フィオレンティーナ ペストリーブティック "いつか本場で食べてみたい…スフォリアテッレ"

スフォリアテッレが食べたくて伺ったイタリア菓子店に
肝心のスフォリアテッレを見つけることができず
涙を呑んだのは2週間前。
リサーチがまずかったことを反省し
スフォリアテッレを確実に入手できる店を検索しなおしました。

アマレーナ（芦屋）
フィオレンティーナペストリーブティック（六本木）

…少なくとも、この二軒には確実にある模様。
特にアマレーナのスフォリアテッレは、
お店の看板商品のようで、とても魅力的でしたが
さすがに新幹線に乗って食べに行くわけにはいきません。
ここは大人しく、
フィオレンティーナペストリーブティックへ伺うことにしました。
六本木ヒルズのグランドハイアット1Fにあります。

ペストリーブティックのお菓子は、
カフェスペースでいただくことができます。
席に座ってから見せられたお菓子リストの中に、
予め店頭で存在確認したはずのスフォリアテッレの名がなく、
一瞬焦りましたが、スタッフに確認すると
「もちろん、お出しできますよ」とのこと。…ホッ！
ほかのドルチェも見目麗しく、心惹かれたのですが、
スフォリアテッレは思ったより大きなお菓子だったので
最近続いていた複数オーダーは自粛。

フォークとナイフが一緒に出されましたが、
想像していたよりも固く、
フォークを突き刺すのも、ナイフで切り込むのも難しそう。
無理にやったら、そこらじゅうに破片が飛び散りそうな気配なのです。
ここは意を決し、手で食べることにしました。
言ってみればこれ、ナポリの饅頭です。
きっとナポリの人だって、手で食べてるはず！

かじりつく度にハラハラこぼれ落ちようとするパイの層を
できるだけ皿の中に落とし込むようにして（あとで拾うのだ）
少しずつ、少しずつ、食べ進めていくと、
中には、刻んだオレンジピールを混ぜ込んだ、ほのかな酸味と甘味が爽やかなリコッタチーズ。
（少々乱暴な説明をしますと、リコッタチーズは食感はカッテージチーズ、味はクリームチーズを彷彿とさせる感じです）
パリパリした食感の生地といい、
軽めのベイクドチーズケーキのようなフィリングといい、
わざわざ探して食べに来た甲斐のある、私の好きな味でした。
現物を見るまでは、もっと油っぽいお菓子かと思ってましたが、油っぽいどころか、意外と粉っぽい。
このあたり、スフォリアテッレの特徴なのか、それとも、当店の特徴なのかはわかりません。

他店のスフォリアテッレも、見つけたら挑戦してみたいと思います。
特に、アマレーナには、いつかきっと。
一緒に頼んだアイスティーがべらぼうだったので、
当店へ再訪するとすれば、テイクアウトかな、というのが今の心境です。