人待ちでしたよ。
食券買って外で並んで待つこと10分くらい。
「次のお一人様どうぞ」
カウンターに席を用意され食券を渡す。
5分ほど待ち、来ました来ました新メニューの“新とりそば”ちゃん。
まずは風味を香ってみる。独特の鳥の香り。
相変わらず貝割れが乗ってますね。これっていらないなあ。だってなんか、なんちゅーか水耕栽培の貝割れって、どぶ臭いちゅーか・・・なんか好きになれん。＞＜
「辛味を出したいなら、辛味大根の千切りかなんかにしてくれ～」なんてわがままなことを一人思ったりして。

＞　スープ一口目、結構塩気が強い。
＞　途中、なんか大味っぽくなる。
＞　最後、やけに鳥の油が残って、油油してくる。最後のほうに鳥のひき肉がたっぷり残るからかな？
それをずるずる食べ飲み干すと、なんだか油っぽさが口に残る。
＞　後味、30分以上なんだかずっと口の中に鳥の脂の風味や味わいが残っちゃいました。

なんだか、食べきるまでの間、平均的に同じ味わいが持続しないですね。
基本的には、鶏出汁の塩ラーメンとしては美味しい方だと思うには思うけど、もっといい味わいにできるんじゃないかな？
ポテンシャルはすごくあると思うんだけどな～
「なんか惜しい！」って感じでした。
「また食べたいっ！」って感動や引きずられるような感じは、ぼくにはなかったです。
ということで新とりそば、★3.5。

流石に大喜さん、麺はいいですね。
太さ、味、食感どれもとても優れています。
いずれにしても、ラーメンを作ることへの絶え間ない貪欲な挑戦や努力は素晴らしいです。