アルカナイズ
（ARCANA IZU）- エリア：
- 伊豆市その他
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料理人
糸井佑磨（いといゆうま）氏─伊豆の自然とともに歩む料理人
料理
コースを彩る、伊豆・静岡の豊かな自然の恵みたち
空間
訪れた者に癒しを与える、樹齢250年のクスノキ
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店舗基本情報
| 店名 |
アルカナイズ（ARCANA IZU）
|
|---|---|
| ジャンル | 料理旅館、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0558-85-2700 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車、駅よりバス・タクシー |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥80,000～￥99,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人糸井佑磨（いといゆうま）氏─伊豆の自然とともに歩む料理人
「arcanaizu」オープン時より2年間活躍した後、渡仏しフランス国家最優秀職人章を持つ、ファビアン・ルフェーブル氏に師事。5年間右腕として研鑽を積み、「arcanaizu」に戻る。2016年に料理長に就任。伊豆の豊かな環境に身を置くことが料理を無二にする。
料理コースを彩る、伊豆・静岡の豊かな自然の恵みたち
伊豆を擁する静岡は、食材に富んだ場所。糸井シェフ曰く「日本に生息する海産物の約半数もの種が、駿河湾だけで存在する」のだとか。たとえば春には、沼津の赤座エビに近隣の松崎港で獲れる川のりのリゾットと合わせて、また釣りアジは、さまざまな調理を施した春野菜で彩る。そして注目は、おまかせコース冒頭のタパスの盛り合わせ。季節ごとに趣向を変えた自作の土台で供されるプレゼンテーションが楽しい。
空間訪れた者に癒しを与える、樹齢250年のクスノキ
まだ明るい時間に「アルカナイズ」のレストランフロアに足を踏み入れれば、まず目に飛びこんでくるのが大きな窓の向こうに立つクスノキ。温泉の湯煙に包まれる樹齢250年の木は、このオーベルジュのシンボルともいうべき存在だ。夜はライトアップされて、昼間とは違った趣きに。宿泊客には、このレストランで夕朝食が提供される。
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予約の取れないオーベルジュで堪能する、伊豆の恵み満載のフレンチ。
東京から車で約３時間。中伊豆の山々と清流・狩野川のせせらぎに面した「arcana izu」は、予約の取れないオーベルジュとして全国に名を馳せる。深い森を眺められる全16室は、すべて源泉掛け流しの露天風呂付き。記憶に残る滞在にはバトラーのきめ細かいサービスに加え、糸井佑磨シェフの技と心を尽くした料理が欠かせない。伊豆、そして静岡の四季の幸をふんだんに盛り込んだコースに、多くのゲストが酔いしれている。
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