天徳 "グッドタイミングか？ "

三郷で所要を済ませ小腹が空いてるのに気付いたのは
もう既に、14時38分だった。

（確かこの辺に･･･）と、カーナビと格闘しながら
やっと店にたどり着いたのは15時過ぎ。

だが通し営業のはずが、暖簾が見当たらない!!!
（やっちまったか･･･）と思いつつ、引き戸を開けると
おお、暖簾が隠れてらァ。ラッキ！

いそいそと入店し、僕は盛り蕎麦と牛蒡天蕎麦
同行の親父は辛味大根蕎麦を注文する。

冷静に店内を見回すと、和の空間に洋のテーブルが違和感。
ファミレスというよりも、昔のドライブインのようだ。
だがしかし、あちこちにセンスの欠片も見え隠れしたり。

そして蕎麦。
オオ、緑色がかった新蕎麦だァ。
（もちろん、某店のようなクロレラや抹茶ではなく）
一口すすると、鮮度感あふれる穀物の香り。旨い。
薬味のネギは余計だけれど、おろしは辛味大根だ。
量もそこそこに多く、満足。

辛味大根蕎麦も、ひりりと旨い。
掛けつゆは淡く、飲み干せるほど。

牛蒡天は香ばしく、つゆも負けずに濃い口だけど
流石に、暖かなつゆにはこの繊細な蕎麦は可哀そう。

そして蕎麦湯が素晴らしい！
ポタージュ状にとろみががり
わざわざ蕎麦粉を溶いているという。
（黒姫のふじおかを思い出す）

何よりもこの店の丁寧さを表してるのは
蕎麦湯の容器がお茶用の陶器ポットだということ。

何故って？
お茶用ポットの中にはカップ状のアミがあり
蕎麦湯の上にはってしまう“薄い皮膜”を
取り除く役を果たしているのだ。

う～ん、スゴイ。

新蕎麦にあたったので評価は高いのか？
そうでないときも一度来てみよう。

そんなこと思わせる、ちょっといい蕎麦屋さん。