口コミ一覧 : 中国飯店 富麗華

2009年某月、休日のお昼にオープンと同時に訪問。
今回の訪問は私の誕生日ということで会食しました。

オープンと同時に入店という方は少なかったですが、
30分後にはかなりの席が埋まっておりまだ空いている席も全て予約席でした。
また、こちらの売りである生演奏も開店から30分後の12時スタートのようでした。

「ふかひれスープコース」（8,000円）を頼みました。

内容は、

・前菜四種盛り合わせ
・大正海老のゴマ風味炒め
・蟹の玉子とフカヒレのスープ
・名物北京ダック
・ゴーヤとトマト、マコモ茸の炒め
・香港式蒸し点心
・五目入り中国醤油の炒飯
・白キクラゲとクワイの冷たいデザート

と盛りだくさんです。

それにプラスして、お祝いの席なのでということで
特選　フカヒレの姿煮込み（190ｇ）（12,600円）を注文しました。

■前菜四種盛り合わせ

木耳、低温調理して照りっ照りになった叉焼、
皮目をキャラメリゼするまで炙ってぱりぱりにした焼豚、豆でした。
木耳はかつて見たことのない厚みと大きさの立派な木耳で、ぷりこりの食感がおいしかったです。
ぱりぱり、というよりもばりばり、という位の皮の食感の焼豚は料理長が特別に炙っているそうです。

■大正海老のゴマ風味炒め

海老はまず大皿に綺麗に盛り付けられているのを見せて頂き、
サービスの方が取り分けてくださいました。
黄色い菊の花が見た目のアクセントになっているだけでなく、
こっくりした味の炒めものの味の変化をつけています。
海老は2尾だけですが、大きくて海老の味がするもので満足感があります。

■フカヒレの姿煮込み

フカヒレは大きいものを見せてくれ、その後取り分けてくれます。
こんな大きなフカヒレってテレビのなかでしか見たこと無いってくらい立派なものでした。
フカヒレの繊維がしっかりと感じられながらも、
ふわふわとろとろで味付けも繊細で最高のおいしさです。
うーん、なんでこんなにお口のなかですぐなくなるのか小一時間問い詰めたいくらいでした。

■蟹の玉子とフカヒレのスープ

黄色とオレンジの不思議な見た目。
蟹の玉子のコクとフカヒレのトロトロがあいまってこっくりまったりとしたおいしさです。
こちらのフカヒレも繊維がしっかりと感じられる太さです。

■北京ダック

パリパリで野菜や餡、皮とのバランスがよく全然脂っぽくありません。
これはおいしい。
気付いたらなくなっています。それくらいおいしい。
ああ、また食べたい！

■ゴーヤとトマト、マコモ茸の炒め

ゴーやの苦味と食感、マコモ茸の食感とトマトのフレッシュさが
くどくない中華炒めに仕上がっています。
普通の炒めものなのにおいしいなぁ。

■五目入り中国醤油の炒飯

見た目はちょっと黒め。
お米の一粒一粒がもっちりとした仕上げながらもパラパラ。
茶碗にて提供。
もうおなかいっぱいでしたが、スルスルといただけます。
すいません、もう１杯下さい。といいたくなります。

■白キクラゲとクワイの冷たいデザート

木耳のこりこりさとクワイの清涼感あふれる食感が
今までに味わったことのないおいしさ。
中華のデザートといえば杏仁豆腐か胡麻団子くらいしか思いつかない私には目からウロコ。
これは上品な甘さとさっぱりさで胃にもやさしく、
中華といえば食後に脂っぽいお腹になってしまうイメージを覆すものでした。

■お祝いの桃饅頭

今回は私の誕生日会ということで友人達が事前に予約してくれていたのですが、
こちらの桃饅頭が提供された時に生演奏がハッピーバースデーの曲を演奏してくれました。

飴細工のこうもりがのった大きな桃饅頭の中に、小さな桃饅頭がころころはいっています。
大きな桃饅頭をきってお祝いされる人が小さな桃饅頭をみんなにとりわけてあげる、
という縁起物らしいです。
大きな桃饅頭のまわりには、柿、とうもろこし等の飴細工がおいてあり、
どれも縁起がいいものだと伺いました。　

■中国茶　(正式名称失念)

白磁のポットで提供。
このポットだけでも雰囲気ありますね。
御茶も何杯でもいける味わいで鼻にスーっとぬける清涼感と若干の渋みが
中華料理に最高に合いました。

普通の御茶はジャスミンティーで無料でいただけます。
こちらも白磁のポットでポットの下にはウォーマーがあります。
それもおいしかった。

■その他

店内は卓がなるべく独立するように壁や花瓶等で工夫して配置されているので
隣との席間が狭くても気になることはなく大変満足できました。
また、照明は暗めでBGMは生演奏なので雰囲気があります。

サービスは高級店の割りには親しみやすく笑顔溢れるものでした。
今回は5人で長テーブルでしたので、若干サービスの方たちがやりにくそうでしたが
それを補うくらいのホスピタリティを感じました。

■総合評価

大変満足感のあるランチとなりました。

品数も豊富でどれも見た目もよくおいしかったです。
また雰囲気やサービスも申し分ないくらいすばらしかったです。
お値段はそこそこしますが、それ以上の満足感は充分に得られました。

今まであまり中華料理には興味がなかったのですが、
こちらのお店を知ってからはいろいろなお店に訪れてみたくなりました。
私の持っていた中華料理の概念を変えてくれた記念すべき一日となり
大変素晴らしい誕生日会でした。

家族の祝い事があり、それならここがいいよ、と勧められて行って来ました。予約時には個室は6名からとのことだったのですが、お祝い事だと伝えておいたため、前日空きが出た、とご連絡をいただき運よく個室を使うことができました。

外を見ると味気ないビルですが、中はぜんぜん違って、中国の調度品も重厚でいい感じ。個室に入ると本当に静かで、中庭も見えて落ち着いて話ができる空間になっています。

円卓でもとりわけじゃないのもありがちです。接待や祝いの席でいちいちとりわけたり、あまったりは面倒ですからね。

さて、コースは以下の通り。ちょっと少ないから忘れたのもあるかもしれません。

前菜4種
木耳やらチャーシューやらの定番が、ごく小さ…いや、お上品に並んでます。お腹一杯になるんだろうか、と不安がよぎります。

海老の香菜焼　
小さなお皿に海老がたったの2個！でも香菜はきつくなくておいしい。でも…量はますます不安に…。

ふかひれとかにのスープ
かに味噌の味が濃厚。ふかひれもたっぷりで、最後のひとすくいまでふかひれが入ってくる感じ。

北京ダック
最高です！本場北京の専門店よりぜんぜん美味しかったです（笑）味噌だれが甘すぎず、鴨も脂っこくなく、もう１本食べたいぐらいでした。

チャーハン
見た目黒くてびっくりしたけど、なんとしょうゆ味。初めて食べる味でなかなか美味。主賓にはこれが一番よかったようでした。

デザートの前に、二胡の演奏者が個室に来てくれて、ハッピーバースデーと中国歌曲を演奏してくれました。人数分の小さな桃まんじゅうの間にろうそくを立てて、吹き消す趣向です。（人数が多いと大きな桃饅頭の中に小さな桃まんじゅうが入るスタイルになるとか）

仙草のゼリーとスイカでしめでしたが、もうちょっと食べられそうということで、デザートをもう一品、杏仁豆腐を追加したものの、さすがにちょっと甘すぎでした。コースにもう一品あれば、と悔やまれます。

お昼に8000円出したわりには、ちょっと貧弱なコースではありますが、個室とサービスにお金を出したと思えば満足度は高いです。もう一つ上のコースがあれば、それもいいかもしれません。

上海蟹は満足です！(値段を考えると当たり前？！)


毎年楽しみにしている上海蟹を食べるために来店
以前北京ダックコース6000円に上海蟹（オス）の蒸し物を一人1匹追加

焼き物入り前菜盛り合わせ
香港式点心三種盛り合わせ
上海蟹入り板春雨のスープ
名物　北京ダック
茄子と牛肉のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め
旬の野菜のあっさり炒め
醤油漬け干し肉とほうれん草の炒飯
黒ゴマプリン


前菜の盛り合わせ、北京ダックと上海蟹だけ美味しかった。後は普通！
黒ゴマプリンにかかってたクリーム(おそらく安っぽいコーヒー用のクリーム)が残念！

上海蟹は食べやすいように処理してくださっているし、美味しく満足。ただ、メニューでは雄5500円からとなっていて結局自分たちが食べた蟹の値段を知ったのはお会計の後。一人当たりの値段はランチコース6000円に蟹7400円、ドリンク2000円で合計約16000円。蟹は満足だったのでいいのですが...。

席の間隔が狭いのと昼なのに店内は暗いというか、薄暗いというか....。
次回来るなら、夜か以前利用した個室かな？

若いころ、外国の料理も日本にある外国料理屋のほうがおいしいと思っていた時期があった。
（今でも、半分ぐらいがあたっているようにも思えるが・・・）
だが、香港に行ったとき、香港の中華料理屋に衝撃を受けた。こんなにレベルが高いのか・・と。
そんなことを日本にいても感じさせてもらえる中華の名店だと思う。
なんといってもこの店は焼きものがおいしい。焼き豚2種。外のパリッと感、中のジューシーさ
その大きさといい、これまで食してきた中で、この店のものが一番おいしいと思う。
今回、店の看板である上海蟹や北京ダックを食した。
上海蟹の紹興酒漬けは、そのうまみを素直に生かし、ねっとりとした身と濃厚な内子の風味、くせになる味である。
もう一方の北京ダックは一般の評価は高く確かにおいしいのだが、
元来自分自身が、北京ダックにそうありがたみを感じておらず、
そのせいか、個人的には、最近多い身付きだったり、
身を別にサービスしてくれたりしたほうが、ケチくさいと言われようがありがたみを感じてしまう。
ここでもその観点から離れられなかったのが残念。
（今回は特に１羽使ったのでそう感じてしまったのかもしれない。）
この店は、一見おおざっぱと感じてしまう中華料理というものの印象に対し、
見せ方も含め細かいサービスや驚きが多く感じられる店である。
メニューの相談は、親切で丁寧。バランスや量をしっかり考えて返答していただいた。
個々に取り分けるものや大皿で出すもの、個人の嗜好と注文は多かったが適切だった。
そして、料理にも同様にそういった傾向が感じられるのではないか。
黒酢の酢豚は、黒酢と豚肉の直球勝負で見た目に驚かされる。
また一方では、北京ダックは食べこぼさないよう春巻き状にしたり、
一般に身の少ない上海蟹はその身を調理場でむき、食べやすさに配慮している。
（蟹はかぶりつくものという考えもあるが、年配の人間や女性、子供等を考えると、
また、おしゃれな服装をして訪れる時のことを考えると、高級料理屋ではこのほうがいいのではないかと思う。）
「見せる中国茶」は、ガラスの器が目にも楽しめるような形でうまく注がれる。
お店の味だけでなく、その見た目や食べやすさにも配慮していること、
シックめだが何気にすばらしい調度品、質量ともに充実したスタッフ、
まぎれもなく日本を代表する中華の名店だと思う。

このお店の前をこれまで何度通ったことでしょう。食べログを利用する以前は、ここがレストランであることに気がつきませんでした。今見れば大きな幟もあるし、入口の外にメニューも出ているのですが、仕事の途中の急ぎ足では目に留まらず素通りしていました。ここが食べログの人気店だと知ってからは、今度は何だか敷居が高い感じで、やはりずっと立ち止まることもありませんでした。

この日は、一仕事終わりぶらぶら歩いていたら、ちょうど開店直後の時間にお店の前を通り掛かりましたので、思い切って入ってみました。予約なしである旨を告げると、「入口近くのお席でよろしければ」ということで、琴の生演奏をしている真ん前の席に通されました。私が食事をしている間、２、３組の予約客らしき人たちが来店しましたが、席は半分も埋まっていませんでした。こんなにすいているなら、もう少し落ち着ける席が用意できなかったのか、少々疑問に感じました。

オーダーしたのは、｢スープそばセット｣（２０００円）と｢青島ビール｣（７３５円）。ビールは、最初に渡されたメニューにドリンク類が何も載っていませんでしたので、聞いてみたところメニューが別にあるということで、もうひとつのメニューシートからオーダーしました。ドリンクメニューが別冊になっているなら、最初から持ってきてくれれば良いのにと思いました。

「スープそばセット」の内容は、前菜、焼き餃子、スープそば（坦坦麺を選択）、タピオカ入りココナッツミルクでした。タピオカ入りココナッツミルクは、もともと余り好きでないのでともかくとして、前菜と焼き餃子もあまり美味しくありませんでした。メインの坦坦麺は、挽き肉たっぷりでごまの風味が一口二口は美味しかったのですが、私には辛過ぎて口はひりひりしてくるし、途中から汗が出て止まらなくなりました。辛い料理が苦手な方は、止めておいた方が良いと思います。

接客は、先に書いたような疑問点はありますが、丁寧に料理の内容や注意事項を説明してくれるし、お茶も小まめに注ぎ足してくれるし、洗練された物腰で気持ちの良いものでした。席間もゆとりがあって窮屈なところはありません。この日は、たまたまオーダーしたものが口に合わなかったということでしょう。案外肩の凝らないお店だということが分かりましたので、また近くまで行ったときに再訪してみようと思います。

ずっと笑っていました、上海蟹が美味しくてっﾟ*:｡

富麗華というこのお店、名前も知りませんでした。
上海蟹をこんなに美味しくいただけるお店があること、行って知りました。

とっても美味しかったです。
オーダーは　オスとメス両方出てくるコース。
少し食べれば満足できるほど美味しい上海蟹を、色々なカタチで思う存分堪能できます。
紹興酒２種と五粮液で楽しみました♪

★酔っ払い蟹(紹興酒漬け)・・・
きゃぁ～✲ฺﾟ*:｡
とろける、濃厚、うまみどっしり。
旬の上海蟹が素晴らしいのはもちろんなのですが、紹興酒(と何かの漬けたれ)も素敵。
淡水の蟹だからある程度のクセ(臭み)は覚悟していましたが、そんなの無用でした！
クセが気にならない位までに抑えられているのに、このたれが主張し過ぎているわけでない。
あぁ、なんて、なんて美味しいのでしょう。
これがあれば、紹興酒いくらでも！！

★オスとメス、二匹の蒸し蟹・・・
食べやすいように殻から身をほぐしてくれます。
オスとメスってこんなに味が違うのですね！
メス：火が入った蟹肉と内子の食感が素敵。特製黒酢たれと相性◎！
オス：うまみが凝縮されていてねっとり、至極濃厚。これはすごい。
食べるのに時間がかかってしまったほど。
お酒と合いますね｡:..*.ﾟ:..

特筆すべきはその調理(蒸し時間と温度)です。
水っぽさゼロ、ぱさぱさ感ゼロ！ズバリ、ベストな状態とはこのこと。
料理人さん、蟹に精通してる✲ฺﾟ*:｡
最高の食材を最高の状態に調理するというのは、料理人さんがゲストに届ける最も尊いサービス。
しかと受け取りました、ありがとうございました！

比べる必要は無いですが、kouはメスのほうが好きかもしれません。
でも、次回も両方食べたいです♪

はぁ〜　幸せ。
生きていて良かった。


・・・蟹以外の口コミすっかり忘れてました。以下さらっと・・・♪

・特製前菜の盛り合わせ(付け合せの野菜にもいい調理がされていて嬉しかった)
・フカヒレの姿煮込み(ゴマ油が効いてます。黒酢たっぷりかけても◎)
・北京ダック(包む皮、美味しい！)
・季節野菜の炒め(蟹のあとにこれという並びが◎！)
・上海蟹肉とニラの焼き点心(ニラが強い、紹興酒とバッチリ。)
・上海蟹みそのせスープそば(この時既にキャパオーバー・・・)
・デザート(ごめんなさいお腹いっぱいで・・・)

・紹興酒・・・特製のものが特に素晴らしかったです。この紹興酒は常温がマストだと思います！
・五粮液・・・いいですね。いくつもの香りが品良く。気持ち良く酔えます。

・キラリとしたサービスをするかたがいらっしゃいました♪


とても素敵。２人でも、大人数でも！

マイNo.１に変更がっ♪
一番好きな蟹料理がカンジャンケジャンだったのは昨日まで。
今日からは‘富麗華の上海蟹ひととおり’！！

季節モノの上海蟹にチャレンジしたかったので、中華では定評のある富麗華に初来訪。
蟹コースＡ13,650円を注文。ロゼワインを合わせてみた。
前菜の盛り合わせ
大正エビのマヨネーズソース
上海蟹肉入りサンラータン
名物　北京ダック
上海蟹の蒸し物（メス）
◆オスに変更（+1,575円）
季節野菜の炒め
平田牧場三元豚の水餃子
キノコの炒飯
本日のデザート

前菜では、蜂蜜叉焼が絶品だった。ワインとの相性も抜群。海老マヨは、プリプリで全く生臭さがなく、ソースがこの上なく上品。名物・北京ダックは、他のレビュアーも写真を掲載されているが、一般的な北京ダックのイメージとはちょっと違う、春巻き風の外見。一口ひとくちが非常に濃厚な味わい。もう１本食べたい！と思わせる。
そしていよいよ上海蟹。11月上旬は、オスもメスも同時に楽しめる時期とのことで、１つずつ注文。…他の店で食べたことがないので比較できないが、正直、ちょっとガッカリ。まず、蒸し蟹と言いながら、冷め切っていた。従って、口当たりもボソボソしていた。蒸したてなら、もっとジューシーだったのでは。確かに珍味とは思ったが、これが1匹5000円というのは、正直高すぎる（仕入れ値が高いのか？）。こんなものなのかなー　他の料理が高レベルなだけに、蟹が残念だった。
上海蟹のコースということなら、同じ中国飯店の市ヶ谷店の方が、「蟹づくし」という印象を受けた（メニューを見ただけだが）。でも、富麗華のいいところは、料理だけでなく、落ち着いた雰囲気、二胡のライブ演奏などにもあると思う。

新一の橋交差点を赤羽橋方向に、けっこう唐突な場所にあるのが「富麗華」。中国飯店グループのフラッグシップと位置づけられる店である。

港区で中華といえば、間違いなくここがナンバーワンと言われるほど、人気は高く、いつも多くの人手にぎわっている。どの皿も、しつこくなく、あっさりと、そして味わい深い。

そして、ここの名物は上海蟹。10末とか、11月の時期に行くと、ほとんどのテーブルで上海蟹を食べているほど。調理法は、様々だが、どれも間違いなく美味。

中華飯店だから、コースにするとかなり高額。でも、アラカルトでさらっと食べるくらいのほうが胃に優しくていい感じなのでコースを頼んだことはありません。ワインは持ち込めるので、特別に美味しいワインを1本持って行くのが吉。

二胡の音色を堪能しつつ、さらっと日常使いするのが正しい楽しみ方じゃないかと思う。

PS
実はしばらく訪問してないことに気がつき、早々に行くぞという気持ちを込めてのレビューでした。

今がシーズンの上海蟹を食べに、「中国飯店 富麗華」に行ってきました
11月の最初の1週間は、メス&オスが両方美味しい貴重な期間なので、行くならぜひ今がオススメです

上海蟹コースB \18,900を注文し、上海蟹の紹興酒漬け(半身)+\2,625を追加でオーダー

・上海蟹の紹興酒漬け
生の蟹の身がとろ～っと甘くて美味し～い
あっという間に完食です

・大正エビのマヨネーズソース
大ぶりでぷりっぷりエビさんに、マヨネーズソースが良く合います

・上海蟹の蒸し物(メス&オス)
メスとオスを1匹ずつオーダー
メスは、卵がいっぱいで、オスは、味噌がた～っぷり
どちらかというと、私はメスのほうが好きかな

食べやすいように、蟹の身はほぐして出してくれます
一緒に出てくるタレを少し付けて食べると、さらに美味しいです

・黒酢の酢豚
黒酢が、とても上品でいいお味です
お肉は、ひと口サイズの割に、かなりしっかり目なので、結構お腹にズッシリきます

・中国醤油の炒飯
たまり醤油の香りが、とっても香ばしく、食欲をそそられます
このお米のパラパラ感は、私が今まで食べた炒飯の中で1～2位を争うレベル
かなり好きな炒飯です

・ジャスミン茶
ポットでサービスされます

・マンゴープリン
デザートをほとんど食べない私でも、ぺろっと食べられてしまったくらい、甘すぎず、濃厚すぎず、美味しかったです

お料理、サービス、雰囲気等々、全体的に、満足度が高いお店だと思います
今度は、北京ダックをメインに食べに行こうかなぁ～

さらに詳しい情報はこちらへ　http://ameblo.jp/chikori-nu/entry-10159611940.html

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2009/11　再訪

今が旬の上海蟹を食べに、今年もこちらの中国飯店　富麗華に行ってきました

お店は、都営大江戸線の麻布十番駅から徒歩3分、大通り（環状3号線）沿いにあります

・店内
若干、席の間隔が狭いような気がしますが、中国伝統楽器の生演奏を聞きながら、しっとりと落ち着いた雰囲気の店内で、優雅に食事を楽しむことができます
今回は2名だったので、1Fのテーブル席に案内されましたが、2～3Fには大広間や個室なども完備されています

・上海蟹コース　メニュー
上海蟹のコースはA～E（\13,650～\39,900）まであり、昨年はBコース（\18,900）を注文したので 、今年はワンランクUPして、上海蟹の紹興酒漬け（半身）と、上海蟹の蒸し物（オス＆メス）が味わえる、Cコース（\26,250）にしました

・プレミアム生ビール　\880
注文してから出てくるまでに、だいぶ時間がかかりましたが、泡がとてもクリーミィーで美味しかったです

・特製前菜の盛り合わせ　平田牧場　金華チャーシュー入り
前菜は全5品
右から時計周りに、
・驚くほど皮がパリパリしている、ジューシーな豚の丸焼き
・甘辛いタレが後引く旨さの、チャーシューの蜂蜜焼き　
・少しクセのある牛の頬肉　
・噛むほどに旨みが広がる、やわらかい鮑の蒸し物　
・ゴマ油の風味と、コリコリした食感が心地よい、とても肉厚なクラゲの頭
一口サイズですが、どの前菜も完成度が高いと思います

・上海蟹の紹興酒漬け（半身）
数ある上海蟹料理の中で、私が最も好きな一品
少し甘めの紹興酒に漬けられた上海蟹は、蟹身のねっとり感と、濃厚な味噌が口の中で絡みあって、もう堪りません
他の上海料理店でも食べたことがありますが、こちらの紹興酒漬けの美味しさは、別格だと思います

・フカヒレの姿煮込み
見た瞬間、思わず顔がほころんでしまった、立派なフカヒレの姿煮込み
下手すると、この料理だけで、コース料金の1/2は飛んでしまうのではないかと思うぐらい、存在感があります
濃すぎることなく、上品な味わいのとろみがかかったスープと、しっかりと歯ざわりを楽しめる上質なフカヒレが絶妙に絡み合い、まさに至福のひととき
これだけたっぷりコラーゲンをとると、次の日のお肌が楽しみになってしまいます

・名物　北京ダック
こちらのお店で忘れてはいけない一品が、この北京ダック
一見、何の変哲もない北京ダックに見えますが、これがビックリするぐらい美味しいのです
しっとりとした包餅に包まれた、サクッ＆パリッとした食感を楽しめる、肉汁たっぷりの北京ダック皮、きゅうり、ネギ、甜麺醤が奏でる見事なハーモニー
上海蟹を味わうために訪問したのですが、このあまりの美味しさに、ついついお替りをお願いしてしまいそうになります

・上海蟹の蒸し物二匹　（オス・メス）
毎年、9月の下旬ぐらいから、本格的なシーズンを迎える上海蟹ですが、10月の下旬から11月の上旬にかけては、オス＆メスともに美味しく味わえる、大変貴重な期間
なので、出来ればこの時期を狙って訪問するのが、個人的にはおススメだと思います

溢れんばかりの味噌が詰まったオスと、綺麗なオレンジ色をした卵のホクホク感が楽しめるメス
2種類の違った味を楽しめるなんて贅沢です

蟹身は、醤油・黒酢・砂糖・生姜を混ぜた特製のタレをつけていただきます
上海蟹は、一般的な蟹と比べると体が小さいため、本来、脚の肉などを食べる際は大変面倒なのですが、こちらでは、丁寧にほぐしてから出してくださるので、とても食べやすいです

・ショウガ茶
蟹には、体を冷やす作用があるので、体を温めるためにショウガ茶がサービスされます
砂糖の甘味の中に、生姜の辛味も感じるあまり飲み慣れないお茶なので、人によって好き嫌いがあるとは思いますが、飲むと本当に体がポカポカします

・季節野菜の炒め
このときは、空芯菜のニンニク炒めでした
シャキシャキした空芯菜に、唐辛子のピリっとした辛さと、しっかりきいたニンニクが食欲をそそり、既にお腹がいっぱいだったにも関わらず、さくっと完食

・上海蟹肉とニラの焼き点心
もっちりした皮で、たっぷりのニラと蟹肉を包み込んだ点心
熱々で美味しかったのですが、ニラの味が強すぎて、上海蟹の風味は、ほとんど感じられませんでした

・ジャスミン茶
ポットサービスのジャスミン茶
アロマスタンドの上に置いてあるので、いつまでも熱々のお茶を、たっぷり飲めるのが嬉しいです

・上海蟹みそのせスープそば
蟹みそと蟹肉がのった塩味のスープそば
ストレートの細麺が、あっさりながらも深いコクのあるスープと蟹肉を持ち上げ、胃に優しく美味しいスープそばでした

・本日のデザート
栗と銀杏が入ったスープ杏仁
まさに、固める前の温かい杏仁豆腐のような味で、旦那様は結構お気に召していたようですが、私は普通の冷たい杏仁豆腐のほうが好きでした

こちらには、この時期（上海蟹のシーズン）しか訪問したことがありません、北京ダックやフカヒレなどの通常メニューも美味しいので、次回は、ぜひアラカルトで楽しみたいと思います

料理のレベルに対し、サービス面には少し弱い部分もある気がしますが、来シーズンまで食べなくてもいいと思うぐらい、たっぷり上海蟹を堪能することができ、大満足です

詳しくは、こちらでどうぞ　http://ameblo.jp/chikori-nu/entry-10384119816.html

ミシュランに載るだいぶ前から昼夜何回か行っていて、中華の中ではここが一番好きです。
上海蟹の季節には必ずここ。
思えば初めて上海蟹をいただいたのも中国飯店。
０９’１１．５最終訪問
もちろん今旬の上海蟹コースをいただきました。
あまりバシャバシャと写真を撮る雰囲気のお店でないので、しかもデジカメじゃないので
全部の写真を撮れないのが残念。
蟹コースE　￥３９，９９０
はじめに青島ビールをいただき、あとは紹興酒１本いただきました。
上海蟹なので、あえて甕だし等の濃いものは避けました。

●特製アワビの前菜（平田牧場のチャーシュウ・焼き豚・くらげ・
アワビの蒸し物・煮豆・フルーツトマトのシロップ漬け？）
　だいたい中華の前菜に出てくるこの皮がサクサクの焼き豚。
　もうほんっとこの音と味が幸せ。
●上海蟹の紹興酒漬け（一匹（ぱい））
　この食べ方が私は、一番好きです。上海ではなぜかなかった気が・・・
　ネットリというこの濃厚な味が本当にたまりません。
●上海蟹味噌かけフカヒレの姿煮
　フカヒレと言えば、個人的にタイのキャックなんだけど、たっぷりの
　蟹の身と味噌のこれは本当に言うことない。
　赤酢といいたいところだけど、これは黒酢で。上海の人みたいに
　たっぷりと黒酢をかけて。
●北京ダッグ
　正直本場北京なんかよりぜんっぜん美味しい！
　皮がサクサクパリパリ。脂は良質な脂が溢れ出す。ちょっとネギが辛かったけど。
　しつこくない味噌がいい。
●上海蟹の蒸し物二匹（オス・メス）
　全部食べやすいようにしてくれてるから、ごっそり楽に食べられるからいい。
　一緒に出てくるショウガ茶がかなり辛いのです。
●絹傘茸とアスパラの高湯ソース
　これはちょっと感動。味もそうなんだけど歯ごたえと調理の仕方。
　アスパラがシャッキシャキで絹傘茸と同じ食感に調理してあって
　音がするくらい。シャキコリみたいな食感。コッテリした味が続いた後に
　優しい味でした。
●上海蟹の小龍包
　黒酢につけて、レンゲにのせ、少し皮に穴をあけスープを飲んで一口
　で食べるんだけど、スープが出てもまた飲めるくらいたっぷりと入っていた。
●上海蟹身入り炒飯
　さすがの私の胃袋もほんと苦しかった。
●パパイヤと燕の巣の温かいデザート
　ん～・・・変わってて面白いけどあまり・・・
　燕の巣は、普通に冷たいシロップ漬けの方がいい気する。
　何しろヤケドしそうなくらい熱かった(^_^;)
　しかもなかなか冷めない(^_^;)

以上９品、上海蟹づくしでした。
しばらく蟹はいいってくらい食べました(*_*)

あいかわらず、高級感ある店内と二胡と箏の音色が心地よかったけど
真ん中の２人席だったからか暑かった(*_*)
入口でた所との気温差がすごかった。

味は、流石変わらず文句なしに美味しかったけど
気になったのは、やたら蟹の殻が入って口にさわった事。
もちろん全て手作業で身をむいてるからしょうがないんだけど
以前はあまり感じなかったけど、今回は多かった。
それと、サーブする人。
何も説明なしにお皿を置いてったりでえ・・・って思った。
ただ中国の方みたいで、他の日本人スタッフが「まだ新しいいもので
行き届いてなくて申し訳ございません。」と言ってフォローした場面が多かったとこ。
なので、その点でサービス４．５にしました。

でも、やはりいつ来ても美味しい。
私のお気に入りのお店です。　

ミシュランツアーの1軒。

本日は、飲茶コースで。

ディナーもあるので軽いものを。

ウーロン茶をポットで沸かしながら、

焼き物前菜・・チャーシュー・・これが目の前でシェフが切り分けてくれるのだけれど、皮の香ばしさと肉のジューシーさ軽く甘めでおいしいの。もっと食べたかったほど。

蒸し点心

揚げ点心

レタスとふくろたけの炒め物

チャーハン

デザート・・マンゴープリン、杏仁豆腐。

点心類も１つ１つ丁寧に作られ素材の良さをかんじる。
炒め物も何てこと無い食材なのにこれがいい味。
チャーハンめちゃくちゃ香ばしくてぱらぱらにいためられおいしかったな。

デザートも、それぞれ、ゼラチンのプリンプリンさでこれがまたおいしい。

夜ゆっくりいただきたいお店だとおもいました。

ランチは少しづつなのだけれどそれが私達にはすごく気に入ってしまって何度も通いたいお店の１つになったのです。

富麗華、長らく行きたかったお店ですが、初訪問です。
前菜四種盛り合わせ
この豚のカリカリ揚げが大好物です♪
クラゲもとても美味しい。
大正海老のゴマ風味炒め
中華の海老って何でこんなに食感がいいのでしょうね？
味付けも独特で楽しいです♪
これは強烈です。
蟹の玉子とフカヒレのスープ。
猛烈に濃厚です。
これは、ここのスペシャリテと言ってよいのではないでしょうか？
名物北京ダック。
あまり味噌が効いていないところが、私の好みとぴったりです。
ただ、脂が結構強烈でした。
これは、他のコースのお皿と差し替えてもらったものですが、
生麩とヤングコーンの湯引き。
生麩とヤングコーンの食感の対比がたまりません。
味付けも独特で良いですが、生麩が結構、脂が重厚でした。
香港式蒸し点心。この輝き、たまりません。
白身魚の点心は少し珍しいですね。
得意技の、五目入り中国醤油の炒飯。
ご飯のふわふわさは特筆ものです。風味も独特。
夏の果実入り仙草ゼリー
これも食感の対比が楽しい♪
やはり独特の雰囲気を持ったお店です。
税サ込みの価格もちょっと嬉しい。
http://ameblo.jp/refrain-t/entry-10324393210.html

20人程が入れる個室を利用しコース料理をいただきました。
余裕をもった広い部屋に真っ白な手入れのゆきとどいたテーブルクロスが敷かれたテーブルが用意され、高級感がありました。

一つ一つの料理は手が込んでいる印象がありました。
普段家ではだせないような味がたのしめ、どの料理もおいしいですが立地や価格、雰囲気を総合的に考えると総合的には【普通】です。
飛びぬけて印象に残った料理もなかったので高いレベルで平均的にバランスがとれているんだと思います。

料理を説明する方はきちっとしていましたが、不愉快な思いはしなかったものの、御用聞き係の給仕はやたらと人数が多い割に細かいところが行きとどいていませんでした。
個室なので当然ですが、心おきなく話ができるおちついた雰囲気がありましたので、親戚の集まりなどには適していると思います。

雰囲気も良く、どの料理も好みの味だったので機会があったらリピートしたいと思いました。

麻布十番で毎年夏休みの終わり頃に開催されている、麻布十番納涼まつり今年も行ってきました。
昨年は土曜の夜に行ってかなり混雑していたので、今回は初日の金曜日の夜、会社帰りに大江戸線から降りて行ってみました。

いろいろ食べたのですが、最後の〆で、ミシュラン東京で一つ星をとった中華料理「中国飯店 富麗華」さんです。

ここは、麻布十番祭りのときに店の前に屋台を出しています。
昨年、屋台を足しているのを見かけたのですが、酢でたくさん食べていて買えず残念な思いをしていたのです。
買ったのは、炒飯、春巻き、酢豚、叉焼、餃子です。

春巻きは外側がカリカリで具がぎゅっと詰まっており、野菜が多いです。
炒飯は少し冷めていましたが、コメがぱらぱら。胡椒がきいています。
酢豚は、甘酸っぱい感じが濃厚でお肉も柔らかく美味しいです。
叉焼は外側が少しかりっとしていていながら中の身がしまっていて歯ごたえがいいです。
餃子は厚めの皮がもちもちして中身はぎゅっとつまりお肉の味が濃厚でかなり美味しいです。

基本的にどれも味が濃くしっかりした味わいで、お祭り用でここまで美味しいなら、お店で食べたらと期待できます。

今度はお店で食べてみたいです。

休日ランチで行ってきました。
頼んだのは飲茶コース３３００円（税込）。
叉焼、蒸し点心３種、揚げ点心２種、青梗菜の炒め、炒飯、デザートです。

点心は三種の豆を使ったものがとても美味しかったです。
透明なモチモチの皮の中に食感がそのまま残っていて
初めて食べた味でした。
揚げ点心もムッチリの食感で甘みもあって
美味しかった～。
それぞれ具の味が美味しいので、
タレはあまりつけずそのまま楽しめました。

中華飯店のウリである炒飯は見た目は濃そうですたが、
意外とあっさり。でも味はしっかりついていました。
干し大根の食感と、旨みたっぷりの叉焼が
入っていて美味しかったです。

中国茶がポットサービスで好きなものを選べたのもよかったです。

サービスもとても親切でお料理の説明なども丁寧にしてくれて、
感じもよかったです。
スーツを着てない人で、
お皿を雑に置く人がいたのが気になりましたが。。

二胡と箏の生演奏もあり、雰囲気も高級感がありました。

点心にとても感動したので、また伺いたいです。

この季節、食の歳時記をつけるなら必ず食べたいのが上海蟹。　　　

・・・とぃぅ訳で、行ってきました中国飯店 富麗華 。

かの有名な料理研究家、井上絵美先生も、世界中で上海蟹を食べるのは
ここだけ、と言い切るほど絶対の安心感がある富麗華。

せっかく行くならオスとメス両方食べたいよねってことで事前にお店に問い合わせ。

　１０月２５日まではメスの方が美味しく、
　１１月８日以降はオスの方が美味しいので
　その間にいらしていただければ両方とも
　美味しくお召し上がりいただけます

というご回答。さすが！の一言です。

テーブルに着くとお皿には蟹の絵が描いてあるし
手を洗うボウルもすでに用意されていました。

上海蟹コースもＡ～Ｅまであり、どこのテーブルでも上海蟹をオーダーしていました。
みんなこれを目的にいらしてるのね。期待で胸が膨らみます。

でも、まずは大好きな定番メニュー、蜂蜜かけ金色チャーシューから。

外はカリカリ、中は柔らかいチャーシューに粘り気のある
蜂蜜が美味しくて１皿８切れでも足りないほど。

でも今日の目的は違うのよと自分に言い聞かせ、いよいよ上海蟹紹興酒漬けが登場！
甘くってお酒が効いてて絶品です。小さなスプーンでとことんホジホジします。

続いてメインの上海蟹の蒸し物（オスメス）
見た目はやはり今はメスが優勢なのでメスの方がちょっと大きく、
そしてタマゴも持っているのでお味も濃厚オスメス交互に味を比べます。

なんといっても富麗華の良さはすべて綺麗にホジホジされた
状態で運ばれてくること。タレもかかっているし手間要らずでラグジュアリー気分。
それでも意地汚くホジホジしてしまいます（笑）

ホジホジに集中していると蟹の足が登場。
こちらは殻を持って身の部分をタレに浸していただきます。

そして超ミニミニサイズのおちょこに注がれたのは生姜のお茶。
蟹は体を冷やす作用があるので体を温めるためにどうぞ、とのこと。

かなり辛いのに甘さもあって、後を引くお味。
１週間程度しか保存できませんがお持ち帰りもOKとのこと。
風邪を引いたら買いに来ようと思いました。

すっかり上海蟹を堪能した後は、ここに来ると必ず頼んでしまう大好きなメニュー、
鳩肉のレタス包み。レタスにそぼろ状の鳩肉とパクチーなどを包んでいただきます。

そしてさんざん悩みながらも「せっかく来たし・・・」と、北京ダックも２本だけオーダー。

こちらでは１本からお願いできるので助かります。

続いて「やっぱりお野菜も取らなくちゃ」と豆苗とマコモ茸の炒め物をいただき、
「そんなにしょっちゅう来るわけじゃないし・・・」と上海蟹の小龍包、
そして「〆はやっぱりアレよね！」と上海蟹のチャーハンまでいただく久々の大暴走。

デザートにとどめの胡麻だんごを食べたら、もうお腹が破裂しそうなほどに。
でも１年に１度の蟹尽くし、来年も楽しみです。

その後１月に訪問した記事はこちら→http://ameblo.jp/mojya-blog/entry-10195906400.html

2009麻布十番祭り

　今年の麻布十番祭りは人込みを避けて、おいしい食事を狙い、祭りの混雑から少し離れた冨麗華へ行きました
　北京ダックが１本５００円、ふかひれの姿煮が４０００円（原価割れだそうです）、その他のシュウマイや餃子、チャーハンなどどれも５００円でした
　専門店の味が手軽に楽しめます
　海老焼売も、皮が厚めの餃子もおいしかったですね
　また来年も行こうと思った出来栄えでした　

　　アラカルトでのディナー

　不況の影響か客足が減ったようです
　中華で悩む、ドリンクですが、予約の際にワイン持込を聞いたところ、3000円の抜栓料で良いとの回答でした
　3000円ならまあ良心的です（モエとかで、12000円くらいかかることを考えると、持込3000円でも原価は5000円くらいでしょうし）
　今回はアラカルトをメニューから選びました
　麻布十番祭りで、前菜の持ち帰り品を色々試して、味付けの安定感を感じたからでした

　分かりやすい高級食材の品はお値段もお高いですが、麻婆豆腐(1500円)、大正海老のチリソース(3500円)といった定番どころもジャンが美味しく、名物らしいふかひれスープ一人5000円(姿煮はさらにお高いです）、北京ダック(10本程度で丸一羽10000円、身は別途調理してくれました→シンガポールの某飯店では、追加料金かかってましたが未確認です）に炒飯、ナマコの醤油煮(3000円)、茹で豚の四川ソース(2100円)、季節のハタの揚げもの（4500円)など、かなり、バラエティーに富んだ内容で、スイートまで満腹食べて2万円くらいです
　コースだと確かに美味しいけどかなり胃の余地が残ります
　メニューの選択肢が幅広いのが大型店の魅力かもしれません

　次は事前予約が必要な仏跳醤を試したいですね

　ドリンクは持参すれば全て解決なので☆５にUP
　総合評価も上げました

　運転手付の黒塗り車が停まってるのを見かけますが、堅苦しくない雰囲気も疲れなくて、適度な個人のテリトリーは保障されているので、私はすきですね

　麻布十番祭り編

　以前、上海蟹を堪能して、ランチタイムでもそのチャーシューの味わいなどで質感を確かめたお店です
　麻布十番祭りの際には自店前に、臨時のスペースを設けてお安く振舞っているとのことで立ち寄りました
　北京ダックの春餅巻が一本５００円、海老がタップリのシュウマイも４個で５００円
　叉焼も叉焼炒飯も500円で、かなりお得な値付けでお味はそのまま専門店でした
　なれたお客さんは、車を横付けしてテイクアウトしていました
　この期間ははっきり言ってかなりお徳です
　デパ地下行かずに富麗華でしょう

　上海蟹編

　上海蟹のオスとメスを食べ分けたいという気持ちからセレクトした以前から気になっていたこちら。

　ワインメニューも充実しており、中華にあうものには推奨マークまで用意されてました。

　中華な雰囲気溢れる店内には二胡と箏の演奏までついており、店前には黒塗りのお迎え車がずらりと。。。
　緑ナンバーのハイヤーではない、自前の運転手が待っているところから、政財界の方々に好まれているのでしょうか。

　それはさておき、上海蟹。
　美味でした。
　酒付けも良し、ほぐし身も良し、雄雌の食べ比べも(明らかに雄が旨い)、〆の中華そばにも上海蟹が登場、北京ダック以外は蟹尽くしだったメニューでしたが、くどくなく、皆が夢中になるのもうなづけます。

　今度は、上海蟹以外のコースを食べてみたいですね。

　お高いので総合評価0.5P減点としました。不満はありませんけどね。

2009年8月、再訪。

以前のブログは上海蟹の季節 であるけれど、
その後も何度か訪れている大好きなお店。

絶品中華の代名詞のようになっている同店は、
訪問する度にそれを確信させられる。

富麗華は、数種類あるコースもバランスがよいけれど、
本日もアラカルトで好みのコースを作る。
シャンパーニュで乾杯して、それに合う前菜をいくつかチョイス。
その後は紹興酒など頂きながら。

まずは、前菜にクラゲの頭の和え物、ピータン豆腐。

フカヒレの醤油煮込み、金華ハムとフカヒレの蒸しスープ。
フカヒレの醤油煮込みはとろみあるスープにたっぷりのフカヒレ。
上質のフカヒレは歯ざわりよく、上品でありながらコクのあるスープは絶品。

金華ハムとフカヒレの蒸しスープ。
こちらはとろみのない澄んだスープ。美味。
すっきりとしていながら奥深い味わいに金華ハムのアクセントもよい。

名物 北京ダックは、半身をお願いする。
こんがりと艶よく焼きあげられたダックを見せて頂く。
甘くカリカリのダックの食感と薄いけれどしっかりとした生地のバランスのよさ！


キヌガサダケとアスパラガスのあっさりソース。
澄み切ったスープの繊細さ、そのスープと金華ハムの塩味のバランス、
食感を残したアスパラの火の通し加減といい
キヌガサダケの風味と食感といい、感動のお皿。

ジャスミンティーは蝋燭で温めながらポットで。

名匠 ショウロンポウ。
ジューシーでコクのあるスープがたっぷりの絶品ショウロンポウ。
おかわりしたくなるほど。

牛肉と松の実のたまり醤油チャーハン。
ふっくらぱらりと上手に仕上がったチャーハンは、見た目とは違いとても繊細な味。

杏仁豆腐。風味よく滑らかな口当たりもよく、お気に入り。

何を食べても感動の品ばかり。
サービスも安定しており、誰にでも安心して紹介出来る。
前回４つ星を付けていたけれど、今回で更に評価をUP。
♂♂♂

こちらのブログ記事はこちら↓
http://ameblo.jp/blogdg/entry-10314641307.html

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2008年12月。

上海蟹が食べたい!!!

・・・ということで、中国飯店系列、東麻布の富麗華へ。

中国楽器の生演奏を聞きながらの食事。雰囲気もよく、客層もよく、接客も。
特別な食事でも、いつでも安心してお任せできるお店。

アラカルトでオーダーしたためか、途中料理がおかしな順番で出てきたのだけど、
すぐに指摘して、出し直して頂いた。

まずは、上海蟹の紹興酒漬け(オス)。
とにかく、今日の主役は上海蟹。
ねっとりと濃厚で、クリーミーでコク深く、香りも甘みも絶妙で美味。

フカヒレの壺煮込みスープ。

上海蟹の蒸し物(オス)。
濃厚なミソがたっぷり。
丁寧に身をほぐしてサーブされるので、食べやすい。

白身魚の揚げ物 香味ガーリック炒め。

旬の野菜のあっさり炒め。
お塩で、シンプルにメニュー名通り、本当にあっさりと頂ける。好み。

最後は、シンプルな葱だけの中華そばであっさりと締めることに。

富麗華はランチもお勧め。

焼き物や点心、北京ダックも美味しくて、季節によって食材が変わるので、
用途やシーズンによって何度も行きたい。
♂♂♂

こちらのブログ記事はこちら↓
http://ameblo.jp/blogdg/entry-10194186422.html

富麗華

ミシュランの一つ星を獲得している中華料理店である。中国飯店グループの中で高級店に位置づけられるらしい。六本木の中国飯店は、大ファンの友人がいて、一時期よく使っていた。

この富麗華は、新一の橋から三田方面に向かう左手にある。高級感ある店内には、入り口近くに胡弓の演奏台があり、ときどき生演奏を行ってくれる。

土日のランチとしては、①飲茶コース3300円、②野菜中心コース3700円、③北京ダックの入ったコース6000円、④北京ダックとフカヒレのコース8000円という構成だ。事前に調べたところ、小龍包と醤油炒飯が有名であったので、飲茶コースも気になったのだが、もう少ししっかりしたもの食べたくて、③の北京ダックの入ったコースを注文してみた。

ビールや紹興酒のほか、ワインリストやシャンパーニュのリストも充実している。ただ、全体に高めだ。その中で、オーストラリア産なのにサンジョベーゼ種でロゼワインという、やや変わり種のワインを注文してみた。

さて、出てきた料理は次のようなものだ。

①前菜は、クラゲ、金華ハム、豚の皮付き炙り。それぞれ上質。

②点心は、米粉の皮で包んだ海老と餃子、そして豚肉のパイ皮包み。丁寧に美しく仕上げてある。

③スープは、冬瓜を砕いてカニと一緒に煮込んだもの。食感が面白い。

④豚肉と野菜の炒め物。豚を荒く包丁で叩いてある。

⑤北京ダック。脚の部分を見せてくれたので、2人で1/6羽程度使っているのが分かる。一人分は一巻きなのだが、北京ダックの皮をぐるぐる巻きにして、かなり食べ応えのある作りになっていた。

⑥青菜とキノコの炒めもの。名前は忘れたが、食感がしゃりしゃりした白いキノコだ。

⑦炒飯。これは有名な醤油炒飯とは違う品物らしかった。ただ、ご飯の米粒ひとつ一つがくっついておらず、ぱらっとしている。米粒も弾力を保って固めの仕上げになっている。ぱらぱら系の炒飯としては、上等なできあがりだ。

⑧デザートはマンゴ味のミルクの中にタピオカが入ったもの。中国茶とともに。

1時前に入ったのに、コースを終えた頃には3時になっており、お客は僕らだけという状態であった。僕らの食べるペースも遅かったが、やはりコースの内容にもよるのだと思う。

総じて言えば、非常に上品に洗練された中華料理ということだ。味は安定しており、期待通りの皿が期待通りに出てくるということだ。だから、デートにもよいが、味の分かった人と食べる少人数の会合にも安心して使える店と感じる。

■2009/7

ディナーで利用してまいりました。
伊勢丹のデパ地下でこちらの「黒い炒飯ってあって美味しいんだよ」と聞いていました。
そしてやっとレストランでいただくことができました！
大勢でお料理を囲みながらいただくので、さらに美味しかったかな～(^。^)

さて、この黒炒飯は勿論〆でしたので、その前に色々いただきました！
まず、、
前菜の盛り合わせ
フカヒレのスープ
豆苗としいたけの炒め物
北京ダック
茄子と豚肉の炒め物
白身魚の蒸し物
エビの湯葉巻き
酢豚
小龍包
坦々麺
スーラータン麺
ジャージャー麺
杏仁豆腐
胡麻団子

。。。もう、どんだけ食べるんですか？？

この中で１つ選ぶのは大変。
中でも、酢豚！真っ黒なお団子のよう。
黒酢だ！この酢豚は他では食べられない味。
こちらへ来たら、是非注文してくださいね。

ごちそうさまでした！

・・あと、老酒！
美味しかったな～。ロックでまた飲みたいな～。
お酒好きな私より。。