翼果楼の口コミ一覧

　「名物に美味いモノなし」と言う皮肉な言葉があるが、現在なら結構懐かしがられている「すいとん」などの由来を考えると、この言葉、ある意味、真実を言い当てている部分もあると思う。
　しかし今日ご紹介する黒壁スクウェアの翼果楼さんで食する焼鯖そうめん・これは本当に美味しい。
　翼果楼さん自体、古い町屋を改造した店舗で、その面白さだけでも行数をさいて紹介したいところだが、まずは何を置いても焼鯖そうめんの美味さから、それだけの値打ちのある郷土料理だ。
　煮しめたような醤油黒いそうめんの束と煮つくして元の姿が判らぬ焼鯖、、これだけの見てくれだと、ただ辛い食べ物を想像してしまうが、そうめんにしても鯖にしても意外に喉越しがいい。
　鯖はホロホロと口の中で崩れ、素麺は結構腰がある、白いご飯と一緒に食べるとこれはもう絶品である。
　「焼鯖そうめん」は、昔、湖北でお祭りの料理として出されていたものだそうだ。
　春の農繁期に嫁の実家から嫁ぎ先に焼鯖を持っていく「陣中見舞い」という湖北独特の習慣があった。「陣中見舞い」の主役は焼鯖、忙しい中で我が娘が肩身の狭い思いをしていないか、栄養はきちんと摂れているのか、そんな親の思いやりが形になった食べ物が焼鯖と言える。
　焼鯖はそのまま酢醤油で食べてもおいしいのだが、長浜ではそこにひと手間加えて焼鯖そうめんを作ったのだとか。
　焼鯖そうめんは熱いものを食べても、なまあたたかいものを食べても、そして冷えたものもそれぞれ美味しく、特に一昔前までは田圃仕事の忙しい最中の知恵料理として重宝がられていたそうだ。
　確かにそうめんなのに汁がないのでこぼれない、栄養価も高そうだ。すぐに口にほうばれて美味しいとなれば、仕事の合間にはぴったりの食の形態と言えるだろう。
　鯖は福井県小浜で揚がった新鮮なものを使い、それを炭火でじっくり焼き、さらに2日かけて甘辛く煮込むという。
　器の中で形良く束ねられた細めのそうめんには、香ばしい焼鯖の煮汁がからみ、ご飯がすすむ。もちろんアルコールだってＯＫだが。
　呉服屋を改造した店舗は、生活の歴史を感じさせる焼鯖そうめんを食べるにはぴったりの場所。味は文化だということを再認識する一時だ。

雰囲気のある古民家でゆっくりと食事ができます。窓からはお庭も見えて風情抜群。

鯖そうめんは、初めて食べるけどなんだか懐かしい味。しっかり煮込んだ鯖は骨まで柔らかい。そうめんと食べるもよし、おむすびと食べるもよし。鯖寿司付きのセットも美味しいけれど、おむすびが雑穀入りでとっても美味しいのでおむすびのセットもお勧め。吸い物のしんじょうがとっても可愛い。黒壁スクウェアの喧騒から離れてゆっくりしたくなってしまう。滋賀名物の赤蒟蒻も食べれます。

焼き鯖そうめん、が気になって入店しました。趣のある家屋でとても雰囲気のあるお店でした。焼き鯖そうめんは８４０円で量はそんなにないですが、そうめん、の概念をくつがえさせられました。そうめんを煮物にしたような感じです。鯖も焼いたあと煮込んでいるのか、高級な缶詰のような感じでした。食べてみてよかったなあ、と思います。

長浜に行った時にのれんの「鯖そうめん」って何？で入店しました。
そうめんが茶色に染まってて見た目は･･･。
でも味はとても美味しかったです。
焼き鯖は骨まで柔かくさっぱり頂けます。
他にはきつねにゅうめんや豆乳鍋などがありました。

長浜名物「鯖そうめん」どうやって読むの？翼果楼（よかろう）っていいます。鯖そうめん美味しくないんだろうなと思いつつ頼んでみると、そのギャップにびっくりおいしい！！鯖にも麺にも味がたっぷりしみ込んでいて、美味しかった。店内もおしゃれ

長浜で結構有名な「鯖そうめん」。郷土料理・翼果楼（よかろう）』という店。店の前を通ってサバとそうめんって？と思いつつ気になり、その店でランチ決定。そしてもちろん鯖そうめんを頼んでみた。何かスープというか出汁があってそうめんかと思いきや、大きな鯖とそうめんがあるだけ。不思議な感じがしたけど、鯖にも麺にも味がたっぷりしみ込んでいて、美味しかった。店内も和室が広がっていて、庭園がみえる席もあったり、雰囲気も良い感じのところでした。

語ってもよろしいか。 焼鯖寿司は全国的に有名でが、焼鯖そうめんというのをご存じで... 続きを読む