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| 店名 | 飴源 （アメゲン） |
|---|---|
| ジャンル | 魚介料理・海鮮料理 |
| TEL |
0955-56-6926 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 佐賀県唐津市浜玉町五反田1058-2 0955－56－6926 |
| 営業時間 |
11:00～21:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 第１第３火曜日 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥10,000 ～￥14,999 ｜ [昼] ￥8,000 ～￥9,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る デート ｜ 接待 |
| 初投稿者 |
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春を味わいに唐津に行ってきました。
なんと生きたまま喉越しで味わう｢シロウオ｣です。
通された二階の部屋からは、清く澄んだ玉島川沿いに黄色の菜の花が絨毯のように見渡せる最高のロケーションも手伝って期待も高まることしきりです。
見事な唐津焼(人間国宝の中里太郎衛門窯)の器に春の菜花と一緒に盛り付けられた川魚たち。山の恵みが器から溢れています。刺身は自家製の麦味噌酢でいただきます。
土筆(ツクシ)や蕗の薹(フキノトウ)雪ノ下など、摘み草料理と謳っているだけあって山菜好きにはたまりません。
そしてシロウオ。
真っ白で大きな丼に透き通って活きのいいシロウオが、うようよ泳いで出てきます。ウズラの卵にポン酢を合わせた中に生きたシロウオを入れて食べるのですが、活きが良すぎてうまく口に入りません。酢でおとなしくなったシロウオをひたすら目をつぶって流し込みました。
シロウオは他に煮浸し・天ぷら・卵とじ・炊き込み飯などで味わえます。シラウオが大きくなったら何になるのですか？と尋ねましたが、この大きさで成魚ということでした。この時期だけのシロウオ料理、春の息吹と共に堪能できます。
もうひとつ忘れていけないのはツガニ(藻屑蟹)。同じ蟹を上海で味わう時には上海蟹になるのかしらと思いながら、栗のようにホックリした濃厚な甘みを楽しみました。
残念だったのは担当してくれた仲居さん。老舗の接客という点では首を傾げる場面も…乞う、お勉強。