うな藤の口コミ一覧

以前、メディアで養殖鰻の最高級品「大井川の共水うなぎ」を使用しているお店ということで
紹介されていたことがありました。
そのときはあまりピンとはこなかったのですが、こちらの好評価も気になり土曜日のお昼に
前もって予約をして訪問しました。

今回は2人で
・うな重（藤）3570円
・白焼（藤）3200円
・きも焼　420円
・ひれ焼　300円
・ゆず白菜　315円
・うるいのおひたし　315円
を注文しました。

味だけの評価をしますが、うな重（藤）・白焼（藤）共に自分にはとても美味しく感じました。

少し早く白焼がきましたが、非常に柔らかく、ワサビを絡めて食べると、思わず顔が綻びます。

うな重（藤）も皆さんそれぞれの好みはあると思いますが、タレの甘み、少し硬めに炊き上げられたご飯も自分的にはとても満足のできるものでした。

今まで2人で食べに行ったりすると、種類を分けて頼むことがよくありました。（特上と上や、特上と並など）値段の違いは、量の違いですとお店の方に言われることが多かったからです。
でも、2つを食べ比べると明らかに値段が高いほうが、うなぎそのものが美味しく感じる店もあります。
今では自分の基準は、後悔のないように、その店の1番高いものを注文するようにしています。

お酒を飲みながら待ちましたので、特に待ち時間は気になりませんでした。

立地的には不便な場所ですが、1度は食べに行く価値はあると思いました。

直前に予約をしました。17:10でもすべてのテーブルに「予約済み」のプレートが置いてありましたので、事前に電話を入れた方が良いのかもしれません。

鰻重は上から「藤」「特上」「松」「竹」がありますが、私は「特上」と「竹」を注文。

事前の説明通り、料理が出てくるまで40分かかりました。しかし、美味しいものを楽しみにして待つのでそれ程長く感じません。

【料理・味】鰻重には、お新香・大根おろし（しらす添え）・お吸い物・フルーツが付いてきます。
使っている鰻は静岡県大井川町での養殖うなぎです。
食べた印象は、「ふわふわ」「柔らかい」「とろける感じ！」ですね。やさしくて上品な鰻重という表現が適当ではないかと思います。特徴として評価できます。
浜松でも鰻をよく食べますが、このエリアにも美味しい鰻を食べられる店があったのですね。本場と良い勝負ができます。

ただ、とっても厳しいことを言うと、特上であっても、肉厚ではありません。また、好みの問題ですが、香ばしい（ワイルドな？）鰻重を期待している方には？？かもしれません。

とはいえ、かなり高いレベルでの話なので、十二分に満足できます。

それから、お新香も◎です。とくに茄子が気に入りました。

【サービス】接客は丁寧です。面倒がらず、質問に丁寧に答えてもらえました。また、食後には、頼まなくても新しい湯飲みでお茶のお代わりを持ってきてくれました。

【雰囲気】こじんまりとしたお店です。カウンター４席程度。テーブル３卓。奥にはお座敷があるようでしたが、広さは判りません。

最終的な評価ですが、鰻重「竹」での評価は★4.5です。（特上と竹の違いは鰻の大きさとお新香の内容。特上が945円分良いかというと微妙で、竹でも悪くないな、という印象です。鰻重「特上」の場合は、逆にコスト対比で考えると★4.0に下がります。）

今日で夏休みも終わりだなー。小雨がぱらついていたが、家族4人バスに乗って吉祥寺に出かけた。妻が「スタミナ、スタミナ」とうるさいので、鰻を食べることに。バスを途中下車し、以前食べておいしかった、うな藤に向かった。

混んでいる店なので事前に予約。行ってみたら正解。満席御礼の紙が店先に貼ってある。子供達は子供用の鰻（1,150円）、妻と私は一番安い竹（1,780円）。子供の鰻も大きさが小さいだけでで、うな重に、肝吸い、おしんこ、大根おろしにシラス、食後のグレープフルーツ一切れが付くのは同じ。竹は決して多い量とは言えない。でも、鰻もちょっとした所だと、2000円台後半になるから、1,000円台で食べられるのは嬉しい。妻には十分の量だが、私には腹八分目。

ここの鰻は淡白。ものすごくやわらかく蒸し上げており、ふわふわ。濃い味付けのタレも名古屋式の噛み応えがある鰻も嫌いではない。でも、ここの鰻も好きだし、大変おいしくいただける。好みにより評価が分かれる店ではある、とは思う。

日本酒は500円程度で有名所が10種類ほどそろっており、肝焼きやちょっとしたつまみで一杯やってからうな重にしてもよいだろう。以前一人で来た時はそうしたし、今日も昼から楽しく飲んでいる大人達がいた。

サービスについては悪くはないが、特筆をするほどのことはない。店は広くなく（4人がけ３テーブル、奥の間ひとつ、4-5人程度のカウンター）、、予約をしてからの来店がよいだろう。駅から15分ほどかかり、便利な所にあるとは言い難いが、この界隈の人は一度訪れる価値がある鰻屋である。

７月　中旬　再訪

今回のうなぎシリーズで伺ったうなぎ屋さんのなかで、
一番好みで、かつ、子連れでも行けそうな、うな藤さんで、
今年の土用の丑の日うなぎをいただこうと決めていました。

やや早いですが、７月中旬に再訪しました。
子供もいっしょのため、奥の座敷に案内していただき、
テーブルひとつで狭いですが、その分気兼ねがなく、子供用の本などもあり、
やはり子連れも歓迎のようです。

前回同様うな重特上と、こどもには、お子様うな重　１１５０円を頼みました。
相変わらずおいしく、妻の味覚では、「玉子の黄身」のような感覚がするようで、
確かにそう感じられ、これはうなぎの脂質の風味なのでしょうか。
私は、若干前回との印象が異なり、もう少し香ばしさがあった方がいいのかな、
とも思いました。
いずれにせよ、暑い日のうなぎはたまらなくおいしいです。


６月上旬　平日　雨
杉並　今川の「うな藤」に初めて伺う。

お昼の時間が限られている私たちには、１１時からの開店が有り難い。
１１時ちょうどに電話し、うな重特上を注文する。

お店が面している青梅街道は、ほぼ毎日くるまで通っているが、
こんな良いお店があるとは、全く知らなかった。

駐車場は、専用が２台分あるとのことだが、よくわからないので、
上り方向に少し進み、善福寺一丁目交差点を左折して、100m位にある
コインパーキングに駐車した。
そこから歩いて５分程度で、
１１時３０分到着。

お客さんはまだいない。カウンターに小上がりの座敷、さらに奥にも座敷があるよう。
小上がりの席につく。店内は広くはないが、壁にかかる赤富士の絵が印象的で、
余計なものがおいてなく、すっきりしている。
席から厨房は見えず、清潔感があり気持ちよい。

いれたてのお茶をすすりながら待ち、できあがり１１時４５分。
これぞうな重といった佇まいの重箱で運ばれてきた。
たれは甘口だが、しつこくなくちょうど良い。ごはんにもたっぷりかかっている。
くさみなどは全くなく、こげの香りや舌触りもほとんどなく、
うなぎの旨味だけ味わえる。うーん、これはうまい。
箸休めにしらすおろし、白菜の漬け物と、これもおいしい。
たべ終わり１２時５分。
食後に一片のグレープフルーツがだされ、口直しに良かった。

入店時は誰もいなかったが、その後どんどんお客さんが入ってきた。
常連の方と思われるお子さん連れのご家族、熟年のご夫婦、お一人様のご婦人など、
皆さん、お酒を飲まれたり、ゆっくり待っていらっしゃる。
とても落ち着いた雰囲気で、気分よく過ごせた。
接客も丁寧で、今のところ一番のお気に入りになりそう。

店内に「食べログ ベストレストラン2007」のステッカーが貼ってあるように、当サイトではびっくりするほど高評価な鰻屋さん。（本投稿時で何と3.91！)

歩いて行くのは無理だけど、我が家はギリギリ出前エリア内。なので以前に一度頼んでみたことがあります。
その時も美味しいとは思わなかったし、今回の訪問でもその印象は変わりませんでした。残念ながら僕の再訪は考えられない。タイトル通り普通の鰻屋さんクラスのお店でしょう。

【料理・味】
4種類あるうな重の中で一番高い「藤」をいただきました。現在のお品書きは下記の通り。

「藤」　：3,750円
「特上」：2,730円
「松」　：2,100円
「竹」　：1,780円

注文時には「40分程かかりますがよろしいですか？」と聞かれ、実際に要した時間も大体それくらい。
美しい赤富士が描かれた器に入った蒲焼きはボリューム十分。丁寧に蒸してあるせいか非常に柔らかい。
しかし僕には焼き加減の足りなささが全く合いませんでした。箸を入れると「半生」状の箇所も多く見受けられるし、皮のカリカリ感はほとんど感じないのです。
やや甘い感じのタレは適量でご飯が「つゆだく」になってないのは好印象。だけど蒲焼きにはあまりなじんでいない印象が残りました。残念ながらこのお値段ほどの価値は「？」です。

【サービス】
注文時・配膳時以外はずっと厨房に籠もったまま。僕は放置されていたので特にコメント無し。

【雰囲気】
思っていたよりも狭い。壁に向かったカウンターに4席(といっても一人当たりの面積は狭いので4人も座ったらかなりきつそう)と小上がりが3卓。
厨房でFMラジオを聞いているらしくその音が漏れてくる。また店は青梅街道という交通量の多い通りに面しているため騒音はかなり気になる。
経年感のある店内にはスポーツ新聞や週刊誌が置かれ、喫煙も可能。ごく普通の街の和食屋といった感じ。

【アクセス】
駅から歩くのは厳しい。荻窪駅からバス利用が良い。

青梅街道沿いにある家電のコジマ付近にあります。
近くまで行ったことはありましたが、今回が初めての訪店です。

店の外には、黄色い出前用のチラシもあり
どう見ても普通の鰻屋にしか見えず、
食べログでクチコミを見るまではさほど興味がありませんでした。

名だたるレビュアーの方々が訪れているので
これはと思い、休日の夕方にＴＥＬ。

他の方も書かれていますが、こういったジャンルの店には
珍しく、非常に丁寧な対応。
満席のようでしたが、空き次第ＴＥＬしていただけるとのこと。

ほどなくＴＥＬがあり、伺う。
荻窪方面からであれば、バスが便利です。

注文したのはせっかくなので「藤」。
しばらく時間がかかるとのことで「肝焼き」「ビール」「おひたし」を注文して
ゆっくりと待ちます。（後ほど他にも数点注文）

肝焼きは驚くほど臭みが無く、何本もいけそうだ。。
いや、念願の「藤」が控えているのでストップ。。
でも、次に来るのはいつになるのか。。
しかし。。。
と葛藤するくらい旨いものでした。

さて、そんなこんなで30～40分程過ぎると「藤」が運ばれてきました。
薄く敷き詰められたご飯の上に、隙間無くうなぎが乗せられています。
うなぎは天然ではなく、養殖とのことですが、これが抜群に旨い！
店内にはその養殖に関する説明が書かれています。

ふっくらとしていて、タレとの相性も良く、当初は量が少し多めに感じましたが
ペロリと食べてしまいました。
そんなにうなぎを食べこんではいませんが、訪れたことのある
都内の有名な天然うなぎ使用店と比較しても、私としてはこちらに軍配！
これまで食べたうなぎの中で最高においしいと感じました。

今回は「白焼き」を注文しなかったので、
次回は必ず注文したいと思います。

電話で予約をする際に、店への到着時刻を訪ねられ、45分後到着予定で、予めの焼きスタートをお願いしました。オンタイムにつかないと、塩梅良くないので、あわてて準備して、いざ西荻に向かいます。

初めての場所なのですが、着いてみたら、親戚のおじさんの家のすぐ近所じゃないですか。
なんかうれしい親近感を覚えつつ暖簾をくぐってみると、こじんまりした、民家を改築して店にしたような、アットホームな感じの店。さらには有名人のサインなんてのも飾ってある、気取りのない雰囲気。アットホームはいいが、わざわざ西荻くんだりまで来るような店なのだろうか？と一抹の不安も同時に浮かびつつも席に着きます。

ふと壁に目をやると、これがなかなかいい酒のラインナップじゃないですか。醸し人九平次なんて洒落た酒もあります。あの、表参道ヒルズの酒屋でドンペリみたいな瓶に入った酒と同じ銘柄ですよね？しかも、徳利570円。早速注文して鰻を待とうか......と思っていた所に鰻登場！
焼いてもらっていたとはいえ、ちょっと酒を楽しむ時間も欲しかったなぁと思いながらも、年季の入ったお重をオープン！
甘辛タレの香りがパフッと鼻孔をつき、食欲のイコライザーがレッドゾーンになってしまい、その勢いでパクッっといきます。
ウメェーッ。

もう美味すぎます。ここまでは期待してなかったぐらい、シュープリームな美味さ。
野田岩を舌の上で溶ける淡い感じの鰻としたら、こちらは同じ溶けるでも、とろみのある旨さとコクが舌とのどごしに残る感じの何とも言えないしっとり感の鰻とでも言えばいいのでしょうか？とにかくものすごく美味いです。飯との絡みもすごく合ってます。
山椒の味も痺れるような辛味の強い山椒なので、やや多めにかけていただくと、ものすごくいいアクセントとなり、ノーブレスの一気食いしてしまいました。
関西、浜松系の焼き中心が好みの人には全く合わないが、関東好みの人にはうなぎのムースのようなこちらの鰻に心を蕩かされること間違いなし。

こんなに美味いのに客は自分一人。これはいい店に巡り会った、今度いつこようかと思わずにはいられない、満足度の高ーい店でした。想像しただけで白飯食べれちゃいます。

青梅街道沿い、杉並区と練馬区の境目辺りにあるお店。
公共交通機関がバスしかなく、地元でない人は、車で行った方が無難です。

まずは、きも焼・ふきのとうと海老の天ぷらを注文。
ビールで一杯やりながら、白焼（特上蒲）を待つ。

きも焼はぷりぷりで食感がよく、肝の苦味とタレの甘みが絶妙に合わさって美味でした。
天ぷらも揚げ具合がよくうまい。他の一品料理も期待させるものでした。

しばらくして白焼が登場。おろしたての山葵が添えてあります。
ふわっふわで、かつ厚みがあります。うなぎの旨みと甘みがシンプルに引き出されている逸品。

そして〆にうな重（藤）と肝吸いを頂きました。
重箱に３枚のうなぎがぎっしり詰まっています。
脂がのっていてうまい。はじけんばかりの肉の弾力が口いっぱいに広がります。

ただココまでくるとかなりお腹がいっぱい。
他の方のレビューで、お通しのシラスおろしでさっぱりできたとあったので、最後まで残しておきました。
このシラスおろしで、また食欲が進み完食できました。

めったに行けない場所なので、一通りオーダーしましたが、かなりボリュームがあります。
ツレは食べきれずに、残りをタッパーに包んでもらいました・・

お店の方曰く、うな重は、藤・特上・松　は同じうなぎで量だけが違うとのことです。白焼はかなりオススメですので、ここで量を調整するのがいいと思います。

お酒も有名な銘柄がお安くそろっています。
つい居心地がよく閉店まで呑んでしまいました。お店の方スイマセン<(_ _)>

２人で計17,000円位でした。
尚、２月から燃料費の高騰につき、画像でのせたメニューより、うなぎ一律200円値上げするとのことです。

青梅街道沿いの、一見、どこにでもあるような街場の鰻屋です。
上井草駅から予約の電話をしたのですが、「はい、うな藤の○○が承ります」と、
この種の飲食店では珍しい丁寧な対応です。

駅からは結構歩きますね。
お店に着くと、中はカウンター4席、座敷3卓のこじんまりとした店ですが、
奥に大きめの座敷もあるようです。
ご主人の趣味か、日本酒の種類が豊富です。
酒は好きだけど弱い僕としては、グラス単位で飲めるのが嬉しいですね。
〆張鶴をいただきました。これ、すっきりして美味しいです。

肝焼きは、軽めのタレの中から濃厚な肝の味が滲み出てきます。
すっきりとした肝焼きで、今まで食べた中でもかなり上位です。

やがて鰻重(藤)がやってきました。たっぷり1.5匹分あります。
表面は少しカリッと、身はふんわりと柔らかく、適度な脂の乗りで、特に鰻の肉厚さは特筆ものです。
身の旨さと柔らかさを両立させた絶妙の蒸し加減は、「蒸し」の意味を再認識させられました。
タレはややあっさり目の上品な味で、鰻本来の味を引き立てています。

「藤」だと結構満腹になりますね。
締めで出てくる冷えた蜜柑の甘みが、お腹に優しかったです。

１月中旬の週末、相方と訪問。

店内はカウンター４席と座敷が若干数ある程度。

うな重は焼き上がるまでに４０分ほどかかると言われたので、
キモ焼きをビールでちょびちょびやろうかと思ったが、キモ焼きがあいにくの売り切れ。
残念。

うな重は、焼き上がったときのあのよだれが出てしまいそうな香りもいいし、
うなぎ事態の食感もいいし、味も美味しかった。
ただし幾分繊細なタレの味は、女性に喜ばれるかも。僕みたいなまだまだこってり系どんとこい的な人からすると、もう少しインパクトがあってもよかったかなと。

こじんまりとしたお店の雰囲気もいいし、次はうな重のグレードが上の方を食べてみたいし、
もう一度行ってみたいと思うお店。



でもどうしてもうなぎを食べるときって、食べることに夢中で会話がなくなって
しまうのかなあ。笑

[総評]
美味しい。店の雰囲気も気取ってなくて、逆に心地良い。
休日ランチに、ふらっと行きたい店です。
[料理・味]
ふんわり柔らかく、脂も乗っていて、たれの風味との調和具合が絶妙。
藤は特上のうなぎの量を多くしたもの、基本的には同じうなぎとのことですから、
女性は特上、男性なら藤、が量的にはちょうどよいでしょう。
[サービス]
丁寧です。電話を入れたところ、14時から貸切とのことで、13時に予約を入れて伺いました。
先に焼いておいていいですか、と聞かれそのように頼んだところ、5分ほどで出てきました。
[雰囲気]
この表現が適切かどうかはわかりませんが、「近所の蕎麦屋さん」の雰囲気です。
[異性指数]★★★
これだけ美味しいと夜にゆっくりお酒を飲むも良し。
昼にさっと食べて出るも粋でしょう。
男二人で行くも良いし、親を連れて行くのも、
デートにでも、ある意味何にでも使える店だと思います。
貸切できるスペースもあるようですから、家族のお祝い事なども
良いですね。

新宿方面から青梅街道を下って右側。
ここからだとアテスウェイまで10分弱ぐらい。
車だと見逃すかもしれませんがちゃんと道路に面してます。
メニューが表に立ててあります。
なお駐車場もあり、左隣の車屋さんのさらに隣に２台分。

日曜の１時少し前に入ると、小上がりはお客さんや予約でいっぱい。
さらに奥にもふすまで仕切られた座敷があるようです。
かろうじてカウンターが１席だけ空いていて、40分程待つとのこと。
うな重で一番高い「藤」を頼んでお茶を飲みながら待ちました…
ちなみに焼いてるところは席からは見えません。

日本酒がお銚子で600円、グラスで300円。
車でなければ白焼きや肝焼きで一杯やりたくなる雰囲気です。
昼間だからか、店内に流れるラジオはJ-WAVEでした。
曲間のクリスペプラーのトークを聞きながら40分と少し…
お茶を２杯飲んだ頃にうな重が登場。
他に漬物と肝吸い、シラスおろし。

うな重は表面がほんの少しパリッと固めですが中はふんわり。かなり柔らかい。
脂は個人的にはこれ以上乗っているとちょっと…というぎりぎりの具合。
割と淡白なうなぎが好きですが、このくらいなら全然問題なし。
たれは若干濃い目かも。もうちょっとスッキリしたものが好みでした。
肝吸いもだしがちょっと強いですが、うな重にぴったり。
脂が乗っててたれもしっかりした味、うなぎを食べた感は結構あります。
シラスおろしは水分多め。これが無ければ全部食べ切れなかったかも…
量は多いと思います。女性だともうちょっと少なくても十分のはず。
食べ終わる直前にお茶とみかんが出てきました。

いい値段ですがその分の満足感はあると思います。
確実にお酒が欲しくなる味です。
また、待っている間も予約の電話が何本かあったし、
後から来るお客さんも予約された方達ばかりでした。
休日は一本連絡を入れたほうがいいかもしれません。

会社帰りに訪問。
案の定、道に迷う…。
普通の人ならば、まず迷うことはない、広い青梅街道沿いの店である。

以下を注文する。

うな重「松」(\1,890)
肝焼き(\420)
ひれ焼き(\210)

本当は、うな重の「藤」を注文したかったのだが、「藤」(\3,360)も「特上」(\2,520)も品切れとのこと。…残念。

10分も待たないうちに、ひれ焼き、肝焼きが相次いで登場。
随分早い。

ひれ焼きは、そこそこ。鰻も脂が程よく乗っている。肝焼きは、やや苦みが残る。好きな人は好きであろう、普通の肝焼きである。

45分ほど経ち、うな重がやって来る。

タレは主張し過ぎない、ほんのり甘い上品な味。鰻は悪くはないが、感激する程でもない。「藤」だと全く違う味なのだろうか。ご飯の加減はやや硬めの炊き加減が素晴らしい。文句なし。

噂を聞き、かなり期待しての訪問だったのだが、心奪われるまでには至らなかった。
決してどこかが悪い訳ではない。ただ、東京一美味しい鰻屋かと問われたならば、首を縦には振れないのが本音か。
(2007/9/21)

みなさん書かれている通り、アクセスがちょっと不便ですが、歩くのが苦で無い方ならば、上井草からぼちぼち散歩がてら歩けない距離では無いです。　私は神社見物と　近辺の　雰囲気を楽しみたかったので、ぶらぶらと歩いて参りました。　　徒歩が苦手な方は　上石神井駅からもバスが出ていますが、荻窪駅からのバスの方が、お店に近い所で　停車するようです。



　井草八幡宮を抜けて　国道４号線を はさんだ向かいにある
お店の佇まいは　ひっそりとして　大々的に商売をする気配は毛頭無く、地元の方や　井草八幡宮にお参りに来られる方々を中心に商いを営なまれて来た実直さを感じられます。


　お店に入って掘り炬燵風の席に着き、まずはビールを１本　散歩の甲斐がこのビールに現れます。



注文は電話予約の際　お願いしていたので、突き出しのしらすおろしの後、ヒレ焼き　肝焼き　と順番に良い塩梅で
串焼きが出てきました。　いっぺんにドバッと出てくること無く、程よい時差が　焼きたてを頂けるので、とても好感が持てる配分でした。　　ただこの時はたまたまかもしれません。　が、　周りの方のペースもそれとなく見ていると、
そう　はずれてもいない様子でありました。


　ヒレ焼き　肝焼き　どちらも今まで頂いた中で一番美味しい品でした。　・・というか、ヒレ焼きって初めて頂きました（苦笑）　素材のお味も美味しい　焼き方も　好みでタレの塩梅も好みのど真ん中を突かれたようです・・・・
と頼りないコメントなのは、関東風のうなぎで、このお味より上のうなぎにまだめぐり会っていないので、基準がこの
お店になってしまいました。　嬉しい驚きです。


　肝心のうなぎ　ですが、「藤」をお願いしていて、蓋を開けてビックリしてしまいました・・・　「藤」は「特上」
より上の品なので、　うなぎの量がスゴイのです。
uboboさんが、　実物を写真にして下さっていますが、
「藤」の実物のインパクトは実際に目にしないと伝わらないと思われます。　ごはんの量が少なめなので、バランス的には「特上」が好ましいのではないか？と思いました。
そしてうなぎのお味ですが、　脂ギトギト感が無く、香ばしく　やわらかく・・・　タレも　とっても香りが良く　甘すぎず　辛すぎず　絶妙なお味でした。　　　　　　　　　　　　　 香の物に関しては、
確かに既製品の物ともろ分かる品でしたが、最近は手作り風の既製品もよくあるし、　確かに手作りのおつけものは美味しいですし、大好きですが、反面手間のかかる品なのも事実ですし　　真夏は３５度越えもよくある東京で、さらっと漬かったお漬物を所望するのも　難しい事ではないかと思うのです。　

・・・なのでついつい完食してしまったのですが、その夜
段々と　ラベルの「ボレロ」や「ゴジラ」のテーマのように
お腹が苦しくなってきて、挙句　夢でまで、強制的に霜降りステーキを食べさせられる悪夢を見ました・・・・今度は
特上にしよう・・・と翌朝心に誓ったのでした。


　最後にお酒について　他の方が書かれている通り、
有名処が数品そろっていましたが、　越乃寒梅　など　ちょっと前に名の知れたお酒の銘柄が多かったのが、残念です。
越乃寒梅が悪い　という事ではなく、　たとえば黒龍　というお酒もあったのですが、清酒　と　吟醸（か大吟）という
組み合わせでした。　黒龍といえば種類豊富なお酒ですし、
迷ってしまうのもわかるのですが、もう少しひねって
「いっちょらい」を入れるとかの工夫が欲しいと思いました。　　うなぎとお酒の関係は、非常に大切なので、
是非　ご検討の程を　願いたいものです。　

今回東京に出張することになり、お昼に鰻をということでちと足をのばしてこちらにお邪魔いたしました。みちのくより参上するため、メニューを含めて予約しておきました（うな重「藤」\3360（肝吸・お新香共）、肝焼、ひれ焼、ふきのとうの甘酢づけ、白焼（松））。事前の情報収集にて西荻窪や上井草から結構遠いとのことでしたので、予約時にお店の方に電車での行き方をお伺いしたところ、JR荻窪駅から北口バスプール0番の関東バス（どれでも可）に乗車し、井草八幡宮前で下車するのがよい由。関東バスの時刻表をwebでチェックすると結構本数がありましたので、時刻は控えずに向かいました。東京駅から中央線快速で荻窪まで40分くらい、バスはちょうど発車前のが控えており時間差なく乗車し、発車後10分前後で井草八幡宮前に到着、バス停手前の信号を渡って左に50mくらい、ラーメン屋さんの隣がお店でした。当日は日差しが厳しく歩くのはかなりきつい感じで、バスに抵抗のない方であればこれがストレス・出費が少ない移動方法であろうと思います。

のれんをくぐっておかみさんに名前を告げると小上がりのテーブル席に案内され着席。掘りごたつ形式となっていて足は疲れませんが、若干スペースは狭めでした。ビール（スーパードライ）で喉を潤しているとそれほど待つことなく注文の品が運ばれてきます。まず肝焼、そして突き出しのしらすおろし、ふきのとうの甘酢づけ、ひれ焼とここまで約20分。なかなかいいペースです。肝焼は臭みが少なく歯触りも堅すぎず柔らかすぎず、今までいただいた肝焼のなかで最もおいしいものでした。ふきのとうは勢いでたのんだものの、甘酢とほろ苦さのバランスがよく、つまみとしてなかなかと思いましたが、全体的には省いてもよかったかも。ひれ焼は小生不勉強で知らないものでしたが、たぶん鰻のひれをとる際にいっしょにとれる皮をくるくる巻いて焼いたものと思います（お店にはお聞きしませんでした）。皮がぱりっとして食感がおもしろく、頼んでみても損はないと思います。この辺でビールから日本酒に移行しており、お酒が調子よく進みました。

ちなみに、お酒は久保田（千寿・万寿）、菊姫（濁り酒、純米吟醸）、越乃寒梅、菊水など超有名酒が揃っていて、価格もさほどではありませんでした。夜にお邪魔していろいろ飲んでもお会計はそれほど心配しなくてもよさそうです。

そして白焼登場。皆さんがおっしゃっているとおり、うなぎには臭みが一切なく、脂も適度で身はしっとり、わさび醤油でいただきますが、醤油はほんの少しにしてうなぎの風味を十分味わうことができました。東京のうなぎ屋さんの底力を実感いたしました。
白焼がなくなった頃にうな重が運ばれてきました。容器が写真にお示ししたもので、赤富士が描かれた塗りの入れ物です。店内には額に入った赤富士が飾られており、何か由来があるのかもしれません（未確認）。うなぎのたれはやや薄めというかあっさりしていて、さらさらしたもの。ご飯が少なめですのでしっかりたれがしみこんでいました。ご飯の具合はたれがしみこんだ状態ではやや柔らかめで、もうほんの少し堅いのが個人的には好みです。うなぎは無論おいしく、たれとの相性も十分でした。瞬く間に完食しましたので、ご飯は多めにお願いしておけばよかったと少し後悔...。夏場のうなぎをおいしくいただけて本当に満足しました。当方の住まいがある仙台にはこのようなうなぎ屋さんは知る限りなく、機会をみつけてまた参上したいと思います。

善福寺一丁目の交差点までくれば、あと一息。
青梅海道沿いに佇む、どこにでもありそうな鰻屋さん・・・・・

少々見くびっていたかもしれません。
数年前に頂いた時はそれほどとも思わなかったのですが、今回鰻重の「藤」を頂いてみて、印象が変わりました。

引き戸を開けると、真っ先に「お時間は4、50分ほどかかりますが」と聞かれます。
もちろんOKのサイン。

店内は、入って左手が小上がり。
この小上がりは掘りごたつになっていて、衝立てもあります。
入って右手はカウンター席。
席数は少なく、席間も広く居心地はとても良いです。
カウンター左隅に席を確保し、ビール・・・・・と、言いたいところなんだけど、二時間後にはアポイントメントがあったので、お茶で我慢。

顔を上げると、壁には短冊に認められた銘酒の名がずらり。
「菊水の辛口」とか「萬寿」なんてのもありましたよ。
基本的にビール派ですが、日本酒なら上記の二銘柄や「影虎」、「麒麟山」「十四代」辺りが大好き。

うな重の「藤」を注文し、しばし待ちます。

以前来た時は音も無く、客は私一人だったため、少々違和感を覚えたものの、今回は小さな音量ながらラヂオがかかっていて、気疲れせずに済みました。

目の前に置かれたのは、塗りのしっかりしたお盆。
もしかして本漆？
重たいし・・・
表面はしっとりとしていて、曇り一つなく鏡のような面。
箸は太くて重たいもの。
もしかして九寸の板利休箸？
これだけでも情緒は満点に近い・・・かな。

待つ事45分。
運ばれて来た重箱は重くて厚みのある木製。
蓋には赤富士が彫られ、絵は葛飾北斎の「凱風快晴」。
使い込まれているうえに、手入れも行き届いた見事な器です。

箸を入れると軽く湯気が上がり、微かに炭の香りも。
その身はとろけるように柔らかく、かと言って水臭くなるほど蒸らされておらず、程よい柔らかさ。
やや皮が厚く、箸では切れ難くい。
食べ難いようでもあるけれど、少なからず下世話さが残っていて、これはこれで良しとしましょう。

ご飯は硬めにしっかりと炊かれていて、噛み締めると甘味も感じる美味しいご飯。

たれはさらりとした甘口。
好き嫌いで言えば、好きな方。

漬け物は瑞々しくて大振りで、噛み締めるとキュッと言う音のするもの。

箸休めにはしらすおろし。

肝吸いは出汁が効いていて澄んだ味。

接客は、若いお嬢さん？が、目を合わせるのが恥ずかしいのか、気恥ずかしげに、そそと。

冷静に考えてみて、東京でも指折りの鰻屋さんと思い直す事となりました。

青梅街道沿いの井草八幡宮向かいにあるうなぎ屋さん。
最寄り駅は西荻窪（もしくは上井草）なのですが、
アクセスは悪く、徒歩ですと15分少々は
見ておいた方が宜しいかもしれません。

鰻は天然物に拘っているという訳ではなく、
養殖鰻の最高級品とされる
「大井川共水鰻」を使用しているとのことです。
この鰻は体組織の25%を脂肪分で占めているとのことで、
確かに、とろけるように柔らかく美味しい鰻でした。
同じ鰻を恵比寿の松川でも扱っているのですが、
味の方は似て非なるもので、どちらかというと
同じ西荻窪エリアの田川に近いものを感じました。
北斎の赤富士が描かれた時代を感じさせる重箱も
食欲を掻き立ててくれたように思います。

御飯はしっかりと炊けているし、
サイドメニューの御新香等もまずまずのお味でした。
ただし、タレに関しては好みが分かれるかもしれません。
うな重は4種類(1575円/1890円/2520円/3360円)あるようですが、
折角ですから、3360円の藤を注文してみて下さい。

注文を受けてから捌き始めるので45分前後待たされますが、
その分、味でしっかりと応えてくれると思います。

食べられるまで一時間ほどかかります。相当うまくなきゃ腹も立つ
もんですが、酒を飲みながら待つ。４０分ぐらいでようやく来ました。
納得のうまさ！かなりおいしいですね。ふっくら柔らかなうなぎ、見事です。
清潔感のあるお店でした。

お店に行き藤を注文！！

待つこと40分。肝吸いと共に頂きました

一口頂くとほんのりやわらかい食感となんともいえないうまみ
が口の中に広がります

ボリュームのほうは女性の方には丁度よいが男性には若干少ないかも知れません