口コミ一覧 : 武蔵野

近所に越してきて、ずーっと来たかったお店。
数ヶ月間「耐震工事」という理由でお休みでしたが、最近リニューアルオープンしたので行くタイミングをはかっていましたがついに10月29日に妻を伴って行って来ました。
実は１週間前17:00頃にお店の明かりが着いていたので、急いで帰って妻を伴って再度伺うと、「今日はもう店じまい」との連れない返事で入ることができませんでした。くやしくて翌週再度チャレンジというワケです。

入店すると先客が１組、常連さんらしい老夫婦。席について注文しようとすると、今度は「ソバが売り切れ」というではありませんか。
「蕎麦屋でソバが売り切れたのに暖簾を出しっぱなしとはどういう了見か」と呆れていましたが、店の奥から「２人前なら」との声が聞こえて事なきを得る。二人揃って「天せいろ」を頼み、私は大盛にしました。（結局大盛できるだけの蕎麦はあったようです）
ちなみに、その後スグにもう一組入ってきて「ソバが売り切れ」と聞いてかなり残念がっていました。（そりゃそうですよね）
さて、出てきたのが添付の写真です。

まずは天ぷらがイメージと違うことにビックリ。
てっきりもう少し野菜の天ぷらなんかが入っているのかと思っていましたが、大海老１本で勝負とは。
次に蕎麦の量の少なさにビックリ。大盛を頼んだ私のせいろでも、他の蕎麦屋さんの普通盛より少し少ないと思います。

ちょっと期待を裏切られた感を持ちながら、まずはつゆを付けずに蕎麦の味を確かめる。
う～ん、繋ぎを使わない独自の打ち方と聞いていたが、蕎麦の香りはやや弱く、コシも足りない感じ、でも舌触りは妙に心地良い。山梨県の韮崎で、これに似た蕎麦を最近食べたな。
後に食べログで知りましたが、先代の名人が最近は休みがちで、現在は２代目の娘さんが蕎麦を打っているとか。さてはハズレの日だったか。

ワサビをつまんだ箸で適量の蕎麦をすくいつゆを浸けて一気にすする。うん、喉越しはGood！
次に海老をパクリ。これは上手い！薄目の衣でプリプリの締まった身が文句なしにおいしい。

非常に点数のつけにくいお店だ。
地元だから正直なところヒイキしたい気持ちはあるけど、肝心な蕎麦は期待値に達せず、量も少ない。
天ぷらは海老ダケだけど、文句なしに上手い。
値段は天せいろ1,400円、手打ちならこんなもんだろうが、何せ量が少ないからコストパフォーマンスにしたら、少し悪いか。（ちなみに私が食べた大盛は＋400円増し。）
ということで、この評価。当りハズレがあるそうだから、また違う日にリベンジしてみよう。

手打蕎麦 目黒 武蔵野＠学芸大学

【メモ2】

◆訪問情報

2011/10/16/16:40頃訪問
先客0人/後客1人

目黒区中町にある蕎麦屋。
最寄り駅は学芸大学か祐天寺になるだろうが、かなり歩く必要がある。
どの駅からも遠く中途半端なエリア。
分かりやすいルートだと目黒側から見て目黒通りを直進。
目黒四中の交差点を右折して一方通行を入っていく。
清水商店会と言う小さな商店街になっていて、商店街沿い右手にお店がある。
公共交通機関を使うなら目黒駅からバスを使い、清水のバス亭で降りるのがベターかも。
「武蔵野」と言う屋号のある看板はなく「手打蕎麦」と書かれただけの外観が特徴的。

◆事前情報

創業は昭和28年(1953年)。
この界隈の地元民にとっては昔から名の通った老舗の手打ち蕎麦屋。
あまり地元民以外には知られていないお店だが、知る人ぞ知る隠れた名店。

このお店の面白いところは秘伝とされる打ち方にある。
店主が編み出したと言う製法特許を取得している蕎麦の打ち方。
つなぎを使わず水の使い方が特徴的の製法だとか。
香りと絶妙の味とコシ。
そして量が少ない事でもちょっと有名だったり。

ちなみに学芸大学にある「手打蕎麦 いしおか」の店主はこちら出身。
この「武蔵野」で約6年間修行をしていた方。
製法特許の蕎麦打ちも取得しているし、あそこの蕎麦も自分は結構好き。

創業者である先代のお爺ちゃんが打つ蕎麦はとにかく絶品。
昔からちょこちょこと頂いていたのだが、数年前から高齢のためあまりお店に立たなくなってしまった。
現在は娘さんがメインで蕎麦打ちをしているのだが、前回も含め、どうしても先代と比較してしまい、ちょっと物足りなさを感じてしまう。
もちろん頑張っているのは伝わってくるので今後に期待しているお店。

少し前から食べたいなとお店の前をフラリと通っていたのだが、通し営業のはずのこのお店がいつ行ってもやっていない。
そのうち工事なんかも始まっていたりして、ひょっとして閉店してしまったのか、なんて不安に思ったり。
この日も様子を見に行ってみると営業を再開していた。

お店の外少し手前で先代がのんびりと佇んでいたので挨拶。
店内にいる時より近所をフラフラしているところを見かける事が多いがする。笑
まだお店に立つ事もあるようだが、お店は既に継がせているのかな。

そのままお店を見ると2Fはまだ工事中。
外観の基本はほぼ変わらないが、見た目が少し綺麗になっている。
店内に入るとこちらも少し綺麗になっていた。
どうやらリニューアルと言うか、新装開店したそうだ。
聞くと10/7に新装開店したとの事。
まだ新装開店祝いのお花なども店内に残っていた。
それでずっと工事していたりでやっていなかったのか。
ホッと一安心。

◆メニュー

蕎麦は冷たい蕎麦、温かい蕎麦。
冷たい蕎麦は「せいろ」「ざる」「天せいろ」「おろし」「納豆」「とろろ」。
冷たい蕎麦は「天ぷらそば」「若鳥」「なめこそば」「月見」「おかめ」「玉子とじ」。
他にうどんも用意されていて「かけ」「たぬき」「なべやき」「カレーうどん」「釜揚うどん」「大名うどん」。
他に「天丼」「天ぷら」も用意。
一品の種類はあまりない。
メニューからして町の蕎麦屋的な構成だろう。
新装開店してもメニューは一切変わらない。
ただ、値段が全体的に100円程値上げになっていた。
元々値段の割に量が少なくて割高感のあるお店なのだが、さらに値上げだとちょっと気軽に食べれる値段じゃないかもしれない。
この日は「せいろ」に大好きな「天丼」を注文。

◆料理

▼せいろ(700円)

せいろは四角い蒸篭で登場。
つゆは最初から入って出てきて、薬味はネギとわさび。
せいろの量の少なさは昔から変わらない。
数回手繰るとなくなってしまう量。

蕎麦はやや太切り。
おや、切り口が少し変わっている。
前回はもう少し細切りだったのだが、この日は比べるとやや太切りに。
やや白めの色合いで更科に近い。
星などは見られないのだが香りがよい蕎麦。
口に含むとサラリとした口当たり。
ザラつきと言う程ではないのだが、つるりとしたものではなく、僅かに唇と舌に残る表面がある。
おぉ、これはお爺ちゃん(先代)が打ってた時と同じ口当たり。
手繰り噛むとクッと張りを感じてスッと切れる。
キュッと締まったコシを感じて、噛むと香りがくんっと広がる。
この香りのよさ、そしてコシ、口当たり。
これこれ、お爺ちゃんが打ってた時の蕎麦だ。
この日の蕎麦は絶品だぞ。

二代目の腕が先代に追いついたのか。
いや、お店の前で先代に挨拶した時、割烹着を着ていたのでひょっとして先代が打ったのかしら。
誰が打ったのか聞くと失礼な気がして聞けなかった自分。
二代目がこれを打ったとなると嬉しいなぁ。
この味なら昔と全く遜色ない味になっている。
満足。

つゆはやや辛口で濃口。
辛口ではあるがかえしはまろやか。
角はなく口当たりまろやかで、出汁の香りがふわっと香る。
ちょいと蕎麦に付けるくらいだとしっくりくる。


▼そば湯

〆のそば湯はサラサラしたもの。
さっぱりしていてやや薄い香り。
サラリとして白濁もあまりしていないので、濃厚なのが好きな方には物足りないかも。
ただつゆが濃口なのでこれくらいサラリとしたほうが、さっぱりと合う気もする。

▼天丼(2000円)

このお店の昔から隠れた名物「天丼」。
常連さんは蕎麦と合わせて頼む方も結構多い。
天丼、お吸い物、漬物の組み合わせ。
100円値上げになっていたので2000円。
昔からそうなのだが、相変わらず少しお高い。

天丼は至ってシンプル。
大ぶりの海老の天ぷらがドンッと2本乗っているだけ。
余計な天ぷらは一切乗らない。
ちなみに「天せいろ」を頼んでも天ぷら1本にししとうのみだったり。
最近は盛りのよいお店も多いので、少し寂しく感じてしまう。
しかし、この天ぷら、絶品。

少しハードに感じるような当たりがあってサクリ、そこから一気にスススと歯が入るのが特徴的で、中々に個性ある仕上がりだと思う。
タレがたっぷりかかっていてもこの食感は変わらない。
衣に包み込まれた海老は身の締りが素晴らしい。
ぷりぷりっと弾けてキュッと身が締まっている。
そして海老の旨味と香りが、少し甘辛なタレと共にくんっと広がる。
やはりここの天ぷらは相当美味い。

さらに特筆すべきはお米。
おそらく初めて食べると「んん？」と驚くだろう。
それくらい違いがあり美味いお米。
アップで見るとお米が艶やかに光沢を放っている。
口に含むと少し柔らかいようでいてもっちりとした食感。
しっとり口に広がり、お米の甘味が優しく広がる。
水分をお米の内部にしっかり貯めて、表面の水分は飛んでいる。
艶と甘味、香り、粘りにコシ、全てが一体となって絶妙。

何でこんなに美味しく炊けるんだろうなぁ。
最近うちの家の炊飯器を最新のかなりいいやつに替えてから、家で炊く白米も中々美味しくなるようになったのだが、ここのを食べると全然違う。
このお米の美味しさも昔から変わっていない。

タレは少し辛さが前に出る甘辛。
甘さ控えめであっさりと頂ける。
タレ自体の味は抑えてくれていて、海老の天ぷらとお米をメインに頂けるようになっている。

大変美味しい天丼。
昔から天丼が美味しいのだが、この日の天丼は神がかってるんじゃないかと思うくらい美味かった。
先代の時もこんなに美味しかったっけと驚くくらい。
海老天ぷらが2本だけで2000円。
量だってあまりないしお米も少なめ。
ちょっとお高く感じるのだが、自分はこの味なら喜んで出す。
大満足。

◆接客

店内は昔ながらの蕎麦屋な雰囲気。
町蕎麦的な雰囲気が残っている。
新装開店してから全体的に綺麗になっていたが、間取りなどはあまり変化はない。
奥の席が撤去されて厨房に取り込まれていたので、席数は少し減ったかな。
ただ、手前はテーブル席も座敷席も昔の雰囲気のまま。
入ってすぐに麺打ち場があるのも変わらない。
懐かしさを残しつつ綺麗になって居心地がさらに増した。
店構えは少し入りにくさを感じるかもしれないが、至って普通の町蕎麦的なお店なので、気軽に入るとよいだろう。
全席禁煙なのも蕎麦屋として○。
接客は丁寧にして下さる。
アットホームで町蕎麦的な親しみやすい対応。
帰り際に新装開店の粗品と言う事で熨斗の付いた七味唐がらしを頂いた。
有難い。

◆総評

この日は大当たり。
先代との差がこの日はほとんど感じる事がなかった。
この味が出てくるならまた昔のように通おう。
ひょっとしたら先代が打ったのかなぁ、でも二代目も頑張ってるみたいだしなぁ、とちょっと気になってしまう。
この日の出来だけなら「せいろ」「天丼」含め、本当は満点を付けたいくらいの満足度だったのだが、この味で安定しているかは分からないので、とりあえず前回から評価を一段階だけ上げる事に。
次もこれくらいの惹きがあればさらに上げよう。
昔ながらの蕎麦屋らしく通し営業を続けているのも有難い。
昔から量が少なくちょっとお高いのだが、それに見合った味は出てくる。
地元民が知る隠れた老舗の名店。
小洒落たようなお店ではないし実直な古さを感じるお店でもある。
知名度は高くなくてもこんなお店が昔から頑張っている。
個人的には先代の味(この日の味も)なら地元が誇れる味だと思う。
ごちそうさまでした。

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【メモ1】

◆訪問情報

2011/04/10/16:15頃訪問
先客0人/後客1人

目黒区中町にある蕎麦屋。
最寄り駅は学芸大学になるだろうが、かなり歩く必要がある。
どの駅からも遠く中途半端なエリア。
分かりやすいルードだと目黒側から見て目黒通りを直進。
目黒四中の交差点を右折して一方通行を入っていく。
少し寂れた商店街になっているので少し行くと右手にお店がある。
「武蔵野」と言う屋号のある看板はなく「手打蕎麦」と書かれただけの古さを感じる外観が特徴的。

◆事前情報

この界隈の地元民にとっては昔から名の通った蕎麦屋。
創業は昭和28年(1953年)と大変古い。
老舗の手打ち蕎麦屋。
全国各地に「武蔵野」の屋号が付いた蕎麦屋があるが、個人的には「武蔵野」と言われればここを真っ先に思い浮かべる。

このお店の面白いところは秘伝とされる打ち方にある。
店主が編み出したと言う製法特許を取得している蕎麦の打ち方。
つなぎを使わず水の使い方が特徴的の製法だと以前伺った事がある。
香り、そして絶妙な味とコシ。
目黒区界隈において昔から名の知れた隠れた名店。
そして量が少ないのもちょっと有名だったり。

自分はすぐそこの中学が母校だった事もあり、昔からたまに利用させてもらっている。
特に学生時代は仲の良かった知人の両親がこちらを贔屓にしていて、何度か連れられて行った事があったり。
ただ、最近は少しご無沙汰に。

原因は、最近店主が蕎麦を打たなくなっている事にある。
既に高齢になっているお爺ちゃんなので、体力的にも仕方ないのだろう。
現在はその娘さんがメインで蕎麦打ちをしている。
どうしても店主が打っていた時の印象が強くて、少ししっくりこないのだが、丁寧に頑張っているのは伺える。

この日は久しぶりに食べてみたくて訪問。
先週「手打蕎麦 いしおか＠学芸大学」で食べたのが影響している。
あちらでも書いたが、「いしおか」の店主はこの「武蔵野」で約6年間修行をしていた方。
製法特許の蕎麦打ちも取得している。
あちらで食べて相変らず美味しかったので、久しぶりに本家でも食べてみたくなり訪問。
約2年半ぶりくらいだろうか。

やはりこの日も娘さんが丁寧に蕎麦を打っていた。
もう代替わりしたと言う事でよいのかもしれない。
以後、お爺ちゃんを先代、娘さんを二代目と呼ぶ事にする。

このお店は先代の時からそうだが、1日数回、その時々で使う分だけ蕎麦を打つ事が多い。
タイミングによっては待たされる事もあるが、打ち立ての蕎麦を頂く事ができるだろう。
この日も二代目が新たに蕎麦を打っていた。
ちなみに、先代はまだ健在で、この日も途中で顔を出してくれていた。
末永く元気でいて欲しい。

◆メニュー

蕎麦は冷たい蕎麦、温かい蕎麦。
冷たい蕎麦は「せいろ」「ざる」「天せいろ」「おろし」「納豆」「とろろ」。
冷たい蕎麦は「天ぷらそば」「若鳥」「なめこそば」「月見」「おかめ」「玉子とじ」と用意されている。
他にうどんも用意されていて「かけ」「たぬき」「なべやき」「カレーうどん」「釜揚うどん」「大名うどん」。
他に「天丼」「天ぷら」も用意。
一品の種類はあまりない。
メニューからして町の蕎麦屋的な構成だろう。
実は天ぷら類が昔からかなり美味しく「天丼」は絶品である。
1900円と高いのが難点か。
よく頼んでいた「天せいろ」を注文。

◆料理

▼天せいろ(1600円)

天せいろは四角い蒸篭が二段に重なって登場。
上の段に天ぷら、下の段に蕎麦。
つゆは蕎麦と天ぷらで共通。

蕎麦は細切り。
やや白めの色合いで更科に近い。
全体的に大人しいと言うか優しい印象を受ける蕎麦になっている。
口に含むとつるりとした舌触り。
噛むと緩やかにプツンと切れる食感。
よく言えば優しい、悪く言えば少し弱い。
香りはふわっとこれまた品よく香る蕎麦の香り。
やはり先代の頃とは少し印象が違う。
もう少し舌触りに個性があり、コシも細打ちながらくんっと前に出るよさがあった。
どうしても打ち手が違うと変わってしまう。
量の少なさは相変らず。
大変少ないのでこれだけでは足りない方が多いと思う。

つゆはやや辛口。
香りが豊かで濃口になっているのだが、付けてみるとこの優しい蕎麦との相性がよい。
角がなくまろやかな口当たりなので、ちょちょいと付けるとバランスがよい。

天ぷらは大振りの海老とししとうの2種類。
「せいろ」が700円、この「天せいろ」が1600円。
差額900円で海老、ししとうの2種だけの天ぷらは寂しく感じるだろう。
しかしこの天ぷら、絶品である。
蕎麦は先代のほうがよいのだが、天ぷらは二代目でも変わらない。
噛むとサクリスススと少し個性のある衣。
衣に包み込まれた海老の身の締まり。
きゅきゅきゅと締まった身は噛むとぷりぷりっと弾ける。
天ぷらの美味さは二代目になっても健在。

▼そば湯

〆のそば湯はかなりさっぱりしたもの。
白濁もあまりなく透明に近い色合い。
飲むと湯に僅かな蕎麦の香りが入っているくらいの薄さ。
ちょっと薄すぎて楽しめないかなぁ。
もう少し香りがあったほうが個人的には好み。

▼全体

正直に言うと、やはり先代が打っていた頃の蕎麦のほうが自分は好みである。
全体的に優しく弱くなってしまい、個人的には少し違和感。
但し、二代目も大変丁寧に頑張っているのが伝わってくる。
これからどれだけ先代の味に近づけてくれるか。
今後の味に期待したい。
天ぷらの美味さは依然として健在。
絶品の「天丼」もおそらくそのままだろうと期待できる。
次は「天丼」も食べておこう。
量は昔から大変少ないのでガッツリ食べたい場合は向かない。

◆接客

店内は昔ながらの蕎麦屋な雰囲気。
少し入りにくい佇まいかもしれないが、入ってみると町の蕎麦屋と言う感じになっている。
テーブル席の他に座敷席も用意。
個人的にはホッと落ち着ける懐かしい雰囲気。
入ってすぐに麺打ち場があり、打つところを見る事もできる。
全席禁煙なのも蕎麦屋としては大変嬉しい。
接客は丁寧にして下さる。
パートと思われる女性スタッフがいつも切り盛りしている。
町の蕎麦屋的な対応。
先代の顔も少し見る事ができたが、やはり体力的にもうメインで蕎麦を打つのは難しいかもしれない。
二代目に頑張ってもらいたい。

◆総評

久しぶりに訪問したがやはりしっくりこない。
先代の頃は、ここのを食べると誰もが「美味しい」と言うくらい惹きのある蕎麦や天ぷら。
二代目になりまだその域には達していないと個人的には思うのだが、本当に丁寧に頑張っているのは伝わってくる。
偉大な先代の味に追いつき、超えれるよう期待したい。
また期間を置いて食べに行こう。
次は「せいろ」に「天丼」の組み合せだな。
老舗の隠れた名店。
あの味を再現できるよう頑張って欲しい。

【情報】
店名:手打蕎麦 目黒 武蔵野
住所:東京都目黒区中町1-40-6
電話:03-3715-2241
営業:11:30-19:00(18:30終了もあり)
休日:水曜、木曜

　目黒に住む蕎麦好きの人と利庵の話をしていて、この店を教えてもらったのだが、「一度行ってみるといいよ」と笑う得意そうなその人の笑い顔を今も忘れない。

決して趣味が良いとは言えない、店構え。それは内装も同じだ。田舎にある居酒屋か大衆食堂を思わせる。店のはずれにあるガラス張りの蕎麦打ちコーナーがかろうじて、ここは蕎麦屋だと主張している。

座って鈍燗の酒とつまみを頼むと、少し待たされた後に出てきたのはもやしのつまみ。「えっ？もやし」と一瞬戸惑った。蕎麦屋のお通しでもやしが出てきたのは初めてだ。だが、口にしてみるとそれほど悪くは無い。居酒屋のお通しとは違う。蕎麦の料金に含まれているのだから、蕎麦屋からしてみれば，高価なものを出せないのは当然である。そして、程よくつけられた酒が出てきてからは、僕の好きな居心地の良い蕎麦屋そのものだ。特別愛想が良いわけでもなく、媚びるわけでもない客あしらいの旨い女将は多分ご主人の連れ合いだろう。入れ替わりに時々現れる若女将。息子さん夫婦と二世代でやられているのだろうか。そして、蕎麦を打ち場から運ぶ背中のまがったご主人。いかにも人の良さそうな表情。この人の打つ蕎麦はどんな味だろう。なんとなくそんな想像をしながら、板わさでゆっくり酒を味わった。

蕎麦の味は、期待を裏切らなかった。蕎麦本来のほのかな甘み、程よい弾力、特別な主張のようなものは一切感じないが、バランスが良く、旨い。出汁も蕎麦の甘さをうまく引き立てる香りの良い出汁だ。とても丁寧な仕事が隅々まで施されている。

それから何度かこの店に通っている。最近流行のおしゃれな店構えも、演出された肴もない。だが、いつ行っても旨い蕎麦を食わせてくれる。人に魅せるとか、飾るとかとは全く無縁で、ただただ蕎麦が旨い。かといって蕎麦と向き合うあまりに、お客を拒絶するような格調の高さもない。目の前のお客を不愉快にさせない誠実な仕事が見事だ。わざわざ通う数少ない蕎麦屋だ。

長い間、蕎麦通の間でもさほど、知られる事のなかった名店も、食べログにかかるとこの通り。惜しいようでもあるが、この蕎麦を味わう人が増える事は良いことだ。

今日はお昼何食べようか～？
家族で会議の結果、日々暑くお肉やイタリアンという気分でもなかったので全員一致でお蕎麦にすることに。

いつもは近くの更科堀井にいくのですが、ここ武蔵野は私はじめて。

場所は目黒通りの郵便局近くの学大に抜けていく道をチョと入ったところにあります。


う～ん、知る人ぞ知る場所だわ。もし知らなかったら失礼だけど町の普通のお蕎麦屋さん。てな感じ。


外からお蕎麦を打ってる様子が見えます。
お連れ様がおしいいよ～、って言ってたので期待大でのれんをくぐる。

お店はこじんまりしていて　テーブル席が６くらいとお座敷が三席ほど。

メニューも画像の通りシンプル　イズ　ベスト　
余計なものはありません。

お勧めの天ざる１６００円オーダー。せいろ一枚ですが　まあ、とてもお上品な量ですくなぁ～～～い。＾＾；
下のざるが見えちゃってます。

お蕎麦は注文を受けてから切ったりゆでたり色々するらしく、まあ注文してから三十分近くまちましたさ。
なので先にせいろとか追加物は頼んでおいたほうが得策でございます。


・・・・。
・・・。
・・。
・。

お絞りとお茶が運ばれてから机の上の七味で遊ぶこと３０分。
お待たせしました～、待ちました～


エビ天がきれいに横に鎮座してそれを枕にししとうが一本。


ふむ。これは期待が高まります。金額の割に量が少ないのは　超おいしいか　えっ？？？て言う感じか二極ですからね～＾＾


ざるの透けてるお蕎麦をまずはするする～～
喉ごし豊かでちょっとぬめりを感じるくらい。つゆも甘すぎずとてもおいしい＾＾
前者でよかった。

エビ天も揚げたてでプリップりで衣も多すぎないでおいしいです。
はぁ～なんか待ったかいがありましたよ～

ここのお店は日本酒頼んでいたわさや出汁巻きつまみに、〆にお蕎麦は無しで
純粋に　お蕎麦が出来上がるのを時間を気にせず待ち、お蕎麦を楽しんで帰る。
という感じでしょうか。

一時間しか昼休みのない方やそのあと予定のある方は　覚悟して余裕をもっていくか、
気分がゆったりしているときに来店するのをお勧めします。
味はおいしいので。


ご馳走様でした☆

ここも、中学生の頃から家族で利用していたお店の一つです。
あるとき、ご主人がそばを打っていて、店内のガラス越しで、その様子を呑気に観察しておりました。
だが、待てど暮らせど、お腹もぺこぺこなのに、お蕎麦がこない…
ひょっとして…！！
恐らく１時間位待って、やっと運ばれてきたとき、
あのガラス越しに見ていたお蕎麦こそが、目の前にあるお蕎麦だと気がつきました（笑）

最近はすっかりご無沙汰しておりましたが、
前を通りかかると開いていたので、久々に訪れました。

勿論、天ざるを注文。大盛りでお願いしました。
相変わらず、海老の天ぷらの衣のサクサク感と海老のぷりぷり感は健在。
ここの天ぷらは本当においしいです。

お蕎麦とかえしの味も好み。
更科そばです。
かえしは、とがっておらずまろやかな味わいです。
お蕎麦は、この日は乾燥の為か、短くお蕎麦が切れてしまっていて、ちょっと残念。
でも、お味は上品でおいしいお蕎麦でした。

相変わらず、量も上品。
コスパと量を割と重視する私にしてみると、かなり贅沢な外食という感があります。
大盛りにしても、八分目で、もう一枚ざるを余裕で食べられる位のゆとりはありました（笑）
しかし、残念ながらお財布には余裕がなく…
ここで、たらふく食べられる位のお金持ちになりたいと昔から思っていましたが、
未だ夢叶わず…頑張りたいと思います。（笑）

あえて、前に出てこない店です

もっと有名になってもいいのに
という声がありますが
取材を断っているのを何度か見ました
とっても丁寧に

ボソボソっと喋る品のいいご主人です
かなりのお歳になってきたと思う
注文をとるのは これまたおっとりした中年女性
天然ぽい

品のいい更科そば
つやつやと白く輝いた細くコシのある麺

初めて食べたときは衝撃的においしかったし
毎回、ここは特別だと思う

独特の香りがあんまりないので
蕎麦が苦手な人も食べられるみたいです
あ、私は大の蕎麦好きですよ
物足りないって意味じゃなくて

もっと蕎麦の香りを求めるなら
かんだやぶそばのほうがいいかも

茶色くて少し甘めのつゆ
つゆだけに限っていえば、私は
真っ黒の辛つゆ（江戸前っていうの？）が好きなので
少し甘いと思うけど
麺との相性はこれ以上ないでしょう

今まで食べたメニュー
・ざる
・もり
・天ざる
・納豆そば
・おろし
・たぬき
・おかめうどん
・鍋焼きうどん
・えび天重

うどんは普通
自分では頼まないです
太すぎず細すぎず、鍋焼きはクタっとしてる
他にも美味しいところはある

天重は絶品
海老天と米とタレの全てのバランスがいい

おつまみは
たしか板わさくらいしかないはず

儲ける気があるかないか知らないが
のんびりしてる
ああでも量が少ないので、結果 儲かるのかな

趣味が高じてすっげー旨い蕎麦屋建てちゃったみたいな印象
製造法の特許取ったみたいですね

少ないからこそ
必ず一人３品は頼んでます
だから高くつくけどいいの
いろんな味を食べたいので

私は「もり」と「納豆そば」と「天重」をよく頼んでる
美味しいものを少しずつ

待ち時間含め、
コスパとか今時の言い方すれば全然悪いです
でもそれがなんだってんだ

東急東横線の学芸大学駅から徒歩約10分強。
住宅街の中にある、古き蕎麦屋。
意外なところで、美味しい手打ち蕎麦に出会えた。

打ち手は、ご高齢のご主人。
動作はゆっくりで、風貌は優しくおっとりした感じなのだが、
白衣を身に纏ったそのお姿には凛とした雰囲気がある。
そのご主人の手打ちによる蕎麦が実に見事だ。

頂いたのは「天せいろ」(1600円)。

綺麗に緑がかった乳白色の更科に近い蕎麦は、極細でありながらしっかり。
舌の上で適度にくねり、ズズッとした心地よい喉越しを楽しむことができる。
また蕎麦の甘さ、香りもしっかりと感じることができる。
つゆは、蕎麦との相性が良く、蕎麦と一体化している。

また、天ぷらは、立派な車海老が1つと、獅子唐が１つ。いたってシンプル。
天ぷらが付かない場合との価格差は約800円。つまり、車海老と獅子唐とがこの価格。
料理が運ばれてきたときには「たったこれだけ？」と思ったのだが、車海老の天ぷらを
口に運んだときにその価格に思わず納得した。身がぎっしりと詰まり、揚げはほんわかで、
車海老の身の美味しさと香りを存分に楽しめるものだった。

いや～、決して派手ではないけれども、いい仕事しています。

今回頂いた天せいろでは私は腹八分目にもならなかったが、「少量でいいので
美味しいものを食べたい」とお考えの例えばご高齢のお客には丁度いい分量かもしれない。

いいお店です。

おいしいおそばが食べたいときに、伺うお店です。
お値段が少々お高めです。
（私の場合は、年越しそばに利用させて頂いています。）

温かいてんぷらそばは1800円なのですが、これが絶品です。
大きなエビてんぷらが２本どーんと乗っていて、ゆずの香りがやさしく香る
お出汁です。（どちらかというと甘くなく、しょっぱめです。）

本当にぷりっぷりのエビを食べることができるので、このお値段も
許せてしまいます。

おそばの味自体を堪能するなら、せいろで。
ただ少なめのため、２つぐらいはいけちゃいそうです。

料理が運ばれるまで少々時間がかかったり、どの駅からも遠かったりするのですが、オススメのお店です。

今日はゆっくりとしたかったので、近所の店を検索。こんなに家の近くに食べログでも評価の高い蕎麦屋さんがあったなんて正直びっくりしました。とにかく行って、如何なる店か見て参ろうと思い、店へ向かった。

玄関脇にそば打ち処があり、期待が持てる。

店内は普通の蕎麦屋さんの雰囲気。

天せいろを発注。

蕎麦と大海老が２段になっている。

蕎麦は更科系。喉ごしも良く、美味しい。が、なんせ量が少ないと思う。天ぷらも同様。つゆは普通に蕎麦を引き立ている。蕎麦湯は好みのタイプではないが、体が温まった。

経営云々もあるのだろうけど、もう少し量とコストパフォーマンスのバランスを考えた方がいいのでは？

納豆そばを食べました。
確か1000円です。

蕎麦を食べて、久しぶりに「旨い！」と言ってしまったような気がする。

外見も内装も、ぱっとしない普通の地元の蕎麦屋なのに（失礼）
でも、すごく美味しいです。

サービスは、普通の地元のお店的サービス。

帰り際に、入り口で蕎麦を打っているおじいさまに会釈され、
意味も無く、照れてみたりする。

今年の年越し蕎麦はここでも良いかなぁ。

唯一の減点はちょっと高いことかなぁ。
駅からも離れてるし、もうちょい安いともっと通うのに。

おろしそばをいただきました。
おそばはすっきりした感じでおいしいです。

お抹茶のお茶椀のような大きさの器にこじんまりときれいに盛られてきます。
量はあまり多くないです。

お店の中はなんだか薄暗くて、でも整然としていて、いつの時代にいるのか、今何時なのかわからなくなるような、なんだか不思議な雰囲気です。

入口のところでおそばを打っているおじいさんが、目を合わせて挨拶してくれてなんだかほっこりします。
サービスは普通に感じがいいです。

　はーい、蕎麦っ食い銀さんでっす！今日は武蔵野を紹介しよう。ここも前回上げた蕎麦屋長寿庵ばりに場所が悪いが芸能人などもよく訪れるというお蕎麦屋さん。
　蕎麦は更科で確かに甘みがあってとても美味しい。なんだけど・・・量が半端なく少ない。銀さん思わず「少なっ！」って言っちまったよｗ3枚くらい食べてようやく食った気がするって感じかなー。他のメニューは卵とじを一度頼んだけど、んー、まー、普通かな・・・。コスパがあまり銀さん好みじゃないので、もう一度二度トライしてみようとは思ってるけど、なかなか暖簾をくぐる気にならないだよなーこれが。
　吟味しつくしての評価じゃないので、あまり参考にはならないレビューだな。

　いい蕎麦屋である、
　近隣の方は一度は訪店をお奨めしたい
　
　蕎麦粉を３種混合し抜群に丁寧な蕎麦打ちである
　主はもう７０歳前後だろうか…
　打ち場が店のファサードからも伺え
　蕎麦打ちの様子は手に取るように分かる
　華奢な体格の主が蕎麦を始終打っている感じだ…

　残念なのは、水道水、そのままの利用だろう
　カルキが軽く香る
　蕎麦に、つゆに　…　残念である
　これがなければ評価は一段上！！

　つゆも糖分が効いたもの、ちょっと古くさく甜い

　しかし、此方の更科と生粉の中間にある麺には
　異様なまでに合うのだ…

　インテリアも古く落ち着いたもの

　ここまでの店がここまで無名なのは何ゆえか？？

　不思議な店である・・・

意外に知られてないような気がするのは気のせいでしょうか？
おそばは更級系？なのでしょうか、
かなり細くて白いです。
しかし濃いめのつゆですすっているとあっという間になくなってしまう。
かなりおいしいと思います。
でも量がきわめて上品なので、
私はいつも種物ともりを頼んでます。
あとここはかなりなんてことない商店街にあるんですが、
店内の雰囲気が、ちょっと薄暗くて、
いつ行ってもなんかひんやりしてるんですよ。
それがまた独特な感じがします。
クラスカでおしゃれに過ごした次の昼は、
ここでおそばというのもいいんじゃないでしょうか？

１０年ほど前に近くに越してきました。ちょっと取り残された感じのある、どうにも栄えない商店街。スーパーが一軒と小さな電気屋さんに、金物屋さん、おまけにプラモデル屋さんがあったり…とにかく冴えない商店街です。近所の散策をしている時におそば屋さん「武蔵野」を見つけました。手打ち蕎麦と書いてあり、通りから見えるように蕎麦打ちの小部屋があり、なかでは小さな老人（あくまで最初の印象です）が、静かに蕎麦を打っていました。お店の中は質素で、いかにも近所のおばさんと思われるパートさんがいます。
しかし僕は「この店はイケかもしれない！」という期待をすぐに抱きました。清潔なんです、すべてが！パートさんの白衣、テーブルの配置、無駄にワイドショーが流れているテレビも無く、もちろんジャズや演歌も流れていない。ガラス越しの蕎麦を打つご主人が、ゆっくりそして静かに作業をしている。
メニューを見てその期待は確信に変わりました。ざる、せいろ、とろろ、おろし…キツネだタヌキだ、が無い。天ぷら蕎麦だって「上」だの「並」だの書いてない。カツ丼だの親子丼だのすき焼き丼など（これらも好きですが…）も無い。どんぶり物は天丼１８００円（今は値上がりしたかも）のみ。

注文です。「せいろ一枚と天丼を下さい」「天丼は少々お時間かかりますが…」「大丈夫です」

まずはせいろが出てきました。綺麗です。小皿のネギが丁寧に切られています。わさびもちょうど良いくらいが付いてます。つゆは優しい甘さがくどくなく素晴らしいです。蕎麦は辛い汁で…と「通」と言われる人たちは言いますが、このくらいの程よい甘さが僕は好きです。落語で蕎麦通のおっさんが死ぬ間際に「蕎麦を甘いつゆにたっぷりつけて食べたかった…」というのがありますが、蕎麦つゆは間違いなく少し甘めが良いです。

あっという間に蕎麦をたいらげると、香り良いそば湯で汁を。美味い、です。

そのころ店の奥から揚げ物の音が…天ぷらを揚げています。その音がなぜか店中に響きます。
それにしても…長い。さっきからず〜っと音がしています。まだ揚げている…他にお客はいないし…僕の天丼のだろう…などと思っていると突然音が止み、店に静けさが戻ります。やがて目の前に運ばれてきました。
蓋付きお重に入った天丼、蓋を開けると大きな海老が二本、ご飯は薄く盛られ吸い物からはゆずの香りが…。もう間違いないです！美味いに決まってます！素晴らしい天丼です！


ながなが書いてしまいましたが、武蔵野へ行ったら「天丼」は必ず食べる事をお勧めします。

そうそうご主人が体調を悪くなされ、最近は娘さんが蕎麦を打つことが多くなったようです。
その娘さんも立ち居振る舞いを見る限り、お父さんの跡を立派に受け継いでいる気がします。

静かで、飾り気もなく、控えめで優しいそんな素晴らしい蕎麦と皆さんです。