弓削多醤油 醤遊王国の口コミ一覧

以前よりつれが気になっていた「醤遊王国」
行ってきました。ＧＷを少しずらしたので全然混んでいませんでした。

見学も勉強になりましたが、お目当ては生のお醤油をかけて食べる卵かけご飯！めちゃめちゃ美味しかったです。。。醤油プリン＆ロール。。。。これも醤油プリンの中に醤油につけた大豆が入っていてこれがとても良いアクセントで美味でした。

生の醤油を買って帰りましたが、刺身につけると他のとは違うアロマな香りがしました。

醤油の絞りかすが￥３００で売っていて、これにお野菜などをつけてお新香も作れるそうです。
買ってみました。味醂を入れてつくりますが、これもなかなか友人に好評でした。
味がなくなったら終わり？と残念がっていた知り合いが、醤油を入れてみた所、「まだつかるわよ」とのこと。。。おおっさすがぁ。

またいつか行ってもいいなぁ～今度は醤油ソフトクリームも忘れずに食べよう！

ＧＷの間の平日に朝から訪ねました。
ＧＷ中、ＥＴＣ導入で遠出すれば交通費は安くなるのでしょうが、きっと高速は渋滞するだろうと読んで、今年は近場で楽しもうと計画。妻も賛同してくれました。

先輩レビュアーのクチコミとホームページを熟読して、9：50に到着。10:00からの工場見学（無料）からスタートした次第です。休日は多い時で40人くらいが一度に見学するそうですが、平日とのことで見学に参加するのは自分たち夫婦２人だけ。ラッキーです。案内をしてくれたのはスタッフのオネエサン。眼鏡萌え～で、聡明な感じのする女性です。

休日中は動いていない工場も、平日ということで装置が動いています。スタッフたちが行き来して、本当にここが工場なんだなぁと実感。大豆を蒸す、大きな圧縮窯が回転しており、普段の見学時には回っていないことが多いそうで、オネエサンからは「この場面が見られて幸運ですね」と言われました。おお、またもラッキー。

醤油は、大豆、小麦、麹、天日塩、水から作られており、同社はそれぞれの材料が大事と考えているそうです。塩を「天日塩」にこだわるのは、豊富なミネラルが含まれるからとのこと、また水は湧水を地下から汲んでいるそうです。あと印象に残ったクダリは、丸大豆について。丸大豆という種類の大豆があるわけではなく、「大豆を丸のまま使っている」から丸大豆なのだそうです。勉強になりました。

などなど、とても丁寧に説明をしていただきました。昔の人は、どうしてこんな長い工程で醤油ができると発見できたのか、そしてまた調味料として普及したのか不思議＆感心。
オネエサンのおかげで、弓削多さんのファンになってしまいそうです（笑）。

一連の見学を終え、そのまま２階の軽食コーナーで食事をします。
●焼きだんご１本100円。自分は、これがいちばん美味しかったです。香ばしい醤油もいいのですが、だんごがふっくらもちもちアツアツで美味しいこと！
●玉子かけご飯350円。訪ねる前から絶対食べようと思っていました。すべての素材がいいですね。醤油も２種添えられて、食べくらべられました。妻は絶賛！
●こだわり納豆130円。粒が大きい納豆です。
●醤遊プリン200円。三十郎様のレビューどおり、甘くて塩の味がしてなんとなくキャラメルっぽいですね。大量生産したらヒットするのではないでしょうか。
●醤遊ロール250円。こちらは、まあまあ普通でしょうか。と言うかいろいろな醤油に親しんでいる現場のため、口の中がだいぶ醤油慣れしておりまして…

２人でシェアしていただいたのですが、ボリュームもありまして、朝ごはんのつもりが、だいぶ満腹になりました。帰りにはもちろん醤油と、しぼりかすを買いました。皆様のレビューをまたまた参考にして、「しぼりかす」漬けは漬かりすぎないよう注意し、いろいろな食材で楽しみたいと思います。

ここのおしょうゆやさんは幹線道路から少し入ったとこにあります。

看板があるのでわかりやすいかと思います。

１階はお醤油の直売所があり、２階でおしょうゆ作りがみれます。窓から醤油のたるが見れたり、

しょうゆを自分でしぼったりすることもできます。

小さい窓からおしょうゆのいいにおいをかぐこともできました。

ちょうど団体さんがいたのでいっしょにしょうゆができるまでの工程を見学させていただきました。

きれいなわき水もみせていただきました。

２階のところで、しょうゆのソフトクリームを食べました。

ほどよくしょうゆの味がしてみたらしだんごの味のようでおいしかったです。

帰りに１階の直売所で生しょうゆを買って帰りました。

駐車場もしっかり完備されているので、観光におすすめですよ。

いやー。来たかったんですよ、ずっと。。ここ。

非加熱製法の生しょうゆ、もとい「生揚げ」の作られる場所を。
楽しい解説で、丸大豆の意味だとか、醤油油とか、醤油のための麹とか。。
まー色々勉強しちゃったわけですが、
詳しい工場見学記はみゅーぱぱ様のレビューに載っているので、そこは割愛し。。

お楽しみはもちろん、ここの生しょうゆで戴く「卵かけご飯」（350円）
ついでに黒胡麻入りの冷奴（100円）もつけて戴きます。

さっき「横浜豚まん」を食べたばっかりとは思えない、勢いで食べちゃうんですね。
だって、暖かいごはんにこちらの生しょうゆをかけると（たまごかけご飯専用の醤油もあります）
ふわっと、いい香りがしておいしいんです。しかも普通のお醤油に比べると塩辛さが少ない
と思うんですよ。

。。で完食しますね。もちろん。
なので、醤油プリンいってみちゃう？

プリンの中には醤油味の大豆がごろごろ入ってます。ちょっと辛いかな。
えっと。ソフトのほうがよかったかな。。
まっつ、それはご愛嬌ということで。

こちらで売っている「しぼりかす」（漬物に使えます。）や「生しょうゆ」や、その他色々
お土産も買って満足な訪問でした。

写真は同行者の頼んだうどのおなめマヨネーズとかソフトクリームも掲載！

日高市、彩の国 醤遊王国(弓削多醤油)
今日はおいら休みなだったのですが、
鳩山町方面に用事があり、それではついでにって事で
やっと伺う事が出来ました (‾∀‾*)イヒッ♪
最近、TV・雑誌でたまごかけご飯が話題になってますが、
川越周辺ではどうかな?
って検索して、評判が良かったお店です。
お店って言うより、
大正時代創業の醤油蔵工場で、
蔵元直売&軽食コーナー的に営業をしているそうです。
それにしても、さすが蔵元、
工場や仕込みの木桶も見られます。
あっちこちで醤油のいい香りがしています♪
早速2階にある軽食コーナーへ上がります。
(‾‾;)?
誰もいません・・・
平日の1時過ぎだからとは思いますが・・・
気を取り直し、
セルフサービスのカウンターで注文です。
たまごかけごはん 350円
しょうゆ 赤色キャップは今朝搾った「生しょうゆ」黄色いのは専用?「たまかけしょうゆ」
たまご 坂戸市「城山たまご」武藤養鶏場、又は熊谷市「彩たまご」
お米 熊谷市埼玉県産「彩のかがやき」
みそ汁 弓削多醤油の地味噌使用
との事、見事なまでのこだわりですね!
そのこだわりのたまご
&ごはん
(o‾∀‾)ノうま〜い♪♪
そう思って食べたからかもしれませんが、
とってもおいしく感じました。
食後のデザートはブログで評判の良い
醤遊ソフトクリーム 280円
感想は・・・はっきり言っちゃいますが
おいらの好みじゃありません・・・ヾ(;´｀A``アセアセ
軽食コーナーの隣では
仕込みの木桶を上から見学できます。
丁度、工場見学の方が数名で説明を聞いていました。
(ガラス越しなので見えにくいですね)
1階に下りて
直売所をのぞきます。
小売店では手に入りにくい生しょうゆも販売しています。
独断的偏見評価: 二つ星半です。
住所:日高市田波目804-1

桑畑三十郎先生のレビューを見て以来、子供の教育の為にもといい訳を付けて行こう行こうと思い
ようやくその日がやってきた。

家から1時間半かかってしまったが、まあなんとも分り難いところに存在しています。
私のカーナビではちゃんと案内してくれなかった。
看板見たら既に通り過ぎている（；；

周囲の看板を頼りに農道に入って向かうと、工場とは思えないほど小さな弓削多醤油の会社が現れた。
こんな小さな所で作られているの？って感じでもある。

会社の向かい側に駐車場がある。バスで来る団体さんはさすがに農道にはいって来れないのか、近くに停めて歩いてやってくる。

この日パスツアーの団体さんが７組も入っており、1年で一番団体さんの多い日だそうです。
なんでこんな日に（；；

やむなく団体さんと一緒に行動するハメに。

まずは子供の社会見学に醤油が出来るまでをお店の若旦那が説明をしてくれます。
見学は２０分ほどで終わります。
時間は10:00、11:00、12:00、13:00、14:00、15:00、16:00と1時間おきに行っているので
誰でも見る事が出来ます。
正月とお盆以外は年中無休だそうです。
うーーん大変な商売だ。

工場見学の際、丸大豆醤油の事を説明してくれます。
なかなかお勉強になるので近くなら一度行かれて説明を聞かれると良いかと思います。

簡単に丸大豆を説明すると
普通の醤油は脱脂した大豆を使用するのに対し、丸大豆は脱脂しない大豆そのままを使用します。
製造中に浮いてきた脂を除去して醤油とするのですが
この大豆の脂が有ると無いでは味も香りも異なってくるのです。
脂が仕込み中に脂肪酸とグリセリンに分解されていき、コクと風味ある美味しいしょうゆを作っていきます。

ちなみに弓削多の生しょうゆは、熱殺菌もろ過もしていない生のしょうゆなので
酵母菌、乳酸菌が生きている状態です。
通常醤油は加熱処理されている為、菌がいない状態です。
また一般に売られている良くある生しょうゆは加熱殺菌していないが、ろ過を行い菌を除いています。
しかしここで売られているものは菌が生きている状態の醤油。
なので正確には醤油ではない。
品名は生揚げになっています。

原材料の大豆と小麦は純国産。
国産で作られている丸大豆醤油となると、ほんの僅かしか無いようです。
なのでこの弓削多醤油は貴重な醤油メーカーなんですね。

この生しょうゆは菌が生きている為に、たんぱく質などの分解能力が非常に高い為
形を残した煮込み料理には不向きです。
崩れちゃうそうで。
逆に柔らかくしたいなどその効果を狙った調理には向きます。

醤油の風味を味わいたいならやはり、刺身や玉子御飯でしょ。

さて弓削多醤油は数々の賞を受賞しているようで
食糧庁長官賞
日本醤油協会長賞
農林水産大臣賞
有機JAS認証
埼玉県ふるさと認証品
と小さな醤油の蔵元としてはなかなか多くの賞を頂いているようです。

おかげで観光客の足は途絶えない状態です。
週末ともなれば多くの観光客が押し寄せるみたいです。
ちょっと遠いけど買いにいけない距離ではないので
無くなる前にまた買いに行かねば。

こちらは見学できるだけではなく２Fがレストランになっています。
レストランと言っても食堂みたいなものなので気軽に食べれます。

その２Fからは仕込み中の桶を上から見る事ができます。
それを見たら醤油を食べたくなくなってしまうかも知れませんが
安心あれ。
あの塩分と麹の中で他の菌が生きれる状態ではないとのこと。
むしろきれいにしてはいけないのだそう。
違和感があるが、昔から行われてきた日本の醤油製造はこうなのだ。


で、もちろん玉子御飯を注文する事にした。
しかししかし、御飯が炊けるまで２０分もまってって．．．．
ひぇーーーー。
仕方ないのでソフトクリーム（\280）を（シカソ...なんか変だな。）食べる事に。

ソフトクリームは醤油で味付けされているのだが
うーーーーーん自分には全く（＞＜）駄目。
一口も食べないうちに全部かみさんにあげちゃいました。
ママちゃんゴメン。辛いの無理して食べてくれました。

で待っていると、玉子御飯1人前だけ作れるので先に作ってあげますって。
やったー！！
ありがとう御座います。（ってなんで？残ってんの？まあえっか）

早速玉子御飯する事にしたが、御飯は少し少なめ。
こりゃ大変な事になるかな？って思っていたら
案の定、ホイップ状態。（＾＾；；
御飯が少ないといつもホイップにしちゃうんだよね。

横にある玉子御飯の食べ方を見たら色んな食べ方があることにビックリ。

★玉子御飯の食べ方いろいろ★

（１）比率重視よく混ぜ派
（２）別立て＋穴掘り派
（３）醤油あとがけ派
（４）ちょいかけ派or注ぎ足し派
（５）ディップ感覚派
（６）直入れ「ナイスオン！」派
（７）ホイップ命派
（８）醤油さきかけ派

今回自分は（７）のホイップ命派で食べました。
御飯が多いときは
穴掘り（２）に（１）で後で醤油をかけて味加減を見る（３）です。

あ、お膳にはたまごかけ用も出てきましたがもちろん生しょうゆで食べました。

さてそのお味は、さすがに美味しいです。
醤油の香りが凄い。麹の香りも（店内充満していますが）。
そして、口当たりがなんとも滑らか。痛みが一切無い。
いやー美味しい醤油ですね。
家では出汁醤油を作って食べていましたが、こちらの醤油でも良い。

ちなみにこちらの食堂で売っている生しょうゆは機械絞りではなく手絞りです。

★★★注意★★★
手絞りの生しょうゆは、２Fでしか売っていません。
小：420円
大：630円

もちろん買って帰りましたよ。
以来しばらく家で御飯の時はこの醤油で玉子御飯です。（＾＾；；

自分がこの玉子御飯をかなり食べてしまったので
かみさんおなかが空いたようで団子(100円/本)も買ってきました。

団子自体にはあまり大した事が無いのですが、醤油の焦げた香りは良いですね。
美味しい団子とあわせると最高です。

さて、しぼりかす(1Kg 300円)も買っちゃいました。
後日、これで漬けたお新香食べましたが、すごいすごい。
一夜にして古漬けかー？と思わせるような漬かり方。
漬かりすぎです（＾＾；；
夕食用に昼に漬けて置けばいいのかな。

１Fにはこちらで作っている醤油の数々が売られています。
丸大豆醤油もありますし、玉子御飯かけようの醤油もあります。
もちろん生しょうゆもありますが、１Fは機械絞りです。
手絞りがほしい場合は２Fの食堂で。
またスイーツも売っています。
地方発送もやっているので、田舎に贈りたい人などには丁度良いかと思います。
見学がてらに玉子御飯をどうぞ。

巾着田に漫珠沙華の写真を撮りに来た際に立ち寄りました。
朝でもやっているところはないかと食べログで検索したところ何件かヒットしたのでその中の一つのこちらにも伺うことにしました。

まだ、９時半頃だというのにもう団体さんが来ています。
その中にちょろっとまぎれて、販売所でお買い物。

ぬれせん（￥500）刺身醤油（￥420）を手に取りレジでお会計。
レジ前に置かれていた、醤油飴（￥105）にふと目がとまり、これも一緒に購入しました。

醤油ソフトにはとても心惹かれたのですが、ここに来る前にソフトクリームを食べてきたばかり。
あきらめましたが、今でも心残りです。

我が家の一番のヒットはなにげに買った醤油飴。
あまじょっぱい飴はどこか昔懐かしい味がしました。

刺身醤油も現在食卓で活躍中です。

■概要
地元の醤油醸造所です。
いつも家では川越の松本醤油店の醤油かこちらの醤油を使っています。

弓削多さんの醤油は地元のスーパー等で手に入るのですが、
そこでは見かけない「吟醸純生しょうゆ」を買いに訪問してみました。

「吟醸純生しょうゆ」は酵母や乳酸菌が生きているタイプのもので、
味わいは甘く、軽くとろみがあって美味しいです。
掛け醤油にぴったりです。

弓削多さんは直売所の2階で醤油を使用した軽い食事も提供しています。
せっかくなので、少し食べてみることにしました。


■料理
頼んだのは、「たまごかけごはん」(350円)。

内容は山盛りのごはんと丁寧に作られた味噌汁、
それに奈良漬、おなめ(金山寺味噌)、卵などが付いています。

そして弓削多さんが販売している醤油8種が運ばれてきました。
自由に使っても良いとのこと。

柚子醤油、たまごかけ醤油など色々ありましたが、
上記の吟醸生醤油と今日絞ったばかりの絞りたての醤油を主に垂らして食べました。

・吟醸純生しょうゆ･･･上にも書きましたが甘くとろみがあり美味。
・絞りたて醤油･･･かなり塩分が強く、単体で舐めるとむせ返ってしまうくらいでした。
　　　　　　　　 ただご飯にかけて食べると美味しかったです。

ご飯はちょっと炊きムラがありましたが、この値段（350円)だったら仕方がないと思います。
味噌汁も普通の家庭で丁寧に作った感じのもの。

卵を割ると、卵黄は白身の上に浮いていました。
このあたりで鶏養が有名なところは知らないのですが、新鮮で美味しかったです。

あとおなめが美味しかったです。
食後、下の売店で山盛りおなめを買ってしまいました。
家で飲む酒のつまみに最適だと思います。

CP、醤油の美味しさを考えると総合に★４つくらいつけてもいいかなとは思うのですが、
他の飲食店が出している料理と比べるとあまりに簡素なものなので、
★３つにしたいと思います。


■サービス
普通でした。
質問や要望にもこころよく応えて頂きました。


■雰囲気
新しく、掃除も行き届いていてよかったです。


■全体的な感想
繰り返しですが、料理がとても簡単なものなので、どうしても上記の評価になってしまいます。

ただ休日などにこの周辺に来た時にふらりと寄る場所としては、最適な場所だと思います。

6月8日訪問
とうふ屋巡りのついでにお醤油の蔵元へ（ｗ
桑畑様のレビューで知って寄らせてもらったが、工場見学もでき、直売店もあり、食事処もあり、小さいながらにいろいろな経験ができる。
醤油の生絞りもできるし、その場で購入も出来る。夏休み子供の自由研究に悩んだらここにくれば一発で解決間違いなし♪しかも見学は無料（ｗ
食べ歩きの一日で卵掛けご飯は遠慮したが、甘いものは別腹。醤油プリン、醤油ソフトを頂いた。醤油を足すと少し苦めのカラメルのような感じもでるが、以外と合うのでびっくり。
とうふソフトの絹のような滑らかさに比べれば、少しざらつく感があるがこれはこれで大人の味だと思う。
生醤油を購入したので明日朝はたまご掛けご飯だ（Ｗ
醤油の搾りかすも購入したので、早速にんじんを漬けてみた。これも朝たべてみよっと♪
なんとも楽しめる施設です。

08年6月再訪
ここでしか買えない「生しょうゆ」が気に入ったので再訪。
季節はちょうど麦秋、工場の周りには小麦が黄金色に実っていました。

前回見学の際、工場のお兄さんが「醤油ソフトクリームは自信作です！」と胸を張っていたので
「醤油ソフトクリーム（280円）を試してみました。

たしかに自慢するだけのことはあります。「アイスに醤油かけたやつ」の想像を、かなり超えて美味しい。
コクがあって香ばしく、醤油のほのかな塩気がアイスの甘味をひきたてます。
なぜか「塩キャラメル」に似ているんですよ。醤油の製造工程で小麦を焙煎するので、その香りが
キャラメルっぽく感じさせるのかな？

今回、売店で気に入ったのが「無添加おなめ」
金山時味噌のことを、このあたりでは「おなめ」と呼びます。この手の「なめみそ」は、甘ったるい
ものが多くて苦手なのですが、これは違いました。
しょっぱくて旨味が強く、酒のつまみには最高です。プラカップに「これでもか」ってぐらい
山盛りに入れてくれて525円。

さらに、生しょうゆを絞ったあとの「もろみ」も1キロ300円で買えます。
香ばしいので、そのまま炊きたてのご飯につけても美味しいし、肉や野菜を漬けてもいいそうです。
重いけど買ってしまった。いろいろ漬けてみよう。たのしみ。

07年11月のレビュー
ずっと気になっていた醤油メーカーなんです、「弓削多醤油」って。
食に詳しい方から評判は聞いていたものの、なかなか売っていない。
大豆も小麦も100％国産で、木樽で1年寝かせるから生産量に限りがあり、注文に応えきれないほどだとか。
さらに濾過も加熱殺菌もしない「生しょうゆ」は、要冷蔵で流通が難しいため、直営店でしか買えません。

そんな、こだわりまくり醤油メーカーの醸造所の一角が「醤遊王国」。
かなり辺鄙なところにありますが、休日は見学の親子連れがいっぱい。
近くまで来ると、醤油の香ばしい香りが道案内してくれます。
2階のイートインは簡素ですが、醤油の美味しさを楽しめるよう工夫されたメニューが揃っています。

「たまごかけごはん」（350円）は、ほかほかのご飯に味噌汁、卵つき。
この蔵の9種類の醤油となめみそを、自由にかけて食べられます。
ここの「生しょうゆ」は、ほんとにその場で絞ったもの。
びっくりするほど香りがよくて、ご飯と醤油だけでいいぐらい。
最近「卵にかける醤油」と称して、化学調味料たっぷりの甘ったるい醤油が売られていますが、
ここの醤油はまったくの別物。
卵も生臭みのない、良い卵でした。そういえば、この辺りは養鶏も盛んです。

もうひとつ、「醤プリン」（200円）というデザートも秀逸。
パンナコッタに醤油が入った、甘じょっぱい味。アクセントに柔らかく煮た大豆が入っています。
だいぶ苦労して開発したんでしょう。キワモノではなく、ちゃんと美味しいです。
柏餅の「味噌あん」がお好きな方にはおすすめです。

蔵の見学もできて楽しいです。

桑畑三十郎さんのレビューを見てからずっとメモしていた所。
サイボクハムが比較的近いので、セットで訪問しちゃいました。
サイボクでライスを食べなかったのはこちらで卵かけご飯を食べるため・・・（笑）

さて、到着して車を降りると早速醤油の素晴らしい香りが襲ってきます。
２Ｆの軽食コーナーへ行くと、ガラス越しに醤油を寝かせている大きな木の樽を上から見下ろすことができてちょっと感動。

卵かけご飯350円と醤プリン200円を注文。卵はドロっとしっかりした良い卵。色々な醤油を選べるんですが、オススメという絞りたての生醤油をかけていただきました。たかが醤油、されど醤油。うまく説明できないけど美味しいです。いつも使ってる醤油とは違うことはハッキリと分かります。美味しい物の原点を味わった感じ。色々醤油を舐めて比べてみたけど、微妙に違うんですねぇ。

醤プリンは普通にデザートとして優秀な出来だと思いました。ミルクに対して３％の醤油が入ってるそうで。トロトロというよりはしっかりしたミルクプリン。柔らかい大豆が結構な量入っていて、これがとっても良かった。

プチ工場見学も楽しめ色々な醤油も購入できるので、楽しかったですよ。
近くに行くことがあれば是非。

　紹介するのはここの軽食コーナー。
　あるものは
「たまごかけごはん350円」、「冷や奴 1皿100円」、「納豆 130円」に 「今月の一品たいてい 150円(9月はじゃがいもでした)」
「たまごかけごはん」は、地元の卵、お米は埼玉特産「彩のかがやき」、味噌汁は弓削多の地味噌を使った、地産地消の精神が生きている逸品。セルフサービスで「おなめ」などのお漬物もある。しぼりたて生醤油を使って食べれば、醤油の味を再認識すること請け合い。高級料理も良いが、こういった単純なメニューだからこそわかる事がいっぱいある。
　その他、意外にも上品で、高級感溢れる味わいの醤油ソフトクリーム 280円や、 炭火で焼いた香ばし醤油だんご 1本100円があるし、自分でしぼった生醤油を持ち帰ることもできる。

卵かけごはんをいただきました。
来店したのが、午後三時だったので、ちょっと残り物っぽい感じでしたが、
楽しく頂きました。食育の意味も含めて、ぜひ小さな子供たちに食べてもらいたいですね。
来店の主な目的は、レストランの隅で絞られている当日搾りの生醤油を買うことでした。
以前に購入した生醤油のおいしさを忘れることができないので、再び来店。
お酒や・焼酎は一升に何千・何万も出しても惜しくないと同様に、こちらの醤油もそんな気持ちにさせられますね。
一升1600円のたる仕込み醤油を購入して帰りました。