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まき村
（まきむら）The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理人
牧村彰夫氏(まきむらあきお)―人々に親しまれ四半世紀以上
料理
オーセンティックな日本料理の、滋味深い味わい
空間
心安らぐ、シンプルな空間の温かさ
口コミ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
まき村（まきむら）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3768-6388 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ大森駅より徒歩１２～１５分 大森海岸駅から357m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10％ 消費税 10％ |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター 6席 テーブル 8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2010年5月10日 |
| 備考 |
【品川区南大井6-19-10から移転】 |
| 初投稿者 |
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環境や社会への取り組み
フードロスの削減
私たちは食材の担い手と自然との共生、フードマイレージ食品ロスの削減を目指しながら活動しています。名物の鯛茶漬けを例にあげますと、お米は日々自然環境、米作り環境を深く考える生産者の方との直接の取引により提供が実現しています。真鯛で使用した頭やカマの部位もコース料理の一品に昇華し提供しています。また精米時に出る糠は、糠漬けや料理の下処理に使用するなどロスを減らしています。
サステナブル食材の活用
お米は本来のコシヒカリを使用しています。コシヒカリ非BLは色、香り、甘味、一粒一粒の力強さ、どれも最高レベルと考えます。現在市販で販売されているほとんどは、おいしいと全国に広まっていった時代の品種とは科学的にも法律的にも違う品種のコシヒカリです。育てるのが難しいお米でありJAの取引のできない品種のため、日々自然環境、米作り環境を深く考える生産者の方から直接仕入れ、日本本来の食材を守る考えです。
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料理人牧村彰夫氏(まきむらあきお)―人々に親しまれ四半世紀以上
幼少時に見たテレビドラマに影響され、料理人を志す。服部栄養専門学校卒業後、赤坂の料亭「長谷川」で8年間修行を積む。27歳で「まき村」の前身「たこ入道」を大森にオープン。3年半を経て、1989年大森に「まき村」をオープンさせる。2010年、現在の大森海岸へ移転。「ミシュランガイド東京2015」より三つ星を守る。目指しているものは、一日一組限定の料理店。
料理オーセンティックな日本料理の、滋味深い味わい
お客様を驚かせたい、喜ばせたいという牧村氏の思いは、料理の派手さではなく純朴な奥深さに表現される。もてなしの心や彩り、さらに何よりも「味」そのものにこだわりぬき、妥協せず形式にとらわれない方法で調理。土鍋で炊きたての魚沼産コシヒカリと、その時季旬の産地から仕入れた鯛を味わう看板料理「鯛茶漬け」は、北海道産昆布から丁寧にとった出汁が絶品。白飯、ごまだれ、出汁により味を変えながら愉しむことができる。
空間心安らぐ、シンプルな空間の温かさ
檜のカウンター6席と、テーブル個室が1室というシンプルながら空間を広く贅沢に使用した構成の店内。白漆喰の落ち着いた白さに、ほっと安らぎを感じる。まるで実家か、旧友の家を訪れたかのような、懐かしくも凛とした雰囲気に、「このままお風呂に入って寝たい」と漏らすゲストもしばしば。心地よい空間と、温かな牧村夫妻の人柄に思わず時間を忘れてしまいそうだ。
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素朴ながらも感じる味わい深さ 。ここにあるのは、飾らない姿の日本料理。
大森の閑静な住宅街で、さりげなく存在感を放つ漆喰の白壁。ここ「まき村」は、「ミシュランガイド東京2015」より10年連続三つ星を守る日本料理店だ。(2025年ミシュランガイド掲載を辞退する) メニューは、店主の牧村氏が毎朝築地と豊洲市場で仕入れる魚を中心とした構成。日本のもてなしの心や彩を重んじ、素材の組み合わせや調理の組み立て方によりゲストに驚きを与える、真っ当な日本料理を饗する。
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