吾妻そば さぎの湯店 "足立美術館で美しい日本庭園を鑑賞したのち、古き良き時代の雰囲気を残すこのお店で出雲蕎麦をいただいた "

足立美術館の駐車場内にあるお蕎麦屋です。芸術を堪能した余韻を味わいつつ駐車場に向かうと、「手打ちそば」の暖簾が・・・。ここのような観光施設に隣接した蕎麦屋で、今まで何度裏切られてきたことか。そういう思いが脳裏を掠めたのですが、ここは何か違う気がして、入ってみました。
店内は、至って普通の街の蕎麦屋風ですが、昔風の趣があってよい感じです。ひっきりなしにやってくるお客さんを数人のおばちゃんが忙しそうに切り盛りしています。
蕎麦は、冷たい蕎麦は、割小蕎麦650円と、とろろ割小蕎麦900円のみ。あとは温かい蕎麦。温かい蕎麦は大盛300円増しですが、割小蕎麦は３枚セットで１枚追加する毎に200円増しだそうです。私は、割小蕎麦に１枚追加して注文しました(850円也）。←いずれも私が訪れたときの値段。
蕎麦は、引きぐるみの黒味がかった蕎麦。所謂出雲蕎麦です。ここにダシと薬味をかけていただくようですが、紅葉卸はメチャクチャ辛くてＮＧ。海苔はたっぷり、ネギたっぷりで、これは蕎麦とは別に食べた方が良さそうです。実際、何も薬味をつけないほうが美味しかったです。蕎麦は、コシはあまり無いものの、しっかりとした食感。風味もしっかりあります。切り方が不揃いなのも、この地方独特。多少のことは気になりません。いやはや、美味しかったです。
隣のテーブルでは、温かい蕎麦を食べている人がいたのですが、蕎麦と湯が入った丼に後から自分でダシをかけて食べてました。面白いスタイルですね。これはこの地方では普通の食べ方なのでしょうか。蕎麦に醤油ダシを必要以上に滲みこませないための工夫なのですね。参考になりました。