刀削麺・火鍋 XI’AN 新橋二丁目店の口コミ一覧

刀削麺のチェーンとしてかなり認知度の高いお店ですが、1品料理も（×のもあったんですが）モノによっては意外といけました。今回は茄子を花山椒で炒めた料理が大変良かった。
ただメニューの種類が少ないので、しょっちゅう通う気にはなりませんね。

看板の刀削麺も、悪くはありません。池袋北口のいわゆる「現地そのまま」的な刀削麺をいただいたときより美味しく感じたな。アレンジが上手いって事でしょうか。量はあるので〆に食べるのならハーフポーションで充分だと思います。
値段は単価はやや高めですが、何しろ辛い料理が多くてそんなに量を食えないので、人数がいればその辺の居酒屋よりは安く上がります。

麺がぶっといという性格上、当然ながらものすごく汁が飛び散るので、紙エプロンのサービスは嬉しい限り。

ずっと前から刀削麺なるものを食べてみたくて探していたのですが、まさかチェーンで存在しているとは！と思い、たまたま外出した先の新橋店に。
このサイトでも皆さんがオススメしている「マーラー麺」780円パクチ大盛りで注文。実は「サンラー麺」と迷ったがまずは王道からでしょ。
驚いたのが、ラー油に麺が漬かっている感じ。汁の70％くらいは油ではないか・・と思うほどであった。油の無い下の方の汁をすくい出すのもちょっと困難だったくらい。ちょい辛で山椒がちょっと効いているがもう少し味に深みが欲しいかな。もしかしたら油にあまり味がついていないからかも。
麺は幅広なのでちょっと食べにくかったがボリュームもあり、食べ応えは十分。

気をつけなきゃいけないのは、油が洋服に飛ばないように。。他の客は紙のエプロンをつけていた。頼めばくれたのかな。

かなり一般的になった刀削麺。そんな中にあって此方のチェーン店が果たした役割は非常に大きいと思われる。

フツフツと沸騰した大きな鍋に、しゅるしゅると飛び込んでいく刀削麺。
初めて目にしたのは１０年くらい前の六本木芋洗い坂の店舗でのこと。
それ以来何件かで食べているけど、ばらつきのある食感、意外に食べ応えのあるボリュームなどなど、ピリリとした辛味とともに二日酔い時のバリエーションの一角を占めるまでになっている。

ちなみにこの界隈では、こちらのお店と虎ノ門にもう一軒。それと博品館上のルワンションで“刀削麺”が食べられます。


この店舗は比較的広く中国系の店員さんばかりの割にはオペレーションもスムーズで、時間が読めるのがありがたい。
ランチメニューから定番の辛さ中程度という「刀削坦々麺」７００円とランチ餃子２００円（３個）を注文した。

パクチーの入った坦々麺は適度に辛くまあまあかな。
肝心の麺が想像以上に整ったものなので、麺とのバランスはイマイチかもしれない。この麺自体、適当な頼りなさが特長なのかもしれないね。

焼き餃子は鉄鍋風で山椒の効いた肉餡を皮でくるりと巻いたもの。
とりあえず焼きたてジューシーで値ごろ感は感じられた。

“刀削麺”は口径が狭く底が深い丼で供されることが多く、一見ボリュームに不安が生じるものだが、うっかりご飯ものとのセットで注文したりすると、必ず持て余す。
上記の餃子とのセットくらいが丁度良いかもしれない。


ところで此方のお店でイマイチだったのがタバコ。
今時珍しく全席喫煙ＯＫのために、運が悪ければ混雑時に近くでプカプカやられることも。
麺類を食べているときくらいは勘弁してもらいたいものだよね。


この界隈のエスニック麺類ではティーヌンのトムヤムラーメン、しん楽の坦々麺が目下アタマ一つリードでしょうか。

◆総合評価
今までに二度利用した。
友人に連れて行ってもらい、まず１１８０円で高菜ゴハン、餃子、パイコー麺のセット。（女なのに頼みすぎ、食いすぎ）

二度目はマーラー麺。

さすがに一度目の「餃子セット」なるもののボリュームには驚いた。ドカタで働く男たちが食べる量である。半分残してしまった。

全体的に味が濃く、スープは脂が多い。

エンターテイメント的要素の強いこちらの麺だが、肩にせおって削っているところを見たかったが、今まで見たことはない。

◆料理の評価
麺の触感はうどんに近い。断面はかまぼこ状、というか（かなり大雑把に言うと）半円に近い。三日月、の方が近いか。その中央部が盛り上がっているので、その部分でモチモチ感を作っている。麺は普通に美味しかった。

　・マーラー麺
スープは脂が５ミリくらい層になってのっている。
味はかなり濃い目、ひき肉とパクチーがのっている。このメニューが一番人気なのだとか。後ひく味、とでも言おうか。
　・パイコー麺
マーラーに比べるとかなりあっさり、だがガツンと「食べた感」を求める人や、ハッキリした味を求める人にはマーラー麺の方がいいだろう。スープの上にのった角煮もなかなか美味しかった。

なんにしても量が多いので、女は餃子セットなんてものを頼まないほうがいい。

後は単品でショウロンポウを頼んだが、スープの味はかなり濃い目、タレをつけてしまうと本当に塩分過多になってしまう感じ。上海で食べたものよりサイズは大きめ、皮は厚めで硬かった。

◆接客の評価
いつも笑顔だが、水を注ぎに来てくれなかったので私が自分でポットを取りに行った。麺を運んだり、会計を笑顔で出来たりするのは麺屋さんとしては合格点だと思う。１０００円ランチだし、あまり言えない。

◆コストパフォーマンス
良いと思う。
働く男の食堂、という感じがする。作業着の男の人も多い。

麺だけだとパイコー以外は６８０円。激安ランチ。

◆禁煙状況
平日ランチに関しては、１３時まで禁煙だった。
隣の男の人が灰皿を御願いしていたが、１３時まで禁煙でーすと言われ、断られていた。

新橋駅から西へ５分、赤い看板が目立つ刀削麺荘。
ランチタイムには結構人気で待たされることもしばしば。
細長い入口で、入口で待っていると帰る客のために一度店外に出なければならないほど。

久しぶりに来たら、「餃子セット」（基本980円）が出来ていた。
680円の麺＋200円の飯＋鉄鍋餃子3個。鉄鍋餃子は単品では6個入り480円。
麺は麻辣麺（マーラーメン）、担担麺、酸辣麺（スーラーメン）、野菜麺、排骨麺（これのみ200円アップ）などからチョイス。
飯は高菜乗せご飯、ザーサイ乗せご飯、チャーシュー乗せご飯からチョイス（チャーシュー乗せは100円アップ）。

麻辣麺とザーサイ乗せご飯の餃子セットを注文。同行者２名は麻辣麺と高菜乗せご飯の餃子セット。
５分弱で麻辣麺が出てきた。店員が「マーラーメンの方は？」と言って丼を３つ持ってきたが、全員麻辣麺だっつぅの！
ご飯と餃子、それとセットについてくる中華風コーンスープが運ばれてきたのはその２分後だった。店員が「高菜の方は？」と言って一つだけ高菜乗せご飯を持ってきたので、つい間違えて挙手したが、ザーサイ1と高菜2のところが、ザーサイ2と高菜1に間違えられていたことが判明。すぐに取り替えてもって来てくれたが、ちょっと不機嫌になる。この他にも、同行者が依頼した紙エプロンは二度頼まないと持ってこないなど、接客麺では少々不満。客が帰った後のテーブルの片付けが追いつかず、席が空いているのに待たされることも含め、人手を削っている感じがしてならなかった。

麻辣麺はおいしい。見た目真っ赤で、こんなもの食べられるのかと思ってしまうが、スープを口の中に入れると、なんとも味わい深い辛さ。ラー油、山椒がよく効いている。香草はなくてもいいと思ったが。
麺は平べったく、そこそこの厚みがある。もちもちしておいしい。店の奥で実際に麺を削っているのを見ているのも楽しい。
ザーサイ乗せご飯は、ご飯だけでなくザーサイの量も十分。麺のスープをすすった後だと、味覚をあまり感じなくなるのだが、適度に辛味が効いていたと思う。
鉄鍋餃子は可もなく不可もない。皿に乗って運ばれてきた段階で「鉄鍋」ではないし。
あと中華風コーンスープを口にすると、口の中の刺激、痺れが和らいでいく。

よく言えば賑やか、悪く言えば慌しくせせこましい店内は、雰囲気としては評価が分かれるところだろう。アジアの街角的賑やかさが好きな人には、この店内の雰囲気は向くと思う。店の作りそのものは綺麗なのだが、何となく雑なイメージ（必ずしも悪い意味ではない）を受けた。
サービス面は割り切って、辛いもの、おいしい中華をお腹一杯食べたいという人には、男女問わずオススメできると思う。

20年来の古い友人男女4人で、昨年の忘年会に初利用。
看板の刀削麺は、フツウのも辛口なのも、いずれもほぼ期待通りにそこそこ美味しくて、満足。
それ以外に頼んだ料理も、いずれも美味しいと思えたものばかり。
しかも安い。

唯一の難点があったとすれば、頼んだ料理はそれほど待たずに出てくるのに、どうしてなんだか、飲み物に限って、オーダーから出てくるまでにやたらと手間取る。
酒飲みのぼくらとすれば、もうこれだけで「飲み」のリズムを大きく狂わされ、不満タラタラもいいところ。
それさえなけりゃ、利用後の印象はもっと数段良かっただろうに、ちょっと残念。
でも総じて云えば、また来てもいいかなの総合星3つ半。

火鍋が美味しいと聞いたので行ってみました。

タレは２つで、ゴマダレとゴマ油？でした。
山椒が利いて辛くて旨かったです。

他のお店に比べると具財が少ないのが気になりますが、
最後に刀削麺をスープ入れて食べることができ、大変満足でした。

今日はあっさりと麺類にしたいと気分です。
そこでこのお店にご訪問。このお店もシンバシーに来て初訪問です。
以前は刀削麺荘の名前で、営業されていました。



8月くらい..... 続きを読む

生れて初めて刀削麺を食べたお店。
初めに想像してたものは違い、かなりもっちりしっかりした麺に、スープの味が染み込んでて、大満足でした。
いろんなお店で坦々麺を食べていますが、普通の坦々麺とは違い、ちょっとうどんのような、味つけもかわっていておいしい。
ちょっと、量が多いので、女性ならハーフや皆で分けて食べるのもいいかもしれないと思った。
あと、一緒もくうしん菜も食べると、組み合わせ抜群でした。

このチェーン店は大好きです。
刀削麺はマーラ麺がおすすめです。
私はパクチー大盛りで頼んでいます。

料理もとてもおいしく当たりはずれが無いと思います。
おすすめですが、日曜はやっていないのでご注意を！！
日曜いくのならば有楽町店が開いています

神田2丁目店は少し味が落ちているような気がしました

坦々麺が食べたかったので探していたところ、刀削麺の坦々麺バージョンがあるというので入ってみました。

チェーン店ということは知っていたので味については対して期待をしていなかったのですが、刀削麺のもちもち感が意外と美味しかったです。汁の方は、特段特筆するところはありませんでしたが。

珍しい刀削麺が食べられるお店、店内は若い女性であふれかえっております。厨房がガラス張りなので、中の様子が手に取るようにわかります。刀削麺だけではなく、そのほかのメニューも充実しているので、刀削麺を注文しないお客さんもちらほらいるみたいです。ネギとピリ辛チャーシューのせ刀削麺、辛いのが好きな人には若干物足りなさを感じてしまいそうですが、ある意味ちょうどいいバランスが取れてて一番オーソドックなのかも。(06/05/24)

シソとクレソンとシャンツァイのサラダは個性的な野菜を使っているものの、ピリッと辛いドレッシングにより食べやすい一品に仕上がっている。
以前六本木にあった「西安刀削麺」の系列店のようだが、西安刀削麺のほうが格段に美味しい。
閉店してしまったのが残念だ。
とは言え花椒の効いたこの店の麻辣刀削麺も平均点以上だろう。
隣のテーブルでは十数名で新入社員の歓迎会をやっており、騒がしくて会話ができないほどだった。
土地柄仕方がないのかもしれないが、あまりに騒がしいのは勘弁してもらいたい。

ランチで看板の刀削麺の辛いの（を頼んだ限りの評価です。
夜に来て、その他のおつまみメニュー（点心）を頼めば又評価は違うでしょうが、何せ刀削麺が看板ですから、これだけで評価して良しと考えます。
何処のお店で食べてもやはり麺のゆで加減が不一致なのが気になります。
香草も、この使われ方だと好きになれません。
それから実際に麺を削る人の腕によって、全くと言って良いほど別物が出来ます。
ランチは修行中の人がやっているのかな？
このお店には行きませんね。