むとうの口コミ一覧

定食は、
・刺身定食
・鯛茶漬け定食
・日替わり定食

・日替わり定食
今日は、木曜なので味三菜。
肉じゃが、山かけ、揚げだし豆腐にお味噌汁とご飯。
デザートに珈琲ゼリー。

なんだか自分の好きなおかずばかりで嬉しい。
肉じゃがは甘めの味付け、牛肉がすごく柔らかいんだな。
味の染み具合も絶妙。
デザートはゼリーではなく寒天で
ぷるっとではなくさくっとしている、なんだか懐かしい味。

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・今日の日替わりは水曜なので牛たたき。
肉に甘みがあって美味しい。
デザートはやはり珈琲ゼリー。
デザートでお茶を淹れなおしてくれるのがいいですね。

お味噌汁がいまいち好みと合わないのが残念。

１階はランチに５千円のコースがあるなんて想像できない雰囲気。
お店の人の腰の低さやあったかい感じが好き。

　父が夜に利用したことがあるということで知ったこの店。夜は高い割には普通だったという父の感想でしたが、昼は安いというので銀座に行った際に立ち寄ろうという話になりました。

　現地に到着してまず建物にびっくり。銀座のビル街の中にぽつんと建つ風情ある木造建築がこの店でした。これだけ見事に周囲と隔絶していると、なにか凛としたものさえ感じさせます。銀座にこんな所があったとは・・・これだけで満足な程です。

　しかし、引き戸を開けると先ほどの凛とした感じとは一転して、柔らかな感じのおばあさんと歌手の香田晋に似た板長さんが迎えてくれます。女性の配膳もいい感じ。お客さんは、今日は土曜だからかサラリーマンの姿はなく、老若男女入り混じっていましたが、皆美味しさに浸っている様子でした。店内は狭いですが皆で良い雰囲気を作り出しているようです。
　
　私は日替わり定食(\1200)を注文。土曜日はその週の在庫整理らしく、何が出るかは「お楽しみ」だそうです。
　
　まず、お通しとして出された卵豆腐に鯛の子を仕込んだものは、私は見たことがなく、好奇心をかき立てます。食べてみても美味しく、期待は高まります。

　そして次に出たご飯が美味しい。やや柔らかめながらもふっくらとした香りがたち、体の底から元気が出てきます。おかずの「あいなめのあぶり」や「あら煮」、「鯛の焼き物」もなかなかでした。特にあいなめはあぶり加減が微妙な頃合い。親切な板長からは、あいなめがこれからの季節のものということも勉強させていただきました。

　和食とはいえ、あまり手の込んだ感じはありませんが（見えないところで手が込んでいるのかもしれませんが）、素朴な和食の美味しさを再確認できる店だと思います。でも後から考えてみると魚ばかりで野菜が足りなかったかな・・・

久しぶりにランチで利用した。鯛茶漬け（1400円）をオーダーするのも久しぶり。ひじきの煮物と香の物が付く。ご飯が美味しく、胡麻がたくさんまぶされたきつめの醤油だれでマリネされた鯛の刺身でご飯を食べてしまいたい誘惑にかられながらも、半分ぐらいでとどめてお茶を注ぐ。やはり茶漬けの方が美味しい。

2階の座敷を利用したのは初めてだったが、なかなか落ち着いた雰囲気で1階よりもずっと雰囲気が良い。

以下は2006年2月のレビュー-----------------------------
久しぶりにランチで利用し、日替わりの牛たたき定食（1200円）を食す。付け合せのおからも程よい味加減で美味しく、牛のたたきの美味。やはりここのランチは良い。

夜は2年以上前に一度利用したことがある。コースは6000円（6品），8000円（8品），10000円（9品）。アラカルトで頼んで食べてたら（賀茂茄子田楽，海老シンジョ，白魚天ぷら，野菜炊き合わせ，鴨のつみれ汁，ますの焼き物，めばるの煮物，鯛茶漬け，おにぎり）二人で23000円程度の出来あがりだった。大羽に比べたら安いが、こちらの方が料理はやや線が弱く、量的には上品で，味はちょっとやぼったい気がする。厨房はきれいに磨かれており良い店であるとは思うが、個人的には昼専門の店と言った印象。

同僚に教えてもらったお店。お昼は手頃な値段で利用できるので、
ランチ時に利用しました。メニューは刺身定食、茶漬定食と
日替わり定食。この日替わり定食は曜日ごとに変わるようで、
その日は土曜で「お楽しみ」だったんです。
早速、日替わりに決定。お店は、昼ドラにでてきそうなまさに
割烹料理店！カウンターにテーブル座敷でこじんまりとしています。
定食内容は、白身魚焼、西京漬け、刺身、あら煮、ごはん、
味噌汁。
特に派手な味付けはされていないものの、すごく存在感があり、
特にあら煮の大根はホロホロと柔らかく、家庭料理をお店で出すって
こんな感じなんだな～と思いました。
デザートにみかんがでてきて、日本のランチっぽい締めでＧＯＯＤですね。

ランチしか行ったことがありませんが、全曜日、日替わり制覇、
＋２階でコース料理も食べたことがあります。

１番人気はやはり鯛茶漬けでしょうか？
銀座界隈ではあさみの鯛茶漬けが人気ですが
あちらが練り胡麻ベースなのに対しこちらはすり胡麻で醤油ベース
趣はだいぶ異なります。
好みの問題でしょうが、私はこちらの鯛茶漬けが好きです。
小鉢などもきちんと作られ、まっとうな食事が１２００円でできる
お気に入りのお店です。

曜日ごとにかわるランチですが、
月曜は金目煮つけetc　　（雑誌で取り上げられ有名）
火曜は天ぷら　　　　　　（割と普通？）
水曜は牛肉たたき　　　（たっぷりの薬味と）
木曜は味三菜　　　　　（やや当たりハズレがあるかも）
金曜は西京焼かアラ煮etc（いつもかなり悩む）
土曜はお楽しみ　　　　　（おそらく在庫一掃ですがこれが◎、
　　　　　　　　　　　　　　いろいろ少しずつ楽しめます）

私は土曜、金曜、月曜、水曜、木曜、火曜の順で好きです。

酔老さんのあさみのレビューには鯛茶漬けの「痛し痒し」がと書かれてある。
なるほど！と拝読の後、銀座鯛茶漬け最後の牙城？むとうへ・・・相変わらずいいお店だ、おばあさんも元気そう。
さて出てきた鯛茶セット・・・小鉢はきんぴら牛蒡、鯛茶は胡麻よりも醤油のたった味付け、これは竹葉亭に近いように思う。
赤出汁も出てくるのでお茶漬けの前に御飯でどうぞということだろう、しかし鯛茶キャリア上それはイマイチなことを知っている・・・一応一切れだけ食べてみたがやはり辛くて口の中が醤油焼けする。
で、酔老さんのレビューを読みながらイメトレした段取りで挑戦。
まず３切れほど御飯の上に乗せ、そこにお茶をかける。
切り身はあっという間にミディアムにる、しかしこのままにしておくとすぐウェルダンになるのでサッサと食べる。
そして食べる都度に一切れづつほど入れてちょっと泳がせて頂く、しゃぶしゃぶの要領である、
途中お茶の温度が下がりすぎたときにだけお茶を注ぐ。
鯛はやはり熱を加えることによって独特の上品な味わいを顕すと思う、しかし熱を通しすぎると単なる白身になってしまう。
このくらいの食べ方が味、香り、歯ざわりともに丁度いい感じかな、と・・・鯛の旨味と香りが移ったお茶漬けが絶品なのは言うまでもない。

This?さんも「日本人として生まれて良かった」と書かれているが、やはりこのお店の風情は素晴らしく正しい場所に座って正しいものを食べてるような気分になるから不思議・・・。
さて、デザートにはミカンも出てきた。
残念だったのはテーブルで煙草を喫う人がいたこと。
あの清々しさに煙草の臭いは似合わない、もちろん鯛の微かな香りにも。

子供を小児科に連れて行っていたら遅くなり､
銀座に寄ってから出社する予定でいたので、
保育園に送った後､歩きながらどこに行こうかと考える。

用事を済ませ､地下を歩いていたたので数寄屋橋阪急の中に。
久々にきっどもいいかなと思ったら休み。
今日はご飯が食べたいと思ったので､
交通会館のあけぼののカツ丼も久々にいいかなと思いつつも､
以前から気になっていたこの店へ。

日替り定食は１２００円で曜日ごとに変わるのだが､土曜はお楽しみ。
なおさら気になるなと入店。
思ったより店内は狭い。カウンターが１０席くらいとテーブルが２つ。
２階は座敷のようだが。
ちょうどカウンターもふさがっておりしばらく待つことに。

やがて席に通され､まず肉じゃがと香物が。
肉じゃがは家庭的な味。何かほっとする一品。
次にお造り。鯛かな。甘みがありなかなか美味い。

ご飯が出てきて､続いてさんまの塩焼き。そしてぶり大根。赤だし。
さんまの焼き加減もちょうどよく美味しい。添えられたおろしもいい。
ぶり大根はぶりもいいし､
煮汁で染まった大根が柔らかく旨みが染み込んでいてよかった。ご飯も美味しい。
そしてデザートにグレープフルーツのゼリー。

これで１２００円。
大げさかもしれないが日本人として生まれて良かったと
思えるCPの高いランチだった。
月曜の煮物､水曜の牛肉たたきも気になる。

切支丹暦（きりしたんごよみ）紀元十九世紀半ば、歐州を彷徨ひたる妖怪あり。二十一世紀、銀座の路地を彷徨ふは耄碌爺（もうろくぢゝひ）卍なり。いわ井に伺（うかゞ）つた際、寿司幸本店や奈可久銀座店と竝んで氣になつたのがむとう。その佇（たゝづ）まひ、いと懷かしく、將（まさ）に涙（なんだ）流れんとほつす。

暖簾を潛（くゞ）り引き戸を開けるや、入り口近くの帳場に老婆、漬け場内の中に初老の職人、客席には女給なる面々。客は年輩客數組。奬（すゝ）められた「日替はり」千二百圓也には、造り、燒肴、等が入るらしい。造りは、伊佐木（いさき）、縞鯵等。旬を押さへてゐるものゝ、伊佐木は磯臭く、縞鯵の大半は養殖物ゆゑ、

　・「鯛茶漬け」、値千四百圓也。

を頼む。鯛茶漬けの他、香の物（胡瓜淺漬け、高菜、柴漬け）、アラ炊き（鰤・間八類と大根）、小鉢（鷄肉と蒟蒻等筑前煮風煮物）、赤出汁、水菓子（柑橘ゼリー）が付く。鯛は五百匁超級にてなかなか立派。九枚ばかりを註文を請けてから柳刄で引き、醤油と擂り白胡麻、粉鰹を塗した後、山葵と刻み海苔を載せて完成。

先づは鯛を味はふ。胡麻と鰹の風味強く鯛の香りを感じ難（がた）い。これは、繁盛店あさみ等、他店の「鯛茶漬け」も同じこと。山葵も予（あらかぢ）め密封容器に擂り下ろしたものを添へてゐるので風味に缺ける。御飯が半分程になつたところで御飯の上に鯛の切り身を載せると、漸く茶漬け用の茶を持つて來てくれた。

茶は玄米茶。茶を掛けて一口。強過ぎる醤や胡麻等の風味が和（やは）らいだ上、外側だけ丁度良い具合に火が入り、生の儘（まゝ）より格段に旨い。鯛の身が薄い所爲か、時間が經つと火が中迄通る。とは云へ、佛蘭西料理等洋式調理法と比べて、火の通し方も、ソースも、鯛と云ふ繊細な素材を活かしてゐる。

御飯は非常に旨く、痛し痒（かゆ）し。この御飯でいきなり茶漬けは随分と勿體無い。香の物や赤出汁、小鉢は至つて普通。だがアラ炊きは味が濃きに過ぎる。我輩、江戸生（む）まれとは云ひながらかゝる甘鹹味は得手にあらず。だが、骨はその儘（まゝ）食べられる程煮込まれてゐるし、針生姜も纖細で大層美しい。

カウンタは厚さ二寸ばかりの檜にて椅子席二卓も檜。手入れ充分ながら表面はザラザラしてゐる。箸や楊枝は安物。刮目（かつもく）すべきは俎板（まないた）。厚さ五寸ばかりもある柾目の檜。最近鉋を掛けて薄くなつたさうだが、それでも猶立派。幅では鮨青木に一歩讓るものゝ厚さでは聊かも引けを取らぬ。

奧の厨房内をそれとなく見遣（や）ると大鍋が見えた。把手の付け根が黑くなつてゐる。「行平の手入れを見れば店の格が判る」と云ふ信念からすると聊（いさゝ）か氣になるところではある。雇はれ親方と思しき板長は結構氣さくで叮嚀に應對してくれた。帳場の老婆も格式高き店の大女將と云ふより下町のお婆ちやん。

銀座は泰明小学校の近くにある、割烹のむとうへ行ってきました。 こちらのお店を知...... 続きを読む

■総合評価■
ランチタイムの利用。日替わり定食が1200円でたべられるのでビジネスマンで満席。11時半に入ればカウンターなど一階で昼食が取れる。
■料理・味■
5000円の食事なら座敷が空いているというので上がる。昔懐かしい味付けで満足。
■サービス■
年配の女性による普段着での行き届いたサービス。
■雰 囲 気■
昔ながらの佇まい、いいですね。
■禁煙状況■
不明。

場所は数寄屋橋阪急と泰明小学校の間の数寄屋橋通沿い。一軒家なので直ぐにわかるだろう。

店は入って中央から右手にＬ字型カウンター、手前にテーブル席、二階には座敷もあるようだ。

客層は仲間同士で来たサラリーマン利用が多い。平均年齢は高めだし圧倒的に男性であるが、普通の飲み屋とは一線を画した客層だと思う。