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'08/04/06
（'07/04 訪問）
Robakun （472） さんの口コミ （50代以上・男性・東京）
4.5
| おすすめ用途
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| 店名 | 狭山 翁 （さやま おきな） |
|---|---|
| ジャンル | そば |
| TEL |
042-903-9940 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 埼玉県所沢市小手指南1-17-34 |
| 営業時間 |
11:30～17:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は翌日） |
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 空間・設備 | 座敷あり |
| サービス | 子供可 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 家族・子供と ｜ 一人で |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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★ 脱穀／殻剥きからの蕎麦の香
ご店主小川さん
翁グループ／高橋邦弘氏のお弟子さん
翁を名乗るのはその弟子の店のｋとが多い
此方も蕎麦製粉は店地下で脱穀から粉にするまで
完全自家製粉
殻外しを自家でできるか否かが芳香の基礎
ここまでやらないと蕎麦の清廉な香りはしない
品川翁と比べてると此方の蕎麦は食感に富む
「つゆ」は、土佐節の燻製香を香らせるもの
「かえし」も糖分が少なく好感
営業時間が短く蕎麦もすぐに切れるようなので
時間を外さぬように訪問することを奨めたい