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お店のこだわり
空間
臨場感溢れる厨房が舞台の麺劇場
料理
提供するもの、人が食するものすべてに拘る。
料理
来店回数が増える毎に新たなラーメンに出会える。
料理人
入江瑛起(イリエヒデキ)ーラーメン界の異端児
ビールのこだわり
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい！」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
コース
人気NO,2《GENEIの定番コース！！アヒージョコース》8品
大人気のラーメンパフェや季節食材を使用した魅力溢れる人気NO.1コース ワイン熟成スペアリブのコンフィも絶品です。
- 人数
- 2～8名様
- 利用可能時間
- 17:00～23:00
『ケーキ、スパークリンググラス付き 記念日プラン』アヒージョコース！！※メッセージ(例happy birthday名前)など記載して下さい。8品
※メッセージ(例happy birthday名前)など記載して下さい。 大人気のラーメンパフェや季節食材を使用した魅力溢れる定番コース！ワイン熟成スペアリブのコンフィ絶品です。 乾杯のスパークリングワインとケーキが付いた記念日プラン！！
- 人数
- 2～8名様
- 利用可能時間
- 17:00～23:00
大人気のラーメンパフェや季節食材を使用した魅力溢れる人気NO.1コース ！！イベリコ豚ベジョータと季節野菜の蒸籠蒸しは絶品です。
- 人数
- 1～8名様
- 利用可能時間
- 17:00～23:00
口コミ
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口コミ 669件 フォロワー 309人お店が選ぶピックアップ！口コミ
エンターテイメントなラーメン懐石
お洒落な店内で頂くお初のラーメン懐石。 〆のラーメンに行くまでも、とても楽しかったけど、やはりラーメンがいいとこどりした！ ☆ 場所 広尾と恵比寿の中間ぐらい、広尾の方が少し近め。 ビルの地下一階で隠れ家感満載！ 薄暗い入り口で、インターホンを押して入店！ ☆ 利用方法 OMAKASEから予約。 完全予約制で、予約をしていないと入れてもらえないので気をつけてね！ ☆ ... 詳細を見る
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口コミ 918件 フォロワー 311人ラーメンのコース料理！
GENEI.WAGAN@広尾 2024年:153杯目 お店情報 ‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾ 日比谷線「広尾駅」徒歩10分 平日... 詳細を見る
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口コミ 773件 フォロワー 2,750人めちゃくちゃ良い店 GENEI.WAGAN
GENEI.WAGAN 食べログ3.46 私が大嫌いな予約サイトで大っぴらに予約をとっていますが、めちゃくちゃ良い店です。 場所は恵比寿と広尾の間に所在して、本当... 詳細を見る
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営業時間
メニュー
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
GENEI.WAGAN（ゲンエイワガン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、火鍋、もつ鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-2189 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全予約制となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩10分 広尾駅から578m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5011001072378 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料（10％）消費税（10％）を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
33席 （カウンター8席、テーブル3席（4名、6名、3名掛け）、ロフト1席（６〜10名様掛け）ロフトご利用の場合は別途テーブルチャージとして5,000円〜が必要となります。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 半個室有り(別途室料として1～5名様まで5000円6名様以降おひとり様1000円頂いております。） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定）
電子タバコのみ可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ドレスコード | サンダルでのご入店はお断り致しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月 |
| 電話番号 |
03-3449-6010 |
| 備考 |
お料理は月替りのフルコースです。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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GENEI.WAGANが紹介されているグルメ情報まとめ
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東京都内で火鍋！個室アリのお店や女子会に人気のお店エリア別29選
東京は高級ブランドや電化製品などあらゆる商品が揃っている世界有数のショッピングエリアです。そんな東京はグルメの街としても有名で、火鍋の美味しいお店も揃っています。そ...記事を読む»
関連リンク
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空間臨場感溢れる厨房が舞台の麺劇場
緊張感のあるクローズな扉から店内に一歩足を踏み入れると、驚きの声や笑い声が聞こえてくる。カウンター越しの厨房で繰り広げられるエンターテインメント満載の料理の演出は、ラーメン懐石を通して人に楽しんでもらいたい。日常のスイッチをオフにしてもらいたい。そんな想いから出たアイデア。そしてカウンター越しに楽しめる会話は、行きつけのバーに来ている感覚に似ている。羽休めに通い続けるリピーターも多い所以である。
料理提供するもの、人が食するものすべてに拘る。
ラーメン懐石に使用される素材、調味料は化学調味料、添加物は一切不使用。全ての料理のベースとなる醤油は、干し海老や干し貝柱、干し鮑、羅臼昆布などの高級食材をふんだんに使用した拘りの醤油。麺は研究を重ねて産み出した独自の水分量で配合、加水率47％のモチモチとした食感の麺を使用し、専用の製麺機も特注するほどの拘り。「人が食するものすべてに責任を持ちたい」という考えの元、日々研究を重ねている。
料理来店回数が増える毎に新たなラーメンに出会える。
コース料理のスペシャリテとなるラーメン。来店回数が増えるごとに、新たな味を楽しめるシステムになっており、何度通っても新たな発見ができる仕組みとなっている。また、リピートしてご利用される方には、会員権の購入をお勧めしている。・会員年会費12,000円（会員1名様につき4名様まで会員価格）・年4回以上ご来店で翌年の年会費が無料
料理人入江瑛起(イリエヒデキ)ーラーメン界の異端児
1972年、熊本県出身。探偵として働いていたが、20代半ばにあるラーメン店との出会いからラーメンの道に。2003年、福岡に「麺劇場玄瑛」をオープンさせた後、東京に進出。これまで1300種類以上のラーメンを編み出し、各店舗では客席に対して厨房を舞台とし、エンターテインメント性を追求するスタイルを確立。数々のTV番組にも出演し、「ラーメン界の異端児」としてラーメンファン以外からも多く知られている。
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【食べログ！１日3組限定ご案内】「驚きと楽しさ」が溢れる。完全予約制のラーメン会席
インターフォンで名前を告げて入店すると、そこに広がるのは大人が集う秘密の空間。
ラーメン界の異端児、入江瑛起氏が「ラーメン」をコンテンツにひと時の時間を楽しんでもらいたい想いでオープンした当店。全ての料理のベースとなる醤油、麺などはすべてこだわり抜いた自家製で、コースを通して、「出汁と醤油」を使用した逸品を味わえる。ライブ感溢れる厨房と店主との会話も魅力の一つ。その場を求め通い続ける人も。
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