ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ 本店の口コミ一覧

ミュゼ ドゥ ショコラ 　テオブロマ
THEOBROMA　-MUSEE DU CHOCOLAT-

東京都渋谷区富ヶ谷。
代々木公園にはけっこう行くけど
こんな近くにあったんねー（*´A`*）　

細長いシックなお店。

きになるアイツ。


ショコラタルト　¥５２５
ちょんちょんちょー！！！！
チョコうまーーーーーーーーーーーーーーーーい
さすがカカオのテクニシャン！！！！！
濃厚だけどくどくないの！イヤンな濃さじゃないのね！ウマス。


マリアージュ　　¥５２５
ホワイトチョコレートのクリームの中にフレッシュな苺がもりもり。
さっぱり...... 続きを読む

テオブロマ本店は、駅から歩いて微妙に遠い距離にありますが、着いた瞬間に、わくわくする思いが。

横長のお店のショーケースに飾られているチョコレートや焼き菓子、ギフト、ドラジェ、ケーキなどなど、種類が多いですね～。
ラッピングの可愛らしさも含め、見ていて心が浮き立ちます。

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」という店名の「ミュゼ」は博物館のこと。
店内には、土屋シェフがコレクションされたチョコレートに関係するグッズがあちこちに展示されているので、眺めているだけでも楽しい☆

ここではやっぱりチョコレートケーキをいただきたい。
喫茶コーナーが、もう少しだけ広いといいな、とは思いましたが、都心のど真ん中なので仕方がないですね。

テオブロマの定番のチョコレート「キャレ・デギュスタシオン」は、食べる前に必ず説明書を読むことをおすすめします。その理由は　↓
http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200802120000/

↓　カカオの実を持ち、厳粛なお顔の土屋公二シェフの写真
http://www.theobroma.co.jp/theobroma/chef.html

シェフは、実はとてもとてもエネルギッシュで超・ひょうきん。
土屋シェフにお話を伺う機会がありました。↓詳しくはブログに
http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200802170000/

ウェブサイトでとくとくと説かれた「当店のこだわり」の文言に魅かれて、ボンボン･ショコラ数種(ミルク/ビター)と、焼き菓子数種(マドレーヌ、フィナンシェ等の定番もの)を購入。

ちっとも美味しくない。

チョコレートは、漢方薬かと疑うような、奇異な味と香り。
焼き菓子は、香にも味にも乏しい。
どちらも、「チョコレート」あるいは「菓子」としての味わいに、安心して全身をゆだねて楽しむには程遠い。

…果たしてこれはおいしいんですか？
…こだわりぬき、選び抜いた原材料の魅力はどこら辺にあるんですか？
と考察し、推測し、そして答えを見出せないまま食べ終えたので、たいへん疲れた。

店頭へ足を踏み入れた瞬間に、酸化した脂のような臭いが、店じゅう充満していたのも、非常に興ざめした。

二度と行こうとは思わない。

バレンタインデー前の週末、チョコレートを買いに代々木八幡へ
駅前の通りを渋谷方面へ下っていき、井の頭通りを横切ってちょっと行ったところに
お洒落なディスプレイがひときわ目を引くお店がある
店内はシックな色使いでケーキと数々のチョコレート、焼き菓子、オリジナルブレンドの紅茶等が
ショーケースに並ぶ
昼ちょっとすぎだったがそれほど混んでなく、ケーキもたくさんの種類があった
お目当てのボンボンショコラを１０個好みのものを選んで箱に入れてもらった
さっそくひとつひとつ味わう
ピスタチオやハニー、マロンやビターなど次々いただいたがチョコとしての美味しさは最近の他のショコラティエの味とほぼ同等
ジャンドゥージャについてはクラッシュしたヘーゼルナッツの風味とミルクチョコレートの調和は見事で美味しかった
ゴディバと何が違うかと問われれば、うーんとうなってしまうところもあるが、味や風味、素材に対しての繊細さははっきりと感じられる
その違いが分かる人にとってはきっと歴然とした差として意識されるのだろうが、私にとって決定的な差として意識できる程の
美味しさの差は感じられなかった
もっといろいろな味を経験してから再度試してみたい一軒
それと次回伺うなら今回買いそびれたトリュフをいただいてみたい

ご近所にある「テオブロマ」
念願叶って、本日ようやく味わう事ができました。

雰囲気のある店内に入ると、ショーケースのケーキと数種類のブレット
また、沢山の焼き菓子が出迎えてくれました。

今回は、ケーキとブレッドを購入。
ベリーのタルト、サンフォアキン ドス、ショコラフランボワーズ、
そしてアンチョビのクロワッサンをチョイス。

友人とシェアして頂いたのですが、
私が食べたベリーのタルトは甘酸っぱいベリーがふんだんにのっていて
かつ、甘過ぎない生地とのバランスがとてもよかったです。
他の２種類も濃厚なチョコレートは香もよく、
ショコラフランボワーズに関してはムースの酸味とチョコレートのバランスはさすがでした。


どのケーキもバランスがよく納得のお味でした。
他にも色々な種類のケーキ、またチョコレートや焼き菓子も
ぜひぜひ堪能してみたいですね。

自転車で代々木公園に走りに行った後、評判の良いお店なので寄ってみました。
場所は代々木公園から渋谷に向かう途中にあり、外装はガラス張りで外から美味しそうなチョコが並んでいるのが目に入ります。
クロワッサンが人気との事でクロワッサンとショコラクラシックを購入。
店員さんの教育が行き届いており、買い物だけで気持ち良かったです。
クロワッサンはトースターで少しあたためて食べました、サクサクでとても軽くて凄く美味しかったです。ショコラクラシックはシンプルで懐かしい味がします。
ケーキというよりパウンドケーキの食感という感じでした。
チョコなのに甘ったるくなく軽いのに濃厚、クロワッサンよりこちらのケーキの方が気に入りました。

　こちらのクロワッサンを食べた時は、すごく感動した！！
　デニッシュの層が何層にも重なり、食べると「バリバリ」となって、口の中にささるぐらいに、しっかりとしているのだ。
　
　バター嫌いの私だが、こちらは上質なバタ－だからだろう、臭くなく、とっても美味しい。また、「チョコレート専門店のクロワッサン」と言うのが付加価値にとなり、より一層美味しい感じがしてくる。
　
　さて、チョコレート専門店と言うことだが、自分自身は食した事がない。だって、高価なんだもん…。だから、人に贈ったりしている。ゴディバとかだと、ありふれている感じがするので、「これ、どこの店？？」と言われるのをニヤっと想像しながら、あげたりする。
　
　また、代々木八幡と言うレアな感じのところにあるのにも魅力を感じてしまう。
　
　お店に行くと、中で商品を作っている職人の方々の姿が見られる。
　
　職人さん達、お疲れさまです！
　あなた達の努力がこうして私のような庶民に夢を与えているのです！！

　また、今度プラっと手土産買いに行こうっと♪

この店ができた時、こんな地味な場所にショコラ専門店ができてしまって大丈夫かしらと危惧しましたが、どうしてどうして、立地条件がよくなくても、おいしいところには、人が集まるのですね。

店内で、ランチ（サンドイッチのような軽食です）やケーキをいただけます。

チョコレートがおいしいのは、もちろんですが、なかでもイチジクやナッツを練りこんだ板チョコ（1枚1000円程度）は
ちょっとしたお返しに重宝します。

それから、チョコとケーキに目を奪われがちですが、パイやパン類がとってもおいしいです。夕方になると売切れてしまいますので、ご注意。

アンチョビが入った小さなクロワッサンなどは、ワインを飲む集まりで、気の利いたおつまみ？になります。

ここのケーキのフルーツは必要以上に甘くしていないので、
さっぱりいただけます。

今だと、ショコラティエの土屋氏と行くヨーロッパツアーの参加者募集中です。秋に毎年やっています。

ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ 本店って？？
テオブロマファンの皆さん、すみません。
有名なショコラティエのお店だったんですね。
まったく関係ないものをイートインしてしまいました。

桃のショートケーキ（もっとかっこいい名前があったはず…）と
アールグレイのアイスティ。
だって、猛暑の初台商店街～山手通り～代々木八幡～神山町って考えるに、
あまりがっつりとしたショコラケーキはなしですよ。

店の佇まいも、そんなに「高級です！」って押し出した感じではありません。
喫茶の値段も手ごろで、上記のセットで997円（税込み）はいいですよね。
この辺って、気がつくとすごい値段をとられてますから。
店員さんも穏やかそうなお姉さんだったし。
喫茶もおじいちゃん（失礼！かなり偉い方みたいだったけど）二人が
何やら会社に導入する機械について堂々巡りな話をしているし。
その二人しかいなかったし。

こんな状況で、期待というよりはふらりと立ち寄っただけでした。
が、桃のショートケーキ当たりですよ！
ショコラを食べてないのに語るな！といわれそうですが…
しっかり熟した桃が主役で、クリームやスポンジが「桃のジューシーさや食感」を
うまく引き立てていました。
持ち歩くには暑さでくずれてしまうと思うけれど、
ひょっとしたらお土産を買うときに「こっそり一人でイートイン」するのに
最適な品なのでは。
ここで桃をイートインしてから別のものを持ち帰りして、
何食わぬ顔で一緒にショコラを家族や恋人と食べる。このこっそりがいいと思います。

ごちそうさまでした～。
ここで食べたおかげで勢いがついてしまい、
フクナガで桃パフェを食べに行ってしまったのはまた別の話。

--------------
9/18　再訪。
今度は栗のミルフィーユ（また正式名称忘れてしまった…）をいただきました。
肝心のショコラにたどり着くのはいつの日か。

こちらも美味。
パイ生地はカラメル風味でぱりっとしつつ、しっかりと、しかししつこくないカスタード
の中にはこれでもかというくらい栗たちが入っておりました。
一番上の栗も渋皮煮でおいしかった～。
デコレーションにかかっていた（多分）ラズベリーのクリームは、
全体に間延びしがちな味を引き締めるスパイスになっておりました。うむ。よい仕事です。

都内の、これだけ人気になって、メディアでも騒がれる有名店であるのに、味がまったく変わらないというのは素晴らしいことだと思います。大変な質の高さですね。とにかくおいしいの一言。うっとりする舌触りで、ここのチョコレートを食べると言葉も出ません。繊細なお菓子が多いので店内で召し上がることをお勧めしますが、品格のあるお菓子ばかりなので改まった場や、味にうるさい方へのお使い物にも重宝すると思います。渋谷駅から遠いように感じられますが、周辺には何本もを都バス、京王バスが通っているので経路さえ調べて出掛ければそれほど遠くないと思います。代々木公園、代々木八幡からも歩いていける距離です。ここは、わざわざ出掛けていく価値大ありですよ。

代々木公園から程近い富ヶ谷の商店街の中にあるショコラティエ土屋さん
の名店です。ビルの一階にありますが、重厚な大理石の柱のパネルと
ワイドなガラスショーウィンドーからなるファサードはディスプレイも
洒落ていて高級感があります。店内も落ち着いていて清潔感があり
ショーケースも多種類の商品が並べられていて至福の時が流れる
空間です。ただしカフェは１４席とやや小さく、すぐに満員になって
しまいます。

テオブロマとはギリシャ語で「神の食べ物」を意味し、カカオの樹の
学名だそうで、その名の通り、この店はチョコレートの専門店です。
今回「ショコラクラシック」「ピスタココ」「シャンティーフレーズ」
「オペラ」「タルトショコラ」と主にチョコレートケーキを購入しました。
「オペラ」はフォークを刺すと、硬くて中身の食感が悪そうな感触でした。
昨年のクリスマスに購入した「サダハル・アオキ」の「ノエルショコラ・
オ・ザマンド」のいやな記憶が甦りました。クドくて重い味なのか、と。
しかし、口に入れると、軽やか滑らかに、スムーズに溶けていきます。
濃厚ではありますが、なぜかしつこくなく、食べ終わっても、
後味の重さは残りませんでした。カカオの香りも素晴らしい。
他のチョコレートケーキも食感は口の中で即座に溶ける様に滑らか、
味も甘すぎず、カカオの香りも品が良く見事でした。

言わずと知れた日本を代表するショコラティエ土屋さんのお店。
1999年のオープン以来着実にファンを増やし、今では多くの
チョコレートファンから絶大な支持を得ている超有名店。
日本における高級ショコラ普及の功労者ですね。

差し入れて頂いた品々をご紹介します。

まずは本職のショコラ。

■アントニオ
　なんとバジル風味のショコラです。
　バジルの風味が　スーッと抜けていくのを
　感じますが決してミスマッチじゃない。
　喧嘩するわけではなく、ちゃんとショコラと
　バジルが共存しています。ちょっと驚きました。

■トリュフ・コニャック
　こちらは、いかにも私が苦手そうな
　コニャックの入ったトリュフ。これがまた美味しい。
　ゴディバのようにこれでもかとアルコールっぽさを
　効かせる訳ではなく、ちゃんとショコラとの
　バランスが計算されています。
　外がサクッとしていて、中はとろけるような
　上質なトリュフの仕上がり。

その他のショコラも、口どけが良く絶品揃い。

そしてケーキ。
電話でどんなケーキが良いか聞かれたので
「とりあいず柔らかいやつ」とリクエスト。
正直余り期待していませんでしたが
これらが驚くほど完成度が高い。

■直方体のチョコレートケーキ
　どうやらこの店のお勧めらしい。
　フォークを入れると・・・
　「ヤ・・・硬いやつだ・・・柔らかいヤツっつったのに・・・。」
　騙されたと思って一口。フォークを入れた瞬間に
　感じた重さとは対照的に後を引かない軽やかさ。
　そしてその中に濃厚なショコラの風味が感じられました。
　凄いなぁ。。

■三角柱のチョコレートケーキ
　こちらも素晴らしい出来。
　非常にしっとりとした食感の、食べやすいチョコレートケーキです。

■マロンのケーキ
　程よくふわっとしたスポンジの軽やかなマロンショート。
　こちらもなかなかいけます。

この日頂いたショコラ・ケーキはいずれも美味。
ショコラはさすがに申し分なし。

今日頂いたバジル風味の「アントニオ」などの他にも
小石をイメージした「じゃり」など面白いラインナップです。

ケーキは概してストレートかつシンプル。
その中にも、ショコラの風味が際立っていたり
食感が素晴らしかったりと土屋シェフのセンスがきらり。。

評判に違わぬ実力者でございます。


　2006.12.18. -Atsushi-
　

私は中年男性で酒飲みですがケーキ類は結構好きです。
ここではバースデイケーキと子供の発表会の時の御礼菓子しか縁がありませんが、とても美味しいです。とオヤジが言っても説得力ないので、近隣の主婦の方々の話ではとても評判が良いですという事実をお伝えします。
以前は、ここ近隣の「粉と卵」で対応していたのですが、いつのまにか「粉と卵」がなくなり（自由が丘の方で営業しているという噂をききました）、その頃、丁度こちらがOPENしたように思います。
残念なのは、店員が今ひとつ気が利かない。
そのバースデイケーキを造って、ある程度時間が経っていれば良いのですが、造りたてだとちょっとした車の揺れでも、形が崩れるんですよね。それを伝えて欲しい。今は、事前にTELして造って貰い、ある程度ケーキが落ち着いた状態を見計らって受け取りにいってます。
これは、本来お店が気配ることであり困ったものです。

オマケですが、本日新総裁になられた阿部さんのご自宅が至近ですね。
今日は、こちらのケーキでお祝いされてるのかな？

友人に聞き、東京出張のついでに？代々木公園まで遠征しました。
ショコラショーとタルトフロマージュを頼みました。
ショコラショーは、「ホットでミルク」、ケーキは、友人のお勧めは、
ザッハトルテだったのですが、チョコにチョコは、少々重たいと思ったので、
チーズケーキにしました。

ショコラショー・・・ホットチョコレートですが、他の店でも
飲んだこともありますが、まったく別物のように飲みやすい。
温かく美味しい（飲むと幸せになる味？）まるで映画「ショコラ」の世界でした！！

チーズケーキも別格の美味しさでした。。。

惜しむらくはサービス。
お菓子屋さんにカフェのサービスを求めるのは酷なのかもしれま
せんが、かばんとコートにコップの水をこぼされ。
また、おすすめは？という質問にも答えてくれなかったり。
少々、接客技術の未熟さを感じました。

ラーメンでもケーキでもそうですが「私は1000件以上の店を食べ歩きこの味を開発した」とか豪語するシェフは多い。
しかし店を作っちゃったら経営者になっちゃって食べ歩きなんて忘れちゃうんですよね・・・
しかしここの土屋シェフは凄いんです！
私はケーキマニアなので新規オープンのケーキ屋さんや来日する海外の有名シェフのイベントには可能な限り行くようにしているのですが、土屋シェフって必ずいるんですよね。
しかも関係者としてではなく普通のお客さんに混ざって並んでたりするんですよ！
先日も海外から有名なシェフが来るってんでサインを貰おうと鼻息を荒くしてたら先客がいて、オジサンなのにパティシエのサインを貰うなんて変な人だなーなんて思ったら土屋シェフでビックリ。
満面の笑顔でサインを貰う土屋シェフを見て、胸がキューンとなっちゃいました。
そんな土屋シェフが大好きな人はパティシエの中にも多いらしく、新しいケーキ屋さんのオープニングパーティーには土屋シェフと「フラウラ」の桜井シェフはかなりの確率で出席しています。
そこまでケーキマニアの土屋シェフが作るケーキなのですから味もやはり美味しいんですよね。
特に代表作である「サンフォアキン」は濃厚なのにベタベタした甘さが無く大変美味。
もちろんショコラ類も美味しくて「アステカ（唐辛子）」や「シパオ（生姜）」「アントニオ（バジル）」などスパイス系は特にオススメ。
ショコラショーも濃厚なのに後味さっぱりで私の好きな味。
店内に飾られたアンティーク類は土屋シェフが旅行のたびにこつこつ買い集めた物だとか！
店舗の雰囲気も含めてセンスがありますねー。
ちなみに奥様である「土屋ちとせ」先生もドラジェ（砂糖コーティングのアーモンド）の世界では有名な方です。

今年の3月に新宿三越にもお店が出来たのですが、イートインこそ無いものの品揃えは豊富なのでこちらもオススメ。

テイクアウトして代々木公園で食べました！


・季節モノをチョイス
「マリアージュ」５２５円
見た目よりずっと軽い口当たりで、すごいさっぱりしてる。


・定番カカオ系
「ショコラタルト」５２５円

濃厚だけどしつこくない味！
カカオのいい香りがぷわーんと！

　百貨店とかにも支店があったりするお店ですが、その点はちょっと残念なのですが、でも評判にたがわず、カカオやチョコレートを使った生菓子は、甘すぎずちょっと濃い目のチョコの味がくどくもなく、女性だけでなく男性にもオススメです。
　ただ、生菓子に比べて焼き菓子は、平均的というか「普通」だなって思いました。それと、イートンコーナーはあるのですが、狭くて落ち着いた雰囲気ではないので、買って帰って、好きな紅茶をお供に、家でゆっくり食べることをオススメします。

渋谷から歩くにはちょっと遠いかな。
私的には八幡から歩いて東急本店に行く途中で寄る店。
店自体は広いのだがイートインスペースが狭すぎる。
しかも人の出入りが気になってしょうがない。
味は普通、結構ないケーキもあるので選択肢は何故か広尾より少な目。
チョコ自体は悪くないけど最近一杯ショコラティエがあるし。。。
個性がないような気がしちゃいますけどその辺は好み次第なので。

渋谷から歩いてもいけます。文化村からならちょっと（？）ですから、あの辺でさほど美味しくないものを飲むくらいなら歩いてもいいかも。
ただ、周りに店があまりないので一杯だとアウトというのが欠点。カフェコーナーをもう少し大きくとってくれるとうれしいのですが。
この季節だと、ショコラ（ココアみたいな飲むやつね）がおすすめ、本格的な器にはってサーブされます。まずは、ビターあたりからどうぞ。

悪くは無いのだが、金額と比べると少し？？？
ショコラに関しては、メゾンドショコラクラスと比べると、
数段落ちるような気がします。
スタッフの教育ももう少しがんばった方が良いと思う。
決して悪くないのですが、何かが足りないような気が．．．。