喜多品老舗 "和にも洋にも楽しみ、味わいは無限大"

購入から１ヶ月が経過し、鮒寿司の魚の部分は全て食べきってしまいましたが、ご飯の部分が余っていたため、今回は「鮒寿司のリゾット」を作ってみました。私は残りご飯で作りましたが、生の米から作ったほうがよりおいしいかもしれません。作り方はにんにく一片をオリーブオイルで弱火から炒め、香りがでてきたところで玉ねぎ、ベーコンなどお好みの具材を入れます。火が通ったらワインを加えたあとに水、固形スープを加え、ご飯と鮒寿司のご飯はお好みで量を加減して合わせ、塩こしょうで味を整えてできあがりです。お好みでパルメザンチーズ、パセリなどをのせていただいてください。鮒寿司のとろみがゴルゴンゾーラチーズにも似た香りとともに絶品の味ですので試してみてはいかがでしょうか。

店舗は、古い街道沿いにあったためか、お店に辿り着くまで時間を要してしまいましたが、とても人当たりのいいご主人が丁寧に商品の説明をしていただきました。入店すると鮒寿司特有のにおいが漂っていましたが、説明を聞いている間ににおいにも慣れてきました。

価格は５０００円が中心となっていますが、家庭用であることなどを考えると多く食べることもないと判断し、少し小ぶりの鮒で作り、綺麗に巴盛りになったお試しサイズが３７８０円で売っていたので購入。この商品は期間限定でインターネットでも売っていました。

いざ、食べてみるとおいしくてあっという間になくなってしまいました。まずはそのまま食べるとイメージ的には癖の強いブルーチーズといった印象。これまで食べた鮒寿司とは明らかに身が柔らかく、皮目も口に残らないほど柔らかいのでご家庭で上手に切り分けるのは少し難しいかもしれません。購入の際に切ってもらうことも可能ですのであらかじめ切ってもらうほうが無難だと思います。

次にお茶漬け。手っ取り早く永谷園のお茶漬けでいただきましたが、身が柔らかくなって出汁が溶け出てくるので格別な味わい。

そのまま食べきってしまいそうでしたが、少し我慢して別の日にお吸い物で。ネットで紹介されていた通り、とろろ昆布と塩昆布を入れて。昆布の味が効いているので苦手な方には最も食べやすいかもしれません。
生姜醤油でそのままいただき、にワインを合わせるとまた違った味わいでした。

次回に購入した際には皮目をさっと焼いて洋風のソースで食べてみたいと思います。