たん焼 忍の口コミ一覧

久々に行きました。三丁目から荒木町を通って「いったい今日はどこに連れて行かれるのか？」といった感じでしょうか？数十メール前から店頭の待ち行列が・・・「まさか、ここではないでしょう～？」といった涼しい顔も一変。予約入れてるにも関わらず（1週間以上前から）ウェーティング、更にはカウンター満席、あの大きな円卓へ「相席」スミマセン。しかしながら１時間を限定（１時間で出るぞー）に「ゆでたん」「やきたん」「たんしちゅう」の必勝コースをいただき、きゅうりのピリ辛にんにく漬けやたんスープ＋焼きおにぎりを満喫。アスパラのおひたしは季節柄なく、ブロッコリーのおひたしは美味でした。こんなんで喜んでいただけて恐縮です・・・

厚みがあるのに柔らか～～～～い！！「ゆでたん」「焼きたん」「たんしちゅう」
これだけタンづくしで頂いても、どれも全然飽きないし、しつこくないんです。
「次これ食べてみる？」と色々相談しながら追加オーダーを選んでもらったのですが、
「ゆで→焼き→しちゅう（煮）」やはり、この順番でのオーダーは大正解だと思いました。
それにしても毎回趣向が違うんだけど、今回はこう来たか・・・（笑
どう頑張っても勝てないけど、それでもやっぱりいいんです♪毎回ホント楽しいんだもん^^

合間に「ぴり辛きゅうり（ニンニクがいい感じで漬かってます）」と「なすの・・・(失念)」、
それから「ブロッコリーのおひたし」、こんなシンプルなサイドメニューも野菜の食感◎　
控えめな味付けなんだけど、とっても美味しく頂きました。
最後の〆は焼きおにぎりと、たんスープ。幸せだなぁ。。。しみじみ・・・

客層は老若男女、おじいちゃん・おばあちゃんから、おチビさんまで。
家族連れ、同僚同士で訪れる人、カップルで来る人たち、etc...
皆楽しそうに、食べたり飲んだりしています。
ママの女性ならではのさり気ない目配りも、とても嬉しかったです。

東京でおいしい牛タンが味わえるお店とあっていつも混雑。
予約の電話を入れておくと、待っている人のリストには
とりあえず名前を入れてもらえるので通称“なんちゃって予約の電話”はオススメ。

ひさしぶりに訪れたのでとても楽しみにしていた「忍」。
ところが、店内がなにか物足りないし、やや元気がない。
と思ったら、いつも店内を仕切っていた名物おばちゃん不在の様子。
これは淋しかったし、なんとなく痛手でした…。涙

お料理のほうは変わらぬおいしい牛タンがずらり。
一番大好きなのは夫婦揃って「ゆでタン」。
訪れたら外せないのが続いて「焼きタン」「たんシチュー」。

以前はたしか裏メニューだった「タンの雑炊」も定番メニューに。
こちらはおなかいっぱいで断念。
冷やしトマトやら枝豆、そしてビールもいただいておひとり様約6,000円。
タンの美味しさから言えば、コストパフォーマンスも抜群のお店です。

そうそう、以前は混雑する店内で席はぎゅうぎゅう。知らない人と
かなり接近しちゃうし、ついでに取り皿一枚で食べない～と、下町ムードっぽい
お店で、子連れは厳しいイメージだったのですが、週末なら家族連れも
ＯＫな雰囲気。今回訪れた際も家族で足を運ぶ姿がちらほら。
そして以前よりは（あくまでも比較ですが。　笑）ゆったりとした席に、
替え皿も頼みやすい雰囲気に。

でもなぜかおばちゃんが居て、わいわいがやがや＆
ぎゅうぎゅうで座っていた頃が懐かしい私でした。

「たん」がこんなにおいしいものだとは思いませんでした。

[訪問回数]
3回
[料理・味]
個人的には「ゆでたん」が1番好きです。
ゆでただけの大きな分厚いたん、3枚で1100円。
わさびをつけていただきます。淡白だけれどしっかりした味つけでやみつきになります。
（ゆでたんは薄味なので最初に食べることをお勧めします）
その後、ビール片手に塩味の茹でキャベツつきの「たん焼き」
馬刺しのような見た目の「塩漬けたん」・「味噌漬けたん」
しっかりした味の「味噌たん」・「どて煮」といただきお腹がいっぱいになったらお会計へ。
大体1時間から1時間半の滞在。
[サービス・雰囲気]
いつ行っても混んでいます。穴場と思われる時間を狙って行っても混んでいます。
ちょっと余裕があるときはお勧めのものなどを提案もしてくれますが基本的には横柄な接客です。
座敷の合席は1テーブルに3組とか座らされることもあり非常に窮屈です。
食べたら帰れという雰囲気もあり。
長居をするならお酒を飲みながらゆっくり食べるといいのかも。
[設備]
座敷・カウンター・低いテーブルのテーブル席いずれも窮屈
不思議な扉のトイレ、普通

あの味には他では出会えないので、マイナス要因はすべて排除してあの味のために通えるお店です。。

数年前、BSE騒動の余波を受けてか価格が高騰していた。茹でタン３枚１２００円だったか。それは辛い。これだと、ちょっとつまんでビールを飲むだけで５千円は越える。しかも、あいかわらず狭っくるしい。椅子の座り心地も最悪。こで混むのだから不思議と激しく思っていたもの。

で、先日、またまた久しぶりに再訪。少し価格が戻ってた。しかし、それでも。牛たんってのは随分、高級な食材となったものだ。思うに焼肉屋にてタン塩が定番メニュー化して高級化しているのだから、牛たん屋だけ安くて旨いなんていうことは自明の理なのであろうが。どこか、納得しきれないものを感じる。それでも、これだけ回転しているからか。調理技術の問題か。ここの牛たんは旨く感じられる。しっかりとした噛みごたえの焼きタン、小生的には一押しの茹でタン、タン・シチューも手堅く。

もう少し空いていて、この店構え、席の設え等に鑑み、もう心持ち安ければ、なにも言うことはないのだが。入り口のおばちゃんも相変わらずいい感じ。

６月某日、同僚と訪問。

会社近くのため、ちょくちょく通うお店のひとつ。
店内は木材を噴飯に利用した、開放的な雰囲気でいつも満員。
日によっては外まで行列が出来ている日も。

ここのメインメニューは何と言ってもタン料理。
タン料理のメッカ、仙台でも有名店のいくつかに訪問したが、
ここで食べるタン料理の方は美味しいと思う。

中でも好みなのが茹でたん塩と、タンシチュー。
茹でたん塩はボリューム満点、とけるほど柔らく煮込んだタンが特徴的。
タンシチューも濃厚なスープにタンがマッチ。

タン好きの方には一度訪問してほしいお店です。

店内はとても狭く、少人数で行くと狭い席での相席になります。
４人くらいの人数で事前予約をしていくのがベター。

言わずと知れた牛タン焼きの名店。赤坂から近いっていうのが実にうれしい。

ということで、席に着くなり怒涛の牛タン料理オンパレード。ゆでたんから始まり、たんシチュー、どて煮、たん焼き、塩漬けたん、味噌漬けたん、生姜煮と怒涛のクリーンナップを満喫。

久々でしたが、やはりここのゆでたんは秀逸。口の中で蕩ける絶妙の柔らかさと味付け。忍の4番バッターです。全員あまりの美味さに沈黙のち笑い。一方、もうひとつの看板、たん焼きはコリッとしたタンならではの食感と香ばしさがこれまた秀逸。生姜煮はご飯に乗せて食べたくなる味。とにもかくにも牛タン天国のお店であります。

〆に牛たんスープを注文したいところを、次にハシゴすべく断念。会社から近いので、これからはちょくちょく通うぞ～。おみやげにお店で使っている塩をもらっちゃいました。

　JR四ッ谷駅から徒歩5分ちょっとの場所ある、言わずと知れた牛タンの超有名店。当店には彼此5年以上前から訪問したいと思っていたのだが、ようやく念願叶って先輩と2人で初訪問。店に到着したのは6時半過ぎだったが、雨が強く降っていたこともあり、すんなりと入口の脇にある古木のテーブル席に着くことができた。
　最初からお酒は飲むつもりがなかったので、ウーロン茶（320円）を注文した後、定番のたん焼（1100円）、ゆでたん（980円）、たんしちゅう（1100円）の他、店員から勧められた新若筍煮（680円）を注文。注文するとすぐに、ゆでたんが登場。ネットの写真でよく見たあのゆでたんが今、目の前にある。喜びを噛み締めながら、まずは一口食べてみると、とにかく軟らかいの一言。塩加減もちょうどよく、結構目に付く胡椒もそんなに気にならない。山葵ともよくマッチして美味しい。続いて出てきたたんしちゅうは、デミグラスソースでよく煮込まれていて、これまた非常に軟らかい。ただ、ゆでたんと比べると感動はあまりない。
　ちょっと小休止ということで、新若筍煮に箸を伸ばす。これは、若筍とワカメをあっさりとしたダシで煮たものだが、意外にもこれが美味。熱々の若筍の歯応えが心地よく、何といっても味付けがよい。この時期しか食べられないものかもしれないが、是非試してもらいたい一品だ。そして、いよいよ真打のたん焼の登場である。切り口を見ると、まだちょっと赤っぽい感じで食欲をそそる。最初の一切れを食べてみると、期待どおりの厚さと歯応えのある食感に感動。これこれ！この食感を待っていたのだ。やっぱり、厚みのあるたん焼は本当に美味しい。
　この4品だけでは、量的には全く物足りない。その他のメニューを見てみると、塩漬けたん（1100円）、みそ漬けたん（1100円）、牛たんスープ（600円）、生姜煮（680円）、どて煮（680円）などがあったが、大体味が想像できるし、このままお腹一杯になるまで食べたら、恐らく一人当たり5000円は軽く突破しそうな勢いなので、本日のところはここで我慢。3切れの料理が多いので、次回はもう1人誘って3人で訪問することにしよう。

衝動的に美味しい牛タン食べたいと相方と話しててググったらヒット。
ＨＰ見たら風間杜夫の写真があったので、
「杜夫が言うなら間違いないよね」という根拠のない何かに導かれるように来店。
土曜の夕方早目に来店。休日出勤と思われる会社員でごった返してました。
非常に狭いです。相席は当たり前。隣の席に座ったサラリーマンの愚痴が丸聞こえなんでめっさ相槌しちゃいました。
雰囲気は古くからある街の居酒屋的な雰囲気でワイワイガヤガヤ。
メニューは壁一面にずっさり。
二人とも飲む人間ではなく、ガシッと食べてゆっくり会話するタイプなので非常に落ち着かないです。
野郎同士だといいかもしれませんが、デートには向きませんな。
んで、肝心の牛タンですが、非常に美味しいです。あと厚い。柔らかい。
ゆでたんは絶品すぎて、２回も注文しました。
「こんなに美味しいんだから黒毛和牛に決まってる」とまた根拠の無いなにかに納得して食べてたんですが、
どうやらチリ・メキシコ産らしいです。
南米だけあってラテン系のリズムが柔らかくする秘訣なのでしょうか。
外に行列が出来始めてたので気持ち的に追い立てられるように出ました。（酒飲んでる人ばかりだから空かないぞ、あれは）
値段は１時間半くらい飲み食いで二人で７千円ほどしました。タンだけあって値段はそこそこしますな。
飲んでる間何人かのご近所さんがお皿持ってきて持ち帰りしてたのが気になりましたね。自分家の近くだったら月一で買うだろうな。

　四ッ谷駅から徒歩10分近く、三栄通り沿いにある。北島亭の並びにある。

　店に着いたのは８時過ぎだったので、当然満員だった。５分くらい待ったら入れたのでよかった。

　注文するとすぐに目当てのゆでたん（980円）が出てきた。ワサビをつけて食べるのだが、これが柔らかくて凄く旨い。たんシチュー（1100円）はカラシをつけて食べる和洋折衷タイプ。これもまた口の中でとろける旨さで、カラシの辛みで締まった味になる。対してたん焼き（1100円）は歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味が出てくる。付け合わせの漬け物も美味しい。この３品が旨すぎたため、たんの味噌漬（1100円）は値段ほどではないと感じた。また、どて煮（680円）は、通常スジ肉の場合が多いが、ここの場合はたんで作ってある。食べてみる価値はある。

　そして締めで頼んだたん雑炊（1100円）が今日一番の当たりだった。何といってもスープが旨すぎた。腹一杯でも食べられる。

　相席した客と方がぶつかるような狭さ、食べ終わると追い立てられるようなせわしなさだが、味は最高だった。

　飲み食いして１人当たり4,000円弱だったので、変な飲み屋に行くより数百倍の満足感を得られると思う。

テレビで特集されていてあまりに美味しそうだったので行きました。
四谷駅から少し歩くと、店の外まで並んでいてすぐわかりました。

メニューは、ゆでタン、タン焼き、タンシチュー等々、タン料理がずらりと並びます。
あれこれ食べましたが、一番気に入ったのはゆでタンでした。
ほとんど噛まなくてもいいぐらい柔らかく、味もしみていて美味しかったです。
焼きタンもしっかり味があり、ご飯と一緒に食べたくなる美味しさでした。
どて煮は味噌味で、こちらもまたご飯の友にしたい味でした。
タンシチューはこれらと比べると普通でした。

お店はそれほど広く無く、我々の席の後ろにグループの方がいて大盛り上がりだったため、
席を立とうにも椅子が動かせないぐらい混み合っていました。
その賑やかさを楽しみつつ美味しい牛タンを食べるお店だと思いました。

タン焼好きなので、前々から行ってみたかった｢忍」初訪問。
３人でわいわい飲みながら色々なタン料理を食べました。
期待のたん焼・・・硬い。
期待の茹でタン・・・先日、自分で作ったほうが旨い（オーストラリア産の牛で）
タンシチュー・・・。。。
土手煮・・・タンが少ね～。
生姜煮・・・これは旨い！！ご飯と一緒に食べてください。
結果、タンを味わうより飲みに走ってしまい撃沈状態。
自分の好み的には、値段も全然違い比べる意味はないのですが
やはり「たんや又兵衛」のほうが美味しいかな。

ただ、店を仕切るオバ様達と若くて元気な店員さんは
気持ちよく、気楽にタン料理を味わいたくなった時には
再訪したくなるお店でした。

牛タンに目がない。そこで評価の高いこの店を訪問した。

オーダー
生中アサヒスーパードライ　￥690
ゆでタン　￥980
タン焼き　￥1100
タンシチュー　￥1100

ビールはスーパードライにもかかわらず高い。
この不満はゆでタンを喰ったときに一蹴された。旨いのである。
山葵をつけて喰う。さっぱりとした食感、ほどよい脂ののり。山葵のアクセントが絶妙だ。

タン焼き、タンシチューはそれほどの感動は得られなかった。

惜しむらくはゆでタン、まったく腹にたまらないのだ。いくらでも喰えてしまう。
よって満腹感を得ようとするととんでもない金額を払わされることになる。

コストパフォーマンスがよければ足繁く通ってしまうだろう。
よい店である。

〝ゆでたん〟
ほとんどの人が注文している、定番メニューです。箸でほぐれるほどの柔らかさ・・・
添えられたわさびと一緒に頂きます。

〝たんシチュー〟
シチューというよりたんのデミグラスソース煮という感じです。
もちろん、軟らかくて美味しかったです。

〝焼きたん〟
カットした状態で出てきます。厚みもあり、塩味もしっかり付いています。

〝大根煮〟
鶏のスープで炊いた、体を温める一品。
出汁がしみていて薄味です。

〝どて煮〟
コンニャクとたんの味噌煮込みです。

私は、とろける「ゆでたん」が絶品でした。やはり一番人気ですね。
たんは全て厚みがり、焼く・煮る・燻製・塩漬け・シチュー・・・と、たんのフルコースを
味わえます。
気の合う仲間と行くって感じの店です。
デートには、ちょっと不向きかなぁ。

まずはゆでたんをたのみました。箸で切れるほど柔らかく煮込んだ牛たんは、ほんのり塩味で胡椒がかかってました。本当に美味しいです。
「焼きたん」はまぁ普通かな～付け合わせの白菜が良い。
「どて煮」はいわゆるもつ煮のようなもの。こんにゃくがころころしてて美味い。
最後に頼んだ「たんしちゅう」はもちろんデミグラソース仕立てで、ごはんが欲しくなりました。
焼酎は芋と麦があってグラスに並々とやってきました。
牛たん自体が割高な食材となってしまったのでひとり5,000円くらいになってしまいました。接客態度も凄く良いお店でした。本当にすべて満足のいくお店でした。
ここの店は結構混んでいるので予約して行った方が無難です。
予約しないで行く場合は、早い時間に来たほうがいいです。

下に添付した10年近くも前の日記に「今から10数年前」と書いてるくらいのことなので、今よりゃ優に20年以上も昔の頃のことだ。
結婚を挟む前後の5年間、当店から歩いて僅か2-3分の新宿区坂町に住んでいたぼくが、新婚前後の妻や友人らと一緒に、ほぼ毎週のように欠かさず当店に通い詰めていたのは。

記憶に残る最後の利用からも、既にもう優に10年近くも経ってしまった当店だが、それでも掛け値ナシに、当店はやっぱりスゴイ！と思う。

はたしていったい、いつ頃が「創業」だったのかは、実は、今なお知らない。
しかし明らかなのは、今から20年以上も昔にも、当店は、今とまったく変わらぬ同じ場所に、今とまったく変わらぬ同じ佇まいと店内のまま、厳然と存在していたのだという事実。
その当時ですら、その店構えと店内には既に、「創業○十年」と謳ってもちっとも不思議じゃない様な、長い年季を積んだ居心地と風格が感じられたものだ。

その当店が、それから20年を経た今もなお、ここ「食べログ」でも50件を超すレビューを集める堂々「現役」有名店にして人気店。
しかも、その「食べログ」の東京「牛たん」ジャンルでは、なんと堂々「ランキングNo.1」！（2008/2月時点）
いやはやどうして、やっぱりスゴイ店なのだ。

余談ながら、我ながら思わずつい苦笑してしまったのは、もはやその当店への再訪が難しくなったと綴った10年近くも昔の日記↓に、その理由を「待たされるのがとにかくイヤなので」と書いてること。
三つ子の魂、百までも？ではないが、「三十路の恨みは五十路まで」みたいな。
いや実際、殊ほど左様にワタクシは、どんなにウマイ店だろうが人気店だろうが、昔っから徹底して；
「たかが食い物ごときに、予約待ちやら空席待ちなんぞ、オレ死んでも絶対ヤダかんねっ」
が変わらぬ身上なのだ。

しかも今や、もはや当店、自宅からも職場からも決して近くない。
つまりは「遠くにありて、待つ店」か。
となればやっぱり、この先も、再訪はまず難しそう。
懐かしい思い出の店だし、さすがにちょっと残念じゃあるのだけどね。

■■■■■　1998年10月の日記　■■■■■

今から10数年前の独身から新婚当時に掛けて、当店から歩いて僅か2～3分のところに住んでいた。
だもんで、この店と、あの威勢のいい名物オバサン（?）にはホントに世話になったもんです。

その頃は、売れない俳優や芸人が、よくカウンターでクダ巻いてました。
昔よく学園モノのテレビドラマにばかり出ていた森川●太とか、ね。

最近は、待たされるのがとにかくイヤなので、「開店直後の早めの時間に予約を入れての宴会」（←唯一これだけは予約が可能）以外、めったに行かなくなりました。
でも、たまたま今は、勤めている職場が当店から歩いてすぐ近所。
これで空席待ちさえなけりゃ、今でもちょくちょく通いたい店なんすけどねー。

週末、予約は5時から6時の間ならぎりぎりですといわれ、5時すぎにとうちゃくしましたが、すでにほぼ満席やし、みんなテーブルに料理が乗ってて食べ始めている状態。こちらのお店では、予約といっても席が空いていたら待っている人をどんどん入れていって、席が空いたら予約した人でも到着した順に入店させているみたいです。なので、当日、○時頃行きますという電話をされる方が多いみたいです。
お料理の方は、今までタンと言えば、焼肉か洋風のタンシチューしか食べたことなかったのですが、タン料理を見直しちゃいました。特にゆでたんは塩コショウが上に振ってあり、わさびが沿えてあります。お箸がすーっと通るくらいやわらかくて、あっさりしていて美味しいです。たん焼きも一緒についているキャベツと一緒に食べるとどんどん箸が進みます。後、たんシチュー、どて煮もいただきましたが、美味しかったです。
サイドメニューのブロッコリーのおひたしと大根煮もたん料理に合うよう薄口なのでどんどん食べれます。特にブロッコリーは気に入ってしまい、おかわりしちゃいました。
最後にたんスープと焼きおにぎりで〆ました。

行っていただいたらわかると思うのですが、料理が出てくるのは早いし、満員状態で、少人数で行くと相席状態です。ゆっくりするような雰因気でないです。（ばたばたしてて、お隣も気になり、料理の写真が取れませんでした。）たん料理を美味しくいただいたら、速やかにお勘定という感じです。
だらだら長居するなら、別のお店にした方がいいと思います。

女友達と2人で行きました。
７時半に予約して、７時２０分すぎに着いたものの結局２０分くらいは外で待たされました。
たしか完全予約は５〜６時の間しかできないそうです。

でもお店に入ると店のおばちゃんが、
「寒かったでしょう〜ごめんねぇ」
と言って案内してくれたので、なんだかあったかい気持ちになれました。

私達はカウンターでしたが(かなりせまいっ)、３、４人で来てる人たちは大きなテーブルに相席してる感じでした。

食べたものと感想
ゆでたん…言わずと知れたこのメニュー！たんが分厚いのにとろっとろ〜〜！！わさびが合う！たんってこんなに柔らかくなるんだぁと感激しました。
たんしちゅう…これもとろっとろに柔らかく煮てあります。優しい味でお箸が止まらない！
たん焼き…ジューシー！！！焼き加減もばっちりでお酒が進みます。
どて煮…他のものよりは印象が薄いけど普通に美味しかったです。
ブロッコリーのおひたし…何がいいのかわからないんだけど何か美味しい！さっぱりしてていいお味♪
冷やしトマト…普通！
雑炊…たんの出汁がよーーく出たスープとごはん！おばちゃんが薦めてくれたんだけど〆には最高でした！

たんのメニューがちょっと学生には高かったので大丈夫かな〜と心配だったお会計ですが、２人でこれだけ食べてお酒も２杯ずつのんで、たしか４０００円弱だったかな？
あれだけ美味しいたんが食べれて４０００円なら安い安い♪
接客もフレンドリーだったし、またたんが食べたくなったら行きたいお店です！

久々に母校のある四ツ谷にいきました。

すっごい有名な　忍　→牛タンのみせ。
実は、知ってたのにいったことはなくて、今日がお初。
でも大学時代の友達はこぞっておいしいというおみせ。

今日も予約してたんだけど、まじでめちゃめちゃこんでた。
最初は外でまった。

牛タン→まぢでおいし～～～～～～

食べたもの：

ゆでタン→ＴＨＥ　ＢＥＳＴ　
おはしできれて、わさびをちょこっとつけて・・・。
おいし～とろける

焼きタン→こちらは、歯ごたえがあってかむたびに肉のうまみが味わえる一品

冷やしトマト　これも普通においしい

冷奴　同上

にくじゃが　普通

塩タン→生ハムのぶっとい版ってかんじ。

煮込み→ちょ～～うまい！！！

ビール
梅酒ロック３杯

食べて、飲んで大満足。
うふふ。でも４人で２１０００くらいだったらしい。

ぜひ行ってみてください。 東京一おいしい牛タンです。

あ、、、、雰囲気はないです・・。
相席でしたし・・・。

　牛タンの専門店です。
厚切りの牛タン料理(焼きタン、ゆでタン、タンシチューなど)が
メインになりますが、その他にも野菜の盛り合わせなどの酒の肴もあります。
しかし、ここで食事をするなら、牛タンを食べることをオススメします。
厚切りなのにやわらかい「ゆでタン」にデミグラスソースがよく合う「タンシチュー」、
そして何よりオススメナノが「焼きタン」です。
厚切りのタンの歯ごたえに添えられてくる白菜の漬物が不思議に良く合い、
タンの油っぽさに飽きたときには口直しにもいいです。

　ただし、かなり混むお店なので、行くときには予約することをオススメします。
あと店内は狭いので、カウンター席でなければ相席になることが多いです。