割烹 嶋村の口コミ一覧

八重洲近辺の日本料理店でも老舗だという、割烹　嶋村でランチ。

一人だったので厨房前のカウンターへ。
奥には、掘りごたつの座敷が何部屋かあるようでした。

本格的な日本料理屋の昼のカウンターっていうのは、小僧さんたちが、夜の仕込みをしながらランチの用意をするという慌ただしさが、活気になってる店は気持ちがいい。
面倒くさそうにやる気なさ気な店は、当たり前だけど味もよろしくないことが多い。
こちらは前者だったので期待が高まりましたが・・・。

で、江戸時代からの名物だという「きんぷら」丼を。
何でも、江戸城に仕出しをしていた関係で、商人が役人に賄賂を贈る際、この店のてんぷらの下に小判を敷いたことから、嶋村のきんぷらが有名になったとか・・・・・・。

店の歴史を語るにゃいいけど、あんまり良い逸話じゃないわな。

で、きんぷら丼は、海老2尾としし唐のてんぷらの乗った普通の天丼です。
関東らしく、濃い色に揚げた衣(胡麻油っぽくはなかったけど)に甘くて辛い汁。

まずくはないけど、名物きんぷらを語るには平凡すぎる。
せめて、お新香位は出来合いの色の濃い「つぼ漬け」と「沢庵」は勘弁してほしかった。

ランチでよく利用しています。
よくオーダーするのは「鳥一口重(1000円)」。
量が多く、腹もちがいいので仕事で夜遅くなりそうな時にはおススメです。
近くの「浮舟」の「ハンバーグ定食」くらいのボリュームがあります。
「日替わり定食(1000円)」もよくオーダーしますね。
今日初めて「金ぷら丼(1200円)」というのをいただきました。
大海老のてんぷらがどーーんと2本。
口に入れると海老のプリプリ感を味わうことができます。
直径3センチくらいあるのでは。
海老天の海老の食感を久々味わいました。
天つゆも一見色が濃いのでしょっぱそうですが意外とあっさりしています。
なるほど、お店の名物ということがわかりました。

夜は敷居が高くなり、サラリーマンのポケットマネーではちょっっと厳しいかも。
ランチはこれからも利用させてもらいます。

2008/06/29

【日本橋八重洲】割烹嶋村

土曜日は日本橋八重洲にある割烹嶋村さんで美味しい和食を堪能してきました。

嶋村さんは、日本橋八重洲にある割烹です。店の入り口に白い大きな提灯があるのですぐわかります。

料理はオーソドックスに、小鉢、前菜、吸物、刺盛、焚合せ、焼肴、口代り、天ぷら、食事、デザートだったでしょうか。どれもこれも美味しく頂きました。残念なのは、最近、ダイエットしていて胃袋が小さくなっていて、最後の方は結構きつくなってしまったことでしょうか。

料理は当然どれもおいしかったのですが、中でも美味しかったのは、鯛のかぶと煮でした。写真は僕が食べたかぶと煮から出てきた鯛の鯛です。写真だと大きさがよくわからないかと思いますが、立派な鯛の鯛です。美味しかったですねぇ

お酒は、ビール(スーパードライ、一番搾り)から日本酒(この日は久保田の万寿)、焼酎(中々)といただきまして、大いに食べる方が進んだ次第です。

このブログにも八重洲とよだとかこの地域にあるお店が何店か登場していますが、八重洲は東京駅から徒歩数分ですが、昔ながらの露地が多く、新しいお店から老舗、和食から洋食中華までいろいろなお店があり、楽しいところです。

嶋村さん、美味しかったですねぇ・・・今度はお昼にお邪魔してみようと思います。

ご馳走様でした

日八会（日本橋六之部連合町会青年部）に名前を連ねている飲食店には、老舗が多く、料亭・割烹の嶋村さんもそのメンバーだ。夜普通に食べに行くにはちょいと敷居の高そうな気もする老舗だが、金額的にはそれほどでもないし、実際ちょっと腕のある、ちょっと格のある酒場だと思えばいい。だが、ランチタイムとなると、老舗の味が「ぐっ」っと身近に楽しむ事ができるのがこのあたりの食の醍醐味だと思う。

11:30からのランチタイムは、日替わりで1種類か2種類のランチが900円で提供される。
その日によってもちろん違うのだが、煮物や汁物や焼き魚の時は特にお得感たっぷりだ。今日はすき焼き定食と魚の揚げ物のおろしポン酢がけだったので、迷わず煮物系であるすき焼きを選ぶ。特別に美味いというわけじゃないが、ほっとする食事ができる。洋食っぽいものが提供される時もあるのだが、ならば定番の鳥のから揚げを皿盛りか、重箱盛りで頼む。これについているソースが絶品なのだ。

もちろんお刺身の定食も1000円で食べられるし、てんぷらならぬ銀プラなどもたまに食べると、ふんわりさっくりのてんぷらが味わえて楽しい。

ランチの汁物、煮物がちょっとしょっぱい時もあるのだが、それでも定食が、老舗で、900円で味わえるのは魅力だ。ちょっと前まで、2005年頃迄は800円だったような記憶があるのだが、、、。特にこのランチ、年末年始だったり休みの前後だったりすると何が出てくるかとても楽しみな時が多い。

仲居さんというのかウェイトレスというのか、、おばちゃんたちは気のいい人が多い。カウンターやテーブルの拭き忘れもご愛嬌であるが、気がついたり言ってあげれば飛んでくる。行き届いたサービスだったり、高級感だったり、トレンドを感じたい人は周辺にいくらでもそんな店は大きな外資系銀行が入っているビルの中や、大丸のビルの中に行けば発見することができる。平均点以上の和食の店で、ちゃんと食べるという課題としては、そこそこのレベルだと思う。

＝＝＝　あまりにも客観的でない評価の為修正　10/24　＝＝＝


昼時に八重洲を通った時に見つけた店。
あの界隈で日本料理屋での昼食がはまっていた為選択。

「本日の日替わりランチ　牛すき焼き定食」

これは美味いに違いない、老舗のようだし。
、、、という期待が過ぎたのか、ちょっと期待よりか。。。

カウンターに座ったが、立派なカウンターであるにも関わらず拭かれていない。
あまりこの辺りはあまり徹底してないのか。。

ご飯　　：特別なものはないご飯。

すき焼き：肉は極少。無いかと思った。
　　　　　温泉宿のような1,2枚かな～と想像していたからか、撃沈。
　　　　　牛蒡が入っているのは良かった。

サービス：おば様がオーダーを声を張り上げて厨房へ伝える。
　　　　　うるさいのが苦手な人には不向き。

900円だとこんなもんなんでしょうか。

他に看板メニューがあるようですね。

この店も偶然入って気に入ってしまった店です。
いつも和服姿でびしっと接客していた気働きの女将さんは元気なのでしょうか。
店の前に「きんぷら」という怪しげな看板が、聞けば江戸時代にお城の役人に出前をしていた店だとか。そこに目をつけた御用商人たちが天ぷらの紙の底に賄賂の小判を敷いて、この店に出前をさせたのだとか。役人たちの間で、「嶋村」はきんぷらという評判が立ったとか。
そんなことより、ここの鯛ブツを一度食べたら病み付きになります。ぶりぶりの鯛、その上に大量に掛けられた青ネギ、もみじポン酢でそれを頂くと、鯛の爽やかさ、ネギのほろ苦さ、もみじの辛味が調和して口がほころびます。
大好きな梅錦をちびちびとやりながら、兜煮や、とらふぐの湯引きをいただくのもおつなものです。洗練された江戸料理屋のなかでも群を抜く一軒です。

東京駅・八重洲地下街を抜けた先にある、創業１５５年の老舗料理店。
その歴史は古く、嘉永三年に仕出し屋として創業、江戸末期には江戸城料理番を勤め、大正時代には料亭となり、山県有朋、伊藤博文など時の要人の他、谷崎潤一郎や、永井荷風なども通ったとのこと。
割烹というと身構えてしまうが、１階はテーブルとカウンター席で何やら飲み屋のような気さくな雰囲気で、板前の威勢のよい声が出迎えてくれる。
路地に面した店は「鰻の寝床」のように細長く、奥と２階に和室がある。
ランチタイムに訪問、当店オリジナルの「錦丼」を注文。
日替わり定食９００円からと、サラリーマンの財布に優しい価格設定。
カウンターごしにきびきびとした板さんたちの動きを見ながら待つ。
「錦丼」とはご飯の上にひじきの煮物、鮭のほぐし身、錦糸卵、いくらを順に載せ、きざみ海苔を載せたもの。
甘辛しょっぱい味がいっぺんに口の中に広がり、意表を突いた相性のよさにびっくり。
こんなお下品な食べ方を提案するとはさすが。
他にも、金ぷら丼（丼からはみだす大海老の天丼）も気になるメニュー。

月に1度は必ずランチで行く店です。割烹ということもあり夜は結構なお値段のようですが、ランチは1000円の物が主流で気軽に食べられます。お薦めは鳥のから揚げ重です。ごはんの上にはキャベツがひいてあり、その上に大きなから揚げが5～6個。一瞬絶句するボリュームです。ソースにきっち浸してあり、ちょっ塩辛いかなという気もしますが、その欠点は肉のおいしさで充分打ち消されると言って良いでしょう。
もう一つのお薦めは錦丼。ひじき、いくら、鮭の混ぜご飯ですが、こちらは打って変わって上品なおいしさ。流石老舗の割烹料理といった感があります。

「割烹」の名はあるが、そう身構えて行くほどでなし。歴史は１００年を超えるとか。「金ぷら」が看板料理。エビが３本と青みが１個のてんぷら料理。江戸は「ゴマ油」これは当然だが、卵の黄身で衣を付けるのが特徴だ。確かに、ゴマの香りが乗り、衣もソフトに感じた。

東京駅八重洲北口から５分程度の大都会の真ん中にある割烹料亭（？）一階は居酒屋の雰囲気もなくはないが、奥に座敷があり、また、２階にも座敷あり。２０名程度の宴席を用意できて、帰りはみんなが便利な東京駅前という立地条件を考えたらまずまずの費用対効果かしら。
料理は予約時に頼んでおけば懐石仕立てにて順次運んできてくれる。とはいえそんなにそばらしい高級料亭のようなサービスが期待できるものではないことも承知しておいたほうが良いかも。