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肉汁うどん （550円）
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農林61号って、田舎うどんさんのブログで初めて知りました。
埼玉の田舎で出てくるブラウングレーっぽい地粉うどんは、この粉を使ってるのかな。
食感や味も違うんでしょうか
桑畑さん
武蔵野うどんに一番いいのは農林61号なんだ
しかも埼玉県産が美味しいと言われてる
ただ高いので、あやひかり（埼玉産）とブレンドしたり
でも、ほとんどのお店はASWってオーストラリアの小麦が多いよ
それで農林61号100％のうどんは貴重なんだ
色は、褐色やグレー、クリーム色してる事が多くて
小麦の香りをしっかり感じるよ
ただ地粉でも製粉の方法の差だと思うけど
東松山、熊谷、本庄など県北では白い事が多いようです
食感は、なんと説明したらいいのか
コシよりもモチモチ感やモニュモニュって表現かな
食べて美味しければいいと思うけど
美味しそうなうどんで、地元の小麦の名称まで表記しているのは
自信の表れなんでしょうね。
肉汁も旨そうで、550円の値段は嬉しいですね。
kawasimaさん
なかなか地元産の農林61号だけのうどんは少ないですよね
おばぁちゃんが近所の農家と契約してて
今年は、すべて間に合うんだそうです
普通のお店は、真似できないですからね
肉汁も、その時によって入る具が変わるようですが美味しいです
農林６１号ね。しかも埼玉産が美味しいと。
食感はコシよりモチモチ感があって小麦の香りもしっかりと感じる。
これ実に旨そう。
流石、田舎うどん様詳しいですね。
Delicious Soldierさん
すみません
レスが遅くなってしまって
ごん兵衛さん、おばぁちゃんが一人で頑張ってるんです
うどんの味もですがお店の雰囲気が応援したくなっちゃうんです
同じ小麦粉でもパスタやパンに合う粉と
うどんに合う小麦は、育った環境で違うんだと思います
いやぁ～お恥ずかしいです
うどんしか知らないですから
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら»
| 店名 | ごん兵衛 |
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| TEL |
0429-89-2442 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 埼玉県日高市南平沢408 |
| 営業時間 |
11:00～20:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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3.5
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2008年11月8日
日高市の関口屋さんを訪問して、またまた休み（3回目）だったので
山を降りて日高市役所の近くにある ごん兵衛 さんを訪問
久しぶりになってしまいました2年ぶりです
暖簾をくぐると
相変わらず優しそうな おばぁちゃんが出迎えてくれます
そういえば入り口の暖簾が新しくなって文字が変わってました
今日も、もちろん肉汁うどん（普通）550円をお願いして
10分程でうどんが登場
しっかりした太さで香りぷんぷんのグレーの麺です
地元産の農林61号だけでうどんを打ってるのは貴重だからね
麺は、ちょっとやわらかめですが
こちらのうどんは、そんなことは関係ないんです
もにゅもにゅを食べられるだけで感動なんです
つけ汁は、濃い目です
ばら肉ではないので脂分は少なめで透明感があります
ナス、えのき、ほうれん草がたっぷり入って もにゅもにゅうどんに合います
おばぁちゃんが、おじさんの車のナンバーを見て
遠くから来ていただいてありがとうございますぅ～なんて
こんな気持ちが嬉しいっぽ
いつまでも元気でお店を続けてもらいたいです
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2006年11月
埼玉県の日高市にあって埼玉県の地粉 農林61号100％で頑張ってます
日高市役所の近く、大工さんだったご主人がお店を建てて
おばあちゃんが一人でお店を切り盛りしてます
テーブルとカウンターで10人くらいのお店です
もちろん肉汁うどん（普通）です
薬味のほかに、里芋の角切り（八頭かと思ったでんがな）と漬物が付いてます
つけ汁は濃くて甘くて厚くやわらかい豚肉が2枚と長ネギ、タマネギです
始めにおばあちゃんに謝られてしまいました今日は、細いうどんなんですぅ～
確かにネットであちこっちに出てた麺は太めでちじれてたでし
でも色はグレーで香りはしっかりありました
こんな感じコシはちょっとなかったかな
昼前で、お客さんも少なかったのでゆっくりお話できました
近所の農家から地粉を仕入れている事や、こちらが不作だった時に困るので
田中製粉（おじさんもこちらの粉を買ってます）からも仕入れてる事
どうしても地粉（農林61号）100％にこだわる事などなど
今日は、ウズラの卵も付いてなかったし、麺も細かったし
前日が大雨だったからなのかな
またお伺いして太いちじれたうどんを試してみたいでし