権正 "鱧に尽きる！"

2008/07/02
シリーズ権正も最終章を迎えておる。
もはや取り上げるネタも尽きかけた頃、鱧を書いていなかった事に気付いてしまった。
sajusajuさんのおかげでござるよ！

鱧の天ぷら・・・・・ほんのりと品の良い苦味が舌の上を走る・・・・・
同じ長きものとは言え、穴子にも鰻にもない品の良さ。

梅雨の中休みに、梅雨鱧を堪能しましたでござる！
美味でごじゃいまする〜

2008/04/03
「初物です」
若筍そばに即決！
瑞々しくシャキシャキした心地良い歯触り。
筍いっぱい入っててむふふふっ、満足満足。

2008/03/24
穴子天ぷらそば。
銀宝とはちょっと違っていて、独特の苦味をほんの少ーし感じます。
天ぷらの状態は、ほぼ完璧。

2008/03/18
温かいそばの中では、こいつが一番オススメかも知れない。
その名は「かき揚げ天ぷらそば」。

なーんだ、フツーのかき揚げか、と仰るなかれ。
ここのかき揚げ天ぷらは、かの名高き坐忘のかき揚げにとても良く似ているのです。
粉雪の様な見事な揚げ上がり。

大ぶりな巻きがごろごろ、磯の風味の強い海苔が敷かれています。
汁まで全部飲み干したくなるんですな。

※文字数制限のため、昨年までのレビューはコメント欄へ移しました。

2008/03/17
今日はなんの迷いもなかったぞ。
「銀宝」の良いのが入ってますー
おばちゃんの一声があったのだ。

姿はアナゴのおチビちゃんっぽいが、食感はどうしてどうして。
ザックリとする小気味よい歯応え。

あまくてにがくて、んー、たまらーん！

2008/03/03
ついに食ったぞ、牡蠣そば (1,800円)。

今日も迷った。
優柔不断なUboboは、四十代後半にして食いもので迷ってばかりである。

今日は何と迷ったかと言うと、銀宝の天ぷらそばである。
どちらも今しか食べられない。

ただ、今日はおばちゃんの「銀宝の良いのが入ったのよー」の一言が無かった。
なので、牡蠣。

見よ！みるく色の艶かしいヒップ・・・・・むふふふふ・・・・・がぶっ！　　熱ぢー・・

2008/02/27
シリーズ権正と名付けようかな。
昨日に引き続き、あったかい牡蠣天そば（1,800円）を頂いてみた。
牡蠣そばにするか牡蠣天そばにするか、かなり迷った。

ある人に会うため今は減量中なので、汁は全部飲めないのだと言ったら、
それではもったいないねと、つれない店のおばちゃん。

仕方なく牡蠣天になったのだ。

大ぶりな牡蠣。
天ぷらになって熱々な牡蠣ちゃんだが、海味は満点。
蕎麦が霞んでしまうなー・・

2008/02/26
あったかい鴨南蛮（2,000円）を頂いてみた。
蕎麦は相変わらずキレのよいもの。
温かい汁も悪くない。

鴨の厚みはぎりぎり・・・かな。
これ以上厚いと、と言う厚み。
蕎麦よりも鴨を味わう料理と言える。

2007/05/18
初めて銀宝の天ぷらを頂きました。
穴子より少しだけ弾力があって、軽い苦味を感じました。
穴子の天ぷらより銀宝の方が好き。

蕎麦はよもぎ切りの変わり蕎麦。
依然満足度は高いです。

2006/11/20
やはりこの店の一番のご馳走は季節の天ぷらと変わり蕎麦だろうか。
牡蠣の数が増えました。
辛口のそばつゆにさっと潜らせて、甘苦い牡蠣がいちだんと味わい深くなります。
手打ち蕎麦のボリュームは日本一。
蕎麦湯は釜から。
その時々の薄さ濃さも楽しみの一つ。

2006/07/10
本日は、かき揚げの天もりを生粉打ちで頂いてみました。
滑らかな蕎麦の香りが舌に残る良い蕎麦です。
かき揚げも、相変わらずソフトで軽やか。

2006/06/14
空まめの天もりを紫蘇切りにして頂いて見ました。
相変わらず、変わりそばの名店だと思います。

2006/04/04
本日のテーマは「蒼い香り」
たらの芽と蕗のとうの天ぷらは、爽やかな苦味。
桜の葉切りは、フレッシュな青葉の香り。
桜の花の塩漬けがアクセント。

2006/03/16
白魚の天ぷらに、伊予柑切りを盛りで頂きました。
ほぐすと湯気がふわりと、甘い香りのする白魚の天ぷら。
身も甘く素晴らしい仕上がり。

伊予柑切りは、喉から鼻に抜けるフレッシュな柑橘の香り。
喉越しの良いつるりとした食感。
盛りもよく、満足度は過去最高。

2005/11/28
季節の蕎麦は柚子きり、天ぷらは牡蠣。
「本日は柚子が入ってます」の一言を聞いて、うっかり蕎麦を大盛りと言ってしまったので、食べるのが大変でした。
相変わらずの、手打ちの良さが出ている風味豊かな蕎麦切り。
生の牡蠣よりもさっぱりと、牡蠣フライより味わい深く。
お店番の女性が変わりましたか？

2005/10/07
今日は胡麻切りと天種（かき揚げ）を頂いてみました。
写真の通り、見た目イカ墨のパスタと見紛う程のどす黒さでしたが、まったりとした胡麻の風味が心地よく、喉越しの良いお蕎麦でした。
ただ、つゆの濃さが強すぎて、ほんのちょっと浸けただけで胡麻の風味が飛んでしまいそうで、食べるにもバランスの難しい蕎麦なんだと思いました。
天種は芸術的な形をしていますが、仕上がりは西八王子の坐忘を思い出す出来でした。

2005/09/08
東急大井町線のガード下、改札に一番近い場所にあって半地下状態なので、やや薄暗く湿っぽいイメージがあり、場所で損していると思います。
天ぷらはキス・ハゼ・メゴチとありましたので、メゴチを選択。
おたまじゃくしみたいな形をしていて、自宅ではなかなか旨く捌けないので、品書きにあれば好んで頂きます。
メゴチの癖を見事に抑えてあって、濃い目のそばつゆに付けても、美味しく頂けました。
せいろの盛りは相変わらずで、良心的な量と言えます。
香りもあるし、やや太目の切り幅で、喉越しの良いお蕎麦と言えるでしょう。
あまり手際の良い接客ではありませんが、必要最小限度で不快な感じはしません。
惜しいのは、場所だけ。

2004/10/21
生粉打ちを頂きました。
見た目艶やかで、水切りも程よく、やや太めで不揃いな切り幅。
エッジが立っていて、のど越しはいいです。
お蕎麦の香りがして、「真面目な手打ち」という印象です。
つゆはギリギリの少し手前の辛め。やや強い鰹の風味がしました。お金がかかってそう。。。
盛りも良く、高いとは感じさせない量です。
何度か伺うと評価が変わるかも知れません。