飴源 "飴源 "

唐津の名店、飴源に行ってきました。
玉島川の下流に立つ古いお店で、
その上流で獲れるつがに（藻屑蟹のことです）が名物です。

以前から、「つがにを食べるなら飴源」と
福岡の友人たちが騒いでいたので気にはなっていた
のですが、遠方なため、唐津の朝魚市とセットで
やっと実現させました。

広いお部屋からは目の前に広がる玉島川の流れが見え、
ところどころに飾られた古唐津に見入っていると、
忙しそうだったのに、私たちのところに
綺麗で風格のあるおかみさんがわざわざ挨拶に来て
くださり、しばらくお話していただけたのが印象的でした。

メインのつがには小ぶりながら蟹みそがぎっしり
詰まっていて、しかも今まで食べたどの蟹よりも
濃厚でした。本当に、毛蟹がかすんでしまうほど。

つがにの美味しさにも驚きましたが、
そのあとに出てきた、これも玉島川産という
うなぎの蒲焼の臭みのなさと身のほっくり感には、
予想していなかっただけに驚愕。
雰囲気も何もかも、すべて大満足でした。

冬はつがにを鍋にしていただけるということで、
また行きたいと思っています。