玄海 本店の口コミ一覧

水たきの老舗です。
１Ｆには大きな和太鼓が置いてあり、揃いの半纏をはおった男性店員がうやうやしく出迎えてくれます。
水たきは博多あたりが本場なのでしょうか？本格的な水たきを食べたのはここが初めてですが、今までの私の概念を覆すが如く、ここの水たきには白菜も葱も春菊も入っていません。
本当に鶏肉のみの鍋です。
スープはさすがにいいおダシが出ていて、何度もお代わりして飲み干してしまうほどです。
具は、鶏肉だけなので、最初こそ美味しくいただいてますが、段々飽きが来てしまいます。
老舗の流儀というものを大切にするのはわかるけど、外道と呼ばれようがやっぱり野菜も一緒に食べたいなぁ。
シメの雑炊は、食べ残りの鍋でその場調理すると思いきや、厨房で別に作ったものを運んできました。
じゃあ、残りの鍋はどうするの？もったいないなぁ。

会社の新人歓迎会に呼ばれ、大きな個室を使用した。
お店の雰囲気は高級感があって宴会にもってこいである。
場所も新宿御苑と使いやすい。
肝心な料理であるが、鳥の水炊きをメインとする料理である。
色々な細かい料理が出てきて、こちらは美味しい。
水炊きは、スープは絶品である。が、水炊きの鳥は、既に、スープに全てのうまみが吸い取られているようで、美味しくない。これをポン酢で食するのだが。
はっきり言って、スープを飲んで、そのスープで作るおじやを食べれば、とても贅沢であり、絶品料理である。
お酒も美味しく、雰囲気も良い。スープもうまい。おじやもうまいということなしであるが、鶏肉を食べるのだけはいただけない。
もったいなくても、別の鳥を入れたら、とても良いお店になると思えるのだが。また、面や雑炊も目の前で残ったスープで作ったらよいと思うのだが。

老舗の鶏の水たき専門店です。昭和3年の創業です。
鶏肉は福島県から取り寄せた地鶏のみ使用します。野菜などは一切入れません。
3時間以上かけて作ったスープはコクがあり美味しいです。このスープがこの店の秘伝で旨味の原点なのです。皮つきで煮込まれた鶏肉は柔らかくてスープによく馴染み特に皮か非常に美味しく仕上がっています。

老舗らしく玄関なは下足番がいて仕切っています。個室だけですのでゆっくりくつろいで食事が出来ます。
コース中心ですがササミを叩いて薄くのばして唐揚げる鶏せんべいや鶏の刺身などの一品料理もあります。

昼はお手軽な花御膳や月弁当がありますがやはりこの店の良さは夜の鶏づくしや調のコースでしょうか。

急遽！新宿で晩飯、となった。
ほぼ絶望的である・・・ここは間違ってもメシを食うべき街ではない。
パークハイアットに行くほどの時間はなく正月屋吉兆に行くような相手でもない、いきなりみつるは酷である。
うーん・・・困った挙句このお店へ、噂は前から聞いていた。

広い玄関、広い階段、広い広間、広い席、なんだか温泉に来たようでイヤらしくてよい、都内でこの環境は珍しいな。
コースは3種、真ん中の＠￥10.000を選んだ、

・オレンジジュース
・突き出し
・鳥わさ（笹身・砂肝）
・レバーパテ　みたいなもの
・鍋
・松茸入り茶碗蒸し
・焼き松茸
・雑炊

鍋は白濁してラーメンのスープのよう、ここに鶏肉が入っているが身は煮出されてガサガサになっている。
どうやらこれは身よりもスープを楽しむための鍋らしい。
気になるのがこのガサガサの身・・・コレ美味いのだろうか？？？
なんだか不明な鍋であった、松茸も水臭くてパッチもんのニオイがした・・・別にここまでして松茸を出さなくてもいいんではないか？
結局、料理はイマイチだったがハコは素敵であった。
コースしかないが単品があれば不純な使用にいいんだが・・・という感じだ。

これはFrom九州な鍋らしいがマジでこういうもんなんだろうか？
楽しみ方がワカランだけに疑問。

朝は量質共にたっぷりといただき、夜は身体のことを考え炭水化物は控える（お、お酒は... 続きを読む

鳥の水炊きのスープが白濁していて、コクがあって最高です。

入り口で靴を脱ぎ、フカフカじゅうたんの廊下、階段を上がって

個室へ。

コースはふつうの水炊きコースで充分です。

3回行ってますが、全部接待なので

される側の時に、1万2千円位のコースで前菜やら、なにやらを食べ
水炊きで大満足したあとに
デカい「もも肉」の焼きものが登場。

食べれないって・・・

お土産にしました。

しかーし、その「もも焼き」も美味かったのです！

なにはともあれ、スープです。

毎回おかわりしてます（＾ー＾）

新宿から靖国通りを四谷方向に向かった厚生年金会館のちょっと手前にお店はあります。
水たき鍋の白く濁ったスープがせっぴんです。このスープだけ飲んでも十分価値があるでしょう。鶏肉も余分な脂肪や癖がないのでスープとあってとても美味しいです。
また、機会があったら是非行ってみたいお店の一つです。

水炊きのお店です。水炊きのスープは白濁していて鶏の旨味が出ていて濃厚でおいしい。鶏はスープにだしがでてしまったせいか、少し物足りない味。でも個人的にはここの水炊き、結構好きです。コースのみなので他に焼き物とか煮物とかが出てくるのが私的には余分。水炊きに鶏しか入っていないので、ちょっとした野菜料理が出てくるのは構わないが、別に魚の焼き物は必要ない。もっと水炊きを堪能したいのに。

知人に連れられ、行ってきました。
やはり、玄関でビビリました。ラフな服装だったのでお出迎えをされ、スニーカーを脱ぐ時には、ちょっと恥ずかしかったです。
私たちが使った個室は、茶室のような隠し部屋のような、天井が低くて狭い部屋でした。
密会ムード満点です。
白濁したスープは、本当に美味しかったです。
鶏自体は、普通かな…。
確かに、ＣＰが悪いという意見もわかる気がしますが、新宿でこの雰囲気を楽しめるなら、このぐらいのお値段でもアリなんじゃないでしょうか？

ネットで探して予約していきました。
店構えみてびびった＾＾ゞ
ここは温泉旅館か？

水炊きの概念を崩してくれる牛乳の色のようなスープ！
スープはおいしかった！

具はスープのびっくりにかくれて印象がうすいです。。。

全体としてはちょっと高いんじゃないかと思います。

料亭（行った事はありません！）のような雰囲気の水たき料理の専門店です。私にとっては今まで味わった事の無い、いかにも身体に良さそうな美味しい水たきでした。コンスタントに行きたくなる店ではありませんが、再び訪れたいとは思う店ではあります。鳥づくしコースでおなか一杯に食べるか、吟（うたい）コースでシンプルに鍋を食べ、おなかの具合で単品を追加する方が良いかと思います。

自分の中で水炊きならここ！というのが玄海です。もうお店の正面から敷居が高い雰囲気をかもし出していますが、それだけの価値はある博多風白濁濃厚スープの水炊きです。友人同士ではよほど相手が食にお金をかける人でないと厳しいかもしれませんが、記念日デートの時にはお勧めです。特に個室は２名から受付なので、使いやすいと思います。
肝心の味の方ですが、これまで普通の水炊きしかしらなかったので、鳥のエキスの染み出ている白濁スープにびっくりしました。
鍋料理も美味しいのですが、ついついスープを飲みすぎて、後半はいつもかなりおなかが苦しくなります。それでも個室ならちょっとお行儀悪くても大丈夫ですね。

新宿靖国通り沿い厚生年金会館近くの水炊き専門店。
既に老舗の部類でしょう。
濁ったスープで調理する水炊きは鳥の旨みの凝縮した素晴らしいもの。冷酒とともにいただけば至福の時間です。
水炊き以外に先付け、煮物、焼き物などが付いたコース中心ですが、正直言って水炊き以外の料理は、味も内容も平凡な懐石料理のコースに出てきそうなもので、さして魅力的ではありません。
水炊き以外は、好みの肴を単品で頼み、水炊きの追加をお願いするという方法がＣＰが高いと思いますが、如何でしょうか。
敷居が高そうな印象もありますが、仲居さんによるサービス、雰囲気ともに気張らない感じで上々のものです。

ここも昔から有名な老舗ですね。
外観からすると凄い構えだけど実はびっくりするほど高くないのです。
意外に安いほうかもしれません。
御造りは豪華に盛ってあります。
いつ行っても同じような素材ですけど。
ここは鍋物が美味いです。
あごだし最高です。
かつおの甘ったるいだしに飽きてる人には最高な味。
関東ではかつおのワンパターンのだしで味覚音痴の人が多いけど
こういう美味いだしも味わってほしいとおもう。
敷居は高そうだけど１度行くと行きやすい店です。

外観からは敷居の高いイメージですが、それ程高くはありません。
広めの個室（要予約）でゆっくりと２人きりの時間を過ごせます。
コース料理の後に、出ている鍋とは別に料理された雑炊を頼むのも
いいかと思います。予約が難しいので早めの予約をお勧めします。