坐忘の口コミ一覧

以前からこちらで見ていて気になっていたお店で、今回両親が東京に出てきたついでに行ってみました。

駐車場がないのではないかと心配していたのですが店の前にちゃんとあり一安心。
一見したところ民家のようなお茶やさんのようなたたずまい。
小さな入り口から入ります。
12時くらいに伺ったのにこの日はあまり混んではおらずとても静か。
テーブルもゆったりした配置でなんだか落ち着きます。

注文はお昼の天もり、それと気になったので二色のせいろをそれぞれ。

てんもりは小エビが3尾にかぼちゃ、ヤングコーン、ナス、ミョウガ。
どれもかるーく衣も薄めで美味しい。塩でいただきました。
さてお蕎麦ですが、かなりしっかりとした歯ごたえ。
そば粉があらびきな為か、かんでいくとそばのいい香りと、甘味が感じられます。とても美味しい。

二色のせいろは普通のせいろと大葉を練りこんだ緑がかったお蕎麦。（大葉のほうから順に出してくれる。）
出してくださるときに「大葉の方はねぎを入れないで召し上がってください。」といわれたのですが、
なるほど、ほのか～にかんだときに大葉の香りが。
個人的にはもう少し香りが強くてもいいのになと思いました。残念。


どちらも美味しかったですが、平日限定の天もりはおすすめです。
これだけの種類のてんぷらと美味しいお蕎麦、それにそば粉と寒天で作ったという小さなお菓子も最後につきます。
お得なんじゃないでしょうか。

接客も丁寧だしまた近くに行ったら再訪すると思います。

西八王子駅から徒歩１０分弱、住宅街の一角にあり、注意していないと通り過ぎてしまいそうな、そば屋です。
身を屈めてくぐり戸を入ると、良く磨かれたの板の間が２つ。
２人用座卓が２つの板の間と、２人用、４人用、８人用の座卓が１つずつの板の間があります。
席に着き、周りを見回すと、壁紙は古文書？の文面を印刷したもの。
月～金曜日の平日限定「昼の天もり」（１３６５円）をいただきました。
内容は、せいろ、天ぷら（小エビ３尾、獅子唐辛子、茄子、茗荷、もろこしなど）、そば粉で作った菓子。
そばは、瑞々しく緑がかった色をし、風味が感じられる、中程度のコシをもった中細麺。
とても綺麗に切り揃えられた、丸ヌキ（抜き実）の十割そば。
つゆは、出汁の利いた辛口寄り。
薬味は、山葵、刻み長葱。
そば湯は、とろみがかったもので、良い味。
天ぷらには、塩と天つゆが付けて出される。
茄子は水っぽくて残念でしたが、他は普通に良い味でした。
メニューには書かれていなかったのですが、最後に、そば粉で作った菓子（葡萄が載ったそばの羊羹かな？）が出されました。
あっさりした蜜の味が良く、予期していなかったこともあり、ちょっと感激。

６月　中旬　平日　くもり

西八王子駅から歩いて７−８分で、１１時３５分到着。
小さな戸口をかがんで入ると、店内は小上がりの座敷のみ、
静かな雰囲気で、ちょっと緊張する。。。

いただいたのは、
お昼の天せいろ　１５６５円
辛みおろしそば　１３００円
（いずれも手挽きそば　＋２００円）

まず、はじめに出された、そば茶が香り高くおいしい。
いままでいただいたことのあるそば茶で一番美味しいかも。
これだけで幸せになります。

そばは、ざるにのった佇まいがなんというか、しっとり品があります。
細くて、こしもしっかりして、おいしいのですが、それほど強くはそばの香りや
味を感じませんでした。
辛みおろしはかなり辛く、これは好み。かつお節は削りたてと思われ、
甘く香り良い。

天ぷらはさっくりとして、えび、アスパラ、ししとう、なす、かぼちゃなど、
たっぷりで、とてもおいしい。

お茶とか薬味とか、すべてに神経が行き届いている感じで、
細かいところにまでこだわりをもたれている印象でした。

　最近そば関連ブログを見始めた。近くを通るので、西八王子の坐忘を訪れた。うわさにた
がわぬ低い鴨居の入り口。茶室かと思いきや中は倉庫の改造か？。
　そば茶が出され、昼ではあるが、メニューを一瞥し天せいろ（\1,800）を注文。よく見る
と「お昼の天もり」と書かれている。変えようかと思うが花番さん顔を出さず。そうこう
するうちに天せいろが目の前に。そばのみ食すが、いまひとつ香りが……。乾麺を思わせ
る食感、水分が必要以上に取られパサつきぎみ。そばつゆは何故か生臭い。
　せいろはそこそこの量かと思われたが、15cmほどのざるは中央底上げ。せいろ１枚（つゆ無し）追加するが……。セイロ4枚で普通のそば屋の１人前ぐらいか？。
　天ぷらは掻き揚げにしし唐、小なす１/4。油が重い。掻き揚げの小エビはプリプリ感ある
が……。掻き揚げの上に乗る天かすはいかに食せば良いのか。最後につゆに蕎麦湯をそそ
ぎ、上に浮かべて食すが油くさい。
　帰宅して某そばブログを見ると海老天３尾の天ぷらが付くメニューが写真入りで紹介され
ている。これが「お昼の天もり」か。こちらの方が安価（\1,200）でもあり、これにすれ
ばまだましだったか？。花番さん薦めてくれれば良いのに。
　天せいろ+追加せいろ１枚で\2,350。腹五文目。腹をくちくするにはいったいいくらかかる
のやら？。
　ブログやここの評判を見なければ決して行かなかっただろう。ブログ・ライターは皆アフ
ェリエイトかと疑ってしまう。

・手挽きそば
粗めに挽いたというそば
かなりキンキンに冷えた状態で供された
ちょっと冷えすぎかな　と感じた
でもコシがあって美味しい

量が少ないので普通の機械挽きのせいろそばと食べ比べてみたのだが
すいません
まったく違いがわかる舌を自分が持ち合わせてませんでした　笑

どの辺が違うんだろ？　いやおいしいんだけど
実際値段の安いせいろの方で十分かも


・天ぷら盛り合わせ
衣がサクサクでキメがものすごく細かい感じで大変美味しい
箸で崩すのがなんか快感である



そばの違いがあまりにもわからなかったので
もう少し違いのわかる男になりたいと思った次第（嘘だけど）

接客も丁寧で好感が持てた

　年度末、この先２ヶ月近く、恐らく、土日もなくなるので、春休み前の晴天の日曜日、花粉の海に飛び込む一大決心をしました（家族にも、決心してもらいました）。

　お出かけ先は、曳橋の改修工事の終わった八王子城跡、日本１００名城の一つです。

　というわけで、八王子城跡に程近く、美味しい昼食を頂けそうなお店ということで、食べログさんのありがたい御宣託を基に、このお店を訪れることにしました。

　お店は、すぐ見つかりましたが、あらかじめホームページで確認しておいた２箇所の駐車場、計５台分は満車、しかたなく、コインパーキングを探しました（西八王子駅付近で見つけました）。

　１３時前、覚悟したとおり、待つこととなり、この時点で３組目でした。
　しかし、回転が思ったほど良くなく、４～５組のお客様がお店から出てきて、ようやくお店に入ることができました。
　約５０分程、待ちました。

　お店の中は、ちょっと暗め、板間の小上がり席で、２０人弱で満席となりそうでした。
　普通のお蕎麦と、少しお高めの手挽き蕎麦があるのですが、残念ながら、手挽き蕎麦は終わってしまったとのこと、私たちの２組前のお客様に、手挽きが出されていましたので、もう少し、早く来ればよかったね、などと、話していると、程無く、外で待っているお客様に、誰々様までで、お蕎麦は終わりで、後はそばがきのみとなります、と、説明しているお店の方の声が聞こえてきました。
　その時は、息子の分の追加せいろも注文済みだったので、良かったねと話したのでした。

　さて、注文は、天せいろと季節の天ぷら（穴子があれば穴子だそうです）せいろ、それに、テーブル小メニューの一品料理、湯葉刺身、青豆豆腐とわさびの茎の醤油煮をお願いしました。

　まずは一品料理、湯葉は、刺身湯葉としては普通かなと思いましたが、青豆豆腐は、もっちもちで枝豆の風味も良く、大変、美味でした。
　わさびの茎の醤油煮は、山葵好きにはこたえられない辛さ、病みつきになる一品でした。
　妻が、特にお気に入りの青豆豆腐の秘密を探るべく、お店の方に伺ったところ、湯葉は仕入れたものですが、青豆豆腐とわさびの茎の醤油煮は、自家製とのことでした。

　お待ちかねの天ぷら、天せいろの天ぷらは、海老（芝海老かな？）のみのかき揚げに、たらの芽と蕗の薹、季節の天ぷらは、いか、海老、シラス（のような小さな魚）の小かき揚げ、椎茸、さつま芋にたらの芽と蕗の薹と、春満載、思わず微笑んでしまう品々でした。

　私、自己紹介にも書かせて頂いているほどの蕗の薹好きですが、春野菜を食するのは、家族では私のみ、家でもなかなか出ないので、ここぞとばかり、全て頂きました。
　久しぶりの苦み、その苦みを損なうことのない、美味な天ぷらでした。
　ただ、かき揚げは、味付けが少し濃いめ、ちょっとくどい気もしました。
　全体的に、もう少し、衣が薄い方が、好みでした。

　お蕎麦は、細めの更科、コシもしっかりしており、喉ごしも爽やかでした。
　改めて感じましたが、お蕎麦もこのレベルになると、私家族の舌では、もはや微妙な味加減が判別できません（基準のお店はあります）。
　ただ、手挽きがいただけなかったのが、本当に残念でした。

　締めに、デザート（サービスです）が出たのですが、ホームページで見ておいてあったとおり、蕎麦粉で葛きり風に作った桜菓子でした。
　私、桜のお菓子が大好物で、蕎麦茶と相性抜群、桜の風味が心地よい、このお菓子も、大変、美味しく頂きました。

　店内は、清掃も行き届いており、トイレが綺麗だったのも印象的でした。

　小さな旅の締めくくりは、春を存分に感じさせて頂いた、本当に素敵な思い出となりました。
　御馳走様でした。

佇まいに風流を感じるお店。
特に外の喫煙スペースが良かった(タバコを吸わないので観賞だけ)。　
情緒を感じる。

蕎麦は三色(1300円、税抜き)をセレクト。
せいろ、石挽き、田舎とどれを取ってみても劣な作品はない。
いずれもこしがあり喉越し、見た目ともけっして悪くなかった。
ただ目隠しをされたときせいろと石挽きの違いを見分けろと言われたら見分けられる自信がない。
言ってしまえば歯ざわりにいまいちインパクトが弱かったという事。
言いたい事はその位だろうか。

そば湯、提供されるそばのお茶も○。香りがいい。
　
接客は自分自身を見つめさせる良い接客。
色々な意味で原点回帰した。
　
旬の時期に出されるそばがどんなものか楽しみになる。
その時にまた行ってみたい。

出張帰りに八王子でお茶してまだ夕食まで早いので
立川で夕食でもと考えていたが、携帯からアクセスして
近くでお店を探したところ、坐忘を見つけて逆方向だが行って見る事に。

駅から少し歩くので、夕食までまだ早い明るい時間だったが
少しはお腹をすかすことが出来るだろう。

店の入り口に近づくと、最近流行の居酒屋みたいに茶室に入る入り口のように背が低い引き戸を
あけて中に入る。

中は板の間で広いが、少し落ち着かないかな。
一部通路を隔てて４人分程度の小上がりがあるが
広い方の長い座卓の方に案内された。

何にしようかと迷っていると、季節限定の夏野菜と鴨の冷かけそばが目に入ったので
鴨たべたーーーーーいって思い注文する事に。

残念なことに手挽き蕎麦はお昼で売り切れてしまったとの事。
手挽きだと九一の配合になり十割では無くなる。
手挽き蕎麦を食べたければお昼に行かなければならないようだ。

注文した夏野菜と鴨の冷かけそばはせいろと同じ十割り蕎麦だそうで
まあそれでよいだろう。

蕎麦以外にだし巻き玉子とそばがきを考えたが
そばがきの値段が高いので量を聞くと二人前ほどあるとの事なので
今回はパス。お腹空ききっていないので入らない。
実際頼んでいたら入らなかったかも。
出し巻き玉子をやめてそばがきにした方が正解だった。

○出し巻き玉子
　残念ながら出来はあまりよくない。すが入っており綺麗ではない。
　出しの味が、これぞ町のそば屋さんという昔ながらの
　甘めの出汁で好みではない。
　ここ最近食べに行った中では一番出来が悪かった。

○夏野菜と鴨の冷かけそばはせいろ
　野菜と鴨があるって事で決まっちゃいました。
　野菜は、黄色と赤のパプリカを切ったもの、ミョウガ、なすの煮物、インゲン、白髪葱、しそ
　そして鴨が二枚。
　なすの煮物が薄口ではあるが旨味が出ておりなかなか美味しかった。

　鴨は柔らかく臭みもなく美味しい。また鴨食べたくなってきたなー。

　さて蕎麦を食べようと口に運ぶとその時点で蕎麦の香りが立ち込める。
　うぉーーー。
　この時期にこれほど香る蕎麦に出会ったことは幸せだ。
　口の中に入れると、凄く喉越しがよい。
　とても十割とは思えないほど良いのだ。
　ものすごく細かく挽いているのではないだろうか。
　しかも腰もあり、粘りがあるのでぷつぷつ切れないのである。
　これは今までであった蕎麦の中で一番の出来では無いだろうか。
　十割りだと固くなりすぎるので九一や二八にして喉越しを良くしたりしているのに
　この出来だと二八や九一なんて要らないのではと思うほどである。

　ぶっ掛け出汁のほうだが、ぶっかけなので薄めであるので
　上品でまあ良いのだが、何か出汁として味が物足りない
　雙柿庵のつけ汁の出汁があまりにも美味しかったせいかも知れない。

○蕎麦湯
　蕎麦湯はとろみは無いがかなり濃厚。
　蕎麦の香りもしてなかなか美味しいが、そばつゆがぶっ掛け様だったので
　いまいちだったのは残念。

○デザート
　最後にデザートをもて来てくれる。
　よもぎの羊羹？寒天で作ったものかな。
　よもぎの香りがとても凄くとても美味しかった。
　最近ではよもぎとは名ばかりで香りも味もしないものが多いが
　ここのは全く違う昔からある香りも味もしっかりある凄くおいしいよもぎだった。
　こんな美味しいよもぎのデザートは小学生以来だ。

今回、ざるを食べていないので、つけ汁の味が解らなかったことと、出し巻き玉子の出来がよくなかった
またぶっ掛けの出汁汁が物足りないので
蕎麦が絶品だったが評価を４点とした。
今度西八王子に来る時は普通にせいろを頼んでみようと思う。

冷房はついてないけどひんやりとした店内。

蕎麦茶と一緒にひざ掛けを持ってきてくださいます。この心
遣いは嬉しい。蕎麦の実が4粒入った蕎麦茶は香りが良くとて
もおいしいです。

さて天ぷらがおいしいとの評判なので、天せいろをお願いし
た。足りなかったら田舎を頼もうっと。

来店した11時40分ごろはまだ2組だったが、12時近くには5組
いて時間によっては待つかもしれません。

待つこと15分ほどで天せいろ登場。
お蕎麦はうっすら緑がかってとてもおいしそう。
天ぷらは、海老のかき揚げ、茄子、しし唐。
大きな海老がごろごろ入っていてうれしー。
厚みがあるのに油っぽくなくて衣がとても軽い。
天ぷらにすっかり心を奪われてしまって肝心のお蕎麦の
印象は天ぷらよりは弱いのだが、風味豊かなおいしいお蕎麦
だった。蕎麦汁も好みです。

食べ終わってさぁ帰ろうかなと思っていると、なんと！デザ
ートがあるというではないか。わーい。デザートつきなの
ね。蓬とお蕎麦で作ったお菓子だそうで、寒天で固めてあり
黄粉がかかっている。上品な甘さです。もう一度淹れてもら
った蕎麦茶とともに頂く。幸せ～。

お昼も夜もコースがあるので今度はそちらを頂いてみたい。

接客がとても感じが良く、静かに食事ができる処なのだが、
2人のばばぁが携帯を鳴らした挙句、どうでもいい話を始め、
むかぁ～としてしまった。そんな客追い出してしまえ～。

店名の「坐忘」は禅の言葉で、
「時を忘れるほどくつろげるという境地」の意。
京王堀之内「車家」と共に
西東京地区を代表する蕎麦屋の一軒である。

店の建物の構造は少々独特。
「入り口は背の低い障子張りの戸、
中は小上がりの板座敷となっており、
「茶室」を連想される方もきっと多いことと思われる。

坐忘といえば、「季節の酒肴が旨いこと」で知られており、
常時8種類ほど用意されている。
今回は、ポン酢で戴く「さごち（さよりの子供）と
舞茸の千里蒸し」や「辛味そばがき」、
芝海老をふんだんに使った名物の「天たね」等を
戴いたが、いずれも「蕎麦屋の酒肴としては」、
上質と言えるものだった。

〆には「鴨せいろ」をチョイスしたのだが、これが思いの外、
美味しかった。思いの外というのは、実は、前回、
「せいろ」を戴いた時、汁にユルさを感じたので、
しばらく足が遠ざかっていたという経緯があるのだが、
今回は、左程感じなかった。
蕎麦は、コシ、喉越し、風味いずれもなかなかのもので、
満足度の高いものであった。

西東京地区の蕎麦の評判店、有名店では、
自分的に、「当店」、「車家」、「きびや」、「雙柿庵」、
「寿庵忠左衛門」、「一澤」が良いと思う。

　１０月某日、Ｂｏｓｓから「Ｍｕｍｐｓさん、１３：００に西八王子駅で待ち合わせね」との連絡があり、"だったらちょっと早めに出かけて坐忘でお昼を食べようか"となり、ちょうどお昼時にお伺いする。潜り戸を開けるとどうも私が最初のお客様だったようで（笑）いやーっ意外もいいところ。入ると右手に大きい小上がりがあり１４名、左手の小上がりに４名座れる作りになっている。

　月～金のお昼時は「昼の天もり」（１２６０円）がサービスランチのようで、せいろでお願いした後に、そばのボリュームを見て、追加で田舎を汁・薬味なしでお願いした。

　せいろは緑がかったもので思ったよりも香りはない。喉ごしはよく、やや辛めの汁との相性もいいようだ。逆に田舎は香りぷんぷんで、太さもせいろと同じなので個人的にはこちらが好みのもの。

　天ぷらは小さい海老が３尾と旬の野菜の盛り合わせで、天つゆと塩が添えられていた。ボリューム感はないが衣も薄目でからっと揚がっていた。

　来月までの間に何度か八王子方面に来る仕事が増えそうなので、次回は「天せいろ（海老のかき揚げ）」でも食べようかな。
　

　

　

目の前の駐車場はうれしいですね。住宅街に路上駐車は気が引けますから。
にじり口のような背の低い引き戸を開けて、首を突っ込んで店内を見回すと、座敷の卓が一つだけ空いていました。
14時近かったせいもあると思いますが、ラッキー！
連れ合いと共に、天せいろ＋桜二色を頂きました。
天ぷらは天タネ、しし唐、どんこです。
天タネは海老のかき揚げ、身は大ぶりで、油っぽくなっておらず、ぷりぷりした食感を大切に、旨く揚げられていました。
きっと大きくて底の深いお鍋なんでしょうね。
ご家庭では、この揚げ上がりを再現することは不可能だと思います。
せいろは盛りも良く、細くエッジが立っていて、風味もある喉越しのよいお蕎麦でした。
つゆは辛めで、冷えすぎてもおらず、ちょうど良い加減でした。
桜二色の桜を少しつまみましたが、桜の香りがする風情あるお蕎麦でした。
連れ合いは天タネを追加して、私は田舎を追加して、もぅ、お腹いっぱい。
風情ある店内と言うよりは、何かを創作したかったと言う感じで、これはこれで店主のセンスが生かされたものと思います。
居心地も悪くないですし、お酒が飲める状態なら、必ず頂きたくなる雰囲気でもあります。
美味しそうなお酒もメニューにありましたし。。。
接客も不満はありませんし、質が良いのでＣＰも悪くないと思います。
帰りには、お土産に蕎麦茶を購入しましたが、風味が増すとの事で蕎麦の実を付けてくれました。
他店には無いサービスもあって、とても気持ちの良くなるお店と思います。
どなたにでもお勧めできる一軒。

西八王子駅に程近いおそば屋さん。細くてコシがあるしっかりしたそばで私の好みである。そば茶もおいしい。お昼の天せいろは１５６５円で彩りもいい感じである。薬味にも拘りが感じられ、いつ行っても飽きの来ないシックなお店で私は大好きです。

私が、評価する蕎麦屋に共通するのは、惜しみもなく良い材料を投入するお店です。
坐忘さんもその中の一つです。

蕎麦粉をはじめ山葵、卵、すべてがバランスよく調理されている。
そこで、スタッフが手を抜かずに仕事をこなしている。



手挽きそば、天せいろ、出し巻きと頼んだ。
本当に、おいしかった。


けっして、ごまかさずに真正面から取り組んでいるのが大好きです。

タバコの好きな僕にはここの喫煙スペースが最高です。オーナーの気持ちを感じます。こしありのせいろそばが美味しかった！！そば湯も香りが良く、そばと合います。接客もまあまあ良かったです。
　

天せいろと手挽きそばと季節の小鉢を頂きました。
天せいろの天ぷらはサクサクでとても美味しかった。そばもまあまあ。
手挽きそばは、私が味オンチなのか普通…でした。
季節の小鉢は３種類でてきて、まあまあ美味しかったかな。
ただ、全体的に量が少なく物足りない…し、お値段も高い。
店の雰囲気は良く、オマケのデザートがあったり、お店の方の気遣いが良かった点かな。

エントランスから、蕎麦を食べる雰囲気を作り、蕎麦に礼を尽くし、店内へ。
凛とした雰囲気の中、たぐる蕎麦は、香りといい、歯ごたえといい、わざわざ出かける価値のあるそばといえる。鼻腔を抜ける蕎麦の香りは鮮度の良さと、店主のテクニックを感じることが出来る。つゆも媚びることなく、店主の「美味いといわせる」味の追及に他ならない。ご馳走様でした。

昼、夜ともに家族で行ってみました！おそばは細めでコシもしっかり、そしてエビのかき揚げが大きくておいしい！卵焼きもおいしかったです。先日は季節限定の桜のおそばをいただきました。お酒も揃っており、夜の酒席にもいいと思います。
座席の数は２５名分くらいで、いつもほとんど満員です。全て座敷なので足の辛い人もいるかも。
お店は甲州街道から少し入った所で、とても静かで落ち着いています。駐車場も５台あってとても便利。お店の入り口は低く作ってあり、江戸時代とか昔にタイムスリップしたような気分も楽しめます。

昼に行きました。ランチメニューの天もりを頼む。まず天ぷらがでてくる。
うまい！海老も茄子も最高でした。そして続いてそば。これもうまい。
のどごしが良く、そして香りも良かった。そして最後にはデザートまで
でました。最高のランチでしたよ。

八王子の坐忘ほど安定感のある蕎麦屋は少ないと思う。①茶の世界に通ずる雰囲気の良さ②器に対する配慮③料理の技巧的な技④蕎麦へのこだわり⑤珍しい日本酒の提供⑥価格の安さなど、お客への満足度を高める努力をされてると思う。予約して行った12月31日の年越し蕎麦コース、1月には天せいろを食したが、客席は満席だった。特に小海老のかき揚げの美味しさと繊細さは、一寸まねできないと思う。蕎麦に関しては、見た目に艶があって適度のコシが楽しめる逸品である。こんな贅沢感あふれる蕎麦でも、美味しくないと感想述べられる方がおられるということは、やはり、人それぞれ好みがあって、蕎麦を評価するのは難しいとつくづく思う