ハミルトン宇礼志野 "さわやかな若者たちの必死のサービス!! "

このホテルの中の「tre corone」評判だと聞き行ってきました。
　実は私たちオジサングループ「がばいばあちゃん」で有名になった武雄市に仕事で行ったのですが、その帰り、少し離れた嬉野温泉に向かいました。かつてのような賑わいのない、少しひなびた嬉野温泉、その中で、やや趣の違うホテル、なぜこの温泉地のホテルでイタリア料理なのかの薀蓄は、他で調べていただくとして、いいレストランです。
「地産地消」スローフードの精神で佐賀の食材を使い、さわやかな仕上がりの品々が登場しました。
　確かに、大都市の店のようにワインの品揃えが万全とはいえません。料理も驚きの品が出てくるわけではありません。しかし、堅実に工夫された美味しいものがきちんと出てくる、これだけで十分という気がします。
　しかし、この店、何よりも本来の意味でのサービスがきちんとしています。
前夜の食べすぎと疲れで、やや食欲不振の仲間がいて、「前日予約していたコースが多すぎないか」と心配の声を聞き、テーブルに着席後にもかかわらず、軽いコースに換えてくれました。気分をよくした我々は、久しぶりに「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」(13000円)を注文してしまいました。
若いホールスタッフたちが必死に、そして時にぎこちなく、我々を接客してくれます。それは決して不愉快なものではありません。佐賀のひなびた温泉で最高のディナータイムを提供しよう、そして九州最高のイタリアレストランになろうという意気込みが強く感じられました。
　食事の最後に、クラッパがきちんとサービスとして供されました。このような場所にあるからこそ、こうしたイタリアのマナーに従ったさわやかなサービスが保持されるのでしょう。ちなみにワインの価格設定は予想外に低いものです。
　この店を象徴するエピソードをひとつ。
例のごとくドルチェ代わりに「パルメジャーノのバルサミコ浸しをブロックで」を注文しました。セコンドの後にブルネッロとともに、これは至福のときです。
そう注文すると、「このような感じでよかったのでしょうか。」
　なんと100gをはるかに超えるパルミジャーノの塊がやってきました。イタリアでも見たことのない量です。そしてマネージャーがきっと悩んでつけたお値段が1500円。いや、お見事。この生真面目さ、素朴さを大切にして欲しいものです。