魚豆根菜 やまもとの口コミ一覧

良い店の条件とはなにか？
良い素材をつかっていれば、良い店か？
調理がうまければ、良い店か？
サービスが良ければ、良い店か？
高ければ良い店か？
客層が良ければ良い店か？

この店に行って帰って来て、そんなことを考えた。
正直、私はこの店を良い店だとは思わない。もしかしたら、はじめられた頃は良い素材をつかい、気持ちの良いサービスで、客層も良かったのかもしれない。信用できる友人からそう聞いていたから。しかし、つい数日前に行ったときにはそうではなかった。20代で異性を落としたいなら、良いかもしれない。そういう客も実際にいたし。
素材はある程度よいものをお使いのようです。が、すべてがよい素材だけという感じはしなかった。ご主人はつねにむっつりして客を料理以外で喜ばせようなんて気持ちはみじんもないようにみえる。酒の知識はほとんどない（ワインに関しては素人に近い）、ないことが悪いことだとは思わないが、勉強しようという姿勢がみえないのは酒を提供する飲食店として非常に残念である。サービスに関しては、そこらへんのおしゃれ居酒屋に行った方がまし。

まあ、細かなことをあげればいろいろある。
もう一度行きたいかといわれれば、自腹をきっては行かない。それがこの店への私の評価だ。

知り合いの紹介で伺った。
噂どおり入り口は確かに小さかったが、それはそれで
恵比寿にこんな場所があったのか?と驚かされた。
ただ、トイレのときは面倒だが。

中に入るとL字型のカウンターと座敷がひとつかな。
お任せで色々出していただいた。
魚はいいとして、野菜で酒が飲めるものかと
危惧していたが、その心配を吹き飛ばすほどの
料理！

繊細なのに、塩をきちっと利かせていて
絶妙の一言。
魚もこだわりがおありのようで、大変美味しかった。
4人で甘鯛のから揚げと松笠焼きで1本たいらげて
満足満足。

駅から離れているが、味にうるさい人間を
連れて再訪したいと思う。

「魚豆根菜　やまもと」 に連れて行ってもらいました。

割烹のお店でございました。
とても素敵なたたずまいのお店でした。
カウンターってのもなかなかいいですね。職人さんの仕事っぷりが拝見できて・・。


自然の味をいかしたとても繊細なお味でした。

覚えている限りのレビュー：


たぶんですが、一人９０００円のコースでした。
前菜・お造り・おわん・揚げ物・焼き物・小鍋と続き、最後は茶粥でしめってコースでした。


ビーツのスープ　☆☆☆
紫色で、びっくりしたけど、味はぴか一。
ほうれんそうっぽいお味もして、不思議でした～。

めずらしい野菜たちの煮物

さわらのしょうゆ焼きは、絶品！！！☆☆☆！
本当に、ちょうどよい油ののりぐあい＆味付けで本当においしかったです！

ほかにも、
前半の山場のお造りは絶品！燻製のキンメダイとタコ、鰆？
柚子胡椒がまた最高！本物の技をもった職人さんなんだな～っておもっちゃいます！

ごめん、ほとんど食べたものの名前がわからない＆覚えられなかったので、レビューができませぬ。


ただ、名前にもあるとおり、豆、野菜、穀物、魚がメインですので、粗食ってかんじるかたもいるかもしれません。

そこはあしからず。
ただ、体に優しい素材がぴか一＆職人技がひかる和食を食べたい方はいかれてみてください。


素材の味と職人さんの腕がひかる秀逸のお店でした。

久しぶりの5回目位の訪問だったと思います。

最初に訪れたのはオープン数ヶ月の頃。それから気に入って3,4回伺いましたが今回は2年以上間が空いたような…。
味も雰囲気も変わってなかったらいいなぁ～と思っていましたが、結論から言うと大満足でした。

こちらは6800円のコースと、もう少し品数の多いコース（価格は忘れました）がありますが、6800円のほうでも十分お腹はいっぱいになると思います。
今回もそちらのコースでお願いしましたが、あまり量が食べられない私は、最後のお粥までたどり着けませんでした…（：；）（お酒が進んでしまって…＾＾；最後にお酒のおつまみのようなものをお願いしました（爆））

変わったような気がするのはデザートが昔はコースに入っていたような…？？でも今回は「別料金になりますが…」との説明がありましたので、コースにデザートは含まれなくなったのでしょう？（記憶に間違いが無ければ…ですが）

私はお酒をいただくので、デザートが含まれていなくても構わないのですが（私は和食のデザートは洋食のそれよりもあまり期待が大きくないのもありますが…）、必ずデザートが欲しいという方には別途かかってしまうようです。

お料理は、以前と変わらず、ご主人（と呼ぶにはお若いですが…）のお人柄がよく出ている、手をかけた素朴なお味です。
塩もきつくなく、お出汁が強すぎることもなく、野菜を上手においしくしてあげている…という感じ。
お魚も出てきますが、シンプルに焼いたものが多く、皮目はパリッと、基本をしっかり押さえたホッとするお味なのです。
豪華で艶やかなお料理ではなく、家庭で使用するような身近な食材、でも、大地の味を感じるようなきちんと作られているお野菜（←あくまで想像ですが…＾＾；）を、大切に大切に扱って、ごくシンプルな調味料であそこまで格上げてしまう。

予約のお電話をしたときにはキャンセル待ちのようで、折り返しご連絡いただく約束で当日の夕方にやっと決定したのですが、人気が出てもスタイルを変えないこちらのお店は、私にとってここ一番！ではなく、ホッと気を抜ける数少ないお店です。

欲を言えばエントランスがあまり好きではないのですが…＾＾；
引き戸を開けて中に入ると、中の方が素敵なので、ちょっともったいない気がしてしまうのです（エントランスが）！
もちろん好みの問題ですが…。

都内にあって荒らされていない、貴重な和食のお店のひとつ。おだやかな味つけと素朴ともいえるメニューのために、バブリーなグルメからは評価されにくい。和食を楽しみながら、本当にリラックスしたい人にだけオススメします。

恵比寿駅から徒歩で１０分は見たほうがいい場所にあるため、さわがしい客や、ただの食べ歩き自称グルメは、まず入ってこない。客層も、じつに落ち着いています。
かといって、敷居が高くて入りにくいわけでもない。花板（まだ若い）のお母さんが接客担当で、アットホームな感じで迎え入れてくれます。
玄関でクツを脱ぎ、くぐり戸ふうの入り口から奥へ進むと、カウンターと小上がりがひとつ。広くはないのですが、狭苦しいと思ったことはないですね。

食事はコースが基本。店名にもあるとおり、魚と豆、根菜が季節にあわせて料理されて出てきます。その味つけ、盛りつけなどに派手さはなく、それゆえに物足りないと感じる人もいるかもしれません。でも、素材のおいしさやエネルギーを存分に吸収させてくれるこのお店の料理に、私は不満はない。
ここのお店で食事をすると、いつも感じるのは、体が軽くなったような、健康になったような感覚です。これは口で言っても分からないので、食べてもらうしかないですね。
和食の、どちからというとオジサン好みのカウンター割烹でありながら、女性客のリピーターがついているのも、この健やかな食後感のためでしょう。
酒飲みの私には関係ないですが、食後のデザートも丁寧に作られていて、これまた女性に好評のようです。

難を言えば、やや量が少なめでコストパフォーマンスがよろしくないこと。酒が安くないこと。結局、もう少し飲もうかということになって、別のお店へハシゴすることになっちゃいます。まっすぐ帰ったほうが、「健やかな食後感」を翌日まで保てるのは確かなんですが……。

贔屓にしているフードコーディネーターの女性に誘われ初訪問。まずは入り口に面食らいました。靴を脱いで、にじり口をくぐって店内に入るスタイル。当然出迎えはなし、ではあるが気になるレベルではなく、意外感として前向きに捉えましょう。

旬の野菜と穀類、それに魚介を使ったコースは２つのみ。我々は清酒を楽しむこともあり、６５００円のコースに追加で酒肴を恃む戦略で使いました。こういう使い方が、ヘルシーに食事を楽しむご婦人からすれば邪道かもしれませんが、おいしい酒肴とレアな酒があると聞けば頼まぬわけにはいきません。

写真のとおり、料理は素朴で体においしい内容でした。呑み疲れの私にとって、やさしく懐かしい味わいはどこかホッとできるもので、値段的にもまずまずかと思います。十種以上も入った小鍋などは、武蔵小山「蔬菜坊」を彷彿させる滋味深い味わいがよく、〆前にインパクトを残してくれました。

酒は入れ替えで数種あるようです。燗酒は「群馬泉」一種のみ、しかしぬる燗でも熱燗でも、食中酒としては抜群の相性を見せていました。

「酒は価格開示をしておらず、高い」という前評判が多いらしいですが、あえて女性スタッフに尋ねました。すると、「お酒は一合９００円、高いといわれますがそんなことはないですよ」と、逆探知したかのごとく、お答えいただきました。群馬泉はともかく、この日いただいた「悦凱陣」「澤屋まつもと」は末端価格も高い部類のもので、それはCPの良い酒でした。

結局、追加の酒肴を６品、酒は梅酒１、麦酒中瓶２、清酒七合をいただき、３人で＠１３Ｋ円弱。

客層は３０代以上、カップルと女性同士が半々くらいです。カウンター１２席、小上がり４席の小さな店内。お酒を沢山召し上がらなければ安くはあがりますが、せっかくなら色々とシェアして呑んでみたいもの。

健康的な料理で呑みすぎちゃ話になりませんが、なんとなく罪悪感も薄らぎますし、居酒屋よりもひと仕事ほどこされた和食屋の酒肴を楽しむのも、こんな店ならではなかろうかと存じます。

長い海外出張から帰り、和食が恋しくなり同僚と出かけました。勧めた友人によれば、ここの豆腐は佐賀の豆腐の名店「川島豆腐店」の豆腐を使っているとか。

さっそくしゃれた暖簾をくぐり、石畳を歩き靴を脱ぐと、キレイに磨かれた白木の見事なカウンターが目に飛び込んできます。こういう清潔な仕事場を見ると、料理への期待も高まります。

ところが、実際問題の豆腐が一番先に出たのですが、これがルッコラのソースをかけた竹筒に入った暖かい自家製豆腐。出来立てなのは分かるのですが、やはり川島の豆腐に比べると風味が落ち、ルッコラの苦味ばかりが際立ちます。前菜はスナックエンドウや金平、ひよこ豆といった野菜中心の盛り合わせ。有機野菜とは言え、前菜に野菜オンリーというのは少し閉口気味でした。

お作りは金目を炙ったものとイカソーメン。この金目のスモークしたような独特の燻したような香りが見事です。イカも新鮮なことこの上ない！焼き物の鰆は照りもあって身もジューシー。揚げ物は葱坊主とタラの芽。お椀が春野菜のお吸い。タケノコも入って昆布出汁がひときわ引き立ちます。麦ときのこたっぷりの10種類以上の野菜の小豆と玄米のおじやは、塩をほとんど使わない野菜本来の味を生かしたもの。このお味は見事だと思います。ただ、後半に野菜ばかりが続いてしまうのは、僕にとっては物足りないものとなりました。

総じて、お値段が料理のみで1人9,000円。こだわりのある酒蔵から直送のココでしか飲めないらしい日本酒等を頂いて、1人13,000円強。大変、体には優しいコースですが、野菜のオンパレードで魚の比率が低く、正直コストパフォーマンスの点では評価を下げざるをえませんでした。

久しぶりにまた行きたいと思える和食屋に出会いました。

電話で予約したときから、期待できる対応。

当日は、6500円のコース、コースとは別に酒肴とデザート、焼酎をいただきました。

コースは見た目も味もすばらしい。少しずつ、いろいろな食材がたくさんいただけます。
5種類はある先付けからはじまり、お刺身（なんとキンメの炙り！）や焼き魚（あんなに厚みでプリプリした鰆は久しぶり）、鍋（赤大根、黒大根など知らない食材がいろいろ）、大豆や根菜の煮物、もずく酢なども登場しました。最後は玄米小豆粥。体にいいものを、おいしく食べれて大満足でした。

酒肴も季節の食材で、お酒が進む、進む。お酒は、焼酎をいただきましたが、とてもおいしかったです。一緒に行った友人は何杯飲んだことか・・

お店の雰囲気も気さくでかつ、上品なかんじ。

季節毎に訪れたいと思わせるお店です。

6500円のコースを頂きました。
料理は、野菜や魚を素朴に料理したヘルシーな和食。私が伺ったときは、野菜鍋や粥など体が芯から温まるような、ほっとするような…とても満足いくものでした。
コースとは別に出される酒肴はうまかった！最高に酒が進みます。

店内は１０人くらいのカウンターと４人がけのテーブル席が一つ、満席でした。客層は和食にしては若い人が多く、３０代のカップルが多かったです。若い主人２人で黙々と料理を出しており、店内は静かであまり活気がない雰囲気、もう少し余裕を持った接客があるといいような気がします。
つまみ、酒などを頼むと、それほど飲まなくてもコースの料金の２倍くらいはかかるので、意外と勘定が高くなることは覚悟していって下さい。

料理自体はまた食べたいと思わせる素晴らしいものだったので、また再訪したいと思っています。

店名に揚げた通り、“魚と豆と野菜と根のもの”がこの店のコンセプト。そこには日本人が昔から大切にしてきた食生活を、もっと根っこの部分から見つめ直していきたいとのご主人山本さんの熱い想いが込められている。早稲田「松下」の出身ながら、修業先の色をそれほど受けず、独自の世界を切り開いていこうとするひたむきな努力に拍手。これからが楽しみな若手料理人の一人。魚は天然物、野菜は自ら訪ね歩いた近県の農家から取り寄せる無農薬野菜を使うなど素材に対しても手抜かりなし。魚のアラでとった出し汁をベースに作る旬の野菜や豆、乾物類の鍋ものや、精進仕立ての根菜椀など、どこかホッと心安らぐしみじみ系の味わいが身上。中でも締めの玄米小豆粥は逸品。おかわり必至のおいしさだ。

<a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4835609611/kakakucom-tabelog-22" target="_blank">「東京最高のレストラン（2005）」より</a>
※ 書籍の採点を5点満点に換算して表示しております。

和食って聞くとお高いイメージがありますが、恵比寿にあってリーズナブルに、和食が楽しめるお店です。６，５００円のコースで十分お腹いっぱいになります。一瞬、入りにくい入り口、誰もいない玄関で、不安になりますが中は、きれいなL字のカウンターです。
こだわりの素材で作った割烹は、全てお勧めですが、お豆腐が一番だったと思います。
緊張しないで、のんびり出来るお店です。

下半期開始のお祝いに訪問
仕事はやっぱり健康がベースだよね
身体にやさしく　負担がないものを食べないと継続しない

この所　何で知ったのか　とよく店に聞かれる
食べログで評判だったから　というとみんな嬉しそうだ

ここ魚豆根菜 やまもと でも聞かれた　
オナーおかあさんと思しき人が　素直に喜んでいた
店は清潔　綺麗にしている　とても重要な事だ
料理は　若い人だと一騒ぎしてしまうであろうほど　少ない
しかし　素材は吟味されていて
単純なやさいが　こんなに甘くて　美味しいとは・・
また行きたい店の一つだ

料理レビューは、他の皆さんと　ほぼ同じ感想です。　旬を生かした繊細なものから　やりすぎで　ちょっとはずすものまで　多種です。　坊主頭の大将の料理説明　ウンチクが　少々疲れます！！　お坊さん系の　淡々と説明致します。（笑）　また、キッチンスタッフへ　急に説教したり　どなったりと　カウンターで食べてる時に店主が　機嫌が悪いと　気分が悪くなります！！　調理技術は普通です。料理のバリエーションも　まあまあで　特にリピートしたくなる要素はありません。　靴を脱いであがるのが女子には不評ですー！！　

ここは6500円と9500円の2コースしかないので、最初はかなりどんなものが出てくるかかなり身構えるのですが、実際は魚、豆、野菜や根菜たくさんの野菜をそのままの素材の味を堪能できます。特に美味しかったのがお鍋。入っていたお魚、野菜もかなり美味しかったのですが、だしがとっても良かったです。柔らかくてほっとする味でした。

“Fa Niente”の夜の次の蓮めし会は東京。
そろそろ和食かな？ってことで、大好きな“魚豆根菜（うおずこんさい）やまもと”へ♪
以前より「ご一緒しましょ?」と話してたcamilleさんもお誘いして、3人で行ってきました。
（loveswedenさんもお誘いしたけどお仕事で無...... 続きを読む

旬の野菜、魚、豆などを出してくれます。
メニューはお任せが２コース。確か、6500円と9500円。

全ての素材に、こだわりを感じます。
焼酎も有機栽培の材料を使っているものなど厳選されています。


好き嫌い、ボリュームなどは調整していただけます。

二つのコースしかありません！
嫌いなものを最初に聞いてくれて、入れないようにも
してくれます。
とても寡黙な料理人で、職人！！という感じがします。
お店の雰囲気はとても良い感じ。カウンターと座敷が
少しだけで、こじんまりとしているので、予約を
しておかないと大抵は入れないと思います。

料理はとてもヘルシー。どちらかというと薄味で
季節の野菜を使った、典型的な和食のコースです！！
汁物のおだしがすごくよくとれていて、何だか
良い気分になります。コースしかないので
最低でも一人1万円ぐらいは覚悟しなくちゃですね！！

暖簾をくぐると小石が敷き詰めてあり屈まないと入れない低い入り口から入る。これだけ入りにくい入り口なのだからもうちょっと入ってきた客に気を使ってくれたらと思うのだがサービスのおばさんが一人では無理か。

カウンターに丸坊主の料理人が二人。料理は店の名前通り豆と野菜が中心。焼き魚はケイジで旨し。全般的な料理は山奥の旅館で出てくるような素朴なもの。都会にいながらここの料理を食べていると何となく旅行しているような気分になる。その意味では出身の松下とは全く異なる料理で、都内では二期倶楽部　広尾の料理が一番近いような気がした。

6500円と9500円のコースを頼みました。
電話で予約をしたときに快く引き受けてくださいました。
二人で別々は面倒でないかな？と思ったのですが、
お魚の種類が違うのと、1品多いのと、デザートがついている違いでした。

お食事前には、もう少し飲まれますか？と聞いてくださり、
飲む選択をした私たちには、珍味3種盛り合わせが出てきました。
季節によって内容は異なるのでしょうが、
色々楽しみたい方は、別々に注文もよいのでは＾＾

お酒もお料理ごとに別なものを出してくださいました。
2時間半、ゆったり食事をしてたっぷり飲んで、
二人で25000円弱でした。
満足できます。