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くろぎ
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理人
黒木純氏（クロギジュン）─日本料理界を牽引する、次世代の天才
空間
静謐な空気と熱き想いをあざなう、臨場感溢れるカウンター割烹
料理
最上級の素材が集まる、東京だからこその割烹
口コミ
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口コミ 82件 フォロワー 13人 -
口コミ 7,553件 フォロワー 7,855人 -
良すぎて泣けた。夢の空間。
味、店内、器、サービス、演出、スタッフさん同士の掛け合いまで、全てにおいて抜かりなく、完璧と思った。気の緩みが一切ない。高いお値段を払ってでも、また絶対に来たいと思った。 具... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
くろぎ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6452-9039 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「文京区湯島3-35-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR 浜松町駅 北口 大門駅から323m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
￥100,000～
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
＊しばらくの間は電話での予約は昼のお席のみの案内となります |
| 初投稿者 |
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料理人黒木純氏（クロギジュン）─日本料理界を牽引する、次世代の天才
1978年、宮崎県生まれ。県内で有数の割烹料理店を営む両親の下で育ち、自身も料理人になることを志して18歳で上京。名だたる名店で修行を重ね、経験と技を積み上げたのち、2010年に東京・湯島「くろぎ」のオーナーシェフとなる。2017年に、湯島から芝大門へ店を移転。常に美食家たちの熱視線が注がれる、次代を担う若き天才だ。
空間静謐な空気と熱き想いをあざなう、臨場感溢れるカウンター割烹
料理を一番良い形でゲストに共有するため黒木氏が考えたのは“東京割烹”というスタイル。そのため、饗宴の舞台となる板場を目の前にした2階のカウンターだけでなく、3階の個室にもカウンターを設えている。食材と技の対話、阿吽の呼吸で繋ぐ調理工程、目の行き届いたサービスなど、カウンター割烹ならではの臨場感は圧巻の一言。網白天井や船底天井など、数奇屋の意匠を凝らした空間も料理の味わい深さを増幅させている。
料理最上級の素材が集まる、東京だからこその割烹
和食が無形文化遺産となった今、黒木氏が改めて大切にするのは「まごころ」だ。東京だからこそ手に入る最上級の食材を向き合うとき、料理人としての我を押しつけることはせず、“食材に求められたものを献立にする”のが黒木氏の信条。引き出された食材の魅力は、見目麗しい「八寸」、風味と旨味を閉じ込めた「煮物椀」、「ずいきの吉野煮」など、差し出される料理の一つひとつからしっかりと伝わる。その味わいは、淡く美しい。
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素材の声を聞き、技・工夫・発想を駆使して個性を引き出す。江戸の粋に根ざした“東京割烹”。
黒塀に映える、光の陰影が美しい格子戸。看板の出ていない入口を開ければ、そこには数奇屋の意匠が息づく空間が広がる。予約が取れないことでも知られる「くろぎ」で愉しめるのは、東京という強みを活かした“東京割烹”。店主・黒木氏が最上の食材をさらに丹念に選び抜き、その一つひとつに耳を傾けて個性を引き出した料理たちは、カウンター割烹ならではの臨場感もあいまって、鮮やかに心に焼きつく食体験となるはずだ。
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