サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店の口コミ一覧

土曜日のランチに行きました。。。お店のつくりはゴージャスなんですが、昼は割りと入りやすい雰囲気です。客層は女性同士の方が多く、テーブルの間隔を狭くしてたくさんの人を入れましたって感じで落ち着かなかったです。ランチコース（4800円）のいただいたんですが、フォークも一回も変えてもらえず同じのをご使用くださいといわれ、かなり対応は悪かったです。
お酒も飲んだんですが高い・・・。全体的に高すぎる、料理の味も
値段に見合うものとは思えなかったです。銀座だからでしょうか？
ここは夜に行くともっと対応も雰囲気もいいのかもしれませんが
もう二度といくことはないと思います。

最初に行ったのは2002年でした。
その時の印象は最悪でした。
いわゆる高級イタリアンと呼ばれる範疇で、過去行ったことがあるうちの最低の評価しかできませんでした。
料理も別に感心するものもないし、接客も悲しい程良くない。
器の豪華さと、ぱっと見の豪華さ、それにネームバリューを利用するとき以外は全く意味がないと思いました。
辛辣な表現ですが、あそこまでの価格帯なら絶対に考えて欲しいと思いました。

ところが2005年6月に行ってみたら（連れて行かれたら）何と問題の接客が格段に良くなっているではないですか。
それに料理も以前より数段良くなっています。
スタッフが変わったなと思いました。

しかしこの料金帯だと、これくらい出来て当然だと思います。
ようやく標準と言ったところでしょうか？

■総合評価■
どちらが好きかと問われればエノテーカ・ピンキオーリの名を挙げる。でも、普段使っているトラットリア級の店と比べ「奢るがどちらが良いか？」と言われればやはり「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」と答えてしまう、そんな感じです。
■料理・味■
「トスカーナ風ミネストローネスープ」1200円
「アボカドとカニのサラダ仕立て、カクテルソース」2800円
「カラスミと海老のスパテティ、ガーリック風味」2900円
「小牛のスネ肉の煮込み、いんげん豆添え」4000円
などを選び、アクアコンガスとスプマンテ、赤ワインをグラスで選んで10％のサービス料込みで約15000円。ベテランのイタリア人シェフによるオーソドックスな料理。味は悪くはないが、ここでなければ食べられないと言うほどではない。ドルチェも美味しくワゴンサービスも楽しいが、大きさはイタリアの1/4、選んだミルフィーユが美味しかっただけに不完全燃焼。エスプレッソはクレマが殆どない味も尖った感じのもの、全然ダメでした。あちらのエスプレッソってこういうスタイルでしたっけ？今度フィレンツェに行ったら確認しようと思います。
■サービス■
年配のイタリア人カメリエーレをはじめ日本人男女による卒のないサービス、見てくれに格好良さは感じられない、よく言えば素朴な感じの接客。
■雰 囲 気■
生の活花などをあちこちに配し、内装も含め豪華な感じを演出しているが、天井が低い、窓の外には不二家や阪急の看板建物が見えてつや消し。それでも日本のイタリアンの店に比べればズーッとイタリアっぽい。テーブルは椅子も大きめで日本の平均的なイタリア料理店に比べればスペイシー、テーブルクロスやナプキンも布なのでよい。たまたま隣の席にイタリア人男性客が4人入ってきたので、途中から雰囲気は盛り上がった。
■禁煙状況■★★★★★
ダイニングは完全禁煙でイタリアと同じ、当然とは言え日本のリストランテとしては素晴らしいと思う。

土曜日の昼に行きました。ランチセットを注文している客がほとんどでしたが、アラカルトで注文したところ、料理が多すぎるので減らした方が良いと店員に言われて、数点減らしました。昼時に多くの単品注文を受けるのが嫌そうでした。出来ないのならアラカルトメニューを載せなければ良いと思います。実際、料理の量は少なく不満でした。注文したデザートも作るのを忘れていたらしく、メインの後にかなり待たされました。デザートを待っている間に追加でリゾットでも頼もうかと思いました。料理の味は普通です。他の方も書かれているように、価格とは釣り合いません。サービスは最低です。

銀座ソニービルの上にある高級イタリアンレストラン。

ご指摘がある接客ですが、私の場合は可もなく不可も
なく。外人さんと一緒に行ったこともありますが、英
語ができる店員さんがいるのは○。
ワインリスト豊富。
アラカルトで注文しましたが、出てくるまでの時間も
ちょうどよい。
デザートのサンプルが移動式テーブルの上に乗せられ
て目の前にデリバーされてきます。実際見て選ぶこと
ができます。一緒に女性と行くと必ずウケてました。

お味は、そこそこ、といったところでしょうか。値段
に対するパフォーマンス、いわゆるCPはあまり高くな
いでしょう。外人さんや雰囲気重視の女性と行くとき
に使います。

◆総合評価
印象的だったのは、並外れたサービス力。個々のお客さんと親しくしながらも、ちゃんと他のお客さんの事も見ている、考えている、その姿勢は素晴らしい。ソムリエをはじめ、スタッフの方たちは皆知識も相当のもの。サービスの方もお料理をよく熟知されており、とても勉強になった。私のしつこい質問にすべて快く答えてくださる。スタッフの方たちの無駄のない動きと、つかずはなれずの自然な接客は、本当に気持ちよかった。

銀座の夜景がお店から眺められますが、所詮銀座の夜景だ、ここは絶景レストランでもないですし、お店の中の雰囲気で楽しむレストラン。

マキシムドパリが地下に入っていますが、私はソニービルに来たらこちらのお店に来たい。


◆料理の評価
印象深かったのがパスタ。ここのパスタは本当に美味。イカ墨のパスタを頂いたが、とても濃厚であとに引く味。イカ墨のコクとパスタの小麦の風味がマッチして、まったりしたソースの香りが鼻から抜ける。また、一つ一つの料理が見た目にとても綺麗だ。私のお気に入りイタリアンリストランテ・六本木ヒルズのSADLERと、テーマ性が似ている気がする。 もっと大味でも良いかもしれない。

アラカルトでの注文をお薦めする。

デザートはワゴンで好きなだけ。３キロくらい太ってしまいそうだ。

◆コストパフォーマンス
★２つくらいか。

期待しすぎたのでしょうか？
それほどではなかったです。
お店の雰囲気も、なぜかデパートの上階を思わせる
レストラン風なのです。
お料理もおいしいですが、値段のほどではないかなあと思います。

以前はよく行った店ですが、今回は数年ぶりの来店でした。

クリスマス用コース。選択肢が２種類しかないので、１０人分くらいの同じ料理が厨房からワゴンで到着、端のテーブルからだーっとサービスされていくのは仕方ないでしょう。

お味はダントツではありませんが、やはり安定した美味しさとバランス良いコースの構成。量もほどよい。サービスもそつがなく、何を聞いても即答してくれるのはさすがです。「ちょっと聞いてきます」なんて店員さんはいまどき多いですから。自分がサービスしているお皿に責任を持っているのが伺われます。
イタリア料理店が乱立している中、お客が安心して入れるこのレベルを保っているのはエライと思います。

クリスマス・イブという特殊な日だった為、テーブルをたくさん入れていてお隣との間隔が狭くゆったり感がなかったのが残念でした。

ソニービルにあるこのお店ですけどデートにいくのに良かったですよ。彼女の誕生日とか前もって行っておくと彼女の名前入りのケーキを作ってくれたりして、ちょっとしたサプライズで彼女を驚かせてください。
それからポラドイドですけど記念写真をとってくれます。
料理もさることながらこういったサービスをしてくれたのが印象に残る思い出深い店です。

一度行ってみたかったサバティーニのランチを満喫しました。いくらの乗った前菜パスタ、枝豆のニョッキ、スープ、イベリコ豚、口直しのキウイシャーベット、２種類のケーキ、何から何まで全部おいしかったです。ニョッキは枝豆を使っているだけあって、さわやかな緑色がすごくきれいでした。ケーキはチーズケーキとピスタチオ。こういう時のデザートって大抵薄くカットされちゃって物足りないのですが、今回のは薄くなくてうれしかったです。もちろん味も◎です。値段は高いけど、おいしい料理と質の高いサービス・雰囲気でまた訪れたいお店です。

　（夜も行ってきたので記事を追加）H19.4
サバティーニに夜も行ってきた。夜は１６，０００円と１２，０００円のプリフィックスがあり、１２，０００円のコースから、スモークサーモン、前菜（ホワイトアスパラガス、かんぱちのカルパッチョなど）、パスタ（ホタテとトマトのスパゲティー、、蟹の茶巾パスタ、リゾットなど）、メイン（フォアグラとフィレ肉のステーキ、子羊のロースト、鮮魚をお好みの調理法でなど）、デザートワゴンサービス、コーヒー、小菓子を注文。どの料理もやはり見たとおり、想像通りの味でひねりが無いと言えばそうだがオーソドックスで美味しい。特に蟹の茶巾パスタやリゾット、子羊のロースト、デザート各種が美味しかった。値段は飲み物を入れると２０，０００円前後になるのでデザートワゴンサービスもあるお昼のコースがやはりコストパフォーマンスが高いだろう。

＞平日の昼、暇だったので食事をしようと一人で銀座へ出かけた。以前、青山と横浜の店に入ったことがあったが、たまたまソニービルに入っているのを見つけたので入ってみた。ランチは４，８００円からでプリフィックスになっている。イタリアンの前菜盛り合わせ、イベリコ豚のカサレッチトマトソース、メインにブイヤベースを選びそれにワゴンスタイルで運ばれてくるデザートを二品。コーヒーが付いている。
これで４，８００円はかなりお得な感じ。サービスマンは気取っておらず好感が持てる。エノテカピンキオーリのようなサプライズは無いがオーソドックスで味付けもしっかりしており外れが無いと思う。

母の誕生日で家族でいきました。ウェイティングバーで待ち合わせしつつ軽く飲めるのがセレブ感もあり良いですね。
勿論高いので、値段相応にサービスはよいですが、期待が大きかったせいか、また行きたいというお店ではなかったと思います。値段が高いのでサービスやお料理が良いのは当然あるべきで、ほかに特記するインパクトがなかったので、辛めの星３つにしました。
家でも料理する程フォアグラソテーが好物なのでこの時も勿論注文し、甘めのソースと共に口の中ですーっと溶けるフォアグラソテーは美味しかったです。ほかの料理も美味しかったのだと思います。記憶がさだかでなくすみません。
フォアグラといえば・・5年程前にフランス・シャンパーニュの二つ星オーベルジュLes Crayeresのウェイティングバーでシャンパンと共に出てきたフォアグラのムースが死ぬまでずっと忘れられないものになりそう。きっと居酒屋のお通し程度のものだったんだろうけど、この世の物と思えないほど美味でした。

銀座に出店して26年。いつも僕の憧れでした♪　なんちゃってサバティーニは数多くあれど本場はどうか？
丁寧に出迎えられ窓際のテーブルに。やはり隣席とは近いけど、そんなに気になるほどではないかも～～　7階だから夜景は？？　有楽町界隈のビルとネオン。悪く言う人もいるけど……。　いやいや夜景を見に来る店ではないので(笑)　むしろ昭和やバブルのノスタルジーを感じて、僕は好きでしたよ～～　高速道路下にお店があるなんていう景色はなかなか見られないです(笑)　やはり場所柄同伴の組がちらほら(笑)　エノテカやロオジエではあまり見かけないけど、サバティーニクラスでは多いのですね～～　でもでも花があっていいですよね♪
スパークリングワインをグラスで頂いたあと、ワインはソムリエさんが丁寧に選んでくれました。しかも美味しい♪　久しぶりに嬉しい対応を頂けたソムリエさんでちょっと上機嫌(笑)　
アンティパストはどれも絶品でした。特に7種？のトマトの盛り合わせは最高♪　イタリア唐墨のパスタもリゾットも美味しかったぁ～～（*^_^*）　でもペッセとカルネは……。お魚は火が通り過ぎ、お肉き脂身が多くて(>_<)　ドルチェはティラミスがなかったのでミルフィーユを注文。これまた美味しい♪♪

総じて、心無い人にはエノテカが出来るまでは銀座で一番のイタリアンだったなどと云われるけど、そんなの眉唾ものです。エノテカにはエノテカの、サバティーニにはサバティーニのレーゾンデートルがあります。少しも堅苦しくないサービス、でもゲストにちょっとテンションを感じさせる雰囲気はこの店ならではだと思います。ドレスコードがあるわけではないけど、ちゃんとお洒落をして再訪したいですね♪

妻の誕生日のお祝いで、ディナーを食べに行きました。
完全禁煙なので（喫煙者は隣のバー・ルームで喫煙可）、タバコの煙を気にする事無く、料理とワインを楽しめます。
コース料理でも前菜、パスタ、メインを選べるので、二人で別々の注文をして分け合い、楽しめました。
余り馴染みの無いイタリアン・ワインの種類も沢山あり、ソムリエの方が丁寧に説明をしてくれますので、予算と相談しながら楽しむ事が出来ます。
デザートも六種類程あり、最後まで楽しめます。
窓側の席は早めに予約をしないと確保が出来ませんので、要注意です。

銀座ソニービルの7階です。
某クレジットカードのキャンペーンで、ひとり14,000円のコースを半額にしてくれたので、真梨亜と行ってきました。
料理は安くても、ここのワインは最低5年以上、90年代のものが揃ってるので、食事代より高くなりますからよっぽどお財布が元気な時しかいけませんが。

3月というのに東京は珍しく雪が降るかという寒い日で、せっかく窓側の夜景の綺麗な席を用意してくれたのに、空調がちょっと寒かった。
こういう時、真梨亜ははっきり言う方。
私も、すぐにお店の人を呼びつけちゃう方。
言ったらすぐ対応してくれて、お腹の準備も完了。

最初はシャンペンワゴンが来て、乾杯用のお酒をオーダー。グラスのSpumanteにしました。特に記念日ではなかったのですが、これから頂くおいしい食事に乾杯。
メインのお酒は、都下最高クラスのワインリストの中から、BaroloのViettiをオーダー。
18,000円もしましたが、このお店では最も安い方です。
トスカナのワインについては当時は正直何も知らなかったのですが、ソムリエさんが丁寧にBaroloの赤を全銘柄説明してくれて選択。
2001年ものでしたが、こんなにおいしいワインは久しぶりです。

料理は、前菜を2品、パスタを2品、そしてメイン。
前菜1品目は本日の一口前菜 STUZZICHINO。
前菜2品目は本日のサバティーニ風前菜三品盛り。
パスタ1品目は絶品。白魚と水菜、イタリアサルディーニャ産カラスミで和えたスパゲッティ、白ワイン風味 SPAGHETTI CON "SHIRAUO" BOTTARGA E MIZUNA。
水菜は、最近いろいろな料理に入っているが、正直しゃきしゃき感が強すぎます。
それを、カラスミで和えた白魚と熱々のパスタで食することによって心地良いハーモニーに昇華させることに成功していました。
パスタ2品目はイベリコ豚の自家製ソーセージとトマトソースで和えたショートパスタ"カザレッチ" CASARECCE CON SALSICCIA DI MALALE IBERICO。
メインは、
☆長崎五島列島から直送したまとう鯛の香草焼き
☆鹿児島で放牧して育てた黒豚を香草風味の備長炭で焼いたグリル
☆牛サーロインをトスカナのキャンティワインソースとエシャロットフォンデュで和えたタリアータ
のどれにしますかと聞かれて、全部、と言いたいのをぐっとこらえて鮮魚を頂きました。
真梨亜は、写真の黒豚をおいしそうに食べています。

見た目にも、香りも、食べてもおいしい料理の数々を、絶妙のタイミングで持ってきてくれるので、文句のつけようもありません。

イタリアのワインって、本当に食事に合うと、真梨亜の感想。

他の銘柄も勿論おいしいのでしょうが、選択したViettiがおいしくて最高。

まわりのお客との距離がすごく近いのですが、皆ニコニコ食事しているので、皆で幸せになれる感じ。

食べに行った人を幸福な気分にしてくれるお店です。

フィレンツェの名店、サバティーニの銀座店です。
ソニービルの７階にあります。

平日のランチに伺いましたが、
９割は女性客(おば様方)で、結構ガヤガヤしていました。
メインホールはほぼ正方形で、大きく窓がとってあります。
しかし向かい側のビルの文字や高速道路にある横断幕？等がよく見えてしまい、
昼間の眺望はイマイチでした。
他の座席もだいたい見渡せてしまいます。

飲み物はグラスの白ワイン(1200円)を選びました。
グラスは３種類から選ぶ事ができました。
お食事はパスタ＋メイン料理とパン、デザート・コーヒーの
Ｂコース(4000円)をいただきました。

・自家製手打ちパスタ　トンナレッリのアサリと大葉和え　白ワインソース
　大葉の風味がよくておいしかったです。
　ソースがかかっている感じではなく、パスタに絡んでいます

・本日の肉料理(正式名忘れました、豚肉の香草風味でした)
　豚肉の脂の部分がおいしかったです。
　私は肉の脂の部分は苦手なのですが、これは柔らかくてよかったです

・デザート(ティラミス、桃のコンポート)、コーヒー
　ワゴンから２種類選ぶ事ができます。
　桃のコンポートは白ワインで煮込んでいる感じがよくわかり、
　柔らかくておいしかったです。

お料理はおいしかったですし、
接客もよくイタリア人スタッフの方も丁寧でした。(お昼もサービス料10%です)
お昼はちょっとガヤガヤした感じでしたが、
夜はまたきっと印象が違うのだろうなと思いました。　
　

幼少期から家族で愛しているイタリアンの名店。すごくオーソドックスなイタリアンだけど素材の味が生かされていて私は大好き。いつも前菜の中から3種類好きなものが選べる盛り合わせを選び、その後パスタを頂いて、最近はイベリコのグリルを頂くのが私の定番。あまりコースで頂かない...最後はワゴンから選ぶデザートを頂いて大満足で帰る。値段はけして安くないがコストパフォーマンスは悪くない。
お昼は年配のマダム達が多いので騒がしいときもあるが目に余るような客はいない。予約をしていったほうが良い。

東京出張の際に妻とゆっくり食事がしたくて
この店に行きました。
銀座のビルの中にあるゆったりした空間にて
美味しい食事が非常に良かったです。
前菜の生ハムとモッツラレッラなんかそれぞれ単品でも十分美味しいのに逢わせるともう至福の味でした。
パスタも秋にふさわしくキノコのパスタでしたし、
メインもいうことなし！！
フォカッチャが出てきたのでオリーブオイルをお願いしたら、なんと２種類のオイルから選ばせてくれたりと非常に居心地良く過ごすことができました。
今回は某カードのキャンペーンで安くいけましたが
正規だとお酒込みで一人２万くらいだと思われますがそれを払って行く価値は十分にあると思いました。

ランチで行きました。ソニービルの７階にあります。ソニービルには高級レストランが他にもありますが、ここは開放感がある気がします。

シェフのおまかせランチコースを頂きました。前菜2種類、パスタ、肉料理、ドルチェ、コーヒーまたは紅茶という内容です。

お味はもちろん、ランチでもサービスはさすがでした。

テレビドラマでもその名が出ていた有名店。私にとっては、それゆえの何か嫌味な印象を抱きつつ、でも、どんなものなんだろ～と興味を持っていたお店でした。

年末の忘年会さながら、団体で予約したのは、某ぐる○○のスペシャルコース7,350円。体調の悪い人もいたりして、ワインも人数の割にと～っても少なめのオーダーでした。後から思うと、それがいけなかったのかもしれません。
案内してもらった席は窓側で、隣に建つレンゾ・ピアノのビルがよく見えます。


○アミューズ
　トマトとモッツァレラチーズにオリーブオイルをかけたもの。味はごく普通。

○３品の前菜盛り合わせ
　魚介のマリネは美味しかったのですが、美味しい生ハムとメロンとの組み合わせに一時代前の披露宴（イメージ）のような空気を感じてちょっと盛り下がりました。

○芝海老と小柱、九条葱とイタリア産カラスミのスパゲッティ
　少量ながらいい味の出ていたお料理。九条葱の風味・歯ごたえがとても良かった！でも、魚介類は小さくって・・・。まあ、お値段からすれば仕方ないかも。

○イベリコ豚の自家製ソーセージとトマトとバジリコのカーザレッチ
　細長いマカロニのようなショートパスタを柔らかく茹でて、トマトソースと小さいミートボール状の肉（ソーセージ）とあえたものでした。フレッシュでいて味わい深いトマトソースと、スパイシーで肉の香りも豊かなミートボール（違うか）が、ワインのかたわらに食べるのにとってもよかったです。家庭料理の風情でした。

○タスマニア産骨付仔羊の炭火焼、香草ソース
　メインは3品から選べました。他は、真鯛と牛だったような。
　肉自体の味わいがよく出ていて、火の通り加減も良し。シンプルな味付けでした。

○ドルチェ
　ワゴンから2種選びました。時間なのか、たまたまのタイミングなのか、隣のテーブルが選んでいたミルフィーユがなかったりして、がっかりしている同行者がいました。でも、味はごく普通。


　店を出て思ったのは、料理はいいとしても、サービス面で、客の目を気にする・客席を気にする意識に欠けているのではないかということです。細かいことをあげればきりがないのですが、
　　　上着（コート）の預かり方、返し方
　　　メニューのとり方、質問への答え方
　　　空のグラスへの対応
　　　皿、カトラリーの置き方
などなど、気持ちのいいプロのサービス、というものを感じませんでしたし、（客単価の高い）サバティーニでこれなの？と正直驚きました。まあ、私たちも人数の割に少ない本数のワインしか頼まなかったりして、お店にふさわしくない客だったのかなあ。
施設面においては、ウェイティングがちょっとした楽屋裏のようで、まさに待合所だな～と思ったりして。

　悪い偶然が重なっただけかもしれませんが・・・。