うな正 "2代目若主人の気合の入った天然鰻がいただけます、今後の期待と応援を込めた評価としました"

昔、名古屋方面に出張で通ってた頃にタクシーの運転手さんと天然うなぎ談義になったことがあったんですけど、やはりタクシーの運転手さん情報はすごいですね（ただし、今は昔のお話・・・今のタクシーの運転手は道すら知らないのが増えたよねぇ）。ちょっと山の方へ入ったら美味しい天然鰻がいただけるよなんていう話をしていました。

それ以来、環境もどんどん変わり天然鰻をいただけるお店も減ってきて、養殖鰻すら存亡の危機となってきました。そんな中、天然鰻でググって見たらこのお店がヒットしたんです。いろいろとHPを見てみると真摯に鰻と向き合っているよう、また養殖にしても手をかけた育て方をしているようです（共水うなぎというブランド）。

ということで、天然鰻をいただきたくお邪魔することに、もちろん予約をしていきましたよ。ちょいと車でないといけないような場所にお店はあります。今はナビがあるからいいですよね～って住所で目的地検索しようとしたら住所が出てきません。焦ったんですが電話番号入力で検索したらうな正さんってちゃんと出てきました。

で、予約のときにお願いしておいたメニューは、天然鰻の白焼き重、うな巻き、水茄子の浅漬けです。お店は浜松西インターから10Kmほど。まずは、水茄子の浅漬けで鰻が焼けるのを待つ、この水茄子がいい具合に漬け込まれています。漬かりすぎてもおらず茄子のしゃきしゃき感があるのにエグミがない。

しばらくすると、うな巻きが出てまいりました。この玉子はこだわったものらしいので楽しみです。食べてみますと、卵がんま～い、卵と鰻のコラボレーション♪って感じですねぇ。こんなに香りのする卵ってあったかなって感じです。

それからいよいよメインの鰻重です。まずは先付けで汲み上げ湯葉の南瓜ソース和え、これはあっさりで一服の清涼感、そして天然鰻の白焼き重！これは特製の塩と擦り立てのわさびででいただきます。外はパリッと、中はとろとろ、鰻の旨さを堪能いたしました。塩はそれだけでいただいてみてもえぐさがなく、選び抜いただけのことはあるかなと思います。

これだけこだわってるんです、今度は共水鰻も、脂の乗った秋口の天然鰻もいただいてみたいじゃないですか、まあ楽しみなお店に出会えました。