支那ソバ かづ屋の口コミ一覧

行きにくいところにあるので、２年ぶりくらいのかづ屋。
最近は味が落ちたとか、やはり八雲のほうが美味いとか
いろいろ雑音もきいていたんですが…。
今回は、近所にできた新店ZEROへ行こうとしたら休みだったので、
こちらへ。結構な量を飲み食いしたあとだったのについ、
わんたん麺を頼んでしまいました（笑）。

さすがにスープを飲み干すことはできなかったけど、スープも麺も絶品ですね。
いや、久々にラーメン食べて唸ってしまった。
そしてやっぱり、ここの具が詰まったワンタンと、中華風の赤い色つきの
チャーシューがすごく好きです。
基本の麺とスープが高レベルだから、全体のバランスが取れているんだと
思います。シンプルだけど、忘れられない味。素晴らしい。

反省してもう少し通おうかと思いました。

中目黒界隈に居を移して10年、ラーメン激戦区の目黒で、
数少ない通い続けているお店です。

わんたん麺ももちろんお勧めですが、麺（最近自家製へ）と雑味のない
スープを是非楽しむには、やはり支那そばを。
尖ったところも、濃くも薄くもなく絶妙なバランスです。

つけそばもお勧め。個人的には支那そばとつけそば半々でしょうか。
そして、卓上の揚げ葱を少し入れて変化を是非楽しんでください。

店長さんは五反田店と行き来しているようですが、惜しむらくは
作り手さんによって、味が若干異なってしまうことでがあることで
しょうか。（自分の体調も勿論あるとは思いますが）
そういった意味では繊細なバランスともいえるかもしれません。

山手通り沿いにある支那そばのお店。平日の夕食時に訪問。

店内はカウンター席が５～６席に、４人掛けのテーブルが3組に６人がけのテーブルがひとつぐらいの広さ。テーブルについてメニューを見て、店員さんに口頭で注文する形式。

メニューは支那そばを中心に、坦々麺やつけ麺などと、餃子やライス系のものがいくつか。この日は坦々麺と醤肉飯を注文。

坦々麺は芝麻醤の味はするものの、肉味噌が単なるひき肉の炒め物になっていて、味気ない。麺自体は美味しいのだけれど。サイドメニューの醤肉飯はその坦々麺に乗っかっている肉がご飯に乗っかっているもの。小腹が減っている時にはちょうどいい量かも。

坦々麺自体ははずれだったが麺は美味かったので、次はつけ麺とか普通の支那そばと餃子を注文することにします。

平日のお昼時に、１歳と３歳の子供連れで行きました。
都内のラーメン屋さんにしては広いお店で子供用の椅子も二脚あります。
平日だったせいか、お昼少し前でも満席になる事もなく、子連れでもゆっくり食事が出来ました。

チャーシュー麺、餃子、角煮丼をいただきました。
ラーメンは和風のスープに歯応えのあるちぢれ麺が良くあっていて美味しかったです。
しいたけが入っていました。個人的にはしいたけは苦手ですが気になるほどの風味ではありませんでした。
チャーシューはしっかり味。お醤油がこおばしかったです。
角煮丼は甘めの味付け。自分は甘すぎると感じましたが、子供たちはハマっていました。

子供用につけ麺の汁の器（陶器）と使い捨てのプラスチックのフォークを用意してくれました。

浜田山のたんたん亭で修行されたご主人が開いたお店です。非常に洗練された東京風醤油ラーメンです。豚骨、鶏ガラがベースでその上にさば節と瀬戸内産の煮干し、日高産の昆布などが加わった醤油スープです。さっぱりとした中にもコクとキレも併せ持つとってもおいしい醤油スープです。最近、とんこつ系ばっかり食べていた管理人・高橋の胃袋を優しく歓迎してくれる上品な味わいのスープです。麺は大栄食品というところで作っていたのですが、最近自家製麺に変えたみたいです。これがウマい！細いのにコシがあって最後までのびない。洗練された醤油味にぴったり合う麺でした。また焼き豚は焼いたモノで縁が赤いものです。最近の柔らかいチャーシューとは一線を画すモノですが、味付けもしっかりしていて美味しい焼き豚でした。わんたん麺を食べたんですが、お肉ぎっしりでもかなりのお勧めです。脇役ではなく十分主役を演じてくれます。今までいろいろ醤油ラーメンを食べましたが、かづ屋の醤油ラーメンは№１かも知れません。

今回は山手通り沿いにある「かづ屋」
店前を通過したときに行列しているのも度々みていたので一度行ってみたいと思っていた店。

訪れたのは20時過ぎ、丁度夕食使いする人たちと夜食代わりに使う人たちの間の時間で、すっと入れた。

注文したのは「ワンタンメン」
食べログレビューでもワンタンメンが鉄板ということだったので注文してみた。

味は・・・・
いままで食べていたラーメンとは全く方向が違うラーメン。
コッテリばかりがラーメンだと思っていたのに、これだけ優しい味で旨いと感じた店ははじめてだった。
食べた後に調べると、スタイルはいわゆる東京ラーメン。
透き通った透明な醤油ベースの獣物魚介あわせ出汁。
チャーシューはよくある煮豚ではなく、本当に焼いた風味がふんわりする。
麺はおいらの好みの中細縮れ麺。
かるく縮れた麺はあっさりした出汁によく絡んで麺が一緒に出汁を口の中に運んでくれる。

メンマはおそらく自家製であろう、タケの香りがふわんとしてこれもまたおいらの好み。
でもちょっと味は薄めかな。


ちょっと残念だったのがワンタン。
6つほど入っていて、餡も生姜が利いていて旨い味だし、ちゅるっと入ってく感覚はよかったんだが・・・・
ゆで方が、後もう少しほしかった。
つまんである部分のゆでが少なく、火が通ってない感があったのが、残念。
それも6つのうちで3つは大丈夫だったので本当にもう少しだけ茹で時間が長ければ・・・と思うと悔やまれる。


ともあれ、この優しい味は要チェックかな。

ゴルフの帰り、小腹がすいたので久しぶりに再訪。山手通り、店の真ん前に路駐。看板メニューのわんたん麺￥８９０を注文。
ここのスープは鰹節、鯖節等、魚系の風味が強いさっぱり和風醤油味。ただしテールとも言われる綺麗な油が表面に拡がっているため、いつも熱々だ。
麺はコシの強い中細縮れ麺で、あっさりスープがあまり絡まないのだが、麺を啜ってはスープを飲む、を繰り返していると不思議とうまい。
わんたんは生姜の風味が効いたてるてる坊主型で肉ぎっしりが６個。これがまたスープによく合う。
具のチャーシューは周りの赤い焼豚。味がよく染みてうまい。普通のラーメンには小さいのが一枚しか乗っていないので、もっと食べたい場合はチャーシューわんたん麺￥１２００と値段が跳ね上がる。
飲んでいるうちに、どんどん美味くなってくるスープなので、夢中で全部のんでしまったが、後からテーブルの備え付けの揚げネギを入れ忘れたことに気付いた。次回は途中で揚げネギを入れなければ・・・。
最近のこってり系とは一線を画すさっぱり系ラーメンNo.1。再訪必至だ。

http://megurohimonya.livedoor.biz/archives/50861474.html

このお店は目黒駅から行人坂を下って15分くらい歩いたところにあります。目黒雅叙園を左手に見ながら歩いて山手通りを渡ったところにあるのがこちら「かづ屋」さんです。

いわずと知れたクラシカルな醤油ラーメンの名店で「新古典ラーメン」という独自のジャンルを目指しているお店。小奇麗な外観の暖簾をくぐると左手にカウンター席、右手にテーブル席というレイアウト。お客さんが少なかったこともあり、テーブル席に座りました。

メニューを眺めると「支那ソバ」（630yen）、「ワンタン」（630yen）、「チャーシューメン」（950yen）などがありますが、こちらでマストでオーダーすべきはなんといっても「ワンタンメン」（890yen）。「ワンタンメン」で有名な浜田山の「たんたん亭」の流れを汲むお店でもあり、「ワンタンメン」の評判が絶大ですよね。

･･･とういうことでオーダーしたのは「ワンタンメン」となりました。しばらく待ちます。

出てきた「ワンタンメン」はその佇まいからしてビューティフル。透明感の高い醤油スープに麺もお行儀よくセットされていて見るからに美味しそうです。

まずはスープを一口。「うう～ん！優しい味」、これがファーストインプレッション。豚骨・野菜・魚介をベースに瀬戸内海産の煮干を使用した上品なタッチのスープはとても優しくどこかノスタルジックな郷愁に誘われる懐かしい味です。とにかくあっさりしていてもたつかないのが特徴ですが、ただ単にサッパリしている訳ではなく、醤油の風味とコクが奥深い演出をしてくれていますね。あとオススメは卓上にトッピング用として備え付けられている「揚げ葱」。これはぜひ入れるべきですね。「揚げ葱」のなんとも言えない香ばしさが鼻腔をくすぐってくれます。

続いて麺。こちらはかん水が少なくしっかりとコシのある中細自家製麺で、繊細なスープとの相性もいいですね。そんなに主張しすぎず、やさしいスープの良さをきちんと活かしてくれています。あとスルスルと入っていく喉越しもいい麺でこのスープにはこの麺！という感じでグルーヴ感もあっていいですね。

最後に忘れてはいけない「ワンタン」。合計6個も入っている大ぶりの「ワンタン」は食べ応えもあって秀逸の出来。とにかく皮がツルツルで食感が最高ですし、生姜が少し効いたジューシーな味わい全開の餡も美味しいですね。麺と一緒に啜ると麺と「ワンタン」の食感の違いが面白い。そして旨みが凝縮された「ワンタン」から溢れ出る肉汁が味に深みを与えてくれて絶品です。

チャーシューも煮豚ではなく、オーブンを使って焼いた文字通りの焼き豚。蜂蜜ダレに漬けて仕上げられただけあって独特の旨みが詰まった逸品。オススメですね。とにかく随所に丁寧な仕事がされた「ワンタンメン」は目黒駅から少し足を延ばしても食すべき東京でも最高クラスの名品。目黒に「かづ屋」あり。もうすぐ咲くであろう目黒川の桜とセットで楽しみたいお店です。

http://megurohimonya.livedoor.biz/archives/50861474.html

味が落ちたという人が多い店ですが、ホントに落ちてます。かつて覚えた感動はもうありません。以前と比べよくなったことといえば、店内が広くなったことくらいかな？　厳しい言葉になりますが、わざわざ時間をかけて足を運ぶ価値は少ないと思います。

麺は普通の太さで、縮れています。スープは煮干のダシを強く意識する醤油味で澄んでおり、いつ頼んでもアツアツ。ものの本によれば、トンコツやオックステールなども入っているとのこと。卓上に置いてある揚げネギと揚げニンニクもお好みに応じて追加できます。有名なのはワンタンメンとチャーシューメン。ま、どれをとっても水準並みなんですが、私にとってはそれが残念でなりません。ゆえに、評価は標準以下とさせていただきます。

味が落ちたという声を聞くが、今のレベルでも十分美味い。場所が不便だし接客が不満だけどまあまあのラーメン屋だと思う。

店の外には待ち客用の椅子が並んでいるので、結構な人気店なのだろうが、私が利用するときは運良く空いていることが多い。

メニューはシナソバ600円、ワンタン600円、ワンタンメン850円、チャーシュー麺900円など。
シナソバはスープは煮干の甘さで少々くどいが、良く出来たスープだと思う。一番気に入ったのは麺で、細い麺ながら非常に弾力があり茹で加減も丁度良い。

一方、チャーシューは中華料理屋で食べる本格的な焼き豚であるがここの甘いスープには合わないと思ったし、味付け卵は全然美味しくなかった。

結局、一番シンプルなシナソバを頼んだ方が満足度が高いのではと思った。

一方、スタッフは数こそは多いが気が利かない。

スープはトンコツ寄りのトンコツ・トリガラブレンドのあっさりしょうゆ味。魚系の風味がよく効いていてともすると腰の入らないスープになりがちな東京西部系の味を引き締めている。麺は後半コシが弱くなってくるけど、さっさと食べちゃえば全然問題なし。スープの絡みも良い。チャーシューは特筆すべきうまさではないが、上出来な部類。魚から出る酸味をどう評価するかによってこの店に対する評価も変わってくると思うのだが、荻窪ラーメンなどが好きな人にはおすすめ。なお、浜田山のたんたん亭出身らしいけど、あちらと同様、ワンタンを入れると味のバランスが激変しそうなラーメンなので、ワンタンメンはやめておいたほうが無難だろう（ただし、確かめてません(^^;あくまでも、予想です。）。

■料理・味
ワンタンメンを食べたのだが、魚だしの黄金スープがいい感じ。麺はコシがあり粉の香りがする。これまで食べた支那ソバの中では最高峰である。

■サービス
店主と思わしき日本人男性と、アルバイトと思わしき2人の女性。関係が良くないらしく、サービスはあまり良くなかった。

■雰囲気
普通のラーメン屋、といった感じ。

支那ソバ かづ屋さん。最寄り駅からは10分ほど歩くから立地条件が良いとは言いがたいが、そのハンディを苦にしないほど客の入りは良い。... 続きを読む

さっぱりしていて美味しい。
イタリアンとかフレンチとかコッテリ系の食事をした後に食べたくなる味かな？
平日のお昼はサラリーマンで、休日は家族連れやカップルで行列してますね。
このお店もご近所なので、並んでいないときを見計らって利用しています。
ワンタンメンが美味しい。

この辺りでは行列の出来るラーメン屋で有名。
魚の風味が効いていてサッパリ系です。ここのチャーシューはとろけるという
よりしっかりさっぱり。私はワンタンがお気に入り。
大ぶりでプリプリのワンタンはホント美味しい！！　ちゃんと仕事が成されてるな～と感じられるお店です。スタッフの対応も良いです。

スープがウマイ。
卓上においてあるネギもウマイ。
おとこぎあふれた店内もいい。

しなそばはとうぜんうまいけど、たんたんめんもうまい。
混みあってる理由がよくわかる。

つけめんのスープはちょっとあまいか・・・？

かづ屋に来訪した時のパターン。

餃子（最近のラーメン屋って餃子を置いてる店って少なくなったんで有難いです。）
メンマ皿。そしてビール。

〆にワンタン麺。
一番良いのはスープが熱いトコ。喉を通過していく時の染み渡って行く感覚良いです。

もうちょっと場所が良ければもっと来訪するのにと考えてしまいます。

動物系、魚介系のＷスープです。
いい塩梅のスープが癖になりスープを飲み干したくなります。
サイドメニューのギョーザもこだわりあるギョーザできちんと皮から手作りしてあり食感がたまりません。
ホームページからお取り寄せできるようになってうれしいです。

あっさり醤油味のラーメン。私にはあっさりすぎるものの上品なスープで好きな人がいるのは
じゅうぶん納得できます。
私は行くと必ずワンタンを注文。具がぷりぷりに入ったワンタンはお肉の味と
皮、スープの味のバランスがとても気に入っています。
最近は路駐しにくくなってしまったのでなかなか行く機会が減ってしまいましたが駐車場がちかくにあったらもっと足を運ぶハズのいっけんです。

支那ソバ（630円）を食べました。こちらのチャーシューはハチミツがぬってあり、それを焼いて(煮るのではなく)出していると聞きました。細麺でちゅるんと食べられてしまう量ですが、そのわけは老若男女、毎日食べていただけるラーメンをつくりたかったからなのだそうです。確かに、このラーメンなら毎日でもいけちゃいそうです。

メインで食べるというよりも、ごはんの〆とかサイドデッシュで食べたくなるかも（←相変わらず大食漢^^；）

そう思えるのはスープの味の良さからなのでしょう。私にしては珍しく、醤油ラーメンスープは好きな味でした。甘みもありました。