菜懐石 仙の口コミ一覧

東急東横線「祐天寺駅」から徒歩10分ほど離れた
下馬の閑静な住宅街にある精進懐石の店です。
マンションの2Fにひっそりと軒を構えており、
中は、小さな個室が3つのみ。
京都の建築家に依頼したという建物は、
詫び寂びを感じる落ち着いた雰囲気で
ヒーリング音楽が心地良い音量で流れていました。

シェフは、野菜料理研究家として知られ、
数多くの著書を出版されているカノウユミコ、ヒロエさん姉妹。
メニューは、昼は6615円、夜は8925円のお任せのみで
（他には、サービス料が10％かかります）
材料の仕入れの関係から2日以上前からの予約が必要です。

私たちが戴いた夜の8925円のコースは、
約40種類もの材料が使った16品から構成されているとのこと。
言うまでも無く、精進料理ですから、
化学調味料、肉や魚、卵、乳製品、砂糖、蜂蜜等は、
一切使われておりません。

私が伺ったその日は、
まず、食前酒として、「花螺季：ガラリ」という
奄美大島産のプラムを使ったお酒を戴き、
続いて、「独活と栗茸と根三つ葉の黒酢和え」、
「グリーンピースと白木耳の和え物」、
「味噌豆腐」、「藻麩を使った蕨餅」等が
葉っぱを模った皿に盛られて供されました。
味噌豆腐は、腐乳を思わせる味で、
同行者は、溜まらず、お酒を一本追加。（笑）
グリーンピースと白木耳の和え物もなかなか美味しい。

続いては、「長芋の蒸し物」が供されたのですが、
昆布？でしっかりと出汁を取り、
百合根、なめこ、エノキ？、甘栗を加えた
滋味深いお味もので、これは大層気に入りました。

「蕗の薹の擬制豆腐」は、蕗の薹のほろ苦さが、
何とも堪らない一品で、竹の子、ジャガイモ、
サヤエンドウを使った盛り付けの美しさが、
非常に印象に残りました。

お造りは、「日本海で採れたイギス↓を寒天状に固めたもの」と
http://www-es.s.chiba-u.ac.jp/kominato/teusi/zatudan/choshi_kaisou/kaisou/aka/igisu/igisu.htm
「アロエ」と「汲み湯葉」の盛り付け。
3品とも目にも心にも美味しいものでしたが、
小皿に添えられている醤油は、
塩気が少々立ち過ぎていると感じました。
丸中醤油を使われているそうですが、
私的にこの醤油はどうかなぁ？と思いました。

続いて「落花生豆腐」、「ぜんまい、菜の花、しめじ、
松茸を使った赤出汁」が供されましたが、
これもなかなか美味しかったです。

揚げ物は、世界三大健康野菜として知られる
「アピオスと柿木茸の掻き揚げ」、
そして「山独活、雪の羽衣茸、蓬の新芽の天婦羅」が供されました。
最も印象に残ったのは、やはり「掻き揚げ」で、
噛み締める度に、自然の甘さが口の中に一杯に広がりました。
塩とレモンが一緒に添えてありましたが、
何も付けないで食べるのが、一番美味しいと私は思います。

御飯は、「人参と桜の花のそぼろを乗せた御飯」で、
うれしいことに御櫃一杯にお代わりが用意されておりました。
吸い物は、瑞々しい「アオサの吸い物」、
香の物は、「うるい、蕗、梅干の御漬物」でした。

デザートには、不思議な味わいの「苺と小豆とレーズンのケーキ」、
そして「お抹茶」が供されました。

食後には、ほんのりと苦い「カワラケツメイ↓茶」で
http://www.e-yakusou.com/yakusou/108.htm
口の中をすっきりとさせ帰途に着きました。
なお、店で使用した「桜の木の箸」は、
お土産に戴けるようです。
こういうさりげない心遣いはうれしいですよね。

コースは、野菜をメインに構成されてはおりますが、
全体を通してボリュームが結構あり、
なおかつ、次の料理が供されるまでに間隔があくので、
コースを一通り食べ終わる頃には、かなり御腹一杯になります。
御店のコンセプトを考えると、「万人に御勧め」
という訳には行きませんが、マクロビオティック等に御興味がある方は、
一度、来店してみては如何でしょうか？

今現在は、マスメディアへの露出は低い上に
ネットにも殆んど情報が出ていないので、
比較的簡単に予約が取れますが、
今後、予約困難になっても全くおかしくない店だと思います。

なお、店内では、当店シェフのカノウユミコさんの著書や、
健康グッズ：「アレッポの石鹸」、「究極のエコロジー洗剤」、
店で使用している調味料：「丸中醤油」、「麦味噌」、
「カンホアの塩」、「米酢」等を購入することが出来ます。

隠れ家的なお店です。
個室なのでデートにもいいでしょう。

まだこれほどまでに有名になる前だったので予約は直ぐに取れました。
ここのお料理教室にも通っていましたが素材に対する真摯な姿勢は本物でした。

優しい味のお料理です。

一度は行ってみても損はないお店だとおもいます。
癒される店内です。

菜懐石 仙 （懐石料理 / 祐天寺）★★★★★ 5.0 ども〜。ごとけんです。 ...... 続きを読む