川魚料理 はや幸の口コミ一覧

久米川にある昭和46年創業の川魚料理の専門店。
なかでも「うなぎのかば焼き」は絶品との噂を耳にして、
食べログでも評判のお店ということもあり、念願かなって同僚と食べに行ってきました。

お店は、商店街から少し脇道にそれた静かなところにあり、
昔ながらの食いもん屋さん的雰囲気で夫婦二人で営まれていて小ぢんまりとしています。

この日は、注文を受けてから出来上がるまでに40分ほどかかると聞いていたので、
事前にお店を訪問して1時間後に来ることを告げて予約を取っておきました。
それでも客が来てからタレをつけて焼くのでお店へ入ってからも20分ほど待ちましたが・・・

なんでもお客さん入りによっては予約なしでは1時間以上待ってもらうこともあるそうです。
なので、生のうなぎをさばくところも見たいという方でない限りは事前の連絡は必須です。

で、待っている間はビールを飲みながら一品ものをつまむのがいいみたいです。
いろいろ面白そうなメニューがあったのですが、やっぱりうなぎが一番でした！

●うな重（竹・肝吸い付）　（2,300円）
　松竹梅あるうちの真ん中。それでも大満足の身のふっくらさと香ばしさ！
　生きているうなぎをその場でさばいてくれるので出来上がるまでにかなり手間暇がかかります。
　ですが、薬漬けでつやつやの「奇麗な」うなぎとは違って、井戸水で飼われているので臭みも抜けて抜群の美味しさ。
　二段重ねのうなぎがご飯の上に！脂ものってて口の中でとろけます。
　タレの味も甘すぎず辛すぎずでちょうどいい感じ。

●どじょうの味噌煮　（800円）
　お店のおばちゃんからどじょう初体験の方は、ちょっと苦手かも知れないといわれました。
　ですが、生きたどじょうをさっと茹でてあっさりとした味噌で煮てあって臭みもなく酒のアテに最高でした。
　
●べんけい焼き　（730円）
　はや幸の商標登録でおばちゃんの一押しです！
　ニラをウナギで巻いて串焼きにしてあり、味付けは塩とタレがありますが断然塩がおすすめ。
　うなぎとニラの相性が際立っていてめちゃくちゃ美味い！！

●キリン一番搾り（大瓶）　（600円）

値段も手ごろで評判通りのうなぎの美味しさに大満足でした。
親父さんの実直な仕事ぶりとおばちゃんのマシンガントークも炸裂して、とてもアットホームでくつろげるお店です。

っ、こんなところで美味いもんなんて食えるの？と一瞬戸惑うかもしれませんが、中へ入ればスーパーで売られているような中国産のものとは比較にならない、本物のうなぎの味を堪能できること間違いなしです！

～追記～

お勘定を済ませているとレジスターに食べログのステッカーを発見しました。
このお店のレビューを見た朝日新聞の記者がお店を取り上げてくれたと自慢げに語るおばちゃんの嬉しそうな顔が印象的でした。


【トイレ評価】　△
　それほど広くない和式です。建物自体が古いので仕方ないところでしょうか。

最果ての街、久米川。tabelogで見なければ一生くることもなかったであろう街。外は土砂降り。
店は割と分かりやすい場所にあり、すぐ見つかった。予約より30分も早くついてしまい、まだ午前11時50分。
ガラッと開けてみると客はなし。ウムッ!? しくじったと思わせる要素満点の汚い店内。
川エビの唐揚げを頼もうとすると、今時分はないとおっしゃる。
肝焼きとビールで鰻を待つことにする。肝焼きは泥臭い臭みが残るものであった。七味はSBのもの。

店内のテレビではNHKのど自慢という、理解できない異文化圏の番組が大きな音で流れるので、I PODをもってきたことに胸を撫で下ろす。

30位待つと、松様のおなりーッ。かぱっとふたを開けるとなかなかのいい匂いに、顔もほころび期待感がぐぐっと上がる。山椒が弁当の山椒みたいにちっこい袋詰めのもので、腹が立つが、パクついてみる。

ツメがベッチョリだが鰻はすごくうまい。藤久とまではいかないものの、かなりの肉迫ものだ。

自分的都内鰻ランキングでは

藤久　はや幸　尾花　野田岩（旨い時限定）　鈴木　田川　安斎　宮川　大江戸　神田川

にランキングの変動が起こってしまった。
鰻以外何の取り柄もない店だが、最果ての鰻は絶品だったといわせてもらいたい。　

私の夫はうなぎが大好物。
こちらのお店は車で１時間もあれば行けそうだったので、
食べログの評価が高いこともあり、
夫が喜ぶかもと思って勧めてみました。

土曜日の１８時ごろに予約の電話を入れました。
店ががやがやしていたのか、
説明がはっきりとは聞こえず。
２０時くらいにならないと席があかないということで、
２０時に予約。

松は２６５０円、竹は２３００円、梅は１７５０円で、
肝焼きは並と上があるということでした。

肝焼きの並と上の違いは並に背びれがついています。
うなぎの違いは量だそうです。

夫は松をわたしは梅を注文。
そして肝焼きの並もお願いして家を出ました。


駐車場がないということで、駅前にある西友の駐車場に止め、
西友で買い物をしました。
ちょうど父の日前だったので普段着を購入し、
２千円以上の買い物で駐車料金無料になりました。

西友の駐車は２１時すぎくらいまでということで、
そんなにゆっくり食べられないなぁと思いながらはや幸へ向かいました。

２０時の数分前にお店へ到着。

するとお店の奥さん、私達の予約を記入漏れしていたようで、
なんと準備ができていませんでした。
私の夫は短気ぎみなので、ちょっと焦りましたが、
私のせいではないので怒られず。。。

予約したのに結構待ちました。

肝焼きはわりと早く提供されました。
背びれが撒きつけられているので、
大きく見え、ふんわりした感触がして美味しかったです。

メインのうなぎが登場。

松である夫のうなぎはなぜか形が崩れまくっていて、
「僕の崩れてる。｣と言って夫は悲しそうな表情をしました。

お味は柔らかくてトロトロしてました。
そのトロトロ感がちょっと生っぽい感触もします。

まぁまぁ美味しいかなって感じでした。

でも夫が好きなタイプのうなぎではないなと思いながら、
夫婦で黙ってもくもくと食べました。


お店の奥さんは忙しいこともあってか、愛想はないですが、
ご主人は溶けそうな笑顔で見送っていらっしゃいました。


西友の駐車場の終了時刻が近づいていたこともあり、
足早にお店を去りましたが、夫のイライラが募って少々喧嘩になりました。

せっかく夫を喜ばせようと思ったのに残念。。。


帰りの車内で夫は「たいしたことないな。味のわりに値段が高すぎる。」
「肝焼きも最初は美味しいと思ったけど、
背びれがあることによって、肝自体の味と食感がわからなくなった。
並じゃなくて上を注文すればよかったと後悔した。」と言ってました。

私の感想ですと、「吉祥寺のうな鐡の方がまだ美味しい。」と言ったら、
夫も「そうだな、まだあそこの方が美味しいな。」と言いました。

結局、週末のドライブになったし、
口コミ評価が高いうなぎを記念に食べてみたってことでよしとしようとなりました。

私達夫婦は西側方面の出身なので、
関東風の焼き方は口にあんまり合わないのかな。

５月下旬　平日　お昼
３０℃近い気温のなか久米川の「はや幸」へ初めて伺った。

桑畑三十郎様のレビューを参考に、１１時３１分にお店に電話すると、すぐ応答あり
女将さんの対応で、「お伺いして、さきにさばきましょう」とのことで、
うな重特上の松を注文した。

西武新宿線線各停で久米川駅に到着。外は陽射しが強く、外を歩く人もけだるそう。
こんな日は今年最初のうなぎには、うってつけだな、と思いつつ、
駅から歩いて５分程度で、すぐにお店はわかった。
お店の近くに来ると、すでに香ばしいにおいがただよっている。

１１時５０分到着。
お客さんは誰もいない。
こちらへどうぞと３席あるテーブルの真ん中、水槽横のテーブルへ案内される。
すると、ここが一番良い席なのかな。（水槽の水はねが顔にかかったけど。。。）

店内は、２人掛けテーブル３つに、カウンター、奥に座敷で思ったより狭い。
古色蒼然とした時計は、１１時をさして止まっている。。。
山椒は、うなぎ弁当とかについているような小さなパック入りで、ガラス瓶に入っている。
キッコーマンの醤油差し、そして。。。

カウンターに食べログのステッカーが張ってある！

などど、お茶を飲みつつ、店内の観察をしている間に、出来上がり１２時１５分。
お重をあけると、たっぷりのうなぎ、１.５人前？入っているとのこと。
身は柔らかで、ふわふわ、お箸でうなぎだけつかむと形が崩れる。
うなぎ二段重ね、ごはんを土台にして口へ。
生臭さはまったくなく、うなぎ独特の味わいはしっかり。
たれはそれほど甘くなく、濃くなく、こげの香りやしゃりっとした歯触り舌触りも絶妙。
食べ終わり１２時３０分、一気に食べてしまった。。。

うなぎを待っている間に、いかにも地元の常連さんという感じのおばさんが、すっぽんの薫製を買っていった。
初めて伺ったのに、というか初めてだからこそか、ご主人や女将さんが気さくに話しかけてくださった。「またお待ちしています」の声を背に出る。
けっして居心地のよい店内ではないかもしれないが、
地元に根付いた、長年培ったおいしさをいただけて、満足のお昼だった。

食べログのうなぎ部門では、評価ナンバー1の店ですが、
個人的には、東京23区外では1番美味しいかな？といった位置付けです。

マニアックな店構えや内装は好きですし、
注文を受けてから焼き上げるというスタイルは評価しますが、
料理に関しては、特別云々という程ではないような気がします。
これまで、計3回訪問し、いずれも、うな重の松と肝焼きを戴きました。
肝焼きは、浅草の初小川を彷彿とさせる大ぶりのものですが、
タレが少々ボヤけた感があり、もう少しキレがあればと感じます。
御新香に関しては凡庸で、これは地方の名店（と称される店）にも同じことが言えますが、
こういった脇役にも力を入れて欲しいところです。
肝吸いに関しては、鰹の酸味が立ち過ぎている感があり、
これを出汁がきいていると捉えるか、
酸味を抑えて、旨味を引き出すべきとの感想を抱くかは、
人それぞれかもしれません。
鰻は、蒸しよりも焼きが強いタイプですが、
鰻特有の臭みもなく、余分な脂も抜けきっており、それなりに美味しいです。
タレも醤油が勝ったさっぱりとしたもので、個人的には好みです。
鰻の身が所々割れていますが、それは御愛嬌の範疇と言えるでしょう。

あまりにも皆さまの評価が高いので大変恐縮ですが、
個人的には上記の通りの感想なので、総合評価★★★とさせて戴きます。

店専用の駐車場はありませんが、
すぐ近くに100円パーキングがありますので、
車での来店も可能です。

口コミの評価が高かったのでいざ出陣。
7時に予約を入れていきましたがほぼ満席。期待も膨らむ。
せっかくなので松を注文。　
一口食べてびっくり。。　く・・くさい。妙にくさい・・・。
と思いながらも最後まで完食しましたが・・・。

ほかの方のコメントで金魚鉢くさいとありましたが。。そうそんなかんじです。
臭いお水の中にいる鰻ちゃんは　やっぱり臭いのか・・・。

概観が汚い・古い・暗いその程度はよくあること。おいしければいいのです。
残念。本当に残念なかんじです。
ここは川魚屋さんであって、鰻やさんじゃない。そうなのです。お店の名のとおりなのです。　川魚屋さんのメニューにある鰻を食べるという意味では◎なのかもしれません。

あ。良かった感想もね。
・身は薄いけどふっくら、脂ものっています
・おしんこ　おいしいです
・うなぎは量も多く満足　ご飯は少なめだけど
・おかみさんは優しいです　

食べたもの　　うな重　「松」　　肝焼き（上）　

久々に訪問
相変わらずの概観で店内も変わらずだが
メニューは多少変わった。
うなぎの特上メニューが松竹梅となっている。

今回予約して伺ったので、時間までに調理を進めていただいていた。
予約なしだと、最初から捌いてとなるため、かなりの時間を要してしまう。
運よくすれば、すでに捌いてある状態で食することができるが
間違っても長い時間放置しているものではなく、すぐ前のお客の捌くときに同時に捌いているものであって
一般に言うつくり置きとはかなりちがう。
捌いているところを見たければ予約時にその旨を伝えると良いでしょう。

今回予約時にメニューが変わっていることが解らず、特上として注文しておいたのだが
特上には松竹梅があり値段も異なるので、梅になってしまった。
そのためご飯の量が少ないので、追加でご飯をお願いすることに。
女性なら追加は必要ないだろう。

うなぎは相変わらず美味しい。
香ばしく焼かれたうなぎはなんともいえない。
仕上げ順序が最後に焼かれているので、表面の焼具合の食感が残る。
お店によってこのスタイルが異なり、せっかく香ばしく焼き上げていても
最後にたれに通しているとパリッとした食感がなくなってしまう。
自分は焼きあがった食感が好きなので、このスタイルは大好き。

たれも甘すぎず辛くなく丁度良い。

また食べにくるだろう。

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以前この前を通って気になっていたお店でした。
ウナギ以外にも、すっぽんや食用ガエルの字が目についていたので。

ここ最近暑くてむしむししていて、もうウナギが必要と体が要求してくる。

近くで美味しいところを聞かないので、そうしたらもう行くしかないでしょ。
店の雰囲気からすれば大丈夫か？って感じです。
大衆川魚料理と書いている。

入ってみれば、小汚い一軒家の料理屋さん。
外にも中にもウナギの水槽がある。
もしかして美味いウナギが食べれるかもと期待。

すでに何名かお客さんがいる。
一人は昼から出来上がっちゃっている。
飲み屋か？って思う雰囲気があるが、蒲焼を焼く匂いがそれを消してくれる。

お座敷もあるがエアコンがとどかないらしく暑いのでテーブル席を案内された。
昼のこの時間はウナギしかやっていないとの事で、
特上うな重を注文。

これからさばくのでしばらく時間がかかりますと前置きがありました。
これから行こうと思っているところがあるが、さばいてくれるなら
待つしかないだろう。
楽しみである。

早速ご主人がウナギを手際よく裁いてくれる。
待つこと２５分ぐらいだろうか、（その間携帯でゲームを...）
特上うな重が肝吸い付きでやってきた。

ところどころ焦げ目が付いておりなんとも美味そうである。

ウナギはとってもふっくらしており美味しい。
たれは甘すぎずなかなか食を進ませる美味しいたれです。

子供は最近ウナギは嫌いって言っていたのに、美味しいと言って
全部食べやがった。

食べログでは、現在うなぎランキング全国一位のお店。
こちらのお店に限らず、ランキングの高いお店に過剰な期待を抱いて訪問し、
「期待したほどではなかった」とガッカリされる方がおられます。
そんな悲劇に見舞われないためにも、先にこの店のマイナス情報を提供しておきます。

・外観、内装ともに、若いお嬢さんはドン引きする店構えです。勝負デートには他の店を。
・店内には鰻の水槽があるため、川魚の匂いがします。平たく言うと金魚鉢のニオイ。
・お手ふきは出ません。肝焼き串でベタベタした手は、テーブルにこすりつけないで。
・店内は狭く、テーブル・カウンターとも、恥じらってしまうほど密着しています。
・サービスは庶民的。鰻屋のもつ高級感は期待してはいけません。接待にも不向き。
・店の前の道は、住民以外進入禁止の標識が立っています。近くにコインパーキングあり。
・予約する場合、開店時間前は電話がつながりません。
・それでもいいやという方だけ、ご訪問をおすすめします。


････さて、これだけ言っておけば、あとでブーブー言う人も少なかろう。
これからはお楽しみです。いやっほう。

マロ猫さん、Uboboさん、みゅーぱぱさんをはじめ、信頼するレビュアーさんがこぞって
賞賛するお店。そりゃ行きますよ。
朝ごはん抜き、１１：３０到着を目指して出発。
夫婦で「うっなっぎっ!　うっなっぎっ！」とうなぎコールを唱えつつ･･･

駐車場所をやっと見つけて、ようやく到着。
注文は「特上松」旦那はご飯大盛りで。肝焼き（並）も。
前述の通り開店時間まで電話がつながらず、お店に入ってからの注文となりましたが
店内が変な意味で面白く･･･

・おっちゃんの動きが可愛い。鰻の串からあがる炎をフッ！フッ！と吹き消したり、ご飯の
鍋のふたをはずしてはアチチチッ！と手を振り回したり･･･コントか。
こんなに動きの面白いおっちゃんを見るのは、押上のまるい以来。
・カウンターの上には、ご家庭用の水切りカゴと洗ったあとの食器が。ひとんち感、最高潮。
・トイレに入ると、カレンダーの由美かおると目が合う。ナイスバディ！

なんてことを楽しんでいるうちに、鰻重完成。
うなぎは文句なし。松は鰻が折り重なって、鰻とご飯が半々ってぐらいのボリューム。
蒸してから焼く関東風にしては、外側のパリパリ感があって焼き色もしっかり。好みです。
うなぎの量が尋常でないにもかかわらず、しつこくなく食べられました。
肝焼きは苦味がなく、一緒についているヒレもやわらかくて美味しい。

あらっ、と意外なほど美味しかったのが、付け合せのタクアン。
聞くと、自家製だそうです。もうすぐヌカ漬けに替わるとか。
おっちゃんもおばちゃんも、最初は無口ですが、話しかけるとかなりフレンドリー。
おっちゃんの鰻の講釈も面白く、ためになりました。

水槽のニオイが気になるタイプの方は、12時以降の訪問をおすすめします。
ひとたび鰻を焼き始めれば、店内は香ばしい香りで充満します。

友人と鰻を食べようとの事で、
どうせなら評判のお店に行ってみようと話がまとまり、
こちらまで足を伸ばして見ました。

皆さんが書いていらっしゃるのを参考にして、
道中から電話して松を注文をしました。
これがやっぱり懸命ですね。
そして店主さんからも、
前もって電話して下さって助かります。
とお礼を言われました。

お店の場所はナビ任せで問題なく現着しました。
そしてお店のすぐそばに数十台駐車可能なコインＰＡもありました。

お店に入ると、
丁度一組のお客さんと入れ替わりになり、
奥様から、お電話のお客様ですね？
と確認され、スグに席を片して貰い着席出来ましたが・・・
店内は想像以上に狭い～！

この時すでに、
鰻は焼きの最終段階に入っており、
何度かタレを潜らせては、又、焼く・・・
を店主さんが繰り返していました。
ただ、この時点で先客もいらっしゃり、
しかも、焼いている鰻の串が４本だったので、
まさか、それが我々のだとは思ってはいなかったのですが・・・

店内に入り僅か１０分も経たない内に、
我々の前に鰻重の松が運ばれて来ました。
電話のタイミングがバッチリだったようです。
松は鰻が２段重ねだったんですね♪
ですから、焼いている串が４本だったと言う事が理解出来ました。

いやぁ～
これは美味い♪
本当に若干残っていても不思議でない、
川魚特有の臭みがまったくありません！
そして、タレは濃い目ですが、
これは友人共々好みの味～！
と、ニンマリでした。
そして、特筆モンは、
肝ですね！
こんなに癖のないは初めてでした。
二人とも肝は得意な方ではないのですが、
こんなに美味しく頂けたのは初めてでした。

ただ、ちょっと勿体無かったのは？
大食漢の男性には鰻の量に対して、
ご飯の量が少ないかなぁ？
２人前はイケチャイマスネ！
ご飯を大盛りにすれば良かったと悔やまれます。

まぁ、こう云ったお店では御覚悟の上なんでしょうが・・・
我々が食べて居る途中で、ようやく次の鰻をさばき始めていました。
大きなお世話でしょうけど、出来上がるのは後どのくらいでしょうか？

酒でも飲みながらゆっくりと出来上がりを待つのも楽しみなもんでしょうが、
我々のような下戸にはやはり事前の電話はして置いた方が無難かと思いました。

帰り際にご主人さんと、チョッピリ談笑した際にも、
あんまりお待たせしちゃうのも申し訳ないんですよねェ～
と、恐縮されていましたし・・・

遠い所をワザワザいらっしゃって下さいまして、
本当にありがとうございました。又、是非、足を運んで下さいませ～！
と、生真面目そうなご主人さんと奥様の笑顔とお言葉を聞いては、
来訪しない訳にはいきませんね！

['08/04/12 再訪]
１～２ヶ月に一回ペースで再訪を繰り返し中。
何度食べても美味しいので、リピートしたくなるのは仕方がないというもの。
物価高騰のため、この４月からやむなく数年ぶりに価格を少し値上げしたとのこと。
うな重の名称も少し改訂され、このようなラインナップと価格になっている。
予約して訪問する際には、電話口で奥さんと情報伝達に齟齬を来たさぬようご注意を。
・上（\1,500）
・特上梅（\1,750）
・特上竹（\2,300）
・特上松（\2,650）

['07/12/01 再訪]
予約して再訪。今回は、特上のご飯大盛りを注文。
特上→松と食べてきたが、この頼み方が最もCPが高いかも。
今回はうな重に使っている米について、ご主人に話を伺った。
新米のコシヒカリのみを使っていて、収穫時期が産地によって変わるため、宮崎→千葉→茨城→新潟と、使う米を季節によって変えているとのこと。
鰻だけではなく、ご飯も美味しい理由はここにあった。

ついでに「はや幸」という店名の由来についても伺ってみた。
鰻屋を開く前（数十年前）に、「はや」という川魚を使った天ぷら屋をやっていたことにルーツがあるとのこと。

['07/11/11 再訪]
事前に電話で予約して、松を注文。
松は、厳選した極上鰻が二匹分である。
味わいは申し分なく、前回の特上よりも、風味と芳ばしさに一段と磨きがかかっている。
軽くぺろりと平らげてしまい、まだ物足りない気分。
だって、ここの鰻は食べれば食べるほどお腹が空いてくる。
もう１つの理由として、ご飯の量は松になっても増量されない。
松をもう一人前頼んじゃいたい衝動に駆られながらも、さすがにこれはぐっと我慢。

['07/10/27 初訪問]
久米川駅（東村山市）の西側近くにある鰻屋さん。
食べログでの高評価ぶりを見て、友人と一緒に初めて来店。

この日は台風の影響で大しけ。
客足が鈍っていたこともあるのだろう、12時前に到着したところ我々が一番ノリ。

お店の外観・店内ともに、かなり年季が入っていて、大雨のせいで、ことさら鄙びた印象を受ける。

それもそのはずで、ご主人に聞いたところ、創業以来、もう37年になるとのこと。

鰻へのこだわりは大きく、愛知県三河一色産の鰻を取り寄せて生簀に入れている。
注文を受けてから鰻を掬ってさばき、調理をしてくれる。

30分程度かかりますが大丈夫ですか？と言われたが、もちろんＯＫですと回答。
奥様の方から「店に来る前に電話で予約してもらうのがいいですよ」とのお言葉を頂いたので、再訪時にはそうしたい。

店内はそれほど広くはない。カウンターが数席と、４人掛けのテーブルが３つあるだけ。
奥にも座敷があるらしいけど、明かりが付いていなくて暗かったので、普通の部屋のように見えた。

座ったテーブルの真横が生簀になっていて、鰻を掬うところも撮影させてもらった。

うな重は、鰻の量などに応じて以下のラインナップとなっている。
・上（\1,370）
・特上（\1,580）
・竹（\2,100）
・松（\2,420）

鰻料理以外に、すっぽん、どじょう、鯉などのメニューもある。
鰻の調理方法を拝見していたところ、焼き→蒸し→焼きのステップ。
ご主人が、各ステップを手を抜くことなく、じっくり行っている。

最後にタレを鰻にかけた段階で、こうばしくて食欲をそそる香りがいっきに店内に充満！

●うな重（特上）
重のランクをどうするか迷ったが、お腹がそれほど空いている感じではなかったし、特上で鰻一匹分と聞いたので、特上を選択。
この選択が、結果的に後悔することになってしまう。

鰻を蒸してはいるが、身が柔らかくなりすぎることなく、適度に歯ごたえがある。皮もぱりぱり気味だし。
よく焼かれていて、とてもこうばしい。
関西の蒸さない蒲焼きが好きな自分なので、あまり期待はしていなかっただけにとても嬉しい。
鰻の味わいはなかなかのもので、仕入先へのこだわりが感じられる。
タレも甘みがよく出ていて、自分好みの味。
今まで関東で食べたうな重の中では、これは大ヒット。

食べるにつれてお腹が空いてくるという不思議な感覚を久々に味わった。
ものの数分で平らげてしまって、もっと食べたいという物足りなさが湧き上がってくる。
やっぱり、松にしておくべきだった・・・。

●肝吸い
うな重を頼めばセットで付いてくる。
つゆはちょっと酸味が強めに感じられた。
鰻の肝は、淡白ながらもなかなか味わい深い。

さて、帰る段になって、鰻の産地のことでご主人に話しかけたところ、そこから話が盛り上がってしまい、３０分ほどご主人と話し込むことに。
鰻の調理方法、養殖方法、天然物と養殖物の違い、中国産鰻のひどさ、さらに環境ホルモンの及ぼす鰻への影響の話にまで話が及んだ。
いやはや、単なる鰻屋のご主人と侮れない、見識の深いお方である。

東京の東大和にある名店･･･だけど、インターネット、特にtabelogが
なかったら、きっと東大和には行くことは無かったんだろうなあ。

一応、皆さんのコメントを一通り読ませていただいた結果、
ボリュームありそうだったけど「松」を注文しようと心に決め、
あらかじめ電話して到着時刻を伝え料理の注文もしておきました。

電話口での店主の応対は非常に丁寧でした。

幸いにも1台分の駐車場が運よくあいていて、すんなりとめて
お店に向かったら、ちょうど1組の家族連れが店を出て来た所で
「ごはんに対してのウナギの量がハンパじゃねー」とか話しながら
出てきました。単なる激盛りの店かと、ちょっと不安に・・

休日の昼だったけどお店の中は案外すいていて、あんまり広くない、
というかむしろ狭い店内に大きな水槽がデーンとおいてあります。
ボコボコ・・と浄水の音をたてる水槽の中にウナギ達がじっとしていました。

うちは小さい子供が居たので、奥の座敷に通されました。
壁にはぶら下がった木の札にメニューが書いてあって、
店主の趣味なのか盆栽?の賞状がズラっとならんでいて
なかなか雰囲気があります。

電話で注文したのは鰻重だけだったのですが、急遽肝焼きを頼みました。
なんでも、上と並とがあり、上は肝だけ、並は肝に背びれを巻いたものとのことで
両方食べてみたかったので、並にしました。

肝焼きは直ぐに出てきました。これがなかなか・・うまい。
タレが甘辛くて、背びれの脂とよく絡んで、うまい。
ビールが欲しくなります。

ただ、背びれが結構しっかりした味なので、肝を良く味わうんだったら
上にした方が良いかもしれません。

そしてしばらくして、鰻重が登場。電話しておいてよかった。

松(一番高いの)と上(一番安いの)を2つ頼んだんですが、
松は噂どおりの鰻の2段重ねでした。上は少ないとは思わなかったけど
松と比べれば物足りない感が・・

鰻重は、たしかにうまい。タレが甘すぎずキツくもなくて丁度良い塩梅で量も適当。

鰻の方は、2段重ねになっていてちゃんと蒸されてはいるけれど、多すぎて
ボリューミー、というほどでもない。

というよりむしろ、口に入れるとホロ･･と崩れてそのまま飲み込めるくらいやわらかい。

ご飯も炊き上がり加減が良くてべしゃべしゃになっていなくて、良い感じ。

もっとちゃんと味わって食べれば良かったのに、なんかもう勢いでかっこみ、
あっという間にがーっと食べてしまいました。うまかったー。
これ、「上」だと物足りないかも。

肝吸いもうまかった。特に肝が全くくさみがなくて。

ちょっと遠いけど、これだけ点数が高いのもわかる気がする。

店主によれば、でかい水槽の水は店の下30Ｍから汲んでいる地下水で
ウナギは一度水槽の地下水できれいにしてからでないと、出せないよ。
とのことでした。
だから肝は普通苦味があるんですが、まったく苦味無がなかったのかなあ。

そうなると、都心では味わえないってことか・・東大和の立地も何となく納得です。

店はかなり鄙びているけど、たしかにうまい鰻を食べました。
また機会があったら、今度はちゃんとゆっくり食べよう。また「松」を。

■概要
tabelog鰻部門でナンバー１ということで期待して訪問してみました。
事前に電話をして焼きが完了する時間あたりに無事到着。
20時30分ごろ。


■料理
頼んだのはtabelogを参考に「うな重（松）」。

鰻がたくさん載っていて、身もふわふわ。
ごはんの炊き具合もちょうどいい。
タレも美味しかったです。

ですが、他の方も書かれていましたが、僕も名古屋以西の鰻の焼き方が好みなので、、
それらに比べるとあまり好みではありませんでした。
名古屋の某店で食べた鰻の方が比較にならないくらい強烈に美味しかったです。
（鰻の経験値は高くないので、素人の戯言と捉えてください）

あと全く個人的な感想なのですが、お店が雑然としすぎているのと、
足元のあまり綺麗でない水槽の中にゆっくりと寝ている鰻を事前に見てしまったせいで
美味しさが半減してしまいました。

座る席を別のとこにすれば良かったです。


■サービス
丁寧に応対いただきました。
夫婦でされているのですが、お二人のやりとりもお客に対してのと同じようにされると
もっと雰囲気がよくなると思います。


■雰囲気
かなり雑然としています。
しょうがないことですが、建物・内装ともにかなり古いです。
人によって評価が分かれると思います。


■全体的な感想
人に文句なく薦めることが出来るレベルではありませんが、
ほどほどに料理は美味しいと思います。
お店の雰囲気が自分に合うか合わないかで評価がかなり変わると感じました。

1/30晴→曇
東村山中央公園にロウバイを見に行った帰り、かなり早めの夕食で伺いました。
お店の外観は、私にはぞくぞくする感じです。
店内はとても狭いです。
なのに大きな水槽が結構場所を取っています。

鰻重は一番安い上(並は無い)を注文。
ぬる燗と肝焼き並で、出来上がりを待ちました。
肝焼きにはヒレが巻き付けてあります。
5本はちょっと多いかな?と思います。
タレがすっきり味で良いです。
肝は臭みは無くて、旨みがとても有ります。
今まで食べた肝とは別の食べ物みたいです。

とうとう鰻重の登場です。
肝吸とお新香付きです。
肝吸は醤油味です。
醤油味も悪くないものです。
鰻のタレの味に負けない感じで良いです。
そして、この肝もとても味が有ります。
やっぱり今までの肝とは違う感じがします。

お新香は白菜と沢庵。
スーパーで売っている変な味付けをしたようなものじゃなくて、シンプルな昔ながらのもので良いです。

鰻は一番安いのを注文したのに、水槽から出して捌いてくれました。
とても柔らかく焼き上げてあります。
臭みが無くて、とても良い香りがします。
脂はしつこくなくて、良い匂いです。
今まで食べた鰻とは別の食べ物です。

ここの鰻は仕入れた日にすぐ使わないで、店の下から汲み上げた地下水に入れて、汚いものや悪いものを全部吐き出させてから調理するんだそうです。

だから他の鰻とは別の味がするのかもしれません。

久米川という、西武新宿線沿線の駅近くに、
ひっそりと、どっしりと３７年の歴史を刻むうなぎ屋さん。
大衆川魚料理と称することが、ぴったりの、
うなぎ、どじょう、すっぽん等が安心の値段で楽しめるお店です。
コストパフォーマンスでは東京の鰻屋さんNo.１かも知れません。

３連休中日の日曜日。
１８時５０分くらいの入店で、すでに満席。
３組６名のお客さんと、奥の座敷に宴会ひとつで、
もう完全にキャパオーバーな状態でした。
「１時間半から２時間はかかりますよ」とのこと。
それでも「お飲物は？」と聞いてもらえたので、
チビチビ熱燗を飲みながらのんびり待つことに。

熱心にひたすらうなぎをさばくご主人と、
サーブがあまり得意ではないおかみさんが、
もくもくと働いているが印象的です。

１時間ほど待ったでしょうか。ついに、鰻を頼めることに。
肝焼きの他に、“べんけい焼き”という見慣れない一品も。
ニラを鰻で巻いて、タレや塩で食べる串焼きでした。
なるほど。強壮イメージの強いニラと鰻がチカラを合わせれば、
向かうところ敵なしの弁慶さんになるわけですね。
ユニークでありながら、なかなか美味しかったです。
そして、待ちに待ったうな重。
艶めくごはんの上に、鰻が２層に乗っています。
かなり香ばしく焼かれていながら、ふっくら。
しっかりと脂がのっていて、かなりのボリュームです。
タレも自然な甘さが嬉しい、親しみやすいお味。
特筆すべきは、ごはんのおいしさ。
こわめにしっとりと炊かれ、決してタレを吸い過ぎることがないので、
重厚な鰻を引き立てつつ、上品な軽さが嬉しい限りです。
肝吸いも美味しい！

事前に電話して入店時間を伝えれば、
それに合わせて鰻を用意してくれるらしいです。
（お店の方もその方が嬉しいみたいですね）
が、お店の様子を眺めながら、
鰻が焼かれる匂いを肴にちょっと飲みながら、
まだかまだか、やや、その鰻さんは、あちらさんにか。
うちのもそろそろですかね。と期待を高めながら待つ。
それが鰻の楽しみな気もします（笑）

２００８年の鰻初めは、このお店。

久米川という辺鄙な場所（失礼！）に、
やたら高評価な鰻処があるということで
ものは試しと行ってみた。

近くのコインパーキングに車を停めてお店に近づくと、
夜の闇の中、今にも朽ち果てそうな店構え。
お店の前には、どじょうが入った大きなバケツ。
早くも当たりの予感。期待は膨らむばかり。

もちろん店内も期待を裏切らない。
傷だらけの木のテーブル。
壁一面にかけられた盆栽の賞状。
そして何よりお店を切り盛りしているご主人と奥様。
とにかく川魚一筋な雰囲気が漂っている。

この日注文したのは、
肝焼き、べんけい焼き、どじょうの柳川、鰻重（松）。
肝焼き、べんけい焼きは５本セットなので、二人で一つで十分。
いずれも結構なお味であった。
車で行ってしまったため、お酒が飲めないのが残念！

特に、ニラを鰻で巻いたべんけい焼きは、
実用新案登録されているということで、
この店でしか食べられない様子。
この味はなかなかの組み合わせ。ぜひ一度お試しあれ。
どじょうの柳川も、出汁が上品で美味。

そして、いよいよ肝心の鰻重。
あけてびっくり、鰻の特盛りであった。
脂の乗った鰻がふわふわに蒸され、
少なめに盛られたご飯の上に二段重ね。
鰻だけを取り出すと、少々脂が乗りすぎている気がしたが、
程よい甘さのタレと、少なめに盛られたご飯のおかげで問題なし。
かすかに鰻の臭みがあるが、決して嫌な感じではない。

何より驚かされたのが、付け合わせの肝吸い。
これはうまい！
今まで出会った肝吸いの中で最高、というか別次元。
鰻重を頼まないといただけないのが、残念なほどである。
聞くところによれば、出汁を鰻の骨でとっているらしい。
肝吸いで別料金を取るお店は、ぜひここを見習っていただきたい。
鰻重のついで、ではない、決して欠かせない肝吸いである。

尾花のような洗練はないが、
一つ一つの料理の隅々にまで
鰻を美味しく食べてほしいという心遣いと情熱がある。
こんなお店が近所にあったら、
と思いながら帰宅した夜であった。

目の前でさばいてくれる「うなぎ屋さん」です。
アットホームなご夫婦で切り盛りされていて、
うなぎはとっても柔らかく、臭みもありません。
レビュアーさんのお勧めの松は、
ご飯よりうなぎが多く！2匹攻撃ですよ！

★★★★★★★☆☆☆<総合評価>
★★★★★★★★☆☆<味・料理>
★★★★★★★★★☆<ホスピタリティ>
★★★★★★★★★☆<ボリューム>
★★★★★★★★★★<コストパフォーマンス>
★★★★★★☆☆☆☆<席・広さ・椅子>
ＰＯＯＲ<内装・インテリア>
ＦＡＩＲ<クレンリネス>
ＰＯＯＲ<接待向き>
ＧＯＯＤ<勘定透明性>
Ｃ<リピート意向>
まったく個人的な好みですが、
名古屋以西の、どちらかといえば、
硬めのうなぎが好きなため、この評価となりました。