口コミ一覧 : 博多長浜らーめん ぼたん 高田馬場店

今日はなんか無性に豚骨ラーメンでも啜って帰りたくなってしまったので、高田馬場で途中下車して博多長浜らーめん ぼたん 高田馬場店に行ってきました。

ぼたんは元々大好きなお店なんですが、高田馬場店には足を運んだ事がなかったので、全店で使える替え玉券もあることだし、一度足を運んでみよう！と、以前から訪問する機会をうかがっていました。


高田馬場駅から早稲田通りを左（小滝橋方面）にどんどん進んで行った右手。
ちなみに、このエリアはかなりのラーメン激戦区で、さっぽろ純連 東京店や麺処 くるり 高田馬場店といった有名店などが、見える範囲でひしめきあっています！


店内は本店の博多長浜らーめん ぼたんほどではありませんが、なんとも言えない（ある意味そそられる(笑)）豚骨臭が漂っていて、席はカウンター席とテーブル席があります。19時頃の訪問で先客2名後客1名といった感じでした。

注文は入口左手の券売機で、やはり基本であるノーマルのラーメン（650円）（麺の固さ普通）の食券を購入しました。
ちなみに麺の固さによって食券ボタンが違っていたのが、珍しいな～！って感じでした。


待っていると直ぐにラーメンがやってきました。本店同様シンプルな感じの盛り付けですが、心なしか万ネギと木耳の盛りが良いような感じで、やはり濃厚そうな豚骨スープは美味しそうです！


さっそくスープからいただいてみると、うん！美味しいです！本店同様のトロミがある感じの濃厚な豚骨スープは、パンチがあってやっぱり美味しいです！
また、濃厚ですがヘンな臭みなど無くて、高田馬場店も良い味出してるな！って感じでした。

麺は極細の低加水ストレート麺で、やはり濃厚なスープとの相性はバッチリで美味しいです！
ただ麺の量はやはり？やや少なめな感じで、早々に無くなってしまったので替え玉をバリカタでお願いしました。

具のチャーシューは程良い香ばしさがあって、非常に柔らかくて美味しかったです。
また、万ネギと木耳もたっぷり入っていて嬉しい感じでしたが、全体とも非常によくマッチしていて素晴らしい存在感を発揮していました！

後半になって、卓上の辛子高菜も端に入れていただいてみるとこちらも非常に好相性で美味しかったです！
辛子高菜はパッと見あまり辛そうな感じではありませんでしたが、辛味が結構効いてる感じでした。

最後に残ったスープをよく味わっていただくと、本店同様トロミがある感じの濃厚なスープは、やっぱり惹きが強い感じで、美味しい豚骨スープだな～！と思いつつ最後締めさせてもらいました。


全部いただくと、替え玉をしたので充分満足な感じのボリューム感でしたが、ノーマルのラーメンだけだと、どうしても物足りないように思います。ただ、全体的な価格バランス的にCPはなかなかイイ感じだと思います。


高田馬場店もなかなかなクオリティで充分以上に満足出来ました！

今日もまた（やはり毎回くれるようです？）全店共通の”替え玉or100円トッピングのサービス券”をもらってしまったので、食べログで高評価でもある”ぼたん最後の未訪店舗”！博多長浜らーめん ぼたん 笹塚店にやっぱり行ってみないといけないな！と強く思いました。

まるぽんです。【2011.ラーメン93杯目】

今宵は高田馬場で飲み会。
その前の腹ごしらえでお邪魔しました、博多長浜ラーメンのぼたんさん。
土曜日の夕刻、待ちなし。
都内屈指のラーメン屋さん密集地帯の馬場ですが、さすがに行列ができているのは純連さんくらいでしたね。
TVで話題になった貧乏脱出の店はもう仕舞ってました。
脱出は出来ているのでしょうか？

さてぼたんさん。
ラーメン（バリカタ）650円を券売機にて購入し、以前系列の大塚店でいただいたトッピング無料券にて
キクラゲを増して・・・・・・ご対麺～♪

おお、まったくもってキクラゲがどっさり乗ってますｗｗ
でも、いささか多すぎたかなっと後悔ｗ
その他はチャーシューにアサツキ＆海苔と定番の具材たち。

まずはスープから味わうと・・・
博多系独特の白濁スープなんですが、いわゆる”獣臭”は抑えめなあっさりとした味わい。
だけど、唇かぴかぴになるのでちゃんと濃厚ではあるんですよね。
ニホイを抑えめにしているせいでそう感じるのかもしれません。
この系統はニホイのきっつい店もありますからねー。

定番の博多系極細麺はバリカタでポキポキとした風味。

増したキクラゲも同じくポキポキした食感。
ですがさすがに多かった・・・・。
他のチャーシューや海苔もいたって普通に美味しくいただけます。


サクッと完食できました。
飲み会前でも後でもサクッと食べれるのが博多系ラーメンの魅力ですね。
また来ます。

高田馬場駅から歩いて約4分。
さっぽろ純連からもう少し歩いたところにあります（と言った方がわかりやすいでしょうか？笑）。

私は日曜の1330前に行きました。
外観はいたって普通のラーメン屋さん。
待ちはなく、店内には学生風のお客さん一人でした。
店内はカウンターのみで、お水はセルフサービスです。

注文は食券機で食券を購入してから、それを手渡します。

●ラーメン バリカタ (650円) (ライス無料)
もともと食券機で麺の固さも選べたので、博多ラーメンと言えば細麺・固め！
味はなんとも表現できないです。
今まで食べたことがある博多ラーメンの味を想像してもらえれば、それで正解です。
ちなみにライスは1330まで無料です！（確か10時くらいからでしたか。。。）

料理が届いたときに替え玉（トッピング）無料券を頂きました。

いたのは30分くらい。
高田馬場で何ラーメン食べようかなー、今日はあっさりめのラーメンがいい。。。と言う時におすすめです（＾＾）
おそらく誰が食べても文句は出ないプレーンなラーメンですし、650円とお求めやすい値段に★3.5つです！

ちなみにこの日は快晴で暑いくらいだったんですが、さっぽろ純連には10人くらい並んでました。
（個人的にはそこまでして食べるもんとは思えないんですがねぇ…）

【再訪】真菜板の帰りに訪問。豚骨臭いけど、レベルは高いです。

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たまたま車で近くを通りかかったときに、そういえば『ぼたん』があったなぁ～、と思い出して訪問。
以前、笹塚の「ぼたん」に行ってから全店制覇を考えていたのでちょうどよかったです。

お店は早稲田通り沿いで「さっぽろ純連」の隣です。
店の隣にコインパーキングがあるので便利ですね～～

早速、店に一歩足を踏み入れると、ムワァ～ンと豚骨臭が・・・
なんか、今までの中では一番強烈かもです。
笹塚店よりも、「ばりこて」よりも豚骨くさいと思いました。

ラーメンと玉子の食券を買ってカウンターへ。麺はかためで。
玉子は大失敗で、私の嫌いな半熟でした。
笹塚店で食べたときも、感じたのですが、
麺をすするとき最初の一口目はいつもアンモニア臭がするのですが、なんでしょうね？
防腐剤か、何かでしょうか？他の店で食べるときは感じないのですが・・・

それ以外は、長浜を髣髴とさせる味ですね。
癖があるので苦手な人もいるかもしれませんが、
個人的には「ばりこて」のほうが好きです。より食べやすい味だと思います。

飲んだ帰りの〆にラーメン、
ダイエッターには超脅威ですが、
またやってしまった・・ラーメンがふと食べたくなり、

いかんせん遅い時間だったので、他のお店はもう開いておらず、
こちらのお店へ。

お店は馬場で良く行くCAVE BARさんに程近く、
この日もラーメンを食べた後向かう予定だったので、丁度良かった感じでした。

私はらーめんのバリカタを注文。
注文して3分くらいで出てきたのでびっくりしました（笑）
細麺茹でてスープを掛けるだけと考えれば、そんなもんか？

店内は豚骨臭がしており、どんだけこってりしたものが出てくるのかと
ちょっとドキドキしましたが、
出てきたラーメンは意外にあっさり。
もちろん、醤油ラーメン系のあっさりではないけど、
豚骨のクリーミィだけどあまりコテコテ味付けしていない味と、
細麺がからまりあい、飲み食いした後ですがスッと入ってしまいました。
（こ、怖い・・むしろすっと入らなかったほうがダイエット的には良かったか？（苦笑））

ただ、私はこってりしたラーメンが好きなので、ちょっと物足りなかったかな。
私はラーメンはあまり詳しくないので参考程度しか書けませんが、
いろいろと技？をつかっていない、豚骨そのものの素材の味？を味わいたい方にはおススメかな。

大塚店は好きで、ちょこちょこ途中下車して食べていた。
たまたま高田馬場に降りたので、行ってみた。

高田馬場駅を出て、早稲田通りを中野方向へ。そんなに駅に近くはないなあと思いながら歩いていると、純連、山桜桃と並んでいる。

開店直後だったので先客なし。
カウンター8席ぐらい、テーブル2つ。
雰囲気は大塚店と変わらないが、豚骨臭はせず、床もヌルヌルしない。
水のセルフは同じだが、券売機制なのは違う。
大塚店にあるトッピング「バクダン」もない。
ので、ただのラーメン。

無口な店員が丼鉢を差し出す。
この手のラーメン屋で、威勢良く「いらっしゃい」とか「お待たせしました」とか言わないのは珍しい気がする。
何かというと声を張り上げるやかましい店には辟易するが、ここまで無口なのもどうか。

ん？
スープが薄い気がする。豚骨独特の臭気も薄い。…物足りない。
新年の開店直後だからだろうか。

と思って数日後、再訪。

店に入る前から独特の臭気が漂い、スープはちゃんと濃かった。
やはり新年一発目だったからのようだ。
臭くない豚骨も多いが、この臭さも悪くない。

でも、大塚店のほうが美味い。
この店独特の濃さというか、パンチというか、そういうものは大塚店のほうが強い。
こっちは個性が少し薄いかな。

チャーシューも麺も、普通。
やはりこの店は、自分にとってはスープがすべてだ。

高田馬場店は、大塚店の代打には使えそうだ。

どうしても納得する福岡のラーメンが食べたくて捜し求めている私達。
東京では無理な話なんだろうか・・・。
いや、これだけの人がいるんだからきっとあるはず！

で、ちょっと希望が持てそうなお店を見つけたのでやってきました。
「博多長浜らーめんぼたん高田馬場店」です。

お店の前までやってくると豚骨臭がぷーんと香っていました。
先客は0人。カウンターとテーブル席が二つほどのお店です。
BGMは特になく、薄型TVがついてました。

入ってすぐの券売機で食券を買います。
今日はラーメン(650円)と餃子(350円)でお願いします！

ラーメンを待っている間に店内を見回してみます。
メニュー構成は比較的シンプル。うんうん、いいよー。

ここでも麺の固さに「はりがね」発見。
最初、東京で見た時は絶対ウケねらいだと思っていたのに
こっちでは当たり前なんだろうか。
福岡では「はりがね」は聞いたことがないので独自の文化なのかも。

卓上にはおなじみの調味料が揃ってました。

ゴマの横になんと魚粉が。うーん、関東らしい。
コショウは黒コショウでした。

辛子高菜はそんなに辛そうなビジュアルじゃなかったですよ。
食べるの忘れてしまったけど・・・。
あと、写真には写ってないけどすりおろしたにんにくと
ティッシュの箱も置いてありました。

餃子の焼き上がりを待ってラーメン登場です。
おお、豚骨ラーメン。

スープをすすってみると、一口目は若干塩気強めに感じるけど
食べ進めていくうちに気にならない程度に。
ここも少しぬめっと感のあるクリーミー系スープ。
チャーシューはなかなか分厚いのが1枚。
ほろほろっとする美味しいチャーシューでした。
ご飯に合いそう！

麺は細麺ストレート。
麺の固さは普通で頼みましたがジャストな湯で加減でした。

餃子もラーメンとほぼ同時に到着。
結構な大きさのが６個。
口に入れるとジューシーでうまぁい。
白いご飯、頼めばよかったか。

食べてる最中にお店の方から
替玉または100円のトッピングの無料券をいただきました♪

そしてきっちり完食してお店を後に。

うん、確かに美味しかった。
けど、やっぱり求めてるラーメンとはちょっと違ったな。
もっとさらっとしたスープの豚骨ラーメン、ないのかなぁ・・・。

そういえばお店の横も横の横もラーメン屋さんでした。
味噌系？のこってりそうなラーメン。
こっちはこってりしてないと受け入れられないのかな。
まだまだジプシーは続きます。

こちらは高田馬場から歩いて5分ほどの長浜ラーメンのお店。

そもそも、あまり私はラーメンを食べないのですが、
飲んだときには細麺のラーメンをすすりたくなる事が稀にありますので
検索して、店の場所だけは押えておりました。


当夜は友人との高田馬場行脚の途中、Barに向かう前に少し腹に入れておこうか？
とのことで、わざわざ駅の反対側から移動します。

店の前に近づくと、あの豚骨の強烈な香りがドアを開ける前から匂ってきており
一瞬怯みますが、友人は構わず入店。

友人によると、そこそこ知られた店のようですが、週末の20時頃だと言うのに
店内は閑散としており、店内は店員1人だけ。

早速、食券機で麺をバリカタでラーメンと瓶麦酒、つまみネギチャーシューを頼み、
ものの1分程で麦酒とつまみが届きます。

大量に盛られた小口葱と白髪葱をこぼさないようにチャーシューを………

無理です……

いやぁ、どうやってもこぼれますね（笑）

もう少し、大き目の皿に入れるか、“盛り”を少し減らしても良いかも知れません。
テーブルにこぼれ落ちる葱は後で始末することにして、先ずは一口頂きますが
う～ん、脂っぽい…。

多分、ラーメンに入っていれば気にならないのでしょうが、単品で食べるとちょっとキツイ。
結局、麦酒で流し込むように食べました。

そうこうしていると、バリカタのラーメン登場。濃厚に豚骨の香りを放っておりますね。

早速、スープを一口。

ん？
んん？？

あれ？そんなにしつこく無いですね。

あまりクセの強すぎるのは得意ではないので、スルッと頂ける分には構わないのですが
身構えた割にはアッサリしていて、脂もクドくないですね。

細麺をバリカタで頼んだのですが、さほど堅くも無く、もしかしたらこの店で普通の堅さは
少し柔らかめなのかも知れません。

因みに、店員のオヤジさんは腰も低く丁寧で、好感が持てましたよ。

そうですね、つまみは別にして、ラーメン自体はまた食べに来ても良いですね。

HUBで軽く飲んだ後、友人と2名で訪れました。
東京で美味い長浜ラーメンはどこだろうと食べログで探して目をつけていた店です。
結構有名なお店らしく、混んでいるのかな？と思っていたのですが、我々が尋ねたときにはお客さんはなし。
ま、そんな事は気にせず入店し、食券を購入します。
入店してまず思ったのは、「ああ豚骨のにおいがするー」ですな！
私は大丈夫ですが、このにおいが苦手な人もいると思います。
待つこと数分でラーメン登場。
友人と私は違う麺の固さを選んだのですが、2杯同時に来ました。
タイミングを合わせてゆでてくれているのかな。
スープはいうまでもなく豚骨スープでややオイリーな感じですが、クドイとか濃すぎるとかはなく
いい感じにバランスのいい豚骨スープです。
麺は細めんストレートで、ハリガネという湯で加減で頼んだので、麺の粉っぽさを十分楽しめました。
あまり、高田馬場には来ませんが、また、来てみたいお店です。
というか、地元にあればいいのに！

高田馬場の早稲田口を出て左にまっすぐ下落合方面へ進んでいき、さっぽろ純連を越えてすぐの駐車場の手前のお店。

近くに行くと、トンコツ独特の足の裏みたいな強い臭いがするので、すぐに解るかと思います。

店内に入るとこれまたその臭いが更に強烈に・・・嫌いな人はきついかも・・・

食券でも、普通・バリカタ・ハリガネと硬さが選べるシステム。

初めてなので、オーソドックスなラーメンにし、バリカタ（６５０円）を購入。

テーブルには高菜・紅ショウガ・ニンニクが置かれている。

独特なあの臭いに慣れてきたころにラーメン到着。

見た目的にはいたってシンプルな、いかにも博多トンコツな感じ。

一口スープを飲んでみると、思っていたよりも薄いかな。。

麺はバリカタなので思っていた通りの硬さ。

替え玉ではハリガネを注文し高菜・ニンニク・紅ショウガで味付け。

自分なりにアレンジすると意外と美味しい・その為にやや薄味なのかな。。

チャーシューはとろみがあり旨い。

トンコツがたべたいときにはまた利用したいかも。。。

皆さんも一度はご賞味あれ。

2010年67杯目

最寄：高田馬場
電話：03-3363-8101
住所：東京都新宿区高田馬場3-12-9海野ビル　１Ｆ
定休：無休
平日：11:00〜翌4:00
土曜：11:00〜翌4:00
日曜：11:00〜翌4:00

西武線沿線のお客さんを訪問すべく、お昼時に高田馬場で乗り換え。
お腹もすいたので街をふらふらと。
茹だるような暑さでしたが、濃厚な豚骨が食べたいなぁ、とコチラまで。
大塚店、笹塚店に続き3店舗全制覇ですな。

さすがの暑さに店内はガラガラ、でも近くにある“純蓮”は満杯だったのにな。
で、オーダーしたのはネギラーメンの海苔をバリカタで。（900円也）

もともとは足立にある超有名店の田中商店で修行された方が独立して
ぼたんを立ち上げ都内に3店舗を展開。ウマいもんなぁ。
濃厚な豚骨で、加水率低めの極細麺との相性も抜群だ。

豚骨ラーメン屋さんって、チャーシューが不味いお店多い印象ですが、。
コチラのお店のモノは非常においしい。白飯とチャーシューで一杯食べられるな。

バリカタでオーダーした麺はポキポキとしていて最高にウマい。
スープとも絡んで、トッピングのネギと海苔を共にガツガツと食べ進める。ウマい。一心不乱。

他の店舗と同様にレベル高いですね。鉄板だ。
また再訪問したくなるお店。おすすめですな。

2010/5 再訪

友人たちが濃厚な「ぼたん」を頂いてみたいということで案内することに（笑）
約3年ぶりに訪問。前回は高田馬場のひまわりとハシゴしたような（＾＾；

3人でカウンターに鎮座。出てきたラーメンを無言でをすする。美味い！！
僕はこっそりと替え玉の食券をご主人に渡して、はりがねの替え玉を投入。
美味しそうに食べてる友人たちを「周回遅れ」に追いやります（笑）

ぼたんは食べログでは笹塚のほうが人気で、食べログ本に載っちゃうほどなんです。
記事では僕のレビューがデカデカと載っちゃってますが（＾＾；

でもお味は高田馬場店と笹塚店も大差ありません。どちらも美味しいです。
濃厚な豚骨は舌にまとわりつく感じの粘度がたまりませんね。

以前は「豚骨の獣臭」が物凄いなぁという印象があったんですが
初めて来た３年前に比べると、都内でもこの手の匂いを放つラーメン屋が
増えたんでしょうか。あんまり気になりませんでした（笑）

ちょっとコワモテだけど、ラーメンを作る時の眼差しが素晴らしいご主人。
いいですね。そこらへんのチェーン店のバイトの兄さんとは違います。

やっぱりぼたんは美味しいです。また来ようと思います！

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足立区にある豚骨ラーメンの名店「田中商店」出身の大塚「ぼたん」の二号店です。
修行元の「田中商店」同様に、都内でも屈指の濃厚な豚骨ラーメンを頂けます。

今回は基本メニューのラーメンとかくし玉に、替え玉を頼んでみました。
スキンヘッドにはちまき姿のご主人は清潔感が漂ってて気持ちいですね。
間もなく頼んだラーメンが出てきました。豚骨100%のスープは濃厚そのもの。
素直に美味しいですね。替え玉をすると薄まるスープが結構あるのですが
ここはそんな事は起こりません（笑）濃いまんまです。

麺は博多から直送してる極細の麺。ちょっとパサパサしてるように思われますが
僕はこれぐらいのほうが好きです。

具は、濃い目の味付けの焼き豚に青ねぎに木耳といたってシンプル。
木耳好きの自分には、多めの木耳が嬉しかったです。

今回頼んだ「かくし玉」は、白髪ねぎ、唐辛子、香味油に魚粉を混ぜた辛味噌を
小鉢に入れたものなんですが、ここにスープを入れてつけ麺風に食べるのです。
これを丼に入れて溶いて食べても良いとか。
こういうサイドメニューは豚骨ラーメン屋にはあまりないので面白いですね。

高田馬場での深夜、締めのラーメンということで、入りました。

強烈に豚骨臭があると聞いてましたが、あまり気にならない程度でした。

食券制、ラーメンふつう650円をオーダー、固くて生っぽい麺が苦手なもので。

30秒くらい、あっという間にラーメンの登場、白くてとろみのあるスープ、チャーシュー、キクラゲに万能ネギ、豚骨ラーメンのスタンダードなルックス！スープが濃厚なのがいいです。

麺の固さはふつうでオーダーしましたが、固めです。きっとお店側のポリシーなのでしょう。柔らかめがちょうどふつうにあたる茹で具合と想像しちゃいました。

麺、スープとのコンビネーション、食べる前のイメージやルックスの印象と寸分も違わぬ、豚骨ラーメンの王道という感じです。やっぱ豚骨ってこれくらい濃厚じゃないと！という気が涌いてきます。

個人的には濃厚過ぎて好評価とまではいきませんが、本格的な豚骨ラーメンという感じで好印象です。

滅多に豚骨ラーメンを食べないのですが、たまに食べるならやっぱりぼたんのような本物タイプかな。

久しぶりの夜の馬場でのラーメン食いです。

扉を開ければ、これでもかと豚骨臭が出迎えてくれます。
最近、ここまで豚骨に包まれたことがないので、テンションが上がりますね！

券売機で食券を購入。
この時点で、麺のかたさを決めうちするようですね。
ハリガネ、バリカタ、ふつうだったかな。

とりあえず、ラーメン（￥650）のバリカタでいってみました。

食券を渡すと、すぐにどんぶりにスープが注がれます。
と、同時に麺を茹で始めて、あっという間に到着です。
今で言うと、docomoの瞬撮ケータイみたいな感じでしょうか。
しかし、久しぶりな感じの待たされない感が心地いいですね。

スープは、軽〜い粘度を感じさせるとんこつバリバリといったところ。
店内の豚骨臭からすると、スープ自体はそれほど臭さは感じないですね。

麺は、バリカタでかたさがちょうどよい感じ。
チャーシューは、なかなかトロッとしていてまあまあかな。
キクラゲがやたらシャキシャキというかコリコリ感が際立っているのが、ちょっと。
あんまりキクラゲが得意でないので、これはもう仕方がないですけど。

しかし、何だか久しぶりに豚骨ラーメンを食べた気がしますね。

食べている最中に店員さんが、卓上に何かをこそっと差し出してくるじゃないですか。
何だろうと見てみると、替玉or100円トッピングのサービス券のようです。
それもメチャクチャ手作り感が出ているやつ、まあ、そこが何とも言えずいい感じ。

最近、特に思うことがあるんですよね。
以前は見向きもしなかった塩ラーメンや味噌ラーメンを食べるようになってきて、
自分の中で変わってきたというか、豚骨のポジションが脅かされつつあるような気が・・・・
って、そんなことはどうでもいいですね。

　汁：豚骨
　麺：細めストレート麺
　具：チャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギ

深夜に博多豚骨欲が爆発してしまい訪問。

地元高円寺で博多ラーメンといえば博多ラーメン ばりこてが有力候補になるわけですが、タイミング良くフラレました（^ω^；）
執念で高田馬場まで移動し、ぼたんに入店。大塚の本店には何度か行っていますが、こちらの店舗は初。

ラーメン（650円）

まさしく深夜に相応しいこのビジュアル。素晴らしい。
ばりこては博多系ですが、こちらは豚臭さが特徴的な長浜系。
独特の香りが食欲をそそります。深夜なのに。大塚店同様、このお店も美味しいです。

たっぷりのねぎ・キクラゲも嬉しいですね。

麺の固さはハリガネ・バリカタ・フツウ・ヤワから、食券購入時に選択する方式。
しっかりとコシのある細麺で、これぞ求めていた一杯という心境（笑）
替玉の場合はその場で伝えればＯＫのようです。

卓上のゴマや辛味高菜を加えて味の変化も楽しめます。高菜は結構辛くて美味しいです。

毎回替玉無料券が貰えます。また近々食べにきたいですね。
隣には札幌ラーメンのさっぽろ純連 東京店もありますし、このエリアの充実ぶりはやはり凄いです。

高田馬場駅の早稲田通り沿いにある、博多豚骨ラーメン店です。
しっかり濃厚な博多豚骨ラーメンを食べる事ができます。

【再訪】2010/3
高田馬場でお酒を飲んだ後、久しぶりに食べたくなり利用しました。
平日22:30頃行きましたが、半分位の客入りでした。
店の外でも、豚骨独特のにおいがします。
店内にも、においが充満しています。

◆ラーメン（ハリガネ）　\650
「ハリガネ」にしたので、すぐに運ばれてきました。

相変わらず、シンプル且つ濃厚な博多豚骨スープです。
濃度は、本家の田中商店にも引けを取らないと思います。
トロッと粘度があり、よく乳化されています。
「ハリガネ」の麺は、心地よい硬さで濃厚なスープとよく絡みます。

今回は「無料券」で味玉を注文したので、替玉は現金で追加注文しました。
替玉も「ハリガネ」にしましたが、替玉の「ハリガネ」は、さすがにちょっと硬いと感じました・・・。

替玉では卓上のタレを使うと、薄まったスープにタレが加わり、また違う印象になります。
麺を食べ終わり少し時間が経つと、スープには膜が張っていました(笑)

好き嫌いが分かれると思いますが、豚骨ラーメン好きの方にはお勧めです。

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2009/4　訪問

駅から歩いて行くと、純連の先にあります。
純連はよく並んでいますが、ここはだいたい並ばずに入れます。

店の近くまで来ると、豚骨独特のにおいで食欲をそそられます。
豚骨のにおいがダメな人にはお勧めできません・・・。
麺の硬さを選ぶことができます。

◆ラーメン（バリカタ）　\650
都内のラーメン店としては、650円というお値段は良心的だと思います。
スープはシンプルで濃厚な豚骨スープで、一口目のインパクトがあります。

具は、チャーシュー、ネギ、キクラゲ、海苔。
キクラゲは、濃厚な豚骨スープによく合っていると思います。

卓上には、紅しょうが、高菜、にんにく、替玉用のタレがあります。
高菜はピリッと辛く味の変化が楽しめます。

麺は博多の極細ストレート麺。
麺の量は少なめで、替玉があります。

次回から利用できる「替玉又は100円のトッピング無料券」を貰えます。
紛失しなければ毎回無料で替玉できます。
ちなみに、無料券は笹塚店、大塚店でも利用できます。

個人的に、お酒を飲んだ後には何故か濃厚な豚骨ラーメンを食べたくなるのですが、
ここは深夜営業しているので、飲んだ後の〆にはピッタリのラーメンだと思います。

土曜日23時過ぎにらーめんが食べたくなり早稲田通りを散策。
ほとんどの店が閉まっていたものの、『純連』とここがまだ開いているのを発見。

気分的には味噌だったものの、周りに漂うとんこつ臭に惹かれこっちに入ってみることに。
店内は寸胴が並んだ煮込んでます！な厨房、カウンターとテーブル席があります。

入って左側に券売機があり、珍しく？麺の固さ別にボタンがありました。
「ラーメン バリカタ(\650)」を購入し、食券を渡してから1分ほどで到着するさすがな速さ。

まずはスープを一口。んー、薄くて鼻にツンとくる刺激があるいまいちな味。
麺は極細で少し硬いかな？ぐらいで、伸びるのも早くてどんどん食感がなくなっていきます。

トッピングはチャーシュー、きくらげ、万能ねぎ。
チャーシュー厚切りやわらかで、パサつくやつが多い中これはおいしい。
きくらげ、ねぎもたっぷりでちょっと値が張るだけあります。

”バリカタ”ではいまいちだったので、”ハリガネ”で替玉を注文。
ほんの10秒ほどで出てくるスピード感がさすがで、直接どんぶりに入れる方式です。

今度は卓上の「タレ」、「紅生姜」、「辛子高菜」、「ゴマ」、「おろしにんにく」でカスタマイズ。
麺のコキコキした食感に高菜とにんにく少々、紅生姜とゴマたっぷりでおいしくいただきました。

駅前にワンコイン系ができていたので、立地的にきびしいかも。
チャーシューとかトッピングならこっち、ボリューム重視なら向こうって感じかな。

店内清潔なので悪くないけど、もうちょっと濃厚じゃないと…な長浜らーめんでした。

＜12年1月追記＞
最近スープの味が変わった気がします。
以前はもっとギットリして、喰った後は口の周りが痒くなるかのようなモノだったはずなのですが、最近はやたらとスッキリして、後味もサッパリな感じに思えます。
つい先日も、喰い初めに行ってきましたが、いつにも増してサッパリ、というか、味が薄い。
あまりにも気になったので、店員さんにその旨聞いたところ

「スープの味は変えてませんが、さっきスープを継ぎ足したので、味が薄くなってしまったかもしれません。気をつけます。」

とのことでした。
う～ん、継ぎ足すと味が変化してしまう・・・
程度にもよるのでしょうが、私には薄すぎました。
決してしょっぱい味が好きなわけではなく、濃ゆ～いコクのあるモノが好きなんですけど、ちょっと好みからは外れる味になってしまいました。

店員さんの態度とかは全然悪くないので、少し時間を置いて再訪したいと思います。


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仕事柄、北九州に出張することが多く、本場のトンコツラーメンを食した回数は数知れず。
初めて店の前を通ったときは、“鼻が取れてしまう”かと思う程のケモノ臭で、こんなもの喰える分けないと思ったものだが。
今では、逆にクサイ店じゃないと本物のトンコツではない！ってな感じに思うようになった。

15年くらい前から東京にもトンコツラーメンの店が出来始めたが、こちらの人の口に合わせる為か、さっぱりした味のものが多く、あの“鼻が取れてしまいそうな”臭さというものが無い店ばかり。

ところが出来てしまいましたね。ウチの近所に！

高田馬場から早稲田通りを中野方面へ徒歩４～５分、店の近くまで行くと、“あの”臭いが漂ってくる。
ここまで来る途中には、何軒かラーメン店がある。すぐ隣の味噌ラーメン屋や、駅寄りの野菜がテンコ盛りなラーメン屋はいつも行列だが、並んで喰う価値があるとは全く思わない。
絶対食べたいこちらの店は、満員になっているのを見たことが無い。
う～ん、ウレシイやら悲しいやら。
並ぶのは嫌だが、店をたたむようなことがないぐらいには賑わって欲しいものだ。

こちらでオーダーするのは決まって「ハリガネ」。
以前はバリカタだったのだが、ハリガネをゆっくり喰うことで、だんだん麺が軟くなってくる。
個人的には、この変化を楽しんでいる。

味は、北九州でさんざん喰った本場の味に近い物があり、超時間煮込んだと思われるスープは、飲み干すと、丼の底に溶けた豚骨が沈んでいる。
トッピングも、基本的なものは揃っており、値段以外は北九州と同じ気分にさせてくれる。

最近外国の方がホールスタッフとして働いているのだが、先日訪問した際はその方が私のラーメンを作った。
その様子を見ていたのだが、ずいぶん早くスープを丼に入れ、その後に麺を茹でた。
ところが茹で時間を間違ってしまい、再度茹で直した。
まあハリガネだから、茹でるのはホンの数十秒だし、スープが先なのは分かるんだけど。
結局、出てきたときには、ぬるいスープになってしまっていた。また、湯切りが甘いようで、スープが薄く感じた。
この店員さん自体は一生懸命作ってらっしゃるので、もう少し裏で練習を積んでから、客前で作るようにすれば良いと思うのだが。。。

あと、毎回もらうトッピング無料券。
正直、そんなにトッピングは要らない。割引券の方が良いのだが。。。

けっこう期待して行ったのですが、けもの臭くないし、予想よりあっさり味で、クセもなく、シンプルなお味でした。
普通においしいラーメンです＾＾　でも私には普通すぎて、長浜ラーメンとしたら、ものたりませんでした。

たぶん、普段一般的なとんこつラーメンを食べてる方からすると、
臭みなど感じるのかもしれませんが
とんこつラーメンでも、特に長浜ラーメン好きな私からすると
ここのラーメンを食べてもあまりクセを感じませんで、むしろそのクセがたまらなく食べたくて
「長浜」という文字を探していったのですが
期待しすぎたのか、万人受けにしてる長浜ラーメン、という感じでした。

他店では、粉おとし、で食べてるため
ぼたんで一番固いのがバリカタだったため、バリカタで食べました。

が、これも細麺を粉で食べ慣れてしまっているため
バリカタではどうもぼやけた、のびきった麺に感じてしまいました。
でもこれらはあくまで私個人の好みですので、
ぼたんさんの評価にはいれていません。


スープはクリーミーでおいしいです。
クセがないので（私の知る長浜ラーメンよりは、という意味です）
飲もうと思えば私は全部飲めます。

ただ、ここで食べて改めて他店の長浜ラーメンのおいしさを感じてしまったので
わざわざ電車に乗って再来店するかは微妙ですが
もし家から徒歩圏内にあれば、行きつけになっていると思います。


ちなみに、おもいきって替え玉しました。
すんなり食べれてしまいました。
なので、意外にあっさり、という印象です。


でも、長浜系に免疫のない方には
あっさりじゃないのかもしれませんのでよろしくお願いします(笑)


どなたかここよりクセのある長浜ラーメンを知っていたら
教えて下さい。
おいしい長浜ラーメンに出会いたいのです！


ちなみに、平日１７時に行って
私一人しかお客さんは居ませんでした。

なので、乙女一人でも、トライできますよ＾＾

食べログランキング１２位（笹塚店）http://r.tabelog.com/bestrmn/2009/
だったので、行きやすい高田馬場にいってみたのですが

そもそもクセのあるものは万人受けしないから上位にはこないでしょうから
１２位というのは、かなり上位なわけで
そういうことからしても
ここのは長浜ラーメンにしてはクセの少ないお味で
万人がおいしく頂けるからこそ上位なのだと納得はしました。

で、私が欲する長浜ラーメンは
万人受けしない、むしろランキング外でなきゃいけない
クセのある長浜なんだと痛感しました(笑)

東京で最も博多ラーメンらしい店、博多で食べるのと変わらない店はどこだろうかと考えました。

【博多ラーメン】ってくくりでも
どこの味をホームグラウンドにするかでどんな味を求めるかが違ってきます。
それがわたしの場合は元祖長浜屋で

もともと長浜魚市場で働く方が朝のひと仕事を終えてさくっと腹拵えするラーメン
　忙しい朝に待ち時間を短縮するための細麺しかも麺固オーダー
　濃厚すぎず毎日でも食べたくなるスープ
　具もシンプルにペラペラチャーシューとネギだけ
　テーブルに置いてあるトッピングは紅生姜と胡麻
なのでわたしが求める【博多ラーメン】は厳密にいうと【長浜ラーメン】のことで
　チャーシューはあるだけでよくて
　キクラゲはない方がよくて
　味玉も不要
　替え玉が遅い店はダメ
のシンプルさを求めます。

これまで東京で食べてきた数多くの博多ラーメンの中では
じゃんがらラーメンの「ぼんしゃん」が近いかなと思ってましたが
今日初訪問した博多長浜らーめん　ぼたん　高田馬場店もなかなかです。
スープはど真ん中をいってまして
麺はも少し太くしてぼそっとした感じであれば最高なんですが。

店内は券売機でメニューを選ぶ際に麺の固さも選ぶ珍しいシステムになってます。
ラーメン650円で替え玉100円
替え玉は券を買わずとも現金ＯＫ

バリカタで替え玉したときに
チャーシュウも海苔もキクラゲもなくなって
麺とスープと博多ネギと紅生姜とゴマだけになったときこそ
より博多ラーメンらしくなってました。