分上野藪 かねこ "”マイベスト藪蕎麦”とあの三十郎さんをうならせた浦和の名店”分上野藪かねこ”。未だに、読めない。 "

この日は、大宮でお仕事。また、例の如く食べログで何食うかのお勉強タイム。

ま、方針は大宮でそば、または、うどん。そんじゃあ、レストランで押して、埼玉、さいたま市、大宮・与野で絞ってみよう。で、そのあとは、そば、うどん、麺類でＧＯ～。


あの大宮地区で、これから口コミニストとしてやっていこうとするキミ、ここは大変だよ。うるさいおじさんとおばさんがぜーんぶ、コミ終わっているのよ。荒場よ荒場。もう、魚をごっそり取って行ったので一匹も魚いないよ。でも、いい方法あるよ、教えてあげる。

ホームグランドを千葉県我孫子にするの。引っ越しするか転職するか。ここは、市の宣伝担当取締役のjumperfuchyさんがゆうゆう全部引き受けてるから、競争なしね。しかし、もう一つの顔の勤める会社が今度業容拡大で中国華南の深せん地区に新しい拠点を計画中。そこへ急きょの突然、総経理としてご栄転、になりかねないんで、後継者が必要だって社外取締役である行列がこの間提案したのよ。後継者を副理として雇えって。キミならできるぞ。

藪蕎麦のこと調べると、始祖は団子坂にあった蔦屋で庭にたくさん藪があったので通称が正式屋号に。蔦屋を継承したのは、神田やぶそば。ここを中心に全国のやぶそばで作る藪睦会というのがあるそうだ。

その歴史由緒ある藪蕎麦のなかで、マイベスト藪蕎麦だよ、もう大宮を捨てて浦和に行くしかないジャン。

このお店、他のコミがいうほど難しい場所ではなく、行けば簡単。浦和駅からぶらぶら歩きでちょうどいい距離。伊勢丹からヨーカドーに通じる道なんか楽しくてしょうがないぞ。

かねこ、のお店見つけたら、左手のほうに家をぐるりと回ってみよう。金子の門札があって、その奥にそばを打ったり、石挽きをする小屋があるよ。それこそ店主がここで働いている時間にぶつかったら、ラッキーだね。

細長いアプローチの先に、のれんがかかっていて、そこが入口。ちゃんと写真ＵＰしたから、わかりやすいよね。引き戸を開けると、おや、台所から入っちゃった、と思うかもしれない。なぜなら、視界が広くならないから。ま、この辺は行って確認だね。なかなかハイカラなデザインのお店で静かに流れるＪＡＺＺもいい感じ。ときどき、ＪＡＺＺライブやるそうよ。店主が、女性が入りやすいお店を作りたく移転した、って埼玉のうまい蕎麦７５選にでてた。なるほど、目的は達成したと見た。

オーダーは、長野県下伊那郡産辛味大根おろしそば（１０５０円）。

１０年位前に、仕事で佐久に出張。夜は、出張先の社長さんに連れられ、上山田温泉に。温泉宿でお酌子さんを交えた正しい宴会後、全員でうどん屋へ。ここで食べたうどん。なんだあこりゃあ、ものすごく辛い、辛いけどものすごくうまい。知りませんでした、辛味大根。食べるまで誰も教えてくれないんだもん、驚いたよ。これが、初体験。いまでは地元のスーパーでも見るような時代ですが、何回か社長さんに送ってもらってました、大好きなんで。

おそば、到着。やあやあ、うつくしいお姿。

おそばだけ、つけじるだけ、だいこんだけ、のフルコースでそれぞれのお味、かおり、食感を確認。

これは、行列にとってもマイベストだね。行列の自分史に燦然と輝けるよ。。おそばが外二つまり二八の特徴を生かして、ぷきんぷきんして食感がものすごくいい。白く輝いて細いこの蕎麦は、江戸から続く日本の優れた食文化の財産ですね。これがあるんだもの、あたらしい日本のオリンピック、かのうだよ。

そんじゃあ、今度は全部混ぜのぶっかけで。

ひゃーお。おみごと。そばがいいからぶっかけがうまいのなんの。ずずず、ずずずず～。小休止にゆで海老をいただき、また、ずずず、ずずずず～。

全部いただきました。しめは、そば湯。あつあつです。そのまま、そばちょこで一杯。ひゃーっ、しみじみうまい。そばのあじが出ていて、そばより味がある。うつわに残ったしると一緒は言うまでもなく。

浦和まで来たかいがあった。でも、まだお店の名前読めないのよ。ぶんうえの・・。