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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
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050-5593-4725
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お店のこだわり
料理
上質なスープがフカヒレに溶け込む。濃厚な旨味の煮込み
料理
千葉の実家で作られた、自家栽培の新鮮野菜
ドリンク
世界各国から取り揃える、ソムリエ厳選のワイン約50種
料理
本場中国で愛される、“5大乾貨”を使用した特別コースも
コース
フカヒレ背鰭・蝦夷鮑・フォアグラ 等豪華食材を使用【雲膳コース】16品
⚠ネット予約時の注意事項⚠ ※2名様のご予約の場合2名様テーブルへのご案内になります。 ※席間が狭い席がございます。ご了承ください。 ※苦手な食材やアレルギー及びその他ご要望がある場合は、詳細を確認させていただきたいので、予約確定後お電話でご連絡をお願いいたします。
- 人数
- 2～6名様
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- 人数
- 2～6名様
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- 人数
- 2～6名様
- 利用可能時間
- 17:30～23:00
口コミ
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以前から気になっていたお店で、中華百名店にも選出されています。 ランチで伺いました。 人気店なので並ぶだろうと思いましたので、開店の20分くらい前に到着しました。 並びは1組... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
神田 雲林（yun-rin カンダ ユンリン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2024 選出店
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中国料理 百名店 2023 選出店
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中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-4725 |
| 予約可否 |
予約可 ⚠お電話でのお問い合わせは営業時間外にお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【電車】 淡路町駅から196m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T6010001104636 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイム サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） ご予約時に個室のご希望は可能ですが、ご指定は出来かねます。 竹格子で区切られた６名様の半個室です。完全個室ではありません。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング、パーキングメーターあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 お子様同伴のご予約はお電話でお願いいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2006年5月17日 |
| 電話番号 |
03-3252-3226 |
| 備考 |
※食べログ上で満席でもお席がご用意できる場合がございます。キャンセル待ちも可能ですので、店舗までお電話ください。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- フカヒレ
- 旬
- 産地直送
- 上海蟹
- 乾物
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料理上質なスープがフカヒレに溶け込む。濃厚な旨味の煮込み
神田雲林のシグネチャーとも言えるフカヒレには、手間暇を惜しまずに抽出した上質なスープ“湯（タン）”を使用。鶏、豚、鴨にサメなど様々な素材を用いており、「毛湯」や「白湯」など約8種の湯を作り出しています。フカヒレは丁寧に下処理を行うことで、ゼラチンを残しつつ臭みをカット。当店独自の組み合わせで複数の湯をブレンドし、じっくりと煮込むことで、湯の旨味が溶け込んだ濃厚な味わいがお楽しみいただけます。
料理千葉の実家で作られた、自家栽培の新鮮野菜
当店で使用する野菜の多くは、オーナーシェフの実家にある自家農園で栽培されたもの。毎週帰省し、両親と共に真心こめて野菜を育てて収穫。また野菜以外にも、筍や山菜など山の恵みを採取したり、鴨、キジ、猪などジビエ食材を狩猟するなど、精力的に活動しています。北は北海道、南は沖縄まで、知り合いの生産者からおすすめされた旬の食材を仕入れることも。時季ごとに変わる季節の滋味をぜひご堪能ください。
ドリンク世界各国から取り揃える、ソムリエ厳選のワイン約50種
こだわりのお料理に合わせるお飲み物は、種類豊富なワインがおすすめです。専属のソムリエが1本ずつ味を確かめ、お料理との相性を勘案。フランス、イタリア、チリ、中国、アメリカに日本など、世界各国から取り寄せたワインは、常時約50種と幅広くご用意しております。中国料理のおいしさを引き立てるような、多彩なマリアージュをぜひ。また紹興酒やビール、中国茶などもございますので、お好みに合わせてお選びいただけます。
料理本場中国で愛される、“5大乾貨”を使用した特別コースも
日本では珍しい「乾物」を使用したお料理「鮑参翅肚燕（パオサンツードゥーエン）」。“中国の五大乾貨（乾物）”と呼ばれる鮑、参（ナマコ）、翅（フカヒレ）、肚（魚の浮袋）、燕（ツバメの巣）を贅沢に使用し、それぞれの良さを引き出すように調理しました。乾物は中国の方に人気があり「乾物を入れてほしい」とご要望があるほど。日本では生の食材が好まれ、通常乾物を入れていないため、お好きな方はぜひお声がけください。
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淡路町駅2分◆飽くなき探求心で伝統の中国料理をアレンジ。素材へのこだわりが冴える本格中華
伝統の中国料理に自由闊達なアレンジを加えた、独創的な本格中華をご提供。オーナーの実家にある農園で栽培された新鮮野菜をメインに、山菜やジビエ食材、中国で愛される乾物など様々な食材を取り入れ、滋味深い逸品へ昇華。スペシャリテのフカヒレや10～12月の上海蟹など、丁寧にとった上質スープ“湯（タン）”と合わせたお料理がおすすめです。ソムリエが厳選した世界中のワインと、多様なマリアージュもお楽しみください。
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