サンタムール "東京価格のアラカルトを頼まないとディナーは満足できないかも・・ "

再訪：[2008/4/29 18:45]◇
ランチだけで4.5点を付けて１年半も放置していたのは失敗だった。高得点を付けた以上は、せめて県内の店ぐらいは時々チェックを入れなければと思っているのだが、40Kmも離れているとなかなか難しい。

前回サービス点を満点にしていたのだが、まったくダメ。メニューには「本日の・・」という記載がたくさんあるのに、何も説明してくれない。そればかりか、料理の説明も有ったり無かったり。パンは請求しないと追加を持ってこない等々。いったいどうしたのだろう？

3150円は「デザート」、5250円は「デザート２皿」と記されていたので、デザートを重視する家内は5250円のコースを選んだのだが、実際は3150円のものと同じ。何故かと伺っても明確な回答は得られなかった。3150円のコースがお得なのかもしれないが、何か不当誘導されている感じで評価したくない。
前回のランチと異なり料理の選択肢は価格の異なるコースの選択となってしまう点でも不満。

どちらもフルコースだが、3150円のメインは質量共にお粗末。いくら価格が安くても、この量ではもたない。最後のデザートを全部盛りにしたところ、説明用に見せてくれた皿のサイズのまま出てきたので最終的には満腹になったが、ケーキで腹を満たすような構成はいかがなものかと思ってしまう。
ケーキの水準は前回より良くなって標準レベルになっていた。

5250円の「仔鴨のロースト」は、せっかくの質の良い鴨をソースが台無しにしていた。恐らく焦がしてしまったソースをなんとか「らしく」して出したものと感じるが、家内は食べることが出来ないと全部私にくれた。もちろん家内が料理教室で習って作ってくれるソースの方が格段に美味しい。焼いた鴨を温めていない皿に盛って出してくるという点でも、せっかくの鴨の質を殺している。

メニューと共に１皿4200円というお勧め料理の案内を出したり、メインでもスープでも１皿2100円均一という不親切なプリフィックスコースを提示しているところを見ると、安いコースはどうでもよいのだろう。この程度のこだわりだったのかと思ってしまった。

詳細は私の写真や店のホームページで判断していただくとして、1.0点減点させていただいた。
客層がやたら若かったことも、なんとなく頷ける再訪問だった。


----- 2006/11/19 12:00
熊谷駅から２駅先のローカル駅からさらに離れた所にあるので、とってものどかな立地。

頼んだのは「ランチコース（\2100)」。オードブル(9択)、スープ(3択)かミニパスタ(2択)、魚料理(7択)、肉料理(7択)、デザート(最大3種盛)にパンと珈琲か紅茶。この値段でフルコースですし、選択肢も非常に多いのは特筆ものでしょう。

「カキのナージュ」は少し生姜風味の独創的なスープに新鮮な牡蠣が横たわっていました。この価格帯と思えない質の良いもので美味しいです。「田舎風パテ」はレバーの臭みを押さえた食べやすい一品。冷凍の持ち帰り品もあるとのことで、早速ゲット。

「オニオングラタンスープ」は味が薄く少し残念でしたが、「トマトクリームのスパゲティ」はさすがフランス料理店と思わされる手をかけた凝ったソース。パスタ本体はともかく、ソースは美味しいです。前菜なのにおろしたパルミジャーノもココットたっぷりに付いてきました。

「カレイの海老ムース包み」は予想に反して海老ムースをカレイが包んでいました。ソースは海老の濃厚な風味があり美味しいもので、この価格帯では文句無くトップクラス。
「スズキのパイ包み」は長期保存品でしょうか。標準としか書けません。

「豚肉のオルロフ」という聞きなれない料理があったので尋ねてみると、米を下ろしてチーズを加えたソースといった説明でしたが微妙。本来の調理方法とは違うオリジナルのようです。豚肉が異様に柔らかかったのが印象的。
「ビーフストロガノフ」は定番の味でしょう。美味しいのですが、牛肉の質が劣るのは価格的に仕方ないとしても、もう少し部位や状態を選別していただいた方が美味しくいただけます。

ここまでは、特にソースの出来が非常に良かったのですが、最後のデザートが標準以下。私がこだわるミルフィーユは、これ以上不味いものにお目にかかったことが無いというレベル。それ以外は標準より少し劣るレベルかな。

店の作りは木造のログハウス風で、内装はきれいですがシンプル。目の前の秩父鉄道が通り過ぎると轟音と共に建物が揺れます。最初は何事かと思ってしまいました。雰囲気という点ではどうかと思います。

サービスはよく教育されていて満点。この価格でこれだけの選択肢があり、ソースもフランス料理らしさを十分に堪能できますので、気軽にフランス料理を楽しむ店としては最高でしょう。
ディナーは価格帯が異なるので、きっと良い素材をその場で調理する形で出てくると期待しています。