口コミ一覧 : すし おおの

3ヶ月に一回恒例となっているすし屋巡り。

今回は銀座の　すし　おおのへ。

大まかな場所は記憶して行ったのだが、途中で分からなくなり地図で確認したところ
すぐ路地を入ったところに発見。少しわかりにくい。

席についてビールを飲みながらつまみをお願いする。

蟹やアワビ、煮だこ、刺身をつまみながら日本酒へ。
味は普通のすし屋さん。いつも仕事をしているネタを食べなれてるせいか、
最近は新鮮な魚が普通に出てきてもあまり感動しないので特に普通に感じました。

おつまみを一通り食べた後は、お任せで握ってもらいました。
これも、良くも悪くも普通の鮨という印象。
トロ、海老、いか、穴子など一通り美味しいのだが、銀座のすし屋という非常に高い
私の期待値には届きませんでした。

唯一がっかりしたのは玉子。普通のを期待していたのだが、たまにおせち料理に入ってるような
少しパサパサした感じのもので、〆に近くなって盛り下がってしまいました。

総合的に言えば、銀座という場所を考慮してもコストパフォーマンスの悪さが気にかかりました。

　１２月１日再訪
今回は２１時ごろ一人で入店。しかも帰り車を運転しなければならないので、予約の段階でお酒はのまず、
握りを中心で1時間ほどでということで訪れました。
お茶を飲みながら以下の通りのものをいただきました。産地を覚えている物は全部ではないですが
記してみます。

　　・えびいもの煮物
　　・蛸（佐島産）と大根（三浦産）の煮合せ
　　以下は握りです。
　　･ひらめ（青森）
　　･中トロ（大間）
　　・すみいか（？）
　　・こはだ（三重）
　　・あじ（淡路島）
　　・車えび（大分）
　　・づけ（大間）
　　・さば（？）
　　・いくらの軍艦（北海道）
　　・ばふんうにの軍艦（北海道）
　　・穴子タレと塩のにぎり（対馬）
　　・玉子
　　（追加）
　　・かんぴょう巻き
　　・中トロ
　　そして白みそのお椀とデザートがわりにトマト（遠州産）

以上をいただきました。貝類がないのは自分がアレルギーで食べられないので含まれていませんが
いくつかおいしそうなネタがありました。（嫌いでないのに食べられないのはつらいです。）
今回酒やつまみなしでたべてみて、ここのすしは控えめながら他では味わえない個性を持っている
ことをあらためて感じました。
夜の銀座で以上を食して12800円と普段の半額程度ですみました。
確かにこのお店の基本のスタイルはお酒をいただきながらつまみから握りへということですが、
もちろんこのように純粋に寿司だけも楽しめます。全く問題ありません。
主人も「お茶とおすしもいいものでしょう。」といつもの穏やかな笑顔でおっしゃってました。
とはいえ次回はまたお酒と共にいただくつまみも楽しみにしましょう。ごちそうさまでした。


　　　 （2009年9月訪問 ） 知人に紹介されて行くようになり、3年になります。銀座のすし店で自分が自腹で行く唯一の店です。
まずこじんまりとした店ながら、落ち着いた雰囲気がいいですね。物静かなご主人ですが、こちらの
質問にも丁寧に答えてくれます。客が求めてもないのに能書きをたれることなどありません。
そしてつまみも手間がかかっていますがそれをさりげなく味わせてくれるのがいいです。いったんほぐしてまたつめなおした毛蟹や、滑らかな味わいの茶碗蒸しなどいつも楽しみにしてます。冬は自家製の
からすみも楽しみです。ここで初めてからすみが本当においしいと思いました。
お酒の種類は多いとはいえませんが、特に焼酎はこの店ならではのものがあります。鹿児島甑島の
六代目百合は特にお勧めです。
そして肝心のおすしですが、丁寧な仕事をした押し付けがましくないおすしが大好きです。特に穴子は柔らかですが口の中でほろりとほぐれる感触がとても好きです。特定の産地にこだわらず、季節により選ばれた素材で楽しませてもらってます。済州島のあじなどとてもおいしく驚きでした。マグロも西から東まで様々な産地のものを食べさせていただきましたがそれぞれ違った味わいで楽しめました。やはり大間のものはさすがでしたが。しかしここのすしはこれ見よがしの
豪華さやあざとさとは無縁と思います。だからこそ自分も何回も足を運んでおります。わざわざ九州から
定期的にお越しになる方にも出会いました。懐にはいささかつらいですが、とても満足していつも店をあとに
してますから納得してます。
このお店がミシュランでひとつ星だからといって何か特別な驚きを求めるような店ではないと思います。
ですから自分にとっては良い部分も他の方にはそうではないこともあるのでしょう。
これからもこの店を訪ねるのを楽しみにしております。

最近埼玉では一流といわれるホテルのなかの寿司店二ヶ所で食べる機会がありました。大野さんの握るお寿司がいかに自分にとって大切なものか思い知らされました。本当にじぶんにとって美味しいものはＣＰは低いはずはないですね。来月の再訪が今から楽しみです。

本格的なお寿司は約一年ぶり。前回は約一年前に四ツ谷・寿司匠でいただきました。

以前コリドー街近くを通ったときに見つけていたこのお店。小さいけれどとても上品な店構え、のれんには寿司とも何とも書いていないのでなんのお店かなと思いつつ店の前を通り過ぎていました。後から雑誌にてこのお店を発見。お寿司屋さんと知りました。そんな感じなのでふりで客が入ることはまずないと思われます。

この日は友人と待ち合わせて店へ。店にはいると右奥カウンター越しにご主人がいて一人ですべてを仕切っています。お運びの女性と後ろの方では準備をしている店員さんが。

カウンター八席のとても小さい空間です。カウンターには木箱にこの日のネタがきれいに並べられています。鮪はまた別の箱に入れて別な場所にしまってあるようです。

我々はご主人から見て左手、入り口に近い方に席をいただきました。この店の小ささで喫煙可というのには驚きでしたが、この日吸っている人はおらず快適でした。予約の段階で禁煙が希望の旨伝えたのがよかったのかもしれません。

お運びの女性は控えめで、とても丁寧にお皿を運んだり、下げたりしていて、とても気持ちの良いサービスでした。また入店時は冷たいおしぼりをいただき、その後二回ほどおしぼりを取り替えてくれましたが、こちらは温かいもの。細かいところに気配りがあり、さすがです。

ご主人は雑誌で見た印象よりも老成した感じで、とても物静か。握っているの姿が美しく、それを見るのもまた楽しみでした。目の前の仕事をしながらも色々なところに気を配っているようで、上着を脱ぎかけた瞬間に店員さんに（上着を掛けるように）さりげなく指示をしていました。とても感心します。

店のスタイルはつまみを数品出してから、寿司を数貫握るというもの。自然とお酒を楽しみつつ長居する形になります。この日の滞在時間も二時間を超えていました。グランドメゾンよろしく、お客は基本的に一回転という感じでしょうか。

おつまみが出てくるタイミングも絶妙で、一つ一つが直球の剛速球。基本的に魚介類を使ったつまみですが、どれもまたきっちりと仕事がしてあって美味。お酒が進みます。

一通りのつまみの終わりに光り物の棒寿司（この日はあじ）と梅の茶碗蒸しが出て、握りへ。その切り替えもさらっとしたご主人とお客さんとの会話で決まっていく感じで、とても自然。

気付いたら握りになっており、一通りの握りが出て、まだ食べられそうということが伝わると数貫さらに握ってくれて、適度なところでおしまいへ。客は一切のストレスなく、流れに身を任せているだけで美味にありつけます。その快適さはそれこそフレンチの一流店に匹敵するものでしょう。

おつまみの中ではわたが入ったムギイカの煮物、毛ガニの身を全てほぐして塊にしたものが特によかったです。

握りでは白身を昆布締めにしたり、寝かしたりという手間がかかっているものの味が濃厚で、楽しめました。つきだしで出されたあずきはた、キスの握りなどがそれにあたります。

また、鮪の赤身のづけもねっとりしていて、旨味充分です。入店時から気になっていたゆでた車海老ですが、相当なボリュームで、初めて食べる贅沢な味でした。

旬のものでは、最近入ってきたばかりという白いかやしんこなどがありました。しんこは少し季節が早いようですが、暑いと出てくるもののようですね。

静かに美味しいおつまみ、美味しいお酒、美味しいお寿司を食べたいときにはお勧めのお店です。お勘定は明朗会計で、銀座の高級店にしてはリーズナブルな方でしょう。今回我々は握りを数貫追加していただく形だったのでそれなりの出費にはなりましたが…。予算を限定して楽しむのならば四ツ谷の寿司匠の方が安心かもしれません。

月に一回くらいはこうしたお店で旬を感じたいなあと思いつつ店を後にしました。次回一年後とは言わずにまたどこかのお寿司屋さんを訪ねたいと思います。

（いただいたもの）

おつまみ：
・あずきはたの昆布締め
・白ツブ貝の煮物
・煮ダコと蒸しアワビ
・真子鰈のお造り（ポン酢で）
・赤貝と白いかのお造り
・うに（塩水漬）
・ムギイカの煮物
・毛ガニの塊
・あじ棒寿司
・梅の茶碗蒸し

握り（順不同）：
・大トロ
・しんこ
・車海老
・キスの昆布締め
・あじ
・白いか
・いくら
・鮪の赤身の漬け（二貫）
・佐島の蛸
・バイ貝
・穴子（柚子塩とたれ）
・玉子

お椀：しじみの味噌汁（とても上品なお味）

デザート代わりに：青梅のゼリー寄せ

お酒：
エビスビール二本
日本酒冷酒（三種類のみ）
・伝心（一合）
・新潟の男山（一合）
・水芭蕉（三合）

週末の銀座。人気店は当然早めの予約が必須ですがどこも一杯で。
ミシュランとやらで１つ星をとっているお店をチョイス。
期待を寄せて伺いましたが味はいま1つ・・・物静かな主人なのか？やる気がないのか？
すしや特有の威勢が全く感じられず暗い印象を受けました。
お酒の種類もなくおつまみにもこだわりが感じられず。いたって普通。
一言でいって銀座の味ではありませんでした。がお値段はしっかり銀座。
わざわざ、足を運ぶお店ではありません。
サービス接客がいまいちでお店の照明もいまいちでした。つまらない店です。
お口のこえた方には不向きです。・・・

先々月、仕事上のお祝い事で上司に連れて行ってもらいました。
お寿司屋さんは、相性の問題がかなり重要な気がします。
おおのさんも好き嫌いがわかれそうなお店だと感じました。
他の人も書いているように、にぎりの前につまみ物が続きます。
基本的にお酒が頂けない方はこの時点で早くにぎってほしいと思うかも。
にぎりに関しても書き込み通りシャリはやっと形をとどめるといったソフトなにぎり。
私的には好みでした。
接客は奥様と思しき方がおひとりできりもりされているようです。
この場所にありながら銀座のお姉さん方がいない点も好印象でした。
２回転目のお客がいないのでゆっくり食すことができて満足いくお店でした。
お勘定は御馳走になったのでわかりません。

一人でまかなえるスペースの小さなカウンターだけの店。
この日は、ゆっくり飲みながら、ということで訪問。

ビールの後、冷酒を注文。銘柄は新潟の「根知男山」との事。

蛸の柔らか煮、蒸鮑、などが出てくる。味はまあ普通なのだが、気張らず味わえた。
握りはやや小振りで、舎利もそんな主張の強いものではなく、江戸前としては弱め。
お任せで握っていただいた。
印象に残っているのは鯵。直前に酢洗いし、山葵をかまして握る。
ウニは小鉢で舎利の上に盛られ小さな丼のよう。最近、ウニやイクラをこういうスタイルで出す店を見かける機会が増えているが、流行りなのであろうか、いかがなものか。

それなりのツマミとそれなりの握り、店の雰囲気もよく値段は銀座としては良心的なので、そこは満足できた。
使い方次第で楽しめる良店。

お寿司は芸術的で美味しかった！接客も親切丁寧でお食事も心から楽しめました。お店の雰囲気も落ち着いていてＧＯＯＤ！接待されたので値段がわかりませんが、また絶対に行きたい！

初めておじゃましました。
ミシュランで星を頂いているとのことで期待していましたが…

お任せでお願いしました。
つきだし、刺身と続きまあ悪く無かったです。
焼酎の種類はほとんどありませんでした。芋だと２、３種類？

その後の肝心の鮨がいまいちでした。
ねたの質は悪くなかったので好みもあると思いますが、
しゃりとねたの一体感がなく感心はしませんでした。
あくまで水谷さんとの比較ですが…。

ゆっくり飲める銀座の鮨屋は貴重なので、鮨が好みに合えばよいかも。

握り寿司以外のつまみがとても美味しいとの評判を聞き、日本酒と共に食事をしました。
確かに1品としてハズレがなく、素晴らしいつまみ系の料理。
ただ、握りが弱いので握りを楽しめなかったのは残念です。
銀座にありながら、接客は嫌味が無く丁寧で素晴らしい。
値段から考えると、食事後に「つまみで飲む」人に向いているかな、と感じました。