カンティネッタ アドルノ "うーん・・・"

パスタは、日本ではどこに行っても見かけるメニュー。
ある意味国民食です。
店も高級イタリアンからサイゼリア、はたまた定食屋さんまで。
パスタを出す店って、そう簡単に潰れませんね。

私も昔、イタリアンの厨房にいました。
昔ほど研究熱心ではないものの最近感じることは、
下手な個人の店よりもチェーン展開してる店の方がおいしいことがあること。
チェーン店の親玉が時間とお金をかけて作ったマニュアルレシピで、
十分おいしい時代になってしまいました。
そもそも日本人がお茶漬けをちゃっちゃと作る感覚で作るのがイタリアのパスタ料理。
でも簡単だからこそ、どれだけしっかりした下地で調理するかが問われる。
料理は結果論。定番料理って本当に難しいのです。

で、この店ですが、ランチタイムに行ってみました。
（ランチがおいしくないところは、ディナーがおいしいはずがないので）
アリオリ系は率直に技術とパスタの味が出てしまうので、
例に漏れず注文してみました。

けなすまでもいかないのですが、褒めるところもないのです。
オリーブオイルの味もいまいちだったけど、
そもそもパスタの味がおいしくない。
混んでいない時間に来たのに茹で方もうまくないし・・・

昼時に店が混む理由もわかりますが、夜はどうなんでしょうね？
今度見てみようと思います。
プレートに点心のようにいろいろ載ってくるので、
女性の「目がうれしい」ランチではあると思いますが、
個人的には割高感を感じます。