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前回訪問から2週間ほどで再訪大学の同級生と訪問はお初同級生につられてのみすぎましたいままでの中で1番のんだのではないでしょうか写真は一部だけですが毎回毎回美味しくてあきません毎日食べたら破産です…毎日でなくても破産ですが…( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) 青空さんは本当につまみもこだわり、最高級にぎりも妥協無し、やま幸さんのまぐろ赤身がすきだったけれど、順番にたべ... お店の口コミを見る

青空 (新橋/寿司)

**2024**年4月
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**2024**年5月
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**2024**年6月
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公式

青空

（はるたか）

2024年Bronze受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

4.27
口コミ 336 人
保存 27840 人

最寄り駅：

新橋駅

新橋駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥60,000～￥79,999
-

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真9339
口コミ336
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2. 平均・分布
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名店で研鑽を積んだ職人による、江戸前握りの真骨頂。

美食の街・銀座。エレベーターの扉が開くと、まるで町家の小路に迷い込んだかのような石畳の径が入口へと誘う。職人の手元がよく見える檜のカウンターと、シンプルで清潔感のある装飾があしらわれた空間には凛とした空気が漂う。名店「すきやばし次郎」で12年間修行を積んだ店主、高橋青空(はるたか)氏が2006年に33歳の若さで独立し、暖簾を掲げたのがここ「青空」だ。

硬めに炊かれたシャリは米酢と塩の塩梅が個性的で、...口の中でほろりと解けてしまう絶妙な食感。食材の旬をすべて熟知する高橋氏の、端正で丁寧な仕事が際立つ握りは青空の真骨頂だ。特に思い入れのあるという鮪は赤身、中トロ、大トロの三種類が用意され、それぞれの味わいを堪能できる。まずは、蛸や鱧、鮑にシャコといった粋なつまみとともに酒を味わい、青空らしさの輝く鮨を楽しみたい。

お店のこだわり

料理人

高橋青空氏(タカハシハルタカ)―伝統を新化させる、鮨の求道者

料理

一切妥協のない食材を、熟練の技と完璧なバランスで握る

料理

日本酒やワインを傾けながら贅沢に味わう至高のつまみ

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口コミ？

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ニールマン

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83？

2024/02 訪問

5回
頑張れ自分

口コミ 1,220件フォロワー 1,140人

色んな意味で銀座を（そして日本を）代表するお寿司屋さん

3月上旬の土曜日の午後8時半に2名で伺った。週末の遅い時間だったせいもあるのか、隣の席が1つ空いていたのでゆったりと。この日に頂いたお料理は以下のとおり。お摘み（珍... 詳細を見る

1250？

2024/03 訪問

86回
さりママ812

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華やかな後半戦（2部）の宴

前回訪問から2週間ほどで再訪大学の同級生と訪問はお初同級生につられてのみすぎましたいままでの中で1番のんだのではないでしょうか写真は一部だけですが毎回毎回美... 詳細を見る

277？

2024/03 訪問

7回

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銀座の高級寿司のお店12選！記念日にぴったりな個室があるお店も

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食べログまとめ編集部
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asakusa777

店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	青空（はるたか）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3573-1144
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区銀座8-5-8」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	銀座駅徒歩8分。新橋駅徒歩5分。新橋駅から326m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 00:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 22:00前の来店まで
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	17席（カウンター12席及び個室）
個室	有（4人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2006年12月
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	HARD＆LOOSE（245）
最近の編集者	Dr. Gourmet（3851） ... 店舗情報（'21/09/02 17:39）ばっとぱちもん（0） ... 店舗情報（'20/04/08 11:53）編集履歴を詳しく見る