かんだ光壽の口コミ一覧

今日も仕事で遠方に。車を飛ばして４時間だ。
なかなか疲れて、ちょっとキツイ。自分へのご褒美が、欲しくなる。
「帰りがけにうまく立ち寄れるいい店は？」食べログで検索してみました。
すると見つけた、東京(というか全国)居酒屋ランキングNo2.かんだ光壽 。
おお、いいぞ！これはいいと思ってみたら・・・　あれ？　あそこ？　蘇る、懐かしき想い出。

２年ほど前。仕事で知り合ったオヤジさんに、２・３度連れて行かれた神田駅近のお店。
「ここの全ては、日本酒のためにある！」と。下戸の私が随分呑まされた。
ここで最初に呑んだのは、「作」と書いて「ざく」。ガンダム？とか思いつつ、口にすると・・・これが、すげえ旨え。目が点になったことを、思い出す。

今日は車。飲めない。それでも、懐かしさが一気に沸き上がり。行ってきました、かんだ光壽。
酒飲みの、楽園。

■　立地・店内

神田駅近。地図見ていけば迷いません、すぐわかる。
暖簾をくぐると。昔風情の木造りの、天井低い、ひしめきあう店内。
でもね。気軽に居酒屋と呼ばないで。京の料亭とは違うけど。これはこれで、市井に生きる者の和の真髄を、ギュッと押し込めた神聖な場所なのだから。

カウンターに座る。ここは結構一人客が多い。でも。みんな酒飲み。
「酒も飲めずに来て本当によかったのか」不安が、でかい。
が。俳優の山本学さんをとても腰の低い人にしたような。細い立ち姿にバンダナ＆メガネがとてもよく似合う店長が、カウンター越しに挨拶をくださった。
この人が、本当にいい人なんだ。一気に、心がほころぶ。
久々に。そして初めて一人で来たよ、かんだ光壽 。

■　御料理

懐かしい料理を中心に。以下を戴きました。

●　お通し　1280円　(小鯵の南蛮漬けと、６種類の盛り合わせ：鮭とイクラ・大根煮付け・砂肝・自家製豆腐・もずく酢・烏賊塩辛)
●　芹澤牛蒡のチップ　380円
●　クリームチーズ　西京味噌漬け・吟醸粕漬けのハーフ＆ハーフ　380円
●　ジャガイモの塩辛　ハーフ480円
●　酒盗あえのポテトサラダ　480円
●　穴子の一夜干し　金額失念
●　上州手振りうどん(冷やしで)　600円

まずは名物のお通し。いいねえ、相変わらずどれもおいしい。
砂肝は鶏がらで？コリっとした触感に、味わいが広がる。
お大根もよく染みているのに濃過ぎず。
自家製豆腐も風味良し。
いい味出してて、お通し時点で幸せに。＾＾

クリームチーズは1センチ弱のサイコロで6個出てくるが、3個づつ味を変えることができる。
これがもう・・・風味良くって。実にうまい。＾＾
ジャガイモに塩辛というのは北に行くとよく出るが、ここは塩辛をそのままではなく、柔らかいスープ仕立てにして使う。ほくほくに、コクが絡む。

その上で。ここはやはり、日本酒を戴くお店。

loropiana様が書かれている通り、ここの料理はあくまでお酒の味を損なわない味加減。主張しすぎない。舌を濁さない。
あくまで。日本酒とのマリアージュのためのもの。

牛蒡チップは塩をきかせず、牛蒡の苦みを楽しみながら酒の旨味を戴く感じ。
名物ジャガイモ塩辛も、そのままよりも日本酒と合わせてこそ、ともに華やぐ。
名物クリームチーズも、その気になればもっと濃くできるし単体ではそこまで欲しくなるが、しない。
あくまで。
あくまで料理は日本酒を旨く戴くためのものだから。

「ここの全ては、日本酒のためにある」。
酒も飲まずに訪れるとあらためて、それを感じる。
そりゃそうだ。それがこの店。あらためて、それを感じた。

「料理がもの足りなかった」と言っているのではない。
「日本酒への想いを改めて深く感じた」というのが、言いたいことなのです。
全ては、日本酒のためにあるのだから。
料理も。
この場も。
店主自身も。
だからこそ、想い出をアテに、酔いしれることができる。


いいトコなんです、本当に。狭い店内の、うるさ過ぎない熱気。
いい店主なんです、本当に。腰が低くてお酒談義が訥々と止まらない。愛情が伝わるので、こちらの気持ちも優しくなる。
そして。いい想い出が詰まっているんですよ。
あのオヤジさん。もう会うこともないけれど、元気にやっているのかなぁ。
・・・


日本酒を堪能したくなったら。
このお店に、いらっしゃい。
料理で唸る目当てじゃなくて。日本酒を戴きに、いらっしゃい。
グラスじゃなくて、小さなショットで戴ける。
だからこそ見事な品々を、次から次へと堪能できる。
ちなみに水も、頼んでみてね。旨い仕込み水が出てくるのだから。
さらにちなみにデザート酒なんてのも。これも結構最高だ。

お水も旨いし、料理もいいし、店主は素敵で、店は寛ぐ。
でもなんといっても、極上の日本酒を。可憐なショットで、次々と。
そこで過ごす時間はきっと、明日への活力になるだろう。
都会の暮らしの真ん中で。何かが心に沁みていくだろう。
そんな時間は、とても贅沢。
ここでは贅沢ができるから。
贅沢をしに、いらっしゃい。

最後の〆は冷やしの饂飩。酒無しなので都合4000円強。
今は逢うこともない、懐かしく蘇るオヤジさんとの想い出を胸に。
次は酒を呑みに、やってきます。
神田の贅沢、かんだ光壽。
グランメゾンも和食の料亭もいいけれど。
たまにはこんな贅沢も。

ひさしぶりの東京出張。。。
この日は勉強会だったので終わってから友達と待ち合わせ！！
４人でこちらのお店を訪問しました☆

ここは日本酒をおいしくいただくためのお店、ご主人のこだわりが随所に見られます
ただ、私、お酒は１滴も飲めません
申し訳ないなと思いながら、、、でもお店の人はとても温かくもてなしてくれました.。o○

・水
　　一緒に行った日本酒通のお友達が注文したのは「まずはお水４杯ください」
　　え？？？　と思っていたら、「作」というお酒を仕込む時に使っているお水（こちらにしかありません）を
　　コップに入れてくれました
　　これがおいしいのなんの！！
　　何杯このお水をいただいたことか
　　ちなみに４人で行ったので、他の方がきちんとお酒をたっぷり注文してくれました

・お通し
　　これが皆さんの評価の高いお通しかと、テーブルに並べられて感激！！
　　本物のししゃも、おいしいお豆腐、イカの塩辛、お刺身、いわしハンバーグ
　　どれも食材にこだわっていてお味もとってもよいです
　　たぶん、お酒にぴったりだと！
　　味は濃すぎずに飲めない私にもちょうどくらい、おいしかったです

・じゃがいもの塩辛

・ポテトサラダ…和風のポテサラ

・鼈甲卵…これがとっても美味！ 黄身だけをみそ漬けしたものです

・クリームチーズのみそ漬け…ちびちびお箸にすくって食べました

・鯵のなめろう…焼き海苔に包んでいただきます

・行者うどん…元うどんやさんをされていたご主人、おだしもおいしいです

お料理はすべておいしくって、お酒もこのお店にしかないものや、日本酒通の方が喜ばれるのが
いっぱい！！
とても希少なお酒をそろえておられます

お店の方もとてもお酒にくわしくて、丁寧に説明してくれます！！
ご主人も何度も来てくださって、お料理の相談にも乗ってくれたり。。。

そしてこれが最高！！
最後に甘いものがほしいなと思って聞いたら、デザートはないけどこんなのはどうですか？？？って

★ 生野菜の盛り合わせ ★ をいただきました.。o○
　　　生で食べるトウモロコシは甘味がいっぱい、これこそ究極のデザートだわ
　　　カブは梨のような食感ですっきり！
　　　トマトもすっごく甘いです
　　　そして、みずみずしい泉州の水なす
　　　お味噌が添えられていました

最後の最後まで大満足、一番最後は特に感激！！
ここはお友達絶賛のお店で、東京に来たらぜったい一緒に行こうって言ってもらっていて
やっと実現しました☆
とってもたのしいひと時を過ごしてきました
（１人あたりの使った金額にはお酒代は含んでいません）

久々に訪問。
19時半とかだとほぼ満席。
宴会で使用している団体さんも多くなった。
あの大人数を難なくさばく店員さんは凄いわ。
ブルーボトルの後にもぉ一杯飲んでたらサービスで

　25年（くらい）ものの日本酒を頂いてしまいました。

ほんのちょびっとだけどね。。。
ジンっぽい薫りとｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄに近い味わいと日本酒の甘み

めっちゃ旨かったです。
それまでに飲んだのも当然美味しいんだけどね。。。

蔵元を囲む会にもそのうち参加してみたい。
**********************
神田駅から歩くこと数分。
入るとカウンター7席＋テーブル5～6席。
ほぼ満席状態。

日本酒はグラスで1000円前後～

といっても日本酒はよぉわからんです。
ワインもわかんないし焼酎もわかんない。
酒と名がつきゃなんでもいいんだな、私。

6種類位飲んだかな。
磯自慢ブルーボトルで終りにする予定も飲んでしまったのでもぉ一杯。
リストにはないけど九平次 佐藤彰洋　13BYを頂き終了。
これは最初の厚みもよく、中盤に更に膨らんで余韻も長い。
佳き酒でした。

カウンターには飲んでみたい酒の空瓶がごろごろ。
相当飲んで食べて1人10000円なら安いのかな。

適当な間隔でのんびり長く付き合いたい店。

こちらによく来る方にご一緒して頂きました。

まずはコースかな？と勘違いしそうな　ちゃんとしたお通しが来ます。
特に5種の盛り合わせは　酒飲みの心をグッとつかむ酒肴たち…

クリームチーズの味噌漬けは　西京味噌漬けと酒粕漬けの食べ比べ！
見た目は一緒ですが　酒粕漬けの方がほんのり甘いですねぇ。

このお店では　邪道だ！の視線をあびつつの1杯目ビールを飲み終え…　
底なしのディープな日本酒ゾーンへ行ってきましたー。

何も知らない私にはちょっともったいなかったかも、な貴重でレアなものまで飲ませて頂きました。　日本酒美味しいなぁ、と思いました。と、同時にふ・深すぎる…とも。

とても人気店なのでとっても混んでいましたが、にこやかな店主さんの笑顔が素敵でした♪

会社の後輩2人と私の3人で行きました。
和食系がいい、と私が希望したら、ランキングが高かったので、
と後輩が予約してくれました。

行く前にクチコミをチェックし、お料理にかなり期待をしていました。
（お酒は好きですが、日本酒はあまり飲まないので）
つきだしのセットは確かにお皿も盛り付けも素敵だし、食べ応えも
ありました。
イカ塩辛、わかさぎの海苔衣揚げ、つぶ貝、お刺身（石鰈だったかな？）、
あともう1品くらいでした。

クリームチーズの味噌漬け、粕漬けは、なかなか美味。しかも味噌は
西京、信州、八丁の3バージョンから選べます。

他に、季節の野菜天ぷら、金目鯛のかぶと煮、水ナスなど。
天ぷらは衣が結構厚めで油っぽかったので、今ひとつ。金目鯛は
個人的には甘すぎ、水ナスは切っただけのスタイルで、これは
「なるほど！水ナスっていうだけある！」と納得できたのでよかった
です。
つまり一長一短、お値段とのバランスという点では、なかなかいいけど、
他にもこのくらいのお店はあるんじゃないか、というのが率直な感想。

お店のおにいさんはみんな良い方でした。
お料理の説明もしっかりしてくださいますし、お酒の相談にものってくれ
ます。冗談もなかなか面白い。
さらに延々5時間以上、後半はお料理もお酒も打ち止めして喋ってばかり
いたのに、そっとしておいてくれました。

ということで、評判どおり良いお店だとは思いますが、少々クチコミが
先行している気もしなくありません。

恵比寿でキムカツを食してから、神田に帰ってきて2軒目として行きました。
う～～～～～
2軒目で行ってしまったことを悔やんでいます。
かなり悔やんでいます。
そして日本酒が飲めない自分が嫌いです。

お通しが豪華すぎます。
お通しだけで満足でした。
多種類の日本酒を置いているで有名らしいのですが、あまり日本酒が飲めないため、
猫に小判状態。
私達はお店に2種しかない梅酒をそれぞれ頂いて帰りました。
日本酒好きならすごく楽しめるお店でしょうね。
お料理も美味しそうでした。（お通ししか食べていないので、お料理がわかりません。）
日本酒を少しでも飲めるようになってからリベンジしたいと思います！

当サイトで評価が高かったので、日本酒好きの元同僚と2人で訪問。店内は思ったよりも小じんまりしてた。店内に張り紙があり、扱っている日本酒についての説明があった。「一般には流通していないカスタムオーダーの日本酒を酒蔵との付き合いのなかで特別に造っている…」たしかに、日本酒リストには珍しい、といっても名前は聞いたことがあるが、「え、このお酒に大吟醸があったの？」とか「無濾過生酒」とかがならんでいる。それぞれグラスで1,000円前後はするので、決して安くはないが、どのお酒も飲みたくなるようなリストだった。とりあえず、「土佐しらぎく」無濾過生酒を注文。搾りたてって感じで、トロっとした口当たりが忘れられない。料理はなんといっても、お通しに驚かされる。盛り合わせの付き出しには鯛の昆布〆や別皿でわかざぎの南蛮漬け、さらには、椀物まででてきた。小食で、酒の肴は少しでいい、なんて人にはこれで完成。

誰かに美味しい日本酒が飲みたいとリクエストされれば、迷わずこの店に連れて行きます。
とは言え早い時間はフリではまず入れないので必ず予約してから行くことが必要です。

選び抜かれた今日のお勧め日本酒は、どれを呑んでもそれぞれが個性的で、どれが美味しいですかなんて聞かれても困っちゃいます。
行かれた時にその時期にしか呑めないような日本酒を60CCのショットグラスで少しづつ呑み比べるのが一番です。
そうすれば3種類呑んでも一合ですから、色々呑んでもそんなに悪酔いはしないですね。

今までにも何度かお邪魔していましたが、いつもは２軒目、３軒目でお腹一杯なので料理をまともに食べたことは有りませんでした。
今回は初めて料理もしっかり食べて、改めて日本酒に合う料理をセレクトしているなあと感心しました。

まずはお通しです。
飲兵衛の琴線をくすぐるおつまみの数々に、一品ごとに一杯づつ呑みたくなってきますが、他の料理も食べたいのでぐっとこらえて早いペースで片付けます。
どれも美味しかったですが特にアン肝のねっとりとした旨味が堪りませんでした。

馬刺しは今まで焼酎でしか食べたことが無かったのですが、吟醸酒に実に良く合うということを初めて知りました。
馬肉自体がとても柔かく臭みも無く美味しいのですが、薬味に卸しニンニクを載せても吟醸香は少しも負けないんですね。

野菜天麩羅の盛り合わせはふきのとうやタラの芽など季節感溢れる春の素材で爽やかでした。

お刺身は鮮度よりも熟成させて味を豊かにさせて食べさせてくれる江戸前鮨のような味わいでした。

接客に関しても若いスタッフの誰にお酒のことや料理のことを質問しても答えてくれるので、本人たちの勉強もさることながらご主人の教育も素晴らしいなと感心します。
皆さんが書かれているように何時までも飲み続けていたくなるお店です。

いつ行っても外まで行列でなかなか入れないお店です。要予約。

大将とも仲良くなりました。お互い車バカなので。

いつも2軒目で伺うのでツマミはあまり頼みませんが美味しい。

お通しが非常にしっかりとした物が出るので驚きました。

お酒は大将にこんな感じとお願いしてオススメの物をいつも頂くようにしてます。

もう、どれを飲んでも旨い。

くやしいけれど、日本酒のこれだけ管理の良い美味い店は東京だから出来る業だなぁ。

60ccとか90ccとか量を選んで色々お酒を楽しめるのが素敵。

消費の早さ、回転の速さが管理の良さに加わるので

この素晴らしい味を出せるのだと思う。田舎じゃ無理。

次はしっかりとツマミも味わいたいと思います。

海外から一時帰国した方が「居酒屋に行きたい」というので、この食べログで見つけて予約しました。神田駅から歩いてすぐ。ビルの１階ですが、店内は山小屋のような雰囲気です。店内は平日にもかかわらず、お客でいっぱい。予約は必須のようです。女性４人でおじゃましました。店内はそれほど広くないので、これ以上の人数だと厳しいかもしれません。

席について出されたお通しに感激！ 白い横長の長方形のお皿に６種の料理が一口ずつ載せられていて、美味しいものをちょっとずつ試したい女性にはウレシイ限りでした☆ 盛り付けも美しく、ここでかなりテンションがアガりました。

お酒は日本酒が豊富とのことで、各地の個性豊かなお酒が 小さなグラスから普通のグラスまでいろいろな量で試せます。私たちはそれぞれ別の県のお酒をオーダーして一口ずつ回し飲みして楽しかったです。

お料理は、酒飲みに好まれる おつまみ系が多くて、あまりおなかにたまるそうな物はないので、あまり腹ペコで行かない方が賢明。それと、残念なのは、オーダーしてからお料理が出るのが遅いこと。最初からバンバン頼んでおかないと、途中で間があいてしまいます…。特にゴハン物はそれを見越してオーダーしておかないと、なかなか帰れないことになります。

日本酒好きな友人を連れて、ちょっとおなかに何か入れてから またいつか行ってみたいお店でした。

　とにかく一度行ってみたかったのですが、東京に良く行く
土日はお休みのこのお店。　先日金曜に運良く（半ば無理なお願いを聞いていただきながら）7時半までなら・・・とお店の方に予約無しで入れて頂きました。非常に感じよいスタッフばかりです。
底なしの方でなければ、最初から最後まで一通りイメージを固めてから日本酒のオーダーをされることをオススメします。　あれもこれも試したいのはやまやまですが、このレベルのお酒と料理をあまり酔いが回ってしまいながら頂くのは
非常にもったいないと思ってしまいます。
お通しだけでもかなりボリュームがありますが、じゃがいもとしおからの炒め物が美味しいです。

2007 10月　再訪
　要予約は相変わらずのようです。　今回も　期待を裏切らない　酒・料理・接客でありました。　
新酒の美味しいものが　各種揃えてあり、秋の楽しみの一つを満喫させて頂きました。

　今回つまみで印象に残ったのは、筋子の味噌漬けです。　甘めに漬かった
筋子はお酒にもごはんにもピッタリな美味しさでした。
卵の黄身の味噌漬けがあるのだから、魚卵も美味しいんだぁ・・なるほど
の一品でした。

　今年中にもう一度行きたいなぁ・・・

心を鷲づかみにされました。日本酒好きには貴重なお店！

日本酒が60cc単位で呑めるので、色々な日本酒を味わうことができます。
60ccで8杯程呑んでお通しとチーズの粕漬けを頼んで5000円札でお釣がきました。安い!!!

日本酒通ではないですが、日本酒をこの上なく愛しておりますとお伝えし、
好みをお伝えし、店主の方に、セレクトいただき、静岡・栃木・高知・新潟・広島産の
無濾過生原酒のお酒をいただきました。

1杯ごとに店主の方が説明をしてくださりそれがまた嬉しい。こちらも感想を
言ったりなんかして楽しい。日本酒のテーマパークのようでワクワクしました。
やさしそうな店主のお人柄は素敵。店員の方も気さくで丁寧に接客されます。

店の雰囲気は、こげ茶色を貴重とした木の風合いで洗練された和を感じます。
とても憩えます。日本酒のバーといった感じです。食べ物も美味。

美味しい日本酒だったので次の日に全く残りませんでした。

店主と会話を楽しめるカウンターがお薦め。
日本酒の好きな人は大歓迎ですと満面の笑顔で玄関まで
お送りくださいました。おもてなしの心がすばらしいと思います。
1人でお伺いしましたが、とてもとても幸せな時間をすごせました。

金曜以外の18時過ぎならすいているから店主にいろいろお聞きできると
思います。

Tabelogで高評価のお店かんだ光壽。
日本酒好きの友人、知人の評価も総じて高い…。
遅まきながら今回、予約の上、初めて伺ってみた。

予約時間より少し早めに店に着いたがカウンター数席以外の席は
既に大勢の先客達で埋まっていた。
スタッフに予約名を告げカウンター中程の席に案内された。

オーナー店主の大野氏に軽く挨拶をして品書きに目を通した。
日本酒は希少価値の高いレア物やビンテージものが驚く程の品揃え。
後方のボードには本日のお薦めの銘柄が数種書き込まれていた。

僕が普段好んで戴く銘柄は黒龍、磯自慢の純米吟醸酒。
カウンター席の目の前には一度もお目にかかった事のない黒龍の
酒瓶も置かれており直感的に、この店は凄い…と感じた。
酒瓶のラベルを眺めているだけでも何故か楽しめてしまう…。

酒の品書きを見ても種類が多すぎて迷うばかり…。
店主に好みを伝え色々な酒を少しづつ味わってみたいと相談してみた。

一杯目に供された酒は十四代の本丸。
先日、某鮨店で一合 千五百円程で呑んだ酒だった。
これを60ccのＳグラスで戴いた。
因みに60ccのグラス一杯で二百六十円だと云う…。
我が耳を疑い聞き直してみたが間違いはなかった。

酒肴には噂のお通しと豆腐の西京味噌漬をお願いした。
お通しは六種類の酒肴が置かれたプレートと小鯵の南蛮漬。
料理は、いづれも酒の味を損なわぬ程度の味加減。
豆腐の西京味噌漬は何とも云えぬ美味しさで思わず酒が進む。

二杯目に醸人件とかと云う初めて戴く酒を注いで戴き
以後の銘柄は失念してしまったが二合程呑んだ後に〆に大好きな
磯自慢の純米吟醸酒を戴いた。
酒の味の薀蓄を語るほど僕は詳しくはないが磯自慢は普段
好んで良く呑んでいるお酒。
多少なりとも、この酒の味だけは判るつもり…。
戴いた磯自慢は普段呑んでいる味とはどこかしら違うと感じた。
店主にお願いし酒瓶を見せて戴くと多田信夫と云う杜氏名が
書かれているものだった。
普段は何気に呑んでいる為に定かではないが同じ純米吟醸酒には
違わないが多分、別物の純米吟醸酒だと思う…。
気の所為かもしれないが普段より味にコクと深みがある様に感じた。

店内の照明はかなりしぼられており、とても雰囲気は良い。
落着いた雰囲気の中で呑む酒の味はどこか違うように感じる。
カウンター席で静かにひとりグラスを傾ける…
そんなスタイルもこの店には良く似合う様に感じた。

話の流れで店主にしんばし光壽について話を向けてみた。
姉妹店と聞いてますが全然、雰囲気が違いますね…と問うと
店主の返答は雰囲気だけではなく置いてある酒も違います…。
酒の銘柄はほとんど同じですがしんばし光壽は純米酒主体。
かんだ光壽は純米の吟醸酒と大吟醸酒を中心に品揃えを
されているとの事…。

置かれている酒の質も異なるし客層も異なる。
当然ながら料理も雰囲気も全く別物と云う事だった。

全く別のコンセプトの店。と云う事も知らずに店の表面だけを見て
レビューを書いてしまった事に少し反省…。

この店は噂以上に素晴らしい店である事を充分に体感できた。
店主の人柄の良さにもとても好感が持てた。

是非、再訪して色々な酒を味わってみたい。
私が知るかぎりでは日本酒の品揃えは文句無しに一番だと思う。

日本酒は大好きなのですが、冷酒マスで３～4杯も飲めば、
いつも酔っ払って味がわからなくなるのが悩みでした。
ここのお店の良いところは、小さなグラスでも頼めること。
色々な種類のお酒が飲めるし、普通のお店では瓶でないと
頼めないような高いお酒も試せます。
私は銘柄に詳しくないので、お店の方に好きなタイプを言って
いろいろアドバイスしてもらいました。
お店の方のセレクトが良いのか、日本酒がほとんど飲めない
友人も結構飲んでいましたよ。
日本酒以外（焼酎など）の種類は少ないのでご注意を。
つまみの美味さは皆さんが書いている通りです。
日本酒通が通う店というので、みんな高いんだろうな･･･と
びびりつつ予約したのですが、そんなに高くなかったです。

日本酒を飲みすぎるとたいてい二日酔いになるのですが
結構飲んだのに翌日スッキリ起きられました。不思議。

食べログでの評価が高いので行ってみたかった
このお店にやっと行ってきました。
日本酒それなりに好きですが、利き酒したり
飲み比べたり出来るレベルではないのでご容赦を。

まずは、噂のお通しが。予約をすると、１２００円の
お通しが出るみたいです。
噂のお通しは２品。魚の南蛮漬け！
頭からきっちり丸かじり～。
もう一つは、６つの小さなつまみたち。
お酒に合うつまみたちです。
お通しだけでじっくり１時間くらいもちそうです。

じゃがいも塩辛とか生海苔や明日葉のてんぷらは、
どれも結構な量があって嬉しい限りです。
噂の（？）馬刺しは全然くせがなくて
むしろくせがあるのが馬刺しだろ～と思わせる位。

肝心の日本酒は、メニューに載っているものは
５５０円～１６００円程でお安いのもあるんです。
また、メニューに載ってないものも店員さんに
聞けばあったり、載ってるものでもなかったり。

お酒は、グラスで供されるんですね。
サイズは、普通とＳの２種類がありました。
詳しいことはわかりませんが、どれを飲んでも
いいお酒でした！くせが少なく辛すぎることもなく。
つい飲みすぎちゃうんですねぇー。

敷居が高いのかと思ってたんですが、そんなことなく
いい日本酒がたくさんあるいいお店ですね。

お店に入ると昭和30年代風の渋い内装、カウンターにはこれでもかというぐらい日本酒がズラリ。日本酒を飲むぞ～という気分が高まってきます。

お通しがなんと2品もついていて、これがクオリティ高し。どの料理も日本酒に合うこれぞ酒飲みのためのツマミといってもいいものばかりでした。

店主の方におススメの日本酒を聞くと、うれしそうに日本酒談義が始まるのがこれまた楽しい。この日は《磯自慢》の本醸造からスタートし、《作（ざく）》と《風の森》を燗で、さらには冷やに戻って《辻善兵衛》、《南》、《東一》と続く続く（笑）…

《辻善兵衛》のにごり酒はほのかに発泡していてなんとも不思議な味でした。かなり珍しいお酒だとか。酒飲みにはたまらないお店です。

2007.3再訪
前回訪れた時は月曜日だったため馬刺しがありませんでした。どうしてもこちらの馬刺しが食べてみたかったため、金曜日に再訪いたしました。

今回も相当に混んでいたので閉店ぎりぎりにようやく入店できました。
現在、電話予約は必須といった感じですね。

印象は前回とまったく変わらずのすばらしさ。
日本酒と「じゃがいも塩辛」の絶妙なマリアージュに4.5点をつけたいところですが、前回同様の個人的な理由から4点でフィックスしたいと思います。

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おそらくワインバーで言うところの「あの銘柄がグラスでこんな値段で飲める！」「店主のお酒に対する造詣がすばらしい！勉強させてもらってます～」というようなお店なのでしょう。

日本酒に対する知識や経験が不足している私には、このお店の本当の価値や素晴らしさを完全に把握することは出来ないと思います。
なぜなら、出てくるお酒の希少さや一般的な価格などをまったく知らないため、CPのよさ等を正確に判断することができないからです。

ただ、そんな日本酒の素人でも十二分に楽しい時間を過ごすことができました。
今回は、完全にど素人の評価ということで、ご容赦ねがいます。

日本酒の知識はないのですが、ワインの価格にマヒされた金銭感覚から、市販価格6千円から1万円クラスの日本酒をけっこう飲んでいます。
細かい味の表現などはよくわからないのですが、そのようなクラスの味に近いお酒ばかりだったと思います。

ワインでいうと「あまり知られていないブルゴーニュの造り手だが評価が高いし今が飲み頃」という感じのお酒なのかなと勝手に想像してました。

特筆すべきは、店主の接客です。
受け答えの態度はもちろん、飲み物をセレクトする技術がすばらしく、できるソムリエとやりとりしているような楽しさがあります。

また、おつまみもすばらしい。
実は、私は塩辛マニアともいうべき人間なのですが、マニアごころをくすぐるつまみが多数あります。

ジャガイモ塩辛となめろうは特に美味しいと思いました。

ジャガイモ塩辛は、塩辛の旨み成分の強さとバターの風味でボリュームある味わいなのですが、白ワイン由来と思われる酸味がアクセントになっています。じゃがいももほっこりとした口当たりでさわやかな味わいです。
そのためなのか、日本酒の旨みと酸味が同調し、それらの味わいの背後に隠れていた日本酒の香りが引き立ってくるような感じがしました。

なめろうは舌触りが素晴らしい。上品なこしあんのようにもっちりと舌をくすぐります。お酒の舌触りのよさとマッチします。
また、味噌の風味が素晴らしい。鯵を使って味噌の味わいを引き出しているおつまみともいえるぐらい味噌の味わいに旨みがありました。
千葉の旅館で食べたものより美味しかったです。

あらためて、食べログ高評価のお店は信頼できると思いました。
このエリアに行くことはほとんど無いのですが、時間を見つけて通っていきたいと思います。したがって、かなりの好印象。

もっとも、日本酒の体系だった知識がないことに加え、若干酔っ払った後に来訪したこともあるので、適正な評価はちょっと難しいです。控えめの4点といたします。

常連の方にご案内いただき初めてお邪魔しました。
このサイトでとても高い評価だし、あまり聞きなれないお酒の名前が出ていて、予約必須ということだったので、土地勘の無い神田まで来て、覗いてみてだめだったら帰る派（接待とか以外はめったに予約しない、せいぜい当日電話）の私は行くのをためらってました。

行ってみたら誘っていただき感謝感謝でした。
ちょっとマニアックなお店を想像してましたが、とても居心地良いお店でした。
7時入店時すでにほぼ満席。
しかもお客さんが結構長っ尻、というか居心地よいので長居してしまうんでしょうね。
１０時近くなってやっと空席ができる感じです。
お酒は何を飲んでも文句無くおいしい。
古酒は初めていただきましたが、余韻がすごい。
くいくい飲めるものではなかった。
お酒を単価換算するとかなり高いお酒なのにお勘定が思ったより安い。
長居した割りに量を飲んでなかったんですね。
本当にゆっくり飲めて、まったりとした時間が過ぎていく。
お料理はお酒の邪魔をしない、丸めの味付けのおいしい料理でした。
しかも一人で行ってもちょうどな分量がいいです。
一人だったらお通しだけで結構満足。

気がつくと11時近くなり〆ましたが、このままずっといたい、またすぐに来たいと思うお店でした。

伺ったのは2006年末、年の瀬も押し迫ったとある日の夕刻。鍛冶町界隈のオフィス街は既にひっそりと静まり返っている。そんな師走の忙中、紺屋町で休みもなく働く友人Mと初訪問。
うっかりすると通り過ぎてしまうような控え目な店構え。然しその外観は凡百の居酒屋とは一線を画する上質な雰囲気を醸し出している。

黒に近い焦げ茶が基調のシックな店内。カウンターには一升瓶がズラリと並んでいるが雑然とした処は全くない。女性同士やデートにも使えそうなお洒落な雰囲気。「いいお酒といい料理を出すんだろうな」という予感。
出迎えてくれた若い快活な店員さんに予約の名を告げると「此方へどうぞ！」とカウンターの椅子を90度回転させ迎えてくれた。
生ビールを頼むと小鉢とお通し。「ちょっと早いですがおせち料理っぽく作ってみました」と白いシンプルな長角皿に数の子や煮しめやチーズ味噌漬けなどがタシカにおせちっぽく5～6品。このお通しは日ごと替わるのだろう、結構なボリュームであったが全て美味しく戴けた。

じつはビール一本と日本酒二合が限界のワタクシ。全くもって酒呑みではなく日本酒の知識もゼロなのであるが、敬愛するレビュアーMumps氏の【今、都内で日本酒を飲むんだったら間違いなくベスト３には入る酒亭。～中略～店主大野さんがこの路に入られて（あまりの旨さに）ショックを受けたという磯自慢中取り３５：】というレビューに惹かれ、それをひと口(60cc)呑みたくてやってきたのだ（百万年早い？ 笑）。

残念ながら中取り35はその日は無かった（泣）。
仕方ないので磯自慢*2、醸し人久平次、根知男山を戴く(各90cc)。
つまみはクリームチーズの酒粕漬け、じゃが芋の塩辛炒め、汐クジラ（これとか「おばけ」は亡き父の大好物。あまりの懐かしさに思わず注文^^;）
どれも日本酒にピッタリ。チーズとじゃが芋塩辛は本当にウマかった。他にも豆腐の信州味噌漬け、生海苔の天ぷらなど気になる酒肴が盛り沢山。毎日仕入れるという「本日のお刺身」や「カブト煮」、「稲庭うどん」にもそそられたが次の鮨屋のために断念。

お酒は勿論、料理、接客、雰囲気全て文句なし。右党の私であるが、また神田界隈に伺う折りがあれば是非お邪魔したいお店である。

○撮影了承済

日本酒党の中でもかなりの飲み手ぞ知るような酒を厳選しつつも、純米～純米吟醸、純米大吟醸、吟醸や大吟醸のレンジでを揃えている。
日本酒好きには堪らなくも、目が点になりそうな存在の一軒である。

「いい酒を、気兼ねなく、廉価に味わって欲しい」　というオーナーの心意気を感じる、ダークブラウンの木々で造られた重厚かつ田舎風な雰囲気のお店は、カウンター10人前後、テーブル席が5卓。
基本的には、大人数で行くより2～3人、あるいは1人で行ってカウンターで一杯の日本酒をじっくり味わうという向きである。
カウンターに座り、日本酒をじっくりと吟味しながら味わう、これは至福の時。

まずはお通し1,280円が出される。
お通しは2皿。
魚・肉・野菜など満遍なく、2品＋6品が2皿に分けられて供される。
日本酒はともかく、日々変わるお通しもかんだ光寿を訪れる楽しみのうちだ。
ちなみに、21時を過ぎたら、お通しは、「ライト580円(一皿)」と軽めを頼むこともできる。

自家製の豆腐、なめろう、豆腐の味噌漬け、チーズの味噌漬けは人気メニュー。
意外なところでは、じゃが芋塩辛。じゃが芋に塩辛を絡め炒めるという荒業とも思える料理だが、これが旨い。
これは、かんだ光壽の名料理の一品。
もちろん、これらは、揃えられている日本酒に相性ぴったりである。

お腹を満たすには、シンプルな稲庭うどん600円が美味。

・ビール　　やっぱりエビスの生。

・東一
・醸人九平次別設
・醸人九平次の佐藤彰洋
・磯自慢　
・黒牛
・作　山内杜司選抜斗瓶取り
・松の寿
・風の森
・松の司
・根知男山
・鳳凰美田

などなどが。
それぞれ趣は、まったく異なり実に奥深い時間を堪能できます。
グラスで500円～1,300円くらい�