つきじ治作の口コミ一覧

先週の金曜日は、24の女の子とデート。
すっかり、店の予約してなくて、大慌て。

金曜日だし、いろんなとこ電話してもなかなか予約がとれず、その子の誕生日に近いってこともあって、困った困った。
その子は、和食を食べたいっていうんだけど、あんま、量を食べる子じゃないから、雰囲気重視。
で、たどり着いたのが、つきじ治作。


銀座からタクシーで5分ぐらいのところにあるんだが、三菱財閥の岩崎弥太郎の別邸だったこともあって、めちゃ、広い。
門構え、建物の作りは、温泉にある高級旅館風。
中庭を囲むかたちで、数十室個室がある。
部屋は、大小さまざまで、2階は披露宴ができる大広間まである。

おれの入った個室は、10畳ぐらいの部屋の真ん中に8人ぐらい座れる掘りごたつテーブルがある部屋。
まるでお見合いでもしている雰囲気だったけど、まあ、コース料理を食べながら、しっとり、ゆっくり、世間話をするのも落ち着いていいもんだと思った。

旅館みたいな雰囲気だから、布団をだしてもらいたかったんだけど、さすがにそんなサービスはなかった。

味はというと、普通。
完全に普通。

酒はなまかったけど、二人で7万。
ちと高めだから、この店は、デートってより、接待でつかうのが、ベストなんだろうね。


けっきょく、飯食った後、マッサージいって、バイバイ。
ま、たまには、こんなデートもありかなと思った。

　★ 聖路加病院に感謝すべき敷地不動産と建物
大空襲でも焼け残った江戸前料亭

　　　岩崎家（三菱財閥創業者／岩崎弥太郎）の別邸不動産を手に入れ、
　　　昭和六年に調理人本多次作が創業させた店と伺う。
　　　元々彼は九州人だったはずだ。
　　　人形町の濱田屋が大正元年だから、こちらは２０年ほど後の創業だが
　　　そうは云っても、もう７７年前だ。

　　　完全な社用接待での料亭だが、約千坪の敷地と建物を拝見したく
　　　なんだかんだと理由をつけ、取引先の経営者を連れて訪店。
　　　当然、馴染みの紹介による事前予約は外せない…
　　　　（昨今は馴染みの紹介などは不要だが、紹介があるだけで店は持成しが違う）

　　　敷地中心に池を配しながらの山水に巨大な石灯籠や輪塔がある
　　　とりあえず馬鹿でかいが不思議と下品ではない
　　　玄関脇の信楽焼き「吃驚（びっくり)土瓶」は、
　　　創業時に土瓶で水炊きを教供していたからだそうで特注品

　　　江戸前の料理を追求しながらも九州の「水炊き」を大いに喧伝した
　　　つきじ名物「鳥の水炊き」が完成した経緯は興味深い
　　　今も「水炊き番」の専任の一人の調理人だけに伝承される出汁とか
　　　一子相伝でもないが・・・

　　　さて、料理
　　　焼き物の「おこぜ」が走りで感心
　　　全体的に表情がある料理だが、留椀も赤味噌で
　　　強烈に江戸前を感じさせるものではなくなっている
　　　「なべ屋」の真似でもないが、独自の差別化を
　　　創業者本多の威を借りて江戸前料理で実現することは
　　　不可能なのだろうか？
　　　などなと、難しそうな経営に余計なお世話な想起であった。
　　　庭と組み込む建築だけで３万円の価値はあろうｂ

築地の先の聖ロカ病院すぐ脇にある治作は銀座の奥座敷と言われてきました。創業は昭和6年です。銀座から下町風情が漂う築地の街並みを通り抜けてこの辺りへと来れば喧騒からは遮断されて川音を背景に落着いた雰囲気に親しめます。

築地と言っても明石町辺りは下町の中に突然に大病院が現われるというエリアですが、この治作も忽然として現われるその高い黒塀と数奇屋作りの重厚で凛とした佇まいで全く他を圧しているとも言える存在です。さすが旧岩崎弥太郎邸です。明治32年（1899年）のものでで震災を超えてなお伝統建築を現代に伝えております。　

昔はこの辺り外国人居留地があったりしていろいろな公的施設があったと言います。この店も運上所（税関のようなもの）の跡地にあると言われています。それだけ都内にも近くまた交通の要所でもあったのでしょう。

玄関脇の「吃驚土瓶(びっくりどびん)」は店のHPによれば「創業当時、土瓶で水炊きを給していた事に由来し、本多次作が信楽の窯元に焼かせた物だといわれており、搬入の際、新聞に乗るほどの大騒ぎになったと記録されております。吃驚土瓶は、現在でもつきじ治作のシンボルとしてお客様にお喜び頂いております。」とあります。日本の割烹王とまで言われた本多次作は非常に豪快な人間だったようです。


さて、この日は年末の忘年会のために訪問しました。タクシーで築地の渋滞を抜けるとこの店の風格を感じる建物が見えて来ました。門をくぐると下足番がいてすぐに対応してくれます。立派な庭を見ようとしましたがタイミングを失してしまいました。

長い廊下を渡って大広間へと進みます。すぐに座席の位置を確認しました。座る席は幹事が慎重に決定しています。私の業界の偉い方々は普段は高度な専門知識を駆使して社会的にも貢献、立派に事業活動を行い個人的にも尊敬出来る方々が多いのですが、いったん酒が入るとまるで野武士か剣客のごとく舌鋒するどくなりますのでときとして宴会の場は殺気漂う雰囲気となります。

それで席の配置にはかなり気をいます。それでも収まらない場合には銀座のクラブに行ってまでも口論を続けています。いやはや･･･　従いまして私はお偉方にお酒を頂いたら絶対に断れませんし、時としてはお酌をして回らねばならず当日の料理は下記の通りですが内容についてはいちいち覚えておりません。気がついたら銀座の某所で目が覚めた次第です。（料理は写真をご参考ください。これだけは必死に撮っておきました）

料理の印象はそれぞれ季節の材料を丁寧に調理してはおりますが何せこれだけ大きな料亭ともなりますと総料理長のもと一気に作りますから繊細さなどは期待出来ません。我々のように料理そっちのけで議論を始める方々が多いとあまり関係のないことかもしれませんが。

なおこの店にはシンボルとして壷天の図があります。此身己酔一壷天（この身はすでに酔い、その心持ちは仙界にいるがごとし）。
初代料理長である本多次作が昭和26年にこの店を訪れた中国の画家に描いてもらったものだそうです。「美しき食　人生を楽しむ　風趣を得　心豊かになる」
というその心はまさに我々が学ばなければならない教えだと思いましたがそれをお偉いさんたちに言おうものなら袋叩きに会うこと必定です。

会席　15750円
お通し、前菜、　吸い物、お刺身、煮物、鉢、揚物、止椀、ご飯、香の物、果物

クワイ、あわび、寒ぶり、たら、
前菜：タコ、アスパラ、氷頭なます、 とここまで手帳に書いていましたが･･･