井手ちゃんぽん 本店 "私のＮＯ１ちゃんぽん屋　『井手ちゃんぽん 本店』"

　私は、何を隠そう、無類のちゃんぽん好き。そんな中でも、最も好きなちゃんぽんの店が井手チャンポンです。ただ、嬉しい事に、最近、色々な美味しいチャンポンに出会ってしまった。そこで、これらと比べて、お気に入りの井手チャンポンはどうだろう？と高ぶる疑問、そして興奮^^;、即、再訪問した。オーダーはお気に入りの【特製チャンポン（卵、木耳入り）８００円】の野菜大盛り（＋１００円）、そしていつも気になっていた【カツ丼８００円】だ。

場所は、武雄北方ＩＣを出て、県道３４号線を佐賀方面に５分。

　店に入ると、野菜を煮込むいい香。でも、他のちゃんぽん屋との大きな違いは、油・ラード系の感じではないのが嬉しい。オーダーして待ってると、チャンポンの野菜が手際よく炒められ始め、香ばしいニンニクの香が漂ってくる。それだけで期待が高まります。
　何と言っても、井手ちゃんぽんの真骨頂は野菜の旨みがタップリのコクのあるスープ。そして、大盛りのシャキシャキ野菜（減農薬野菜・有機野菜らしい）、甘みのある細めの麺、どれもこの店の魅力です。が、やっぱり一押しはスープかな？たっぷり野菜を使っているせいか、野菜の甘みがスープいっぱいに広がり、体中に染み渡ります。最高に美味しい(*^_^*)。ぜひ、皆さんに食べて欲しい！！！ほど好きです(*^_^*)。似た味のちゃんぽん（おそらくココで修行したのだろう）は数多くありますが、野菜の旨みと、後味の良さ（どっかり油っぽさがこない、塩分が丁度良い。⇒旨みのみ口に残る）、満足感は井手ちゃんぽんならではです。少し家から遠い（高速で３０分）に関わらず、完全にリピーターになってます＾＾；。でも、それだけの価値があるのは間違いないです。よく注文するのは、特製ちゃんぽんたっぷりキクラゲと生卵が乗っており、卵を混ぜると、コクのきいた味からマイルドな味に変わる様子も、楽しみの一つです。

　あと、今回の訪問でようやく食べたのは、長らく気になっていたカツ丼。これまで目の前で作っている様子を見てると、半熟ふわふわトロットロ、カツさくさくな感じで、すごく美味しそうでした。そこで頼んで見たのですが、ただ一言「最高！」タップリかかった出汁に雑味が無く、とろっとろの半熟卵の旨み・甘みがカツに、そしてアツアツの御飯に絡みつき、一口で幸せになります。ちゃんぽんが有名すぎであまり注目はされてませんが、カツ丼、最高の一品です。

結論として、井手ちゃんぽんは最高、やっぱり私のＮＯ１ちゃんぽん屋でした(*^_^*)。

　それが確認できて、嬉しくなりました。ちゃんぽん、カツ丼ともに、塩分・油分など単なる刺激は少なくなっているようで、具材の旨みを純粋に味わえることが本当に嬉しい。“食の旨みとは？”を知っているな～と、食べて心から元気になるお店でした。電車では行きにくいですが、佐賀に支店があるようです。機会があったらお試し下さい。