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築地青空三代目 銀座三越
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お店のこだわり
料理人
熟練の職人が繰り出す、渾身の一貫をお召し上がりください
サービス
丁寧な仕事が施された、江戸前鮨をリーズナブルに
空間
眼前で繰り広げられる職人技に魅了される、カウンター席
料理
豊洲で仕入れた旬の食材を最大限に生かす“江戸前の技”
コース
デートやご会食に。旬の味覚を手軽に楽しむ、三越限定「おまかせ15品コース」10000円15品
握りとつまみ、お椀が付きます。 その日の仕入れ次第で内容が変わります。 ※当日予約も承ります。
- 利用可能時間
- 17:30～20:00
口コミ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
築地青空三代目 銀座三越
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-1426 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から徒歩6分 東銀座駅から168m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル4席✖️2、カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 三越デパートに有り |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-3561-7021 |
| 備考 |
【2018.11.8☆New Open♪をぜひ】築地青空三代目 丸の内⇒ |
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| 初投稿者 |
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料理人熟練の職人が繰り出す、渾身の一貫をお召し上がりください
16歳から研鑽を積んだ前田料理長は、数十年の修行を経て先代から名を継ぎ『青空鮨』を開業。そして三代目料理長と、魚問屋の三代目である石川社長がタッグを組み、銀座の地に誕生した『青空三代目』。この道40年、伝統の職人技と石川社長の自由な発想が織りなす、創作意欲溢れる独自の江戸前鮨をお愉しみください。
サービス丁寧な仕事が施された、江戸前鮨をリーズナブルに
当店は創作鮨ではなく“創作意欲溢れる江戸前鮨”をテーマに、江戸前の技術を大切にしながらも新しい味・スタイルを追求しております。煮きり醤油や岩塩、自家製のタレなど、当店では全ての鮨に味を付けて提供するスタイル。素材の味を最大限に引き出す丁寧な仕事を施しながら、30種類にも及ぶネタを手間暇掛けて仕込みます。
空間眼前で繰り広げられる職人技に魅了される、カウンター席
凛とした空気が漂う店内には、カウンター席とテーブル席を完備。カウンター内では熟練の職人たちが、テンポよく料理を仕上げていきます。その美しい手さばきと江戸前の技を目の前でお愉しみください。
料理豊洲で仕入れた旬の食材を最大限に生かす“江戸前の技”
仕入れには一切の妥協なし。料理長や店長、副店長らが毎朝豊洲に足を運び、目利きした鮮魚のみを使用しております。例えば活きている車海老なら、オーダーをいただいてから茹で上げるなど、素材に合わせてベストな状態でお召し上がりいただけるよう工夫しております。素材本来の旨みを手間暇かけて最大限に引き出した、江戸前の技と心をご堪能ください。
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【築地青空三代目 銀座三越】板長木村の目利きで仕入れる市場の旬をぜひお楽しみ下さい！！
7月20日より価格改定とさせて頂いております。
おまかせでお召し上がり頂けるお客様、お好みでのお客様、
銀座三越にいらした様々なお客様が安心してお召し上がり頂ける素直な味を目指した握り鮨は、銀座三越で10年。舌の肥えた銀座のお客様にもご好評頂いております。
白身、貝類、光物には昆布醤油、鮪の味を引き出す出汁醤油。
二種類の醤油を使用した優しい味わいの煮切り醤油が絶品です。
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