ワタクシの行動圏域から遠く離れた市ヶ谷という場所柄、なかなか再訪のチャンスがなかったのですが、銀座の名店オストラルの時から愉しませていただいた中村シェフのお皿がふと恋しくなり、久々に訪れました。 今回は久しぶりということで、デギュスタシオンのコースをオーダー。 彩り鮮やかな農園野菜のテリーヌ、三種の調理法で違った味わいが楽しめるフォアグラ、ジャガイモとの相性抜群の赤座海老と今回も中村シェフの世界を堪能。もうひとつのスペシャリテのあみがさ茸は、以前のホイップ仕立てでなくなってしまったのがちょっと残念だったものの、クリーム仕立てならではの濃厚な味わいが楽しめました。 料理はいつもながら感心させられるのですが、以前より気になっていた控えめなワインリスト。こちらは、手書きが印刷に代わって幾分読みやすくなったものの、オストラルのリストとは比べるまでもなく相変わらず少々寂しい感じ。でも、周りを眺めると、ジュース(カンパリ?)とビールのカップルも散見され、ワインにこだわる物好きはワタクシくら...... 続きを読む»
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