啓徳 "インフォメーションの改善 "

ランチにたんたんめん(880円)頼んだらミンチを電子レンジで温めるのは兎も角、もやしの根切りが出来てませんでした困ったなぁ、上げたばかりの総合点0.5ダウン。
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いつしか中国人スタッフは去り、厨房1人、ホール1人にランチ時ヘルプの女性という体制に落ち着いた。通りすがりの人に唯一情報発信出来るはずのメニューの台もライトは通りの方に向けられてまるで近づくな風な感じだったがメニューを照らすように角度が変えられて改善されましたw。ランチメニューが変わり結構お客さんが入るようになりましたが逆にちょっと時間がかかるようになった模様、狭い店なので油の匂いが充満します。

夜は1品1200円～になるので高級店って事になるのかな、ラーメン390円のチェーン店に囲まれているんだから高いお店なら休みの時間だからって店の前で座り込んで煙草など吸っていてはいけません、ついでに与野という土地柄、日曜を休みにするのはどうかな。料理点、総合点共に0.5点上げときました。

（'08/08訪問）
Title:与野に名店誕生かっ！？
このビルのこの場所って最初は大判紙のコピーサービスとかする印刷屋の事務所だったと思うがそれがウドン屋になって茹で置きしない拘りうどんだったが与野には受け入れられず半分が美容院(今も)半分が西洋料理の店になって西洋料理の店は若い厨房係りとヤンキー風だったが丁寧な接客するおねえさんと2人で切り盛りしていた、料理は教わった通りにやっている風だったが根付いて成長してくれたらなと思ったんだけどね。

ランチ営業って11時には外回りの会社員や7時頃から仕事している時間の融通できる人らが12時前に出ていって貰えて12時から付近の会社の人が1時前に出て貰えて1時からランチの混雑避けて来た人らで3回転出来れば5卓程度の小さい店でも1日平均20人程のランチ収入があれば材量費を夜に融通すれば家賃位の現金になる、そうすれば経営も楽になってくるんだけどね。チャリでやって来るオバサン軍団に気に入られれば12時から2時まで絶対居るから計算が狂う、西洋料理の店の厨房君は若いおにいさんだったので「カレシ～また来たよ」なんて勝手に恩売られて居座られる状況、友達連れてやって来るオバサン軍団のスゴイ所は7人でやって来て小さい店なのに4人・3人で座れば良いのに2人・2人・3人で座るのよね。

あの店の人はどこに居るのかな、閉店して暫くは居抜きで借り手を探していた様だがある日全部片付けられた勿体無いね、で突然レンガなど積み上げ始めたので何が出来るかと思ったら中華の店なのね。

ランチでも一度行って見ようと思っていたが中々行く気にならなかった日替わりのメニューが今ひとつなのよね、出来てから大分たったので昼過ぎに入店してみた。2人テーブルが一列に6個、所狭しと並んでいる4人テーブルが無いのは前の店の人に助言を受けたのかな入口前の本来なら待ちの椅子が置かれそうな場所にも2人テーブルが2個,、満席になっても16人なのね。この日の日替わりは「とり肉とウリのピリ辛煮」だって社員食堂のメニューみたいだ、後は10食限定ワンタンメン、粥セット、冷麺、麻婆豆腐の全部で5種類か、しょうがないので技術を見易いワンタンメン950円、1時過ぎてたけど注文。

テーブルに竹の割箸が紙おしぼりなどと一緒に立ててある、ここまでするならプラスチックの箸にすればいいのに。5分くらいで到着、ワンタンは芝エビ程度のが1個につき3つくらい片栗で固められた物が入っています硬いです飲茶でも、もちょっと手を掛けるだろうそんなのが4つ、野菜がちょっと、玉葱の焦がしたチップが入っています。麺は何処にでも売ってそうな細麺、スープは薄いラーメン屋じゃないから仕方無いかな950円は高すぎ。蓮華が小さい物だったので最初無いのかと思いました、これだったらラフレの中の中華料理屋に行きます。都内のホテルの料理教室に時々行くが中華の時はカチョーなどは置いても無かったですぜ。


追記：ワンタンメンはハズレだったが昼間涼しかったので再度入店(理由が・・)日が経ってなかったので、また来てくれた風に少し歓迎してくれた気がしました良い店やんw、麻婆豆腐を頼みました量は十分でしたが、もちょっとひき肉が多くても良いかなと思いました。至って普通だったので星0.5upしました。

追記の追記：水曜日と金曜日の夜、店の前を通りました、お客さんゼロでした金曜もゼロなのは重症かも、ランチの時間には見なかった年配のコックさんが所在なげにウロウロしてましたもしかしたら彼は凄腕なのかも。どっち道メニューの書き方が今のままだと入りにくいかもしれませんが与野の皆さん利用してみてはいかがでしょう。