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料理人
信定覚氏（ノブサダサトル）―伝統と個性の優しい調和
料理
表現力豊かな味わいでゲストを翻弄する、魅力溢れる一皿
空間
陽光が降り注ぐ中、優雅な時を過ごせるレストラン
口コミ
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フランスワインを知り尽くしたオーナーソムリエに身を委ねるお店
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口コミ 1,262件 フォロワー 394人洗練された味わいと空間を楽しめる圧巻のフレンチ。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
シュマン（Chemins）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線「溜池山王」駅11番出口より徒歩3分 赤坂駅から255m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2002年9月 |
| 備考 |
エントランスは喫煙可 小学生以下入店不可 |
| 初投稿者 |
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料理人信定覚氏（ノブサダサトル）―伝統と個性の優しい調和
岡山県出身。岡山のホテルで料理人として働きだす。その後、表参道「アンフォール」で4年半修業したのちに、渡仏。パリ郊外のレストランで知見を広げ、本場の伝統的な手法と料理感に触れる。帰国後は「シュマン」で副料理長を3年間務め、料理長へと就任。毎日築地で厳選した食材と、シェフの故郷である岡山から仕入れた完全無農薬野菜などを使用した珠玉の一皿は、今日もゲストに食の喜びを伝えている。
料理表現力豊かな味わいでゲストを翻弄する、魅力溢れる一皿
食材への敬意を感じる優しい一皿が、ゲストを魅了している「シュマン」。アラカルトでの注文も可能だが、季節の食材で緻密なストーリーを作り上げたコースもこの店の醍醐味だ。フレンチの伝統的な手法と、シェフのオリジナリティを組み合わせ、一口食べると広がる創造性溢れる深い世界観を楽しめる。無駄な脂肪分を省いたメニューが多いことも、健康的には嬉しいポイント。気分に合わせて前菜やメインを選べるのも魅力の一つだ。
空間陽光が降り注ぐ中、優雅な時を過ごせるレストラン
駅からほど近い場所にありながら、店内は落ち着いた雰囲気に包まれている。ランチタイムは、温かい日の光が差し込み、美食について語らう賑やかな声が聞こえてくる。一方、ディナータイムでは落ち着きのある照明にクラシックが流れる艶やかな店へと変わり、ゲストを幸せなひとときへと導く。会食はもちろん、デートや接待など、様々なシーンにマッチするフレンチレストランだ。
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クラシックなスタイルを踏襲したオリジナルでエレガントな一皿を追求。遊び心あふれた盛り付け。
陽光が降り注ぐ中、穏やかな空気に包まれているフレンチレストラン「シュマン」。ゲストに披露されるのは、伝統と個性が優しく調和し、季節食材の持ち味を際立たせた料理の数々。ワインもヨーロッパを中心とした銘柄が500種類ほど常備されており、饗される様々な美食と絶妙にマッチングする。そのラインナップは、愛好家でも目を見張るほどの価値があるものばかりだ。料理とワインの豊かな味わいに、どっぷりと浸りたい。
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