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料理人
小泉瑚佑慈氏(コイズミコウジ)―料理界に新風を吹き込む先駆者
料理
期間限定・予約制のテイクアウト弁当
空間
さりげなく書画が配された、控えめでありながらも心地よい和空間
ピックアップ!口コミ
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あの名店・人気店も!東京の飲食店をテイクアウトで応援しようぜ!(随時追加更新)
コロナの影響で飲食店のお客様は激減しています。応援したいという気持ちはあれど、会社から外食禁止と言われていたり、人が集まるところに滞在するのはちょっと不安…という方...記事を読む»
店名 |
虎白(こはく)
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受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-3138-5225 |
予約可否 |
予約可 ご予約は予約専用サイトからも承っております。ホームページをご覧ください。 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】徒歩3分 飯田橋駅から327m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥50,000~¥59,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
24席 (カウンター6席、4席テーブル3卓、6席テーブル1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
お子様連れ |
大人の方と同じお食事をお召し上がりいただくことのできる、12歳以上のお子様とさせていただきます。 |
ホームページ | |
オープン日 |
2008年4月26日 |
備考 |
ご予約電話番号 050-3138-5225 |
初投稿者 |
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これまでの概念を覆す、独創性に富んだ和食の新境地へ。美麗な一皿が五臓六腑に沁みわたる。
名店がひしめく神楽坂にありながら、唯一無二の存在感を放つ「虎白」。華美さや視覚のみに媚びず、素材の本質を捉えるかのような和食を手掛けるのは、「神楽坂 石かわ」で長年研鑽を積んだ小泉瑚佑慈氏だ。2016年度から2年連続でミシュラン三つ星を獲得し、2017年8月現在、国内最年少の三つ星料理人である。伝統的な和の技法に、トリュフやキャビアなどの和食としては珍しい素材を組み合わせた独創的な一皿を提案する。
...瀟洒な佇まいに仄かな温もりが感じられる和の空間でいただくのは、季節の献立で構成したコースのみ。甘鯛の鱗を松ぼっくりに見立てた盛り付けも楽しめる「甘鯛の松笠焼き トリュフのソース」など、卓越した技術と発想が冴え渡る料理が味わえる。江戸切子や現代作家の作品など、料理をより一層引き立てる器を楽しむのも一興。訪れる度に違った表情を魅せてくれる食体験は、これからも多くの美食家たちを魅了し続けるだろう。