シェ・アズマの口コミ一覧

　先日、｢シェ・アズマ｣に行ってきました。

お店はチョット見過ごしてしまうかもしれないぐらいの小さなお店。
(でもとても雰囲気がいいです)

私達は３８００円のランチと９００円のスイス産のジュースを頂きました。

コースは前菜・スープ・メイン・デザート・コーヒー。
前菜は有機野菜のサラダと鮮魚のマリネを。
スープはおすすめのオニオングラタンスープと魚介のスープ。
メーンは鮮魚のグリルと子羊のローストを注文。

味はと言うと…前菜はとても新鮮さが分かる味で季節の野菜・魚を
使い素材の味が良くしていました。

スープはオニオングラタンスープがビックリ!!
運ばれてきた時、うつわが火山みたいにボコボコして溶けたチーズが溢れていました。
味は今までのオニオングラタンスープの中で№１間違いなし。
とても濃厚で玉葱の甘さが最高～。

メインは魚も子羊も臭みが無く、ソース・付け合せも旨かった。
特にラタトゥーユが旨い。

デザートはチョコレートのムース？とクレームブリュレ。
チョコレートのムースは口当たりも軽くフワフワしていて食後にピッタリ。
クレームブリュレは上はカリカリ・中はトロトロ。
食後のコーヒーも美味しかったです。

｢スタッフー｣もとてもお店の雰囲気にピッタリな方で素敵な女性と男性がいました。

平日のランチに訪問。

メニュー構成は
■ビジネス対応のランチ￥１，２００～￥１，５００
■２皿構成のコース￥２，８００
■３皿構成のコース￥３，８００

３皿構成のコース￥３，８００とグラスワインを注文。
ワインは下クラスのマコン￥９００　テーブルワイン級でした。

★前菜：フォアグラとりんごのテリーヌ　
　　　　甘さ、フォアグラの濃厚さどちらも申し分なし！
　　　　ビストロということであまり期待していませんでしたが、さすが熟練
　　　　のシェフ。いい意味で裏切られました！！

★スープ：鮮魚のスープ
　　　　　オニオングラタンスープ

　　　　　鮮魚のスープは濃すぎるのはあまり好きではないので、少し軽めで
　　　　　でも、魚の旨みはしっかり生きていて、メインも消さないよい加減
　　　　　だと思いました。
　　　　　オニオングラタンスープはこれぞビストロの王道！といった
　　　　　しっかりとした味付け。人によっては塩がきついかも・・・

★メイン：的鯛のポワレ　ビネガーのソース
　　　　　仔羊のロースト、ドライトマトソース　　　
　　　　　　
　　　　　的鯛の下にはジャガイモのピューレがしいてあり、といった定番の
　　　　　料理。これが、絶品！！
　　　　　ソースの酸味も、的鯛のほっこり具合も絶妙なバランスでした。

　　　　　仔羊は脂が分離していて、ドライトマトのソースもトマト風味
　　　　　があまり生きていませんでした。これだけが残念・・・

★デザート：ＨＰのメニューには　チーズＯＲデザートと書いてあり楽しみに
　　　　　　していましたが、特に聞かれることもなく、人気だという
　　　　　　チーズケーキが出てきました。
　　　　　　デザート自体、これだけのようです。
　　　　　　料理はすごくしっかりしているのに、このケーキはホームメイド
　　　　　　クラスの味でした。。。


★サービス：最初に前菜が出るまでに３０分以上かかりました（涙）
　　　　　　ビジネスランチの人は時計を見ながらいらいら、
　　　　　　最後のコーヒーは流し込みといった感じ。
　　　　　　シェフとキュイジニエ１人、サービス１人の計３人で回して
　　　　　　いるので、手が足りていません。
　　　　　　
　　　　　　また、パンのおかわりを頼んでも、１つしか出してくれず
　　　　　　２回頼んでしまいましたが、２人いるのにまた１つ。
　　　　　　確かに小麦は値上げしていて、きついのかもしれませんが
　　　　　　ブランダードを出したりしているのに、矛盾しているなぁと。
　　　　　　だったら、パン代払うから、ストレスを感じずに食事を
　　　　　　したかったです。
　
　　　　　　料理の味付けがかなりしっかりしているので、パンなしで
　　　　　　頂くのは結構きびしいし・・・　

　　　　　　お料理がおいしかっただけに、これだけがすごく残念でした。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　
総合的にはまた是非伺いたいお店です！今度はランチのピークが過ぎた
空いた時間に行きたいと思います。

また、あんなに有名なシェフなのに、コック服を汚して汗を流して仕事を
している姿に深い感激を覚えました。

調理人は料理をつくってこそ、だと思います。
どんなに有名になっても・・・　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

渋谷駅の南口から線路沿いにずーっと行って、不安になったころにあるこじんまりとしたお店です。私が行ったのは平日でしたが、年末と言うこともあって満席でした。駅からかなり遠いのですが…！ 予約して行くのが正解なのでしょう。

お席は半地下の広めのフロアと、らせん階段をあがって６名までの席がありました。ちょうど６名で行くなら、２階席を頼んでみるといいかもしれません。厨房と自分たちだけになれますよ。ただ、トイレが２階にしかないようなので、人の出入りがあって やや落ち着かないこともありますが。。。

今回はお呼ばれで行ったのとコース料理だったので、実際の値段は良く分からないのですが、良心的なお値段のようです。
前菜、第一の皿、メインと二者択一だったので、私は写真の通り「宮城産の生牡蠣」と「トマトを使った煮込み料理」と「北海道のエゾ鹿のソテー」をいただきました。どれも旬の素材を上手に活かしていて、美味しかったです。とくにエゾ鹿は初めてだったのですが、その柔らかさとしっかりした味、赤ワインを使った濃厚なソースとチョコレートソース（！）の組み合わせが絶妙でした。こうした食材との出逢いも楽しいですね。

お店の方のサーブは普通でした。席についてからオーダーに取りに来られるまで、だいぶ間があいたのがちょっと気になりましたが、席が２フロアに分かれているから仕方がないのでしょうか。

後で知ったのですが こちらのビストロは、伝説の番組【料理の鉄人】で勝利されたシェフのお店だったんですね～！ また肩のこらない友達と行ってみたいです。ただし、並木橋エリアに土地勘がないとやや分かりにくい場所なので、現地集合にするときにはくれぐれもご注意をー。

年末であったが仕事の打合せを兼ねてオニオン・グラタンスープが食べたくなり、久しぶりにシェ・アズマさんにお邪魔しました。相変わらずオニ・グラは絶品！特に寒い日はホクホク言いながら食べると身も心も温まり幸せな気分。前菜に小ぶりだが肉厚のある生牡蠣と鴨の砂肝と茸のサラダを注文。　このサラダがまた旨いったらありゃしない。塩コショウ、酢の酸味、オイルの加減すべてがベストの状態でこんなに美味しいサラダは久しぶりです。
メインはこの時期だから、蝦夷鹿のロースト・グリオットソースにしました。やや甘めのソースに赤ワインのコク、ちょっと添えられたチョコレートを付けて一口食べればそれはもう、フランスって感じです。一緒に飲んだヴィサンというコート・デュ・ローヌのワインとの相性も抜群でぺロリと平らげちゃいました。
奇をてらわない、普段着のフレンチ。今後も美味しいお料理を出し続けてくださいね。また、行きたくなっちゃった！

みなさん、代官山に行ったらどこのレストランを選びますか？
この「シェ・アズマ」は代官山のメインストリートからはちょっとはずれた路地裏的なところに位置しています。
まさにこのお店のためでなければ発見できないようなところです。

土曜のランチ、１時に行きましたが混んでいるわけでもなくすんなり入れました。

コースは１８００円、２８００円、３８００円の３コース。
１８００円ではパン・サラダ・ドリンク・メインディッシュ
２８００円では料理が２品になりデザートがつきます。
３８００円ではパン・前菜・スープ・メインディッシュ・デザートとなっています。


私は３８００円のコースを頂きました。

まず前菜。
「フォアグラとりんごのテリーヌ」はりんごの甘さとフォアグラがマッチし、本当に絶品でした。
連れが食べていた「鮮魚のマリネ」も本当においしそうでした。

次にオニオングラタンスープ。
このお店のオニオングラタンスープは絶品と聞いていたので期待していたのですが、オニオングラタンスープの違いが私にはいまいち分かりませんでした（笑）
いえいえ、とってもおいしかったのですが、どこで飲んでもオニオングラタンスープっておいしいですよね？
ただ、器の保温力が良くていつまでたっても冷めません。なのでちょっと熱かったです(^_^;)


中央に置かれたパンにはツナパテのようなものが一緒についてきたのですが、これが予想以上においしく、持って帰りたいくらいでした。

そしてメインディッシュ。
１０種類くらいの中からどの料理にしようか、本当に迷ってしまいます。私は「本日のお魚料理」にしました。
たしかスズキのソテーでした。
こちらも上品なお味。
魚の表面を程よくカリッと、芳ばしく焼いた上からサルサソースに似たものがかけられていましたが、そのバランスがとても良かったです。

ソースがおいしすぎたのでパンでお皿を拭くように、一滴残らず頂きました。

最後にデザート。
チーズケーキに小さなアイスクリームとりんごのコンポートが添えられていましたが、チーズケーキが濃厚でまたまた幸せな気分にさせて頂きました。

この店には「丁度いい」という言葉がぴったりだと思います。

１．量
多すぎず、少なすぎず、本当に満足できる量です。

２．サービス
水を注ぐタイミング、パンかすを掃除するタイミング、料理の説明、料理を出すタイミング、全てにおいてパーフェクトでした。

３．味
濃すぎず薄すぎず、どの人の口にも合うようにできています。料理の選択肢が多すぎないのもまた良いところ。

４．雰囲気
リッチすぎず、かといって安っぽくなく、田舎的でもなく。路地裏のアットホームなステキなお店です。カジュアルにもドレッシーにもいただけます。

ここまで見ると「４．５」をつけたくなるのですが、値段的にがんばっているお店のことを考慮して４にしました。

しかし料理の鉄人で優勝したと言うだけあり、本当にすばらしいお店でした。

代官山に行く際には是非こちらへ足を運んでみてください。

味は文句無しに素晴らしかったです。雰囲気ですが、地下1階はやや窮屈なのですが、１階にある、キッチンと対面の３席ばかりある席は、フランスのビストロ、又はカフェ風でまったく堅苦しくなく、くつろげます。堅苦しくないその雰囲気であれだけのレベルのお食事をいただけるのは、なかなかないのでありがたいです。女性のサービスも、べたべたせず、しかしワインやお料理のリクエストにはしっかりと耳を傾けてベストの対応をしてくださり、いい距離感が心地よいです。

お勧めは、有機野菜のサラダとリエット。それから、フォアグラについてくる、りんごのテリーヌも絶品！いつも、メインのお肉にとうたつするまでにおなか一杯になってしまい、メインはあまり覚えていません（笑）。個人的にはフランスワインはあまり好きではないのですが、好みに合う、おいしいワインを出していただきました。

お店を出るときはいつもシェフ自らお見送りしてくださいます。そういう、えらそうにしない、常にお客さんに感謝と気配りをする姿勢も（あれだけのシェフということを考えると）さすがと思います。

用事があって、どうしても並木橋あたりにいなきゃいけない日に、
そういえば、以前食べログのレビューを見て行きたかったシェ・アズマに行ってみようと足を運んだ。
皆さんのレビューから、想像していた通りの、ちっちゃな町のビストロ。

この日は暑かったので、シャンパンをグラスで。
でもすぐにもっと飲みたいことに気づき、結局ボトルをあけた。

黒板には、本日のお薦め料理がびっちり書き込んであり、
その中から、まずは、有機野菜のサラダ、馬肉のカルパッチョを選択。

サラダはかなり圧巻の一皿。
本当に新鮮な、彩りも鮮やかな色々な野菜がふんだんに使われ、
ドレッシングも本当にシンプルで、ビネガーも塩加減も、完璧。
特徴的なのは、皿の端に添えてある、ラビゴットソース。
ケッパーやピクルスが刻んである中に、なぜか豚足の刻んだものが！
でも、アクセントになっていて、そのまま食べても美味しいサラダが、
添えるとさらに違った味を楽しめていい。

サラダって大切。
初めに食するし、サラダに使う生野菜たちが、新鮮で、ドレッシングも手を抜かず丁寧に作られていると、シェフのセンスが見えるようだから。
ここのは、シンプルできちんと美味しい。
この日は二人でシェアしたけど、次回来たら１皿ずつ食べると思う。

馬肉もとても新鮮で質の良い、トロっと滑らかな舌触りだった。
馬肉はあまりカルパッチョで食べたことがないが、
やはり、細かく刻んだ野菜のドレッシングが合わさって美味。

こんな暑い日に飲むのもどうかと思ったが、せっかくだから、
名物のオニオングラタンスープ頼んでみた。

グリュイエールチーズが溢れてカリっとふちにくっ付いた、
小さなココットが運ばれてきた。

お味は、昔ママが寒い日に作ってくれたような（これはシェフに失礼！）
懐かしい味。
オーソドックスだけど、きちんと美味しい。

ただ、LA CHASEEで鹿肉コンソメ版を食べてしまうと、
どうしても物足りなく感じてしまう。

もちろん、これはこれで美味しいのだけど。

メインはカサゴをポワレにしてもらった。
皮目はカリっと、身はホッコリとしていて美味しい。
量も二人でシェアしたから、少しずつで丁度いい。

順番がおかしくなったが、あとちょっと何か食べたくて、
白ワインのおつまみに、エスカルゴを。

これも、オニオングラタンと同じく、
オーソドックスだけど、きちんと美味しい。

皆さんのレビューだと、お料理は塩気が強めと書いてる方が多いけど、
私は、逆に全体的に塩気は弱めに感じた。　

ま、元々、私、濃い味、塩気も強めが好きだからな～。

飲み足りない私たちは、デザート代わりにマールを１杯。
・・・・のはずが、色々出してきてくださるから、
最後はマール祭りでした・・・


私たちは二人で３０K越えしちゃったけど、
間違いなくそれはお酒のせいで。。。
私たちほど飲まなければ、そんなにお高くないはずです。
もちろん、ハデさはないけど、きちんと美味しく、ビストロ価格。
しかも、あのサラダをまた食べたくなると思うから、
再訪の可能性大です。

ランチで利用しました。

店内は、半地下と中二階といった構成で、宮崎駿シリーズにでてくる洋館のような雰囲気で、ネットでも評価が高いことがうなずけるぐらいの客入りでした。

料理のスタイルは、かなりしっかりした味わいのフレンチ。悪くいうとやや大味な感じのフレンチです。
ポーションもこれでもかというぐらいの大きさなので、小食の方が完食するのはきついと思います。

魚料理は付け合わせの野菜がどれもおいしく、フレッシュトマトなどを使ったソースもさわやかでした。
なかなか美味な一皿です。ビストロとしてはまずまずのできだと思います。

もっとも、肉料理はかなり塩味がきついにもかかわらず、備え付けがこれまた塩味の効いたフライドポテトであるため、かなり塩っ気がきつかった。
夏は汗をかくため、塩の強いものがおいしく感じることもあるが、ちょっとこれは口に合いませんでした。

また、グラスワインは酸味がかなり強くあまりほめられたものではありませんでした。
ただ、塩味がきつめの肉と酸味の際立った料理は、ある意味組み合わせがよいので、口をさっぱりさせることはできました。

期待が先行したため、感動するレベルにはいたりませんでしたが、ＣＰやポーションを考えると、街場のビストロとしては優秀レベルです。

どうやらオニオングラタンスープや牛ほほ肉の煮込みがスペシャリテのようなので、それらを含まないランチセットでは真価がわからないかもしれません。
ビストロとしては、標準よりやや上、３点といたします。

渋谷駅、恵比寿駅、代官山駅のちょうど真ん中に位置する場所にあります。並木橋近く。お店は2フロアの構造となっており、雰囲気は質素で広さもこじんまりとした感じです。1Fは入り口と厨房と少々のテーブル、B1がメインのテーブルフロアなのですが、自分たちのテーブルに案内されて階段を降りている時に、飲みかけも混じった多くのワイングラスがテーブルに並んでいるのが目に入り、「ウエイターが忙しいのかも・・・」なんて想像してしまいました。サービスは悪くありませんでしたが、やっぱりウエィターに余裕は見られませんでした。料理は普通。残念ながらあまり感動を得られませんでした。強いて言えば「りんごとフォアグラのテリーヌ」はまあまあ楽しめたぐらい。「子牛のステーキ」は肉が堅くなるまでしっかり焼けていて、僕はあまり好みではありませんでした。最後にデザートの盛り合わせを頂き、味は良かったのですが、最後のコーヒーが薄くてなんとも微妙なフィニッシュとなってしまいました。

「料理の鉄人」で中村孝明氏に勝利した
　東敬司シェフの店です。

代官山から八幡通りを並木橋方面に直進し
猿楽橋の手前の左の脇の道を下り左折です。

店内は、キッチンのある1F(10席)とB1(16席)とに分かれ
総席数は26とこじんまりとしていてビストロ風ですが
場所柄かとても静かで落ち着いた雰囲気です。

メニューはアラカルトとコース(2名～)から選べます。
コースは、\5000～\8000の間で
予算に合わせてコースを組み立て、
アラカルトの中からリクエストの料理も
組み込んでくれるとのこと。

コースが2名からだったので、
色々選べるアラカルトの中から

・エスカルゴ
・鴨の砂肝とキノコのサラダ
・オニオングラタンスープ
・牛ホホ肉の赤ワイン煮をご注文。

[ 鴨の砂肝とキノコのサラダ ] \1600 ★★★★★
　ベビーリーフ・レタス・チコリフリーゼ・
　アメーラ(フルーツトマト)の上に
　グリルしたしめじ・マッシュルーム・砂肝を乗っけた
　サラダです。
　サラダというより一つの完成度の高い料理という表現が適切。
　上に乗せる具材が即座に冷めないよう下のレタスなどは
　絶妙な温度でサーブされます。
　完璧だと思いました。
[ エスカルゴ ] \1800 ★★★★★
　スタンダードな味付け・調理法のエスカルゴです。
　元々大好きなので、非常においしく頂きました。
[ オニオングラタンスープ ] \1000 ★★★★★
　取っ手のついた器ごとオーブンで暖めた東シェフ自慢の
　オニオングラタンスープ。
　厚く盛ったチーズがとろとろに溶け
　その下にある薄く切られたバゲットの食感も抜群。
　玉葱の甘さを最大限に引き出した一品です。
　器は小さく見えますが結構食べ応えがあります。
　チーズは、スイス産のグリエールチーズだそうですが
　くせもなくとてもおいしいと思いました。
[ 牛ホホ肉の赤ワイン煮 ] \3200 ★★★★
　牛のホホ肉をとろとろになるまで煮込んだメイン料理。
　その上に、バターで炒めたポアロウ(ポロ葱)を乗っけてアクセントに。
　料理にかけた手間・食材へのこだわりが伝わってくるというのは
　その料理を頂く者にとっては最高の喜びだと思っていますが
　この料理にはその両者が大いに感じられます。
　ポアロウ独特のねっとりとした食感は、独特の存在感を放ちながらも
　ホホ肉と共に食べると口の中で一体化し、とても新鮮です。
　それ自体は、葱というよりはオニオンにとても近い甘み・食感を持っています。
　赤ワインのソース自体は甘みを抑えてあり、ポアロウによって
　甘みを補完しています。

最後にいくつかのデザートの中から
「チョコレートムース」と「ココナッツのブランマンジェ」を
オーダーしたところチョコレートムースが
きれてしまったようでマンゴーのシャーベットを
サービスしてくれました。

[ ココナッツのブランマンジェ ] ★★★★★
　マンゴーのシャーベットも素材の良さを引き出していて
　おいしいのですがなんといってもこのブランマンジェは衝　撃的です。
　皿を揺らすと小刻みに震えるほど柔らかく
　食べてみてもやはりその食感は素晴らしい。
　連れも相当喜んでました。
　女性なら誰もが喜ぶんじゃないでしょうか。

サービスに関しても、電話の応対から料理の説明まで
非常に心地良いものでした。
ただ、現時点では接客にも余裕がありましたが、
込みだしたらオペレーション・サービスレベルが
どうなるかはわかりません。
あくまで現時点では、オペレーション・サービス・居心地・
味すべておいて非常に高いレベルにあると感じました。

近いうちにまた行くと思います。

オニオングラタンとチーズケーキはやっぱりシェ・アズマ 。
熱々のオニオングラタンは量がもっと多ければいいのに、とちょっとモノ足りず。
チーズケーキはチーズケーキが苦手な友人もシェ・アズマのなら好きというほどです。
チーズくさかったり酸味が強いのが好みですが、シェ・アズマのは主張がないけれど
おいしい。

タイトルのとおり、フレンチって、こんなに美味しいの！！
と　感動できるお店です。

とにかく料理は完璧です。多種多様なフレンチのラインナップとその品質の
高さには驚かされます。

中でも、豚の急所を使用したソーセージとトリッパ（牛の第二胃袋）のカツレツは
涙がでるほど、美味しかったのを覚えております。

一緒に飲んだ、ラドゥーセットのバロン・ド・エル　９７も完璧な状態で
ミスターパーフェクト！！

いやぁ、おいしかった。今回はコースでなくアラカルトで食べたんだけど、「ブータン・ノワール（血のソーセージ）」にノックアウト。こんなに美味しいんだぁ。ワインに詳しいサービスもとても良かった。
ビストロっぽいけど、料理は本格的。値段は少し高く感じるけど、立地など考えるとこうなるかなぁー。
デザートのチーズケーキもかなりうまい！持ち帰りもできます。おもたせには最高やね。
また行きたい。

ランチ利用、ワインのサービスなどいいタイミングだった。人気店で店内は満席、なので料理はゆっくりでてくるが気にならない。プリフィクスはどれも美味しそう。夜も行っていろんなメニュー頼みたいです。

デートで使用。ワインはちょっとお高めかな？
価格のわからない「本日のお魚」を取りました。
この日（2008/03/22）は，黒鯛(グレ)のホワイトビネガー。
黒鯛の皮がこんがり焼けて，そのカリカリ感とソースがぴったり！
またポークも美味しかったです。
サラダでいただいた鴨もエクセレント。
何を頂戴しても素晴らしい味と出会えました。

難点はちょっと狭いこと。お隣との幅が狭いので，会話が聞こえてしまいます。
お料理の出てくるタイミングも良く，メニューもサラダからメインの素材に幅があり，オーダーを楽しむことができます。

また行きたいなぁと思えるお店です。

とても店員さんの感じのいいビストロです。

店内はミュゼットのＢＧＭとマッチした、
こじんまりとした温かな空間。
肩の力を抜いて、のんびり美味しく頂けます。
名物のオニオングラタンスープは確かに絶品でした。
メニューはビストロらしいごく一般的なメニューですが、
どれも一つ一つ丁寧に作られたお味がします。

雰囲気良し、味良し、サービス良し。
で、ＣＰもお料理の味を考えると、かなり良心的。
メニューの種類にもう一工夫あったらより嬉しいけど、
気の置けない友人とふらっと訪れるのにはぴったりの
素敵なビストロだと思います。

ご協力を是非！！今日は、代官山にある人気のフレンチ、「シェ・アズマ」に行って来ました＾＾「料理の鉄人」で中村孝明氏に勝利した事で有名な東敬司シェフの店です 代官山から八幡通りを並木橋方面に直進し猿楽橋の手前の左の脇の道を下り左折です。場所としては渋...... 続きを読む

家から徒歩５分圏内だったので
行ってみた

かなり面積の狭い店舗なので最初は不安でしたが
その不安を飛ばしてくれる美味しさがここにはある

濃厚で熱々の
オニオングラタンスープなど

どれをとっても美味しい


店内は本当に狭いのですぐ埋まってしまうが
ちょっと美味しい物を食べにいきたいと思ったときは
迷わずここに決めていました

ランチで2800円のコースをいただきました。

どれも悪くないけど、驚くほどおいしいわけでもなく。
塩味がちょっと強い印象でした。

デザートもチーズケーキとアイスクリームでとっても普通。

ランチなのでこんなものでしょうか。
ここでの評価も良さそうだったので期待しすぎたかな・・・？

わたしは夜行くことはなさそうです。

食事の味、サービス、雰囲気いずれもよかった。
男3女5で食事し12万程度。中々リーズナブルである。
ワインは数こそ多くないが、食事に合う手頃なワインを用意している。
また、訪店のしたい店の一つである。